番茄和什麼食物搭配能將美味發揮到極致？

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除了一些經典的搭配比如番茄醬和薯條，番茄丁和牛肉，番茄濃汁和義大利面，還有哪些搭配能將番茄的美味發揮到極致？本人非常愛番茄。謝謝

0.1 大江南北，黃河上下，都有番茄炒蛋。蘸水面也是化用此味（參見：西紅柿雞蛋面和蘸水面的汁有什麼區別？ - 美食）。在普羅旺斯，也有番茄炒蛋brouillade de tomates ，先下西紅柿醬汁（sauce tomate），用文火煮，再下加了蒜末的雞蛋液炒。
0.2 雲南菜有紅三剁（豬肉番茄尖椒生薑大蒜）。
0.3義大利菜有茄汁燉茄子/茄汁茄子丁（Caponata di melanzane）、番茄鯷魚醬、番茄蒸魚（貝）（Acqua Pazza）、瑪格麗特披薩（番茄、莫扎瑞拉乳酪、羅勒葉，這三樣拌色拉就是另一道色拉菜Insalata Caprese）......
0.4 普羅旺斯或者泛地中海區域都有《料理鼠王》露臉的ratatouille（燉烤雜菜/亂燉），拼寫或有差異，知乎專欄文料理鼠王的普羅旺斯燉菜 - 痴兔食記 - 知乎專欄有詳細分解。
0.5 西班牙有番茄冷湯gaspacho。
0.6英式早餐有茄汁燉黃豆/茄汁焗豆（baked beans）、烤半番茄（扯一句：倫家炒蛋放牛奶，從不和番茄摻和，雖然也是早餐經典菜碼）。
0.7土耳其早餐有辣椒番茄燉蛋menemen。
0.8 中東北非有名菜「混燉」shakshuka
0.9蘇邦大菜松鼠鱖魚（請去蘇州得月樓、松鶴樓吃）。
蘇式面澆頭有茄汁大排：「茄汁大排呢，是蛋液加稍許麵粉，加番茄醬，大排大而薄，油里過了後，外脆，茄汁酸甜，和了蛋後，脆而鮮香，大排嫩，邊緣脆，中間則肉汁甘美。」（ @Lee MinnLhttp://www.zhihu.com/question/22254625/answer/46123577）
0.10上海家常菜有番茄毛豆炒夜開花、番茄筍乾炒絲瓜、番茄土豆小排湯，還有用番茄牛肉湯底的海派羅宋湯。
0.11 杭州菜有湖蟹（或梭子蟹）番茄豆腐湯。

1番茄與大蔥是好朋友，大蔥可以帶出回甘；
2 番茄與胡蘿蔔是好朋友，胡蘿蔔可以帶出回甘；
3 番茄與豆製品是好朋友，為方便飽吸茄汁，可用油豆腐/豆腐泡（切開哦）、凍豆腐（如果是凍油豆腐呢，海綿孔洞效果似得加乘）、腐竹；
4 番茄與洋蔥是好朋友；
5 對義大利人來說，番茄也是松子的好朋友，番茄松子面，啦啦啦，倫家才不想肉呢；『
6 對義大利人來說，番茄也是羅勒葉的好朋友。國旗紅白綠，番茄、莫扎瑞拉乳酪和羅勒葉，也是紅白綠，萌萌噠~在中國么，比羅勒葉更易得的是紫蘇葉，也很有提振功效~日人大廚實驗過番茄、羅勒/紫蘇、豆腐組合，口味亦可喜，各位親不妨勇敢因地制宜；
7 番茄與溪河湖海鮮是好朋友，去腥可找姜、酒、洋蔥等幫忙；
8 番茄與葫蘆科蔬菜是好朋友，諸如絲瓜、西葫蘆、夜開花、冬瓜；
9 番茄與各種豆子是好朋友，茄汁焗豆不用說了，番茄毛豆、番茄豌豆、番茄荷蘭豆這種小清新清炒、煮湯都好，番茄小扁豆、番茄鷹嘴豆還很可以為主食翻花樣；
10 番茄與花菜、捲心菜是好朋友，白衣輕鬆換橙裝；
11 番茄與玉米粒是好朋友，酸甜紅黃配耶；
12 番茄與榨菜、筍乾是好朋友，榨菜、筍乾各有提鮮之功；
13 番茄與油炸食品是好朋友，質感有對比，兼行解膩之功；
14 番茄與capers（刺山柑蕾）是好朋友，取的是那酸中酸（此處應有 @王瑞恩兄的順口溜），地中海菜中茄汁茄子丁那道，有的大廚會加一點capers調酸提鮮；
15 番茄同意1234567891011121314任意組合。
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番茄之心俱樂部簡訊：
挑夫自飯島奈美《早餐禮讚》習得「番茄和芝麻菜味增湯」（p.23）。
挑夫建議做法：1。買任何味增湯塊，沖入沸水；2 小番茄切半，與芝麻菜一起投入略煮。芝麻菜亦可網購。

