初學者應該選擇什麼葡萄酒來喝？
讓我們先做一個界定：不打算系統學習的初學者， 和打算系統學習的初學者如果沒有打算深入學習葡萄酒，想要在循序漸進中培養起一些對於葡萄酒的」感覺「和」品味「，那麼很簡單，就像我在 菜鳥如何快速入門葡萄酒？ - 醉鵝老師的回答 這篇回答里增補的——從白喝到紅，從年輕的喝到老的，從級別低的喝到級別高的。
註：圖都是自己做的，如果要轉載請務必聯繫我。
從白喝到紅：為什麼白葡萄酒比紅葡萄酒要容易理解呢？並不是說白葡萄酒的質量不如紅的，而是說1）白葡萄酒沒有單寧（就是吃葡萄皮時澀澀的感覺），所以在口感上比紅葡萄酒少一個維度，在最開始時只需要關照酒的酸和濃厚度就可以。一旦有了澀度，就像計算題一樣，多了很多種組合方式。2）個人感受是，質量差的紅葡萄酒很噁心，而質量差的白葡萄酒相對沒那麼噁心。從年輕喝到老：為什麼要從年輕喝到老呢？因為品嘗葡萄酒的第二步是理解「果味」（第一步是理解口感，這個在菜鳥一文中也涉及到了）。葡萄酒的本體是葡萄果實，所以有「果味」是順理成章的——而葡萄酒最神奇的地方，就是在於它的果味不是葡萄味，而是形形色色的其他水果，從寒帶的到熱帶的，從家常的到有異域風情的。酒在陳年過程中會經歷從果味到非果味的一個轉化（請看我的回答什麼樣的葡萄酒能陳年？怎麼喝出一個酒「過氣」了？ - 醉鵝老師的回答 ）在涉足「非果味」之前，要先把「果味」給搞清楚，因為你會逐漸發現，喝得多了以後，你不光能夠感受到它具體是哪種果子了（就像盯著一個人盯久了，能發現他/她的臉有不對稱的地方了），而且更重要的是，你能夠逐漸感受到被釀成酒之前的葡萄果實的成熟程度和狀態了。從級別低到高：
為什麼要從級別低的喝到級別高的呢？級別高的酒分兩種，一種是叫好又叫座的」教父「類型，一種是需要經過一些經驗後才能逐漸欣賞的」穆赫蘭道「類型。是什麼因素讓「穆赫蘭道」類型的「不好喝」呢？口感上的骨感（偏酸、偏澀），風味上的咸香（不是甜美的果香、木桶辛香、植物芳香等，而是泥土味兒，菜味兒、動物味兒等），都是原因。如果一上來就天天喝級別高的，有幾個問題：1）很容易對葡萄酒培養不健康心態，就像不成熟的文藝青年天天揣著新浪潮的一些名字說來說去一樣；B格也是需要慢慢培養的，沒有經過積累的B格其實發展空間是有限的；2）不會懂得欣賞比較日常的葡萄酒，無法最大化葡萄酒帶給生活的樂趣 3）不懂得欣賞比較日常的話，那其實也就不懂得欣賞真正高級別的了，因為你的視野里沒有囊括整個葡萄酒世界，以及這個「高級別」的「高」究竟意味著什麼。當欣賞的廣度受限時，那麼對葡萄酒的欣賞很容易停留在口味層面，無法體會不同葡萄酒所代表的不同價值觀。我的建議是，要在喝酒早期時偶爾喝到高級別的酒，但純粹是起「開眼界」的作用，還是扎紮實實把基礎功做好，才可以充分領略站在高處的風景。--------------------給需要系統學習葡萄酒的初學者們------------------那麼如何更加系統地打好「基礎功」呢？那就是把葡萄酒的幾大品種的典型特徵給體會清楚。如果你對每個品種有了基本概念，那麼之後的每次喝酒都是在積累（「這酒喝起來是典型的長相思/這酒比我之前喝過的長相思都要濃郁」），而不只是一個盲目懵懂的印象（「今天這酒還不錯」）。說得再白點，品種的概念就是一個「框」，你的腦子裡要是沒這個框，喝到的酒你都不知道該往哪兒放，自然也就記不住那個味道，而葡萄酒的世界只會越來越複雜了。就像收拾屋子一樣，如果你沒給自己規定好這個柜子裝襪子，那個柜子裝裙子，最後房子會亂成一鍋粥，什麼東西也找不到。
Great Wine Made Simple: Straight Talk from a Master Sommelier: Andrea Immer Robinson: 0000767904788: Amazon.com: Books
（作者Andrea Robinson很厲害，從摩根斯坦利辭職後開始學習葡萄酒，用了很短的時間考取了Master Sommelier）我把這六個品種羅列出來，並且配上他們各自著名的產區。對於同樣一個品種來說，每個產區所演繹的風格可能很不一樣，但品種仍然是最有效的「框」。Andrea Robinson說得很傳神的一點是，品種和產區的關係，就像雞肉和雞肉的不同做法的關係是一樣的，無論你是炒著吃，烤著吃，還是燉著吃，無論你是什麼質量級別的雞肉，它還是雞肉。
別忘了關注我和喃貓的 企鵝和貓 - 知乎專欄（我負責喝的內容，喃貓負責吃的內容）
看在乾貨這麼多的份兒上，關注一下我和喃貓的公眾微信號「企鵝和貓」吧！微信ID是"qiehemao" (企鵝和貓的拼音），上面會持續更新 醉鵝紅酒日常_自頻道 的周播視頻，還有 喃貓料理日常 的周播視頻~
http://weixin.qq.com/r/jTlHX7TEDelyrfA892yf (二維碼自動識別)
初學者選葡萄酒還要看是真想接受葡萄酒呢，還是只是找一些順口的來喝喝。
如果是後者，選擇的原則是低酸度的，低單寧/單寧柔順的，甜/半甜/半乾的，氣泡、微氣泡的葡萄酒。比如說：- 白葡萄酒
