北京在哪可以買到好的生牛排？
希望能分享下不同渠道的經驗，比如電商，比如新發地冷庫，比如進口超市。
（牛肉屬於農產品，價格種類時常有波動，我提供的信息僅供參考）
首先說，什麼算是好的牛排？
調味牛排固然便宜，通過調味，以及一些使肉嫩化的添加劑，可以使本來等級不高的牛肉更易於入口，一些不太適合做牛排的部位也可以煎著吃了。這其實挺好的，很方便，一般是黑胡椒味，也不用太擔心萬一過熟會嚼不動。但有的人可能就覺得味道太死板，沒有發揮餘地。這類牛排總的來說不貴(≤100元/千克為合適)，很多大型超市、淘寶、電商網站都有售。這裡就不多說了。沒有經過處理的適合做牛排的肉，最主要的就是
眼肉(ribeye/rib-steak/肋眼)
西冷(sirloin/外脊/紐約客)菲力(filet/tenderloin/腓力/裡脊/牛柳)
另外還有些也不錯，但不屬於傳統意義上的三種牛排部位
牛小排：肋骨附近的肉，油花豐富，正中有一條縱貫的肉筋。牛仔骨：牛的排骨，品質好的有不錯的雪花紋，貼著骨頭的部分口感較差。上腦(chuck roll)，挨著眼肉，品質好的能有接近眼肉的水準。下面說說在北京如何能買到。
零售渠道：
1 大型超市 家樂福：可能有，但是我沒有見到。沃爾瑪：有，國產冰鮮牛排，牛的品種一般，油花很少或幾乎沒有。打折時最便宜可到五六十一斤，不打折約100一斤。華聯精品超市：同沃爾瑪麥德龍華聯精品超市：除了冰鮮牛排，還有種類不多的冷凍牛排，比如國內的雪龍品牌，品質強於冰鮮牛排，如下圖這種，相當於200/斤，性價比一般。
OLE超市
有冷櫃專門放進口牛肉，種類有：澳洲谷飼西冷，澳洲谷飼眼肉，澳洲谷飼牛仔骨，澳洲谷飼上腦，澳洲谷飼牛小排，澳洲谷飼牛板腱。以澳洲谷飼西冷為例，如圖所示 (119.8/斤)
2.進口食品市場
【推薦】三源里菜市場：①進門走不遠，左側有一櫥窗，有國產冰鮮牛排肉賣，部位不少，比如肉眼我買過大約65/斤，肌肉部分幾乎沒有雪花，品質一般。
②路過上面那家，繼續往前走幾步，有兩家賣冷凍肉類的店。東西都差不多，可以仔細挑選對比看看，挑選花紋好一些的。都是進口的冷凍肉類，其中的牛肉有：牛仔骨：約80/斤，見圖
下圖是100/斤的西冷，我自己挑的(西冷瘦肉部分的油花，要稍多於同一等級的眼肉)
綠葉子商店：
有冷凍牛排，品種和價格都不如三源里菜市場，故不推薦。3.電商
現在國內有幾家做生鮮的電商，開始涉足冷凍肉類了。比如順豐優選、京東等等比如之前我在順豐優選買的幾塊牛肉從左到右分別為：天譜樂食澳洲120天谷飼西冷、120谷飼眼肉、300天谷飼上腦、阿根廷草飼西冷
120天谷飼，差不多是谷飼牛肉粒最低等級的一檔。一般肉牛的生長周期在兩年左右，120谷飼意味著，這牛生命中的最後120天，是通過喂穀物飼料育肥的，在此之前則是沒斷奶時吃奶，斷奶以後吃牧草之類的。以澳洲120天谷飼西冷(200克)為例，正價29.9，合大約75一斤，性價比不高(對比我買的100塊一斤的西冷)，我特價買的五十多一斤，還算湊合。
此外，淘寶也是一個網購的選擇。但一則，沒法像實體店一樣眼見為實；二則，運輸中存在化凍的風險，一旦化凍，再冷凍就不太好了，盡量化凍後就食用。
比如，淘寶某店的「安格斯」牛仔骨，買之前我以為是左邊那樣的，收到貨發現是右邊那樣的。
4 精品肉店
