怎麼煎牛排最好吃？

01-09

謝邀

個人是原味黨，表示直接煎就好。

最多再煎的時候同時煎一些蒜，鼠尾草(鮮)，百里香(鮮)

油要少放，畢竟是煎不是炒。

火候掌握上，我個人習慣用最小火先燙熟表面，這樣能有效防止大火時候牛排粘鍋。

兩面燙熟之後就再翻回最早下鍋那一面，或者至少開大火之前挪動下牛排確保他沒粘鍋，小火這種粘鍋還是比較好處理的～一會火一大就完了…

然後就用中火(國外爐灶火通常比中國的小，我在國外直接用最大火)

放那煎就好，煎差不多了翻面煎，煎到微焦就好了。

火越大表面煎焦的時間越短，中間就越生，想吃外焦里嫩就盡量大火。

煎好之後撒鹽，黑胡椒(最好現磨那種)就可以吃了。

原汁原味最重要！

海鹽和黑胡椒吊味，

平底鍋燒至冒煙狀態，

加適量油放入牛排，

每面1分半鐘（大火快煎）

加適量紅酒收尾即可。

最簡單方法

腌制牛排的步驟和煎牛排放的黃油，火候..每個步驟都關於煎牛排