- 德國的摩澤爾，法爾茲， 黑森，萊茵高等產區的甜酒，貴腐酒，冰酒，這種酒一般是白葡萄酒酸甜可口，搭配飯後甜點或單獨喝。
- 法國波爾多蘇玳產區的甜白或貴腐酒，是賽美蓉和長相思葡萄釀製的。
- 法國阿爾薩斯產區的甜白，如麝香，瓊瑤漿，白皮諾，灰皮諾和 西萬尼葡萄釀製的。
- 義大利的皮埃蒙特產區的Moscato d"Asti氣泡酒或Asti微氣泡酒，這兩種酒都是用麝香葡萄釀製的。
- 紅葡萄酒
- 黑皮諾葡萄釀製的，這種葡萄比赤霞珠的單寧要輕很多，法國勃艮第出產這種葡萄酒，單價格比較貴，可以選擇新世界的黑皮諾，如美國納帕，索納瑪，紐西蘭，澳大利亞，智利。
- 梅洛葡萄釀製的，這種葡萄比赤霞珠也要柔順很多，法國波爾多右岸的聖愛美隆產區和波美侯產區出產梅洛和赤霞珠混釀，甚至100%的梅洛葡萄酒。
- 西拉葡萄釀製的，這種葡萄酒果味濃郁，法國羅納河谷地區和出產這種葡萄酒，澳大利亞也盛產西拉葡萄酒，還有智利。
就著鵝娘給的答案再多說一些。如果是不打算系統學習的初學者，那麼我這裡有一個傻瓜的選酒方式分享給你。
德國買雷司令Riesling
在葡萄酒圈流行著這樣一個說法，喝酒有九個境界，喝到最高的一個境界就是德國雷司令。德國盛產世界上最好的雷司令，口味非常多變，從絕干到半干、半甜、甜，再到濃郁如蜜的極甜（通常為貴腐酒或冰酒），應有盡有。
老家：德國本土
性格標識（香氣）：柑橘、檸檬、蜂蜜、小白花，有時有礦物味和汽油味。
身材（酒體）：干型會很瘦，甜型則會顯得豐乳肥臀
內涵（口感）：極高的酸度，中等酒精度。
陳年指數：可以很高
成就潛力：高
成名地：莫澤爾（Mosel）和萊茵高（Rheingau）
西班牙買丹魄（Tempranillo）
丹魄是西班牙當之無愧的葡萄品種之王，有人稱它為西班牙的赤霞珠，用該品種釀製的葡萄酒性價比極高。
老家：西班牙本土
性格標識（香氣）：紅色漿果、黑李子、番茄醬，過桶陳年後有皮革、香草、煙草的香氣。
身材（酒體）：微胖
內涵（口感）：單寧緊實，中等酸度，中高酒精度
陳年指數：高
成就潛力：高
成名地：里奧哈（Rioja）
澳大利亞買西拉Shiraz
澳洲的Shiraz（西拉子）在法國叫做Syrah（西拉），它通常程紫紅色的，芳香而略帶「野性」，頗受澳大利亞人追捧。
老家：法國隆河谷（Rhone）
性格標識（香氣）：黑色漿果、黑胡椒、紫羅蘭，過桶陳年後有巧克力、咖啡、煙熏的香氣。
身材（酒體）：可以微胖，也可以豐滿。
內涵（口感）：高單寧，中等酸度，高酒精度
陳年指數：高
成就潛力：高，與維歐尼Viognier混釀成功率更高。
成名地：巴羅薩谷（Barossa Valley）
紐西蘭買長相思Sauvignon blanc
大名鼎鼎的紐西蘭長相思以它清新的果香征服了世界各地的美酒愛好者，簡單易飲。並且長相思在紐西蘭幻化出不一樣的風情，由一個鄰家小妹，變成了妖嬈嫵媚的性感美女，風騷撩人。
老家：法國波爾度
性格標識（香氣）：蘋果、百香果，柑橘、蘆筍、青草、貓尿
身材（酒體）：可肥可瘦，瘦時偏多
內涵（口感）：較高的酸度，酒精度適中
陳年指數：較低
成就潛力：較低
成名地：馬爾堡（Marlborogh）
美國桃紅酒買仙粉黛Zinfandel
了解美國酒的朋友都知道，美國加州的納帕產區出了一位桃紅葡萄酒中的明星——仙粉黛。它是納帕種植面積最廣，質量最好的桃紅葡萄酒，輕盈貌美，是撩妹神器。金粉黛就像美國金髮碧眼的大胸妹，口感豐腴，卻內涵不足。
老家：義大利
性格標識（香氣）：紅色水果、果醬、甜香料、熏烤、草本香
身材（酒體）：豐腴
內涵（口感）：酒精度高，酸度不高，缺少層次感，容易膩人
陳年指數：除了老藤金粉黛紅葡萄酒有陳年潛力，一般不能陳年
成就潛力：中等
成名地：干溪谷（Dry Creek Vally）
阿根廷買馬爾貝克Malbec
馬爾貝克同樣是來自法國的葡萄，卻成為了阿根廷的驕傲。在2011年，4月17日這一天被阿根廷葡萄酒推廣機構確定為世界馬爾貝克日（Malbec World Day）。馬爾貝克有著幽深的紫羅蘭花的色澤，彷彿女巫的神秘藥液，讓人流連忘返，欲罷不能。
老家：法國波爾多和西南產區
性格標識（香氣）：黑色漿果、紅色漿果、紫羅蘭，陳年後有咖啡、巧克力和甜香料的味道
身材（酒體）：較豐滿
內涵（口感）：中等酸度，中等酒精度
陳年指數：較高
成就潛力：中等
成名地：門多薩（Mendoza）
智利買佳美娜Carmenere
佳美娜在智利的表現之出色，從被定為國家標誌性品種這一點上，可見一斑。起初佳美娜葡萄一度被智利人誤認為是美樂（Merlot），知道1994年才被證實是佳美娜這一稀有珍貴的波爾多葡萄品種。
老家：法國波爾多
性格標識（香氣）：紅色漿果、果醬、胡椒、草本香，陳年後有黑巧克力和煙草香。
身材（酒體）：豐滿
內涵（口感）：酸度較低，單寧細膩，結構感好
陳年指數：中等
成就潛力：一般
成名地：空加瓜谷（C南非買皮諾塔吉Pinotage
皮諾塔吉是黑比諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）的雜交品種，直到1925才誕生在這個世界上。喝南非的皮諾塔吉，你才真正能理解什麼是「新世界中的老世界」。南非人的不羈帶給了它多變的性格，它可以粗獷奔放，也可以輕盈柔順。不過它的品質相對於澳大利亞西拉和阿根廷馬爾貝克來說稍遜色。
