變態雞翅的變態辣是怎麼做出來的？

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辣味劑。人工合成的辣味劑無論從辣椒鹼（刺激味覺產生辣味的原因）的濃度還是力度上都遠遠強於天然辣椒。就個人而言，喜好辣椒。但是對於頻繁在所謂BT的燒烤，川菜，火鍋中添加的辣味劑卻是嗤之以鼻，且不說辣味劑本身不自然的味道，為節省辣椒成本而製造這樣的辣味劑，產品原料與加工手段本身就值得懷疑。畢竟加入辣椒的目的是為了與油鹽醬醋一起調出動人的美味，而不是為了單純地折磨顧客的味覺神經。

應該辣椒素吧，可以理解為辣椒提純物。嗯，這玩意少量吃可以減肥來著，吃得多了對腸胃刺激特別大。bt辣不建議嘗試，嗯，儘管我倒是蠻喜歡吃的。