烤箱可以做烤牛排嗎？

01-09

謝邀。

先上結論：可以，做3cm以上牛排烤箱幾乎是必需品。

但是還需要一些其他器材：

1.平底鍋

(圖片來自於搜索，為絕地求生四級甲)

2.噴槍

(圖片來自於搜索，為噴槍)

3.牛排溫度計

(圖片來自於臻和牛店長視頻截圖，為牛排溫度計)

平底鍋和噴槍選其一即可，牛排溫度計必備。

牛排溫度計的使用方法可以看這個回答：臻和牛：比較厚的牛排要怎麼做才能保證夠熟又不會老？

講一下思路。

做牛排其實只要搞定三件事：

一、內部弄到目標熟度：烤箱和牛排溫度計來搞定。

操作視頻：

（【臻和牛】我這一斧頭下去你可能會飽，自製第三彈，視頻作者為臻和牛店長）

具體要吃幾成熟，利用牛排溫度計，對照下文查表即可。

烤箱調100度最佳，個人認為比低溫水浴（sous vide）的口感更佳。

牛排溫度計達到目標溫度後，取出即可。

1.近生牛排（Black and Blue）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度46-48攝氏度。

特點是表面煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來甚至還有點涼。

2. 一成熟牛排（Rare）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是49-53度（120-128華氏度）

截面約75%為粉色。

3. 三成熟牛排（Medium Rare）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是54-56度（129-134華氏度）

截面約50%為粉色。

4. 五成熟牛排（Medium）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是57-62度（136-144華氏度）

截面約25%為粉色。

5. 七成熟牛排（Medium Well）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是63-68度（145-155華氏度）

截面略微有點粉色。

6. 全熟牛排（Well Done）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是71度（160華氏度）

截面為棕色。

二、表面煎脆：噴槍或者平底鍋來搞定。

(圖片來自於臻和牛店長視頻，為噴槍灼燒牛排表面形成焦化層)

(圖片來自於臻和牛店長視頻，為平底鍋煎制牛排)

這一步的目的是讓牛排表面產生焦化層，發生美拉德反應。

美拉德反應就是牛排香味的源泉。

如果缺少了這一步，牛排至少丟分一半。

三、調味：鹽和黑胡椒來搞定。

這步就相對簡單了，C2級別（澳洲M3/日本A1）以上的牛排只需要黑胡椒和鹽就夠了。

綜上所述：烤箱當然可以烤牛排，核心作用是弄熟牛排。

希望能夠幫到你，順便祝你有個好胃口。

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可以的。一般在家裡都是先將鮮牛排腌好，（口味根據自己喜歡）然後再用平底鍋煎至微微焦，最後放入烤箱。具體教程一搜一大把。

但是我作為一個賣家電的，我肯定會推薦博世今年新出的8系烤箱，HSG636ES1W，這個型號帶有烘焙探針，就是可以把一支針插入大塊肉類的中間，然後調節至多少成熟。當肉裡面溫度達到預設溫度機器就會停止工作。這個程序烤牛排百試百靈，從未失手。

可以的，我之前也用烤箱做過紅酒烤牛排，首先你要準備好材料，牛排2塊、黃油20g，牛排洗凈，瀝干水後放入保鮮袋，用擀麵杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮，撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，調味根據自己實際情況放，然後腌制30分鐘左右，我的烤箱是小熊DKX-230UB，溫度有點高，不知道你的烤箱脾氣如何，你要根據自己的烤箱請增減溫度，當然最好是有個專用的溫度計啦，我是烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉，中層上下火先烤15分鐘，翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些然後紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下，牛排出爐後，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。

當然可以啦，首先要準備牛排、蚝油、黑胡椒、牛排沖冰箱取出不用解凍，直接在上面均勻塗上蚝油，撒上黑胡椒，放進烤盤，烤箱預熱220度後，將烤盤放入烤箱30分鐘，烤箱前10分鐘其實在解凍牛排，後20分鐘就在烤制牛排了，這個時候你可以給自己悶上一鍋香香的飯，30分鐘以後，牛排好了，飯也好了，把牛排的汁倒在飯上，一邊吃牛排一邊吃飯別提有多香了！當然如果你的牛排不是冰凍的話，就不需要烤那麼久了，烤10~15分鐘就差不多了，我自己喜歡吃七成的，烤箱是小熊，如果不是冰凍的話，通常我是烤12分鐘那樣的，如果是冰凍的話，就烤30分鐘。