老家：由葡萄栽培學家貝霍爾德雜交培植
性格標識（香氣）：李子、櫻桃、黑莓，陳年後有香蕉、巧克力的香氣，質量上乘的有黑松露的氣味。
身材（酒體）：豐滿
內涵（口感）：單寧緊實，酸度高，酒精度高
陳年指數：高
成就潛力：較高
成名地：斯泰倫布希（Stellenbosch）olchagua Valley）
南非買皮諾塔吉Pinotage
皮諾塔吉是黑比諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）的雜交品種，直到1925才誕生在這個世界上。喝南非的皮諾塔吉，你才真正能理解什麼是「新世界中的老世界」。南非人的不羈帶給了它多變的性格，它可以粗獷奔放，也可以輕盈柔順。不過它的品質相對於澳大利亞西拉和阿根廷馬爾貝克來說稍遜色。
老家：由葡萄栽培學家貝霍爾德雜交培植
性格標識（香氣）：李子、櫻桃、黑莓，陳年後有香蕉、巧克力的香氣，質量上乘的有黑松露的氣味。
身材（酒體）：豐滿
內涵（口感）：單寧緊實，酸度高，酒精度高
陳年指數：高
成就潛力：較高
成名地：斯泰倫布希（Stellenbosch）
http://weixin.qq.com/r/YTtielLE4w_crRYZ925z (二維碼自動識別)
其實也不必特別來選擇喝什麼，畢竟想要成為資深葡萄酒品鑒者，就是要多喝啊！
比如喝了那麼多葡萄酒，我必須得承認我超愛20塊一瓶的Charles Shaw葡萄酒。不過喝葡萄酒還是需要搭配才更有味道嘛。作為初學者，我建議不如先從菜品搭配葡萄酒來學習。
首先如果你想要搭配各類中餐、法餐全套（除甜品）時，可以選擇布魯依坡 C?te de Brouilly。
和大部分清淡的博若萊葡萄酒相比，這款酒的風味相對複雜，有花椒、胡椒等香料味，和淡淡的香草氣息，適合存放5-6年後再喝。由於口感豐富、變化性強，法餐可以從前菜吃到主菜、乳酪，搭配口味更重的中餐也適合。
但如果你受不了複雜的口味，你可以來試試福樂里的葡萄酒。
Fleurie，顧名思義，在法文中就是「花朵」的意思，這也是整個博若萊地區最細緻優雅、女性化的產區。這裡的葡萄酒色澤呈現胭脂紅，充滿了花朵和水果的芬芳：紫羅蘭、玫瑰、桃子……色澤呈現胭脂紅。更適合搭配炒蔬菜和禽類料理，味道不會太重太搶，能更好品嘗到它本身的香氣。
—
而從年份上來說，2009、2011、2015都是博若萊產區非常好的年份
，買酒時可以注意一下。
酒款04
2015
Chateau de Bellevue, Climat Les Charmes
—
最後一款，就是墨貢 Morgon了。如果你是紅燒牛腩、羊肉煲、東坡肉這樣「橫菜」的愛好者，這款酒適合你的餐桌。墨貢產區的酒比較飽滿，口感紮實有力，顏色呈深石榴紅色，更適合一些濃油醬赤的肉菜。
Bon Appetit！
確定是不要「苦」還是想要「甜」
之所以要明確該問題，是因為如果你僅僅是不能接受葡萄酒中的苦味，那麼，這不等同於要喝一款甜型葡萄酒。其實，市面上有很多並不太甜的白葡萄酒一樣會適合你。但如果你是想要喝甜葡萄酒，那麼，你就要縮小範圍慎重選擇了。
善於傾聽並積極嘗試
如果你家附近的葡萄酒商店有特別內行的店員，那麼，我們就推薦您到那裡諮詢並嘗試一下。店員講解的過程中，你一定要仔細聽他們的話，而且要積極嘗試新的酒品。你如果頻繁地拜訪這家商店，他們就會越來越願意幫助你。你也可以查看當地是否有免費的品鑒會，那裡種類豐富的葡萄酒會讓你更加容易找到適合自己的酒款。
以下是為您推薦的口感不算太苦的葡萄酒。
1、白詩南
盧瓦爾河谷(Loire Valley)的白詩南(Chenin Blanc)是不錯的選擇，如果你想要一款略甜的葡萄酒，就去找酒標上標有「Demi-sec(半甜)」標誌的葡萄酒。此外，南非白詩南應該也能夠符合你的口味標準。
2、賽美蓉
賽美蓉(Semillon)也可能是一種很適合你的品種。如果你喜歡的是偏干類型的葡萄酒，那麼就可以嘗試華盛頓州使用了賽美蓉的混釀白葡萄酒。當然，你也可以嘗試一款價格在8至14美元間的波爾多白葡萄酒。
3、阿斯蒂莫斯卡托
阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d"Asti)屬於帶有微氣泡的偏甜型葡萄酒。這種酒絕對美味，酒精含量經常在6%至8%之間。如果有機會喝到，就毫不猶豫地買下兩瓶吧。
4、博若萊新酒
正如人們了解的那樣，單寧可能是葡萄酒「苦澀」感的來源。所以，你可以嘗試一些單寧較低的紅葡萄酒。其中，博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)就是不錯的選擇。當然，你需要在感恩節前夕買到這種酒。新酒通常在11月的第3個星期四上市，但很快會在1月末或2月初下架。需要注意的是，博若萊產區其他的葡萄酒全年都有供應。你可以找一些入門級的博若萊或者博若萊村莊(Beaujolais-Villages)級別的葡萄酒進行嘗試。