附：挑夫買過的味增湯塊（7種，也可以分別買）：味增湯日本永谷園味噌湯朝餉即食速溶湯速食湯7口味組合湯料湯包-tmall.com天貓

挑夫的芝麻菜供應商：有機芝麻菜/火箭菜250g 冷鏈包裝新鮮蔬菜西餐色拉配菜生鮮超市

挑夫突然想到還沒用上couscous，熱水泡一下就熟，買點兒小米也能替代。

1 沸水沖入小米或couscous，加蓋，燜10分鐘以上。

2 番茄、洋蔥、辣椒（愛加啥加啥啊）切丁。

3 濾去小米中多出的水，拌入蔬菜丁，加橄欖油、鹽。要加黑胡椒、葡萄醋我不攔著你。加點白芝麻也不錯啊。

必須是肉

1.番茄肉醬

起熱鍋，少點油，下洋蔥炒軟；

肉糊，清洗乾淨，拌入料酒，蔥姜之類的，下鍋炒散；

番茄切丁，去不去皮看你喜好，番茄多少看你喜好；

倒入一罐番茄醬，增加甜味和鮮味；

加水，雞湯更好，我用濃湯寶；

一片香葉，大量黑胡椒粉；

煮開改小火，煮到湯汁濃稠……

冷藏能吃一周。可以拌飯，拌面，夾麵包……更開心的是，偷偷來一勺。

2.番茄骨頭湯

骨頭洗凈，過水

下鍋，加料酒蔥姜，加番茄，煮到肉爛湯濃番茄化開為止。

3.番茄牛肉

牛肉

白糖

薯片

水牛芝士加羅勒。夏季拯救食慾

加白糖冰鎮吧，除了炒蛋蛋我就喜歡這個了

番茄和火鍋……真心的………我能吃一鍋

紅湯和清湯都非常好吃尤其是紅湯

當然酸湯肥牛?豆腐也很好吃（不過需要伴酸菜和番茄醬）

切片，灑白糖，已經連續吃了一個月

①沙拉: 番茄丁和菠蘿塊混合，伴入白糖

②番茄海鮮火鍋: 高湯+薑片打底，番茄切成厚片，放鮮蝦，魚片，蛤蜊，八爪魚等涮入

③番茄燉牛腩: 牛腩洗凈剁塊肏水後炒鍋爆炒，放入蒜頭，薑片，八角，香葉，冰糖，生抽，鹽。盛入砂鍋加一碗水燜煮，可以適當添加啤酒。番茄去皮切中塊，進砂鍋同燜

雞蛋！

絕逼是雞蛋！

強烈番茄炒花菜啊啊啊啊能好吃的讓我吃三碗飯

你看這個誘人的酸甜火紅的湯汁啊

你看浸透茄汁的軟糯花菜啊啊啊

你看熱騰騰的番茄炒花菜上面點綴的香蔥啊

它！在！發！光！

雞蛋

為什麼沒有人說「牛肉」

番茄烏梅小番茄洗好從中間切開，不要切斷留個縫再把烏梅干（去籽的）塞進去然後就可以一口一個一口一個人間美味簡直是

醬

西紅柿和各種速食麵。下速食麵前，用西紅柿下鍋炒出湯汁，在放入速食麵，打個雞蛋，配個雙匯火腿腸滷蛋啥的，酸甜美味啊！

培根土豆

炒蛋，茄子，牛肉

番茄玉米毛豆排骨湯

鹽，最好是熱的