有哪些家裡可以時常儲備的乾貨食材？

01-09

上班族。家附近也沒有大的新鮮種類多的菜市場，所以想請問有哪些可以時常在家裡備著的乾貨食材。類似海米、梅乾菜之類的，可是除了這兩樣也想不起來其他美味的。

鹹魚

人生如果沒有鹹魚，光有夢想有什麼用 ——by 周星星 ·豆

可以做成鹹魚炒飯、鹹魚茄子煲、鹹魚煲仔飯、鹹魚蒸肉餅、鹹魚蒸蛋......

干豆角

港真，一碗紅燒肉面前，干豆角比乾爹有用的多。 ——by 求包養 ·豆

可以做成干豆角燒五花肉、干豆角扣肉、干豆角燒肉扯麵、干豆角排骨、干豆角粉蒸肉......

牡蠣干、蝦干、瑤柱干

如果吃不到新鮮的，我就把你晾成干。 ——by 三體人 ·豆

可以做海鮮粥、海鮮湯、各種海鮮面、各種海鮮炒飯、各種海鮮蒸蛋......

葫蘆條

女人，我再不許你買菜。

因為，我就是你的菜。 ——by 霸道·豆

可能有人不知道葫蘆條是啥，科普一下：

葫蘆條主要產自東北地區、北京及河北北部地區承德和秦皇島青龍縣，屬於青龍特產，分為寬條和細條，是甜葫蘆（即食用葫蘆）的干品，是日常生活中不可缺少的一味蔬菜。

這麼做出來的：

做法一般是清水泡發以後清炒或者加肉炒，也可以燉。

可以做成葫蘆條炒肉、醬炒葫蘆條、醋溜葫蘆條......

臘肉

聽說最近流行小鮮肉？

你當我們這些老藝術家不存在么？ ——by 德藝雙馨 ·豆

能做的太多了~小炒肉、萵筍燜臘肉、蒜苔炒臘肉、臘肉糯米飯、臘肉煲仔飯、臘肉蒸干豆角、臘肉炒麵......

其他的乾貨，干木耳、干香菇家裡一定要有啦，海米和小蝦皮是廚房標配呀，黃花菜不知道算不算乾貨，偶爾吃吃還不錯...

暫時就這些啦~

文中菜譜圖片均來自好豆App~

乾乾乾貨，就是那種可以儲存一定時間都不會壞的吧，就是那種可以泡一泡，炒一炒就可以吃的吧！

【1】干香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點，干香菇在脫水的過程中保留了營養成分，還會釋放出特殊的香味。

經常食用，可以增強人體抵抗疾病的能力，預防多種疾病。

【2】蝦干

蝦中含有豐富的蛋白質，新鮮的蝦中有很多的氨基酸，具有很高的營養價值。

蝦干是通過風乾或者烤乾的方式使蝦脫水製作而成的。具有提鮮的作用，尤其是在蔬菜的製作中起到的是畫龍點睛的作用。

【3】筍乾

筍乾是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取。清流縣加工的「閩筍乾」，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣鬱郁，稱為「玉蘭片」，是「八閩山珍」之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。筍乾不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。

除了以上三種之外，家中常備的乾貨還可以有豆角干，黃瓜干，茄子干，蘿蔔乾這些，都是簡單易做的蔬菜製品哦！歡迎關注【豆果美食】微信公眾號！期待和你一起，開啟美味生活~

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文中菜譜均來自【豆果美食】，轉載請註明來源鏈接

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紫菜，昆布，柴魚，蘿蔔乾，豆角干，干貝，魷魚乾，蚵乾，蠔乾，豆酥，霸王花，海底椰，小魚乾，勿啦魚，鴨賞，膽肝，臘腸，枸杞，陳皮，紅蔥乾，雞蛋干，

只想到這些

太多了，也太需要了。家裡沒有新鮮菜品的時候也要能做東西吃啊！

乾麵筋，干香菇，干木耳，干黃花菜。分分鐘做烤麩出來，我比較喜歡吃，做多點兒直接管飽

米線（細），米粉（粗）。米線泡一泡雞蛋炒米線，灰常好吃，又騙過去一頓飯。燙一燙用芝麻醬和韭菜豆芽拌，配一點辣椒油，不好吃你來打我。香菇西紅柿湯煮米粉也是美味，又是一頓飯。

干蝦皮，紫菜，冰箱里凍好的餛飩，一碗餛飩吃的很蘇胡。

蝦干、蛤蜊干、瑤柱等等，煮湯丟進去一點兒，不管是紫菜湯，西紅柿湯，黃瓜湯，都很提味。

紅薯粉，粉絲，豬肉白菜燉粉條也是美美的，蒸個扇貝生蚝什麼的也不錯。

臘肉，臘腸，鹹肉等一鍋臘肉土豆飯，吃到撐炸，用來炒飯也是流口水。沒有新鮮肉的時候拿來搭配炒素菜。很值得凍兩塊！

腐竹，干百葉結，凍豆腐（這個不算乾貨，放冷凍凍著能放很久）燒紅燒菜之類的丟進去，吸飽了湯汁，比肉肉好吃。

先寫到這兒。。。晚上寫這個。真。。。餓。。。

太湖裡的蝦乾魚干，這個季節正是大量太湖白蝦上市的季節，等到了冬天我自己家裡也經常清蒸魚乾，簡單方便又很下飯。現在可以備些太湖白蝦，我家在太湖漁港村，爸媽那一代都是在太湖裡捕魚為生，所以我家的蝦干都是我媽媽用剛捕上來的活蝦燒制而成，然後再在太陽下暴晒，唯有經過陽光沐浴的蝦幹才更香，而且由於是「太湖三白」之一的白蝦，不同於養殖的河蝦，太湖白蝦本身就具有一股鮮味，可當零食、熬湯熬粥或者磨成蝦粉代替雞精、還可以用蝦粉做蝦餅。很值得吃到這樣的太湖白蝦，可郵寄給你，我微信 13402614650