5、西班牙紅葡萄酒
西班牙的紅葡萄酒也非常不錯，但選酒一定要慎重。一箱價錢在7至10美元之間的西班牙紅葡萄酒，一般就可以滿足柔順適飲的口味要求了。有人嘗試後認為不錯的酒款品牌有西班牙拉莫塔（Lamota）、皮納卡爾(Penascal)、博爾索(Borsao)和艾米利亞酒庄(Vina Amelia)。
6、義大利蒙特布查諾
義大利蒙特布查諾(Montepulciano)葡萄酒的價格一般在10美元以下。瑪氏酒庄(Masciarelli)就是其中比較不錯的品牌。但是，千萬不要買那種酒標寫著「Vino Nobile di Montepulciano」的蒙特布查諾。這種酒的品質通常很高，但所含有的單寧量卻很高。
7、梅洛
通常來說，價格在10美元以下的梅洛(Merlot)是不少商店的暢銷貨品。梅洛葡萄酒的口感一般比較柔順，所以，你只需要跟店員說要那種橡木桶味較淡的梅洛葡萄酒就可以了。
法國、智利和澳大利亞所產的梅洛通常都是不錯的選擇。
8、桃紅葡萄酒
偏干型的歐洲風格桃紅葡萄酒通常沒有你非常懼怕的苦味，而且非常適合夏季飲用。多數的桃紅葡萄酒只含有少量的單寧，與甜型葡萄酒比起來也更具趣味。羅訥河谷(Rhone valley)、安茹(Anjou)和一些西班牙的桃紅葡萄酒都比較適合你的口味。
9、波特酒和雪利酒
如果你喜歡甜酒，也可以嘗試一些含糖量較高的波特酒和雪利酒。需要注意的是，波特酒和雪利酒近來有價格上升的趨勢，如果你想發展對該類酒的興趣，就要準備好充足的金錢。
10、德國白葡萄酒
德國葡萄酒品質優異，素以甜白葡萄酒著稱。其優質高級葡萄酒(QmP)按甜度可分為小房酒(Kabinett)、遲摘甜白酒(Spatlese)、精選葡萄酒(Auslese)、枯萄精選葡萄酒(BA)、冰酒(Eiswein)和逐粒枯萄精選葡萄酒(TBA)這6個級別。所以，總有一款德國白葡萄酒會符合你的口味。在中國，德國白葡萄酒的價格通常不會太低，所以，如果遇到這類酒的免費品酒會，就一定不要錯過哦。
「在大多數日子裡，我們不過是過著得過且過、自欺欺人的生活；稍感欣慰的是，在別的日子裡，我們有紅葡萄酒為伴。」——蕾切爾·伯明翰（Rachael Bermingham，澳大利亞作家）
本文僅是一點個人意見，希望能給你提供一些幫助。
-------11.29---完善選酒部分的點評---嫌字多的同學可以直接拉到下面多圖部分----------
我覺得這事兒可以分兩種情況去考慮，一種是可以挑的，另一種是得努力找的。可以挑的這種人顯然不會來問這種「屌絲」問題（只是覺得這個形容的比較貼切，沒有侮辱的意思，見諒）看完本文章，你可以清楚明白我們該如何挑選葡萄酒。
PS:所以我們現在需要努力去找，努力去找，努力去找。
一：了解國內葡萄酒市場的基礎知識
在開始答題之前先科普一點基礎知識。
全球有超過十萬的紅酒品牌，有飲用紅酒和名庄紅酒，很難一一列舉。 總體來說，紅酒品牌分為新世界和舊世界品牌。「舊世界」包含法國,義大利,德國,西班牙等，「新世界」包含澳洲,美國,智利,紐西蘭等。
同時，葡萄酒作為飲品，各地飲食習慣不同導致的口感差異非常大。舉個例子，不吃辣和吃辣的區別。
這是今年1-9月的葡萄酒進口量
面對如此龐大的國內葡萄酒市場，以我們初學者來說，選擇是非常多的，那麼我們該如何選擇呢？下面有簡單解答。
二：品嘗葡萄酒之前所具備基本知識
首先我們應該清楚喝酒純粹為了犒賞自己。其實選葡萄酒這事呢，就跟處對象是一樣一樣。
想要找合適的葡萄酒，你得知道你要找個什麼樣的葡萄酒，先搞清楚自己的需求。不管是重酒體的，輕酒體的，高單寧的，低單寧的，還是怎麼樣的，這個你得先搞清楚。千萬別說什麼「便宜的，好喝的」，因為這個問題沒辦法回答，參考飲食差異。
其實對於不知道要什麼的是比較難的。但是我們總知道不要什麼吧。排除法是一個非常好的辦法。現在列舉一下在常見的幾個選項供大家參考，
1、紅葡萄酒（Red Wines）
2、白葡萄酒（White Wines）
3、桃紅葡萄酒（Rose Wines）
又或者：
（1）干型（Dry）
（2）半干型（Semi-Dry）
（3）半甜型（Semi-Sweet）
（4）甜型（Sweet）
準備工作做得差不多了，我們該怎麼去選擇適合初學者的葡萄酒呢？
首先我們要準備兩樣東西，自己的舌頭和錢包。
(╯‵□′)╯︵┻━┻
舌頭決定我們喜歡喝哪一種葡萄酒，錢包決定了我們可以購買的數量。總的來說，其實就是從低級喝到高級。也就是就是價格從低到高開始喝。喝到一定程度，基本上就可以決定大致上的風格了。一個一個去識別，一個一個去排除。
這裡提供幾個入門的品牌給大家選擇。都是可以作為長期的口糧酒的。幾個大葡萄品種可以根據個人喜好更換（排除打廣告嫌疑，鏈接就不發了，圖片截自各大網商平台）
1.黃尾袋鼠加本力梅洛紅葡萄酒 （黃尾袋鼠系列）
酒體飽滿，口感柔和。比較甜比較適合女性初學者。
黃尾袋鼠是澳大利亞最具代表性的葡萄酒品牌之一，出產於澳大利亞新南威爾士州的柯斯拉酒庄，通過對傳統葡萄酒口味的改造，使其口味更大眾化，比起傳統葡萄酒的苦澀口味減淡了，加重了甜味。自家小酌或者宴請朋友都拿得出手。
