鮑魚臭嗎？為何古人說鮑魚臭，其所指的鮑魚是否和如今含義不同？

《孔子家語·六本》「與善人居，如入蘭芷之室，久而不聞其香；與惡人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭。
《史記·秦始皇本紀》：「會暑，上輥車臭，乃詔從官，令車載一石鮑魚，以亂其臭。」


鮑魚其實就是鹹魚，鹹魚干。

從東漢開始，腌魚、腌肉被統稱為鮓，並因做法不同又分為2 類：腌而濕的成為「鮑」，也稱「暴腌」；腌而乾的稱「鯗」（音同「想」）。據賈思勰的《齊民要術》記載，製作魚鮓要選用春秋兩季的新鯉魚，去鱗後切成「長二寸，廣一寸，厚五分」的魚塊，浸洗去血後均勻撒上鹽，盛在籠中殺凈水分，再用添加了茱萸、橘皮、好酒的熟粳米飯做成腌漬料「糝」（音同「散」），最後把魚放進瓮中，鋪一層魚，蓋一層糝，以滿為限。待白漿析出便大功告成。

秦始皇在東巡的過程中駕崩，李斯和趙高用的就是鹹魚來掩蓋屍臭，可見其未味道是多麼的重。這裡所說的「鮑魚」並非現在的海里的珍餚，而是鹽漬後因高溫腐臭的腌鹹魚。

因為鮑魚 放久了