2. 奔富洛神山莊澳洲原瓶進口梅洛紅葡萄酒
奔富酒庄是一家有160多年歷史的老牌澳大利亞酒庄，被人們視為澳大利亞紅酒的象徵。Rawson』s Retreat洛神山莊系列，屬於奔富的入門酒，也是比較受歡迎的一款。這款洛神山莊西拉紅葡萄酒，採用西拉釀成，中度酒體，口味重略帶水果香甜
奔富洛神系列，淡淡的水果味不錯 微甜不澀。不喜歡太甜的朋友可以嘗試這款
3 拉菲傳奇波爾多干紅葡萄酒(拉菲系列，拉菲傳奇/傳說/珍藏）
Légende 拉菲傳奇是大名鼎鼎的羅斯柴爾德集團旗下的入門級餐酒，雖然酒質並不穩定，還是比很多進口無名小廠的酒靠譜不少。波爾多混釀，喝過好幾次，確實酒質有點不穩定。喝過平衡度不錯的，也遇到過偏澀偏甜的情況。 這款酒跟上面幾款新世界的不同，更多注重平衡度這一塊，酒體柔順，容易入喉，香氣較為寡淡，但是平衡度非常不錯，想要了解葡萄酒傳統風格的朋友可以嘗試一下這一款，感受傳統工藝帶來的魅力。
4.義大利天使之手莫斯卡托干白（天使之手系列，酒瓶挺有特色的）也叫帝力、DILE。
這款天使之手產於羅蘭達酒庄，它在義大利是非常出名的酒庄，歸屬義大利桑德羅公司。雖然作為一款雞尾酒，但是顏值超高。莫斯卡托的口感也比較出色，對得起他的價格，和果味融洽得非常好。果味沒有很重，酒體非常輕盈，柔順。最重要的是，這款酒的酒精度只有5度。適合大家日常飲用。
5智利干露紅魔鬼葡萄酒赤霞珠（干露系列，酒體比前面幾款紅的要重一些，男生必備）
這款紅魔鬼赤霞珠，產於干露酒庄，干露酒廠成立於1883年，是智利最古老的酒廠之一，也是曼聯的官方葡萄酒贊助商。這個酒庄還有一個很有趣的故事。赤霞珠帶來的口感會更加豐滿，香氣會比較明顯。同時也具有一定的酸澀度，口感柔順質地會飽滿，酒體相比較前面幾款會更有骨架感。部分女性初學者，可能接受不了酸澀度比較重的干紅，有抽煙習慣和吃得比較重口的男同胞大可放心嘗試。想要了解赤霞珠這個品種特性的初學者也不要錯過。
三：品嘗葡萄酒本身就是一個探索的過程。
但是千萬不能品鑒區間狹隘化，例：「葡萄酒我只喝黑皮諾」or「我只喝香檳」or 「我只喜歡法國酒」小編身邊有很多初學者踏入葡萄酒世界犯的第一個錯誤，就是剛開始系統的品酒，就匆匆給自己畫了個狹窄的範圍——有人只喝某個產區，有的專挑某個品種，甚至還有人就要某個牌子……這種習慣，不僅對自己的錢包沒好處，在行家眼裡還有點傻傻的。
多樣性，是葡萄酒世界最吸引人特點。你可能會覺得成百上千的牌子讓你手足無措，但隨著經驗積累，選擇的樂趣也越來越多。現在開始你的葡萄酒之旅吧。
天氣熱了，比起高酒精度的教皇新堡，不如來個普羅塞克起泡酒，花香突出，果香 四溢。我個人覺得，作為初學者重要的並不是喝什麼樣的酒，就足以稱之為合格的；最最重要的還是享受葡萄酒以及享受生活。想知道更多關於葡萄酒的小知識可以看看我的公眾號「陳大頭愛嘮嗑」，微信直接搜就行了。
隨著天氣、心情，場合和錢包厚度的變化，選出最適合的酒來享受，葡萄酒與生活結合的美妙便在於此。
----------------------------------------------------------------------------------------------------
利益相關：從業人員，文章來源，自己的公眾號：陳大頭愛嘮嗑（chendatouailaoke）
我在我自己的公眾號裡面放了業內專業培訓課程PPT哦！ 回復【葡萄酒培訓】即可獲取哦！！
覺得有用不要吝嗇你們的贊哦！！！
可以嘗試嘗試智利的，感覺不錯！
美年達葡萄味中滴加適量二鍋頭。
一
在飯局餐桌上，跟朋友、客戶們邊喝紅酒邊聊天，會時不時地談論些紅酒話題。
時間長了，圈子裡一些朋友會被熏陶，對葡萄酒開始感興趣。
他們會問，「鄭先生，作為剛入門的人，該挑選什麼葡萄酒喝啊，是不是要選擇一些價格貴點的？」
我趕緊擺擺手。
「不不不！初學者入門，千萬不要挑選太貴太好的葡萄酒，這樣不好。」
這讓我想起了一個女性朋友，身材比較凹凸有致的，也是剛喜歡上葡萄酒的。
不過，我沒怎麼樣跟她喝過酒。因為，每次她喝到酒都太好太貴，她們幾個朋友一晚上能喝掉五六瓶紅酒，而且，每瓶都是六七百起步的。這樣的喝法，我哪吃得消。
她倒是經常和我說，要跟我學習紅酒知識，但我每次對她說，「剛入門，別老是喝太好太貴的」之類的話。
她又聽不進去，覺得喝紅酒就是要喝好的，這樣起步正好。
我也不好多說什麼，人家姑娘收入又高，又是花自己的錢買好酒喝，怎麼了。
二
當然，我反對「喝好酒來入門」，是有原因。
起步的門檻太高，反而失去探索的樂趣，錯過意外的驚喜。
就像有些有些朋友一出校門，父母就買豪車給他，人生的第一輛車就是賓士、卡宴，那後面三十、四十歲該怎麼換車，從儉入奢易，由奢回簡難啊！
葡萄酒也一樣，剛開始喝七八百、上千這些金字塔頂部的葡萄酒，回過頭來，再也感覺不出一兩百平價酒的美好。
如同美食，好酒喝多了，人的嘴巴就會變「刁」，好酒名庄酒喝地越多，越不會對平價普通酒產生興趣。
葡萄酒的天地，不僅僅是高檔名庄酒，這隻佔一小部分。
占著幾根良木，卻無視整片森林，豈不可惜。
因此，面對紅酒初學者，我的第一條建議是：
學習葡萄酒，從低到高，從一般到高端，一步步往上喝，這樣才充分領略葡萄酒世界的風光，在探索中感知不同酒的優良好壞。
其實，這說的也是人生。
三
葡萄酒入門，選擇主流的葡萄品種。
什麼是主流葡萄品種？就是釀造葡萄酒最多的幾個葡萄品種，也叫國際品種。
就像我們剛買車，也只會挑一些常見的品牌，豐田、大眾、通用、本田等，誰也不會一開始就去買輛很小眾的品牌。
葡萄酒中，主流的紅葡萄品種有
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
梅洛 Merlot
黑比諾 Pinot Noir
西拉 Syrah
主流的白葡萄品種有
霞多麗 Chardonnay
長相思 Sauvignon Blanc
雷司令 Riesling
賽美蓉 Semillon
初學者，喝一遍這些葡萄品種釀成的葡萄酒，就大概明白葡萄酒是怎麼一回事。就像我們想了解理財投資，總繞不過樓市、股票、基金、信託、P2P這些領域。
我們在生活中，飲用的葡萄酒，大多是上面這些葡萄品種釀成的酒。或者，把這些葡萄品種混合起來釀成的葡萄酒（混釀、調配）。
葡萄酒的世界，基本上也就是如此。
四
剛入門，可以多選擇多喝一些新世界的葡萄酒。
舊世界、新世界的意思，簡單的來說，就是歐洲出產的葡萄酒，屬於舊世界葡萄酒，除歐洲以外的產酒國釀製的葡萄酒，叫做新世界葡萄酒。
兩個世界，兩種不同的風格。
法國、義大利、西班牙等這些舊世界產酒國，葡萄酒的風格是偏沉穩偏酸澀。而澳洲、紐西蘭、智利、美國這些新世界國家的，則會表現出奔放、濃郁的風格。
剛入門嘛，好像兩個陌生朋友見面，都是沉悶內斂的，怎麼聊得到一會兒去，總要有一方活潑主動點，才好交流，熟悉加深印象啊！
初學者不也如此，面對奔放、濃郁的新世界葡萄酒，能更快了解葡萄酒的特性和內容。
況且，新世界的葡萄酒，沒有舊世界葡萄酒那樣有酸澀感，喝起來更柔和甜美，讓人更容易接受和喜歡。
當然，相對於舊世界葡萄酒，新世界酒的價格也便宜些。省點錢，喝更多有代表性的葡萄酒，何樂而不為！
五
在任何領域都一樣，貴點的高級的，總是複雜些，駕馭需要經驗和技巧，便宜點的基礎的，總是簡單些，好掌握好控制。
當年，鄭先生我學會開車，拿到駕照後，老鄭先生丟給我一輛10萬級別的二手車，說初學者就適合開這種的。
對於剛入門的人來說，最重要的是掌握一些基礎的動作和要領。
那些什麼操控感、駕駛技術，是老手才會去琢磨的事情，這對初學者來說，過於高深和複雜，會繞暈的。
高檔酒、名庄酒之之類的好酒貴酒，也是這樣。
它們講究風土、講究釀酒風格，甚至年份，適合於資深紅酒愛好者，他們也喝得明白，而對初學者，更重要的是帶有葡萄品種特徵、產地風格的葡萄酒，不用太好太貴的。
先打好基礎，再學精深的。
基本的手型、步法、腿功都還沒弄懂，就想學降龍十八掌，這可能嗎？
更多葡萄酒入門知識，歡迎關注我的公眾號，叫「鄭先生的紅酒范兒」，ID：zhengwine。
當然選最容易喝的懂的來喝啊！！別看酒的測評了，香氣的名字再好聽，太抽象的也不好感受。
什麼東西容易喝懂？你平時喝的，最容易喝懂。
啥呀？碳酸飲料啊！！可樂喝過沒！雪碧喝過沒！可樂雪碧美年達！醒目七喜哇哈哈！
對不起，不來個freestyle渾身不be well。翠花！上乾貨。
葡萄酒分靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。剛才為啥要說碳酸飲料，因為起泡葡萄酒比起靜止葡萄酒，口感和味道更偏向於大家日常喝的碳酸飲料，所以更容易被人接受。
從便宜往貴了說啊。咱先介紹一下勢頭強勁的國貨——小清流起泡酒！莫斯卡托起泡
產自亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城：煙台市。果香噴鼻，酸甜平衡，氣泡細密柔和。下面是人話：只要喝的懂可樂，就喝的懂它！因為是國產，相比很多進口起泡酒來說，性價比非常好，大約是全網最值的莫斯卡托起泡了。。怕踩雷的話來我們家試試，到底啥是莫斯卡托，到底啥是起泡酒！
--------------------------------------------------------
接下來拉網紅出來溜溜。DILE上帝之手！義大利進口的莫斯卡托甜白微氣泡。顏值無比在線，味道稍酸，可能因為我沒冰透。。曾經用它打開了一個小姐姐的心扉哦哈哈哈哈哈哈哈嗝。晚上帶著它和你的ta，在草坪上看看月色，媽耶。爽歪歪。
它也不貴，兩瓶煙台小天使的價錢。
------------------------------------------------------------
再來看看澳洲紅五星酒庄出的【心琴】Dionysus桑尼
這兩天喝的就這瓶，今年七月份才灌裝的微起泡葡萄酒。顏色非常的迷人，酒的表現很出色，葡萄味和梅子味明顯，還有一些蘋果的香氣，果味兒是最好懂的！即使在寒冬臘月，它也適合出現在我們的日常餐桌上，超清新，超解膩。牆裂建議春節多囤點。。。自己喝也爽，送人也有面兒，畢竟是超精品酒庄。哦對了它糖分已經減半，即使是血糖偏高的老爸也可以痛飲一杯哦！
因為為題主問的是初學者，咱就不往上數了，可以先嘗嘗上面三瓶，如果覺得我推薦的不好，歡迎來芹芹酒鋪 撕我。。。我們可以尬rap。。。
新世界的，智利的美樂赤霞珠或者澳洲的希拉，如果預算不緊張，可以試試西班牙里奧哈DOC；如果拿來配海鮮白的紐西蘭的長相思，澳大利亞的霞多麗
當時我們食品感官老師給我們拿的張裕和長城的干紅，半干紅，甜紅葡萄酒來品鑒的。
梅樂 還有半干型的紅白葡萄酒
最為初學者可選擇的葡萄酒同樣有很多，首先義大利的莫斯卡托阿斯蒂，各種版本，我覺得你應該都喜歡喝，擁有甜美的蜂蜜，小白花的味道，起泡的衝擊感讓整個身心都感覺清爽無比，我列舉其中的一些我喝過的那些阿斯蒂
我感覺這麼喝酒，肯定賊爽，哈哈，好了步入正題。
佳妮酒庄旋轉木馬低醇甜白低泡葡萄酒，伴有少女心的旋轉木馬的童年拾憶。
聖蝶莊園莫斯卡托 低醇甜白低泡葡萄酒 你心目中的梁山伯與朱麗葉，額不對，羅密歐與祝英台，額，，，還不對 ，兩支蝴蝶，
第二種類型，是最近比較火的，德國巧克力葡萄酒，濃濃的巧克力香味，奶油的味道交織其中，
第三種是，簡單入口的干紅,果香濃郁的，口感比較柔和的，也最合適不過，雙魚座的幻想
第四種是，義大利Brachetto，簡單易飲的甜紅起泡酒。
對男人來說，紅酒就像美女的胴體一樣，對女人來說，紅酒就像他們的血液。
可對於紅酒，很多人的第一印象都是酸、苦、澀，以至於很多人都存在著一個疑問：葡萄酒到底好喝在哪？其實，並不是你不能接受葡萄酒的味道，只是你喝錯了酒。這就如同年少的愛戀，愛對了是愛情，愛錯了是青春。其中滋味也只能自己親身體會，不過好在凡事都有經驗可循。
對於初學者而言，首先可以從口感上選擇：
一、先甜後干
甜味能夠帶給人愉悅的感受，也是最讓人有安全感的味道。相比起苦澀的干紅，一杯甜絲絲的葡萄酒更符合人們對於果酒的認知。如價格親民的AROMESVIN （法國純天然果戀葡萄酒）是非常值得一試的。眾所周知，葡萄酒的釀製原理是利用酵母將葡萄果實中的糖分轉化為酒精。此酒選用桃紅葡萄酒和白葡萄酒作為原料，加上純天然提取的水果香料，口味比較清新、優雅。這些果香馥郁，甜蜜沁人的葡萄酒總能在第一時間博得人們的喜愛。從易接受的甜酒開始，慢慢向干型酒進階，你也會在這個過程中發現葡萄酒除甜之外的美好。
二、先白後紅
白葡萄酒最誘人的一面體現在沒有苦澀的單寧，沒有煙熏、皮革等「重口味」香氣，只有簡單新鮮的果香和清新爽口的酸度。相比起紅葡萄酒，白葡萄酒更易接受，在口感上也比干紅少一個維度，並且更適合搭配中餐。從白葡萄酒入手，熟悉了葡萄酒的花果香氣，習慣了葡萄酒的酸度，才能更好的接受干紅的風味。
三、由淺入深
對紅酒初學者而言，比起抽象的事物，最直觀的觸覺感受更能刺激我們的味蕾。在葡萄酒中，新鮮明快的果香，也許會比「陳年香氣」更招人喜歡。可以先從年輕、新鮮的葡萄酒開始喝，先熟悉其中的果香，再慢慢追求陳年後的複雜香氣和口味也不遲！
四、從低到高
因為葡萄酒講究口感的平衡與複雜性，越是複雜的酒級別越高。在剛入門時，我們最好選擇風格簡單、級別較低的葡萄酒。這些酒大多以果香為主，比如上圖的弋林嘉悅西班牙干紅葡萄酒，富含濃郁地紅色漿果香味，酸度和澀感也不會十分突出，容易入口且好理解。
其次，為初學者分享幾點鑒別紅酒真假的小技巧，以備不時之需。
1、證書
進口紅酒作為進口產品，在進入中國的時候需要具備幾種顯示自己身份的證據，也就是所謂的「酒的身份證」，這其中包括：進出口報關文件、衛生檢疫證書、原產地證明。
當購買紅酒的時候你可以要求查看以上證書，如果證書齊全，便可放心購買。
2、條形碼
條形碼的開頭標誌著其產地，目前經常使用的條形碼開頭如下：69、3、80—83、84開頭依次為中國、法國、義大利、西班牙。
3、標籤
標籤主要是有三類：正標、背標、酒帽。正標和酒帽要保持清晰無誤，沒有陰影或者印花的情況。背標的內容要顯示準確，一般標有：配料，葡萄品種、類型、酒精度、生產商、灌裝日期、進口商等信息。如果上述信息有部分未標明，那就要考慮一下這款酒的可信度了。
溫馨小建議：初學者需要建立葡萄酒正確的世界觀，只有先了解，然後慢慢積累經驗，才能真正欣賞好葡萄酒的魅力所在。關於葡萄酒更多問題可以私信我哦~
可以嘗試一下智利進口紅酒，智利的酒性價比都比較高，我推薦你一家淘寶店，你可以去看看，裡面有幾款比較適合初學者喝的紅酒，我在這家店買了很多次，買多也有折扣。https://shop336535581.taobao.com/index.htm?spm=a1z10.4-c.w5002-16694435489.2.32c493e1r0eWtZ
新手要買葡萄酒之前，一定要喝，喝到好的再買。
可以參考下：紅酒/葡萄酒選購提供幾種試酒的方式：1）在一線城市，有許多公開的葡萄酒推介會這些展會一般由國外某一地區的酒商集合起來，地點設在五星級酒店或者一些餐廳里，有一些大的以國家為單位的酒展甚至在展覽中心，時間都在白天。剛開始入門那會，Napa的，義大利的，波爾多的，澳大利亞和紐西蘭的，我都去混過，當年展會少，頗有一些貴酒進來的。現在雖然少了，但對新手還是非常好的學習機會。這些推介會都是免費入場的。但是通常你需要預先在主辦方網站上登記，一般填個啥正當職業，有高級經理總監抬頭的往上寫一寫就行。然後入場時憑名片換吊牌。
現在除了法國波爾多或者供應一些名庄酒的推薦會進不去之外，大部分酒展都是很歡迎各位入場的。入場之後就是每個攤位喝過來唄。有不懂就問。當然人家展商也不會歡迎蹭酒喝的人，這個不用我教吧，諸位應該知道什麼身份什麼理由可以做什麼事情吧？
要知道這類展會信息，一般需要關注下葡萄酒專業媒體，這個也不難吧？另外更好的辦法是直接結識大的酒商的葡萄酒銷售，比如上海的話，你可以直接找ASC或者桃樂絲，他們都有接待個人顧客的銷售，你剛才就買100塊的酒也好，人家不會歧視你。剛和銷售聊過，據說今年生意奇難做。
和銷售請教，買酒，做朋友，以後這種展會請銷售帶你去，反正通常他們總是要去的。人家總稍微比你懂得多一點。2）一些葡萄酒商每年組織的品酒會
所謂品酒會，就是把他賣的所有酒都打開，設個場地，現場設點小食，賣幾百塊一張的門票入場。這個價格我認為值。比如桃樂絲的所有酒我都在這樣的場合喝過，所以他們的酒單我閉著眼睛也能動手買，在外面餐廳看到他們的供應更高興，因為肯定不會錯點。從這個意義上說，我不喜歡也不看好垂直葡萄酒電商，如果他們不做線下體驗的話。因為如果沒喝過他們的全部酒，我覺得買到坑子的可能性仍然非常大。
3）葡萄酒零售店的by glass零售
上海的話我蠻喜歡enoteca的，日本的零售品牌，注意是葡萄酒零售店。不是那個外國人開的冒牌的……酒吧，雖然冒牌enoteca作為葡萄酒吧也不錯，他們搞了很多來路不明但是好喝又便宜的酒，因此吸引了全上海的外國年輕人，坐在馬路牙子上都能喝到醉醺醺。零售商enoteca會每個月換by glass的酒單，他們的酒選得都蠻decent的，一般我喝到喜歡的就會買下來。浦東香格里拉現在也搞了個小酒廊，是香記老闆的私人產業，by glass的品嘗價格相當平易，而且很體貼地可以讓顧客一次選五種酒試少量，付一點點錢打包品嘗比較，這種是最適合新手的。他們賣的酒價格也還行。建議新手多找大酒商，找大展會，找靠譜的零售商。
我是很討厭某些在高大上地區開個小門店就往外賣酒的小酒商的，完全要看他們的服務水平。有一次朋友約我在高尚地區的一家這樣的店見面，店裡一本正經的機器都放著，貴酒也不少。結果我點了一杯義大利酒，他點了一杯澳洲酒，體面的侍者一本正經地端上來，兩杯酒顏色差不多，但我一聞自己面前那杯知道不對，再逮住他問，丫面無愧色地直接幫我們換了換。
我懷疑他根本不知道哪杯是哪杯。兩杯酒賣得都頗不便宜噢。當時不由懷念起enoteca來。希望有幫助。新手很容易有一個誤區：剛開始喝葡萄酒，不知道自己能不能喜歡它的味道，為了節約一些，那就先嘗試最便宜的葡萄酒，如果覺得還可以那麼再選擇好一點的。 這個策略其實是錯的。
葡萄酒是一種體驗，和美食非常類似。體驗過會在記憶中留下一個錨定的味道。正因為新手不確定自己是不是喜歡葡萄酒，才應該在最開始的時候選擇比較好的葡萄酒。就如同你第一次接觸臭豆腐，如果已經腐敗了，或者臭味異常，那麼有可能你再也不會想嘗試第二次的道理一樣。
好的葡萄酒能調動包括眼睛、舌頭、鼻腔的全方位體驗，喝葡萄酒，要學會觀色、聞香、搖杯、品嘗。只有注意力高度集中才能享受完整的味覺體驗。只有好葡萄酒才能讓你知道，自己是不是真的喜歡葡萄酒。所以新人更應該選擇比較好的葡萄酒，哪怕少一點，錨定好葡萄酒的體驗，讓自己建立一個相對較高的葡萄酒基準，也只有好一些的葡萄酒才能代表葡萄酒的特點。
好的葡萄酒，要綜合好多方面的因素，從產地到年份到口感，品過之後如果覺得有必要，最後詳細記錄一下，例如這樣，僅供參考，你可以記錄的更詳細：
名稱：銀鷹美樂干紅葡萄酒2010 葡萄品種：100% 美樂 Merlot 產地：美國 產區：加州 帕索?羅伯斯 California Paso Robles 酒庄：鷹冠酒庄 年份：2010 酒精度：13.8%vol 色澤：寶石紅 芳香：純凈馥郁的紅色水果香氣交織著黑櫻桃、白鬍椒的芬芳，甜美愉悅。 口感：單寧含量適中，非常富有親和力；口感柔順，充滿山莓，黑櫻桃的香味，略帶一絲辛香；回味綿長。 品嘗配菜：搭配雞鴨肉、烤乳豬、煎金蚝等，溫度15度左右。如果是初學者的話，我建議選擇一些比較簡單一點的葡萄酒，比如喬治亞的葡萄酒就是比較好的選擇，Tbilvino酒庄的喬治亞山谷系列葡萄酒口感京均衡，單寧柔和，色澤明亮，果味十足，非常合適中國人的口感。推薦幾款：第比利斯干紅，薩奇諾半干紅，木谷扎尼干紅以及卡茲黛麗干白等。現在在某寶網上都有銷售。
我喃心機提問，鵝娘實力補刀
如果想加深對葡萄酒的了解 還是建議和干紅 雖然入口可能會單寧很沖喝不慣
但是這是一個必經的過程通過舌尖到舌根的味蕾去仔細感受紅酒的魅力干紅的話還是推薦法國波爾多最正宗的赤霞珠品牌的話就不推薦了 省的有打廣告的嫌疑想了解關於紅酒的東西可以加微信公眾號【品藍之家】
推薦閱讀：
※學習關於紅酒與威士忌等知識有哪些資料（書籍、視頻）推薦？
※菜鳥如何快速入門葡萄酒？
※有什麼性價比及幸福感爆棚的紅酒杯可以推薦?
※葡萄酒木塞有多少種？橡木塞是最好的么？
TAG:紅葡萄酒 |