望京地區：劉邁克推薦瞭望京的一家肉店，雖然賣的是烤肉而非牛排用肉，也稍作介紹叫做「美都波精肉店」(如有誤請指正)部位很多，都是按烤肉用的規格切好片的
另外，望京菜市場(15號線地鐵望京站旁邊)內，有一兩個賣烤肉原料的店，價格與上面介紹的肉店差不了太多，但品種要少一些。
下面稍微說一些批發的：
京深海鮮市場
西南郊肉類水產品市場
大洋路市場 岳各庄批發市場 新發地批發市場主要的進口牛肉批發就是以上幾個，前兩個我去過若干次，另外三個沒有去過。總的來說牛肉批發的店鋪，前兩個市場更多一些。
既然是批發，一般就不做切片零售，最少也只能買一整塊。一整塊的重量，根據部位不同也不一樣，比如西冷、眼肉一般4kg左右。如果幾個人團購合買一塊，價格會比在零售市場買划算很多，最多差不多可以便宜1/3到一半。但是買整塊的挑選時也有風險。有些部位的肉，從斷面上看雪花紋還不錯，但切片之後，可能比預想的稍遜，也是有可能的。而且甚至同一箱里的同種牛肉，質量也存在差異。所以可拜託店家盡量挑選較好的，或者自己練就火眼金睛。下面的是我在批發市場買的
國內某黑牛品牌的西冷，打折時候買的，120/斤
作為一個愛吃牛肉的吃貨來說，我個人認為，牛排選新，自己腌制，並且選好部位，讓師傅切好，厚實又不拙，一般都是上午去德勝門內大街四環衚衕1號那家牛街清真牛羊肉那買，足斤足兩，最重要的是他家肉肉很新鮮，河北大廠的牛肉，每天早晨進貨，都是凌晨現宰的（好吧小殘忍），跟老闆聊天他上午都是往飯店送肉～態度很好，主要是老闆好實在～一直吃他家的肉，個人經驗希望回答有用。
我在順豐優選上買過幾次，但是鑒於自己見過的牛排不多，實在是不知道我認為的好是不是真的好，一般會買澳大利亞產的，並且覺得不知道好壞就儘可能買貴一點的。其實也會懷疑產地的問題，就是真的不知道怎樣去辨別，也盼望能看到懂的人的答案，在此先謝過了！
新城國際那邊有一家蒙古肉店，各種肉的位置很齊全，而且還可以單獨定某個特殊位置和尺寸，在一家泰國餐飯店附近，綠色的店牌
望京果蔬好，誰去誰知道
BHG，華聯精品超市。推薦99一斤的眼肉。
三里屯 綠葉子超市
只回答牛仔骨，北京八里橋市場，找牛羊肉場，中間一家賣的澳洲牛仔骨50一斤，而且給做現場切割。可以要1公分厚度的，然後碳火烤。順帶提供個秘方大喜大烤肉醬，檸檬，洋蔥，腌制牛仔骨一晚。碳火去烤，絕對美味的要死。
山姆會員店。沃爾瑪旗下的高端會員制商店，生鮮肉類都很有保障的。
中央別墅區的DD"s market可以買到
沃爾瑪吧（主要指山姆會員店），石景山和亦庄各有一家。老媽特愛買。關鍵是離家近。
買過芳草地地下一層城市超市的進口牛排，味道還不錯。
當然牛街！清真牛肉確實好！
必然牛街，新鮮，首選蘭大，南營馬記和南營李記
牛街附近的菜市場
于謙於老師的天上人間牧場
華威橋東邊，首都圖書館東側近鄰，有一個內蒙古特產商場，綠色的燈箱，不算太小，負一樓裡面牛羊肉很齊全，也有生牛排，不過只有眼肉和菲力，不是很齊全，但是品質絕對贊，而且價格公道！
一般都從順豐優選買，偶爾回去華聯超市，不過附近華聯的肉品較少，還有去物美的生活超市。
嗯，感覺這個問題我可以來回答一下~
因為一直喜歡吃牛排，但是又沒有時間總到店裡去吃，畢竟，大北京呀，住在西邊的人民很可憐！最近在網上發現了一家專門賣生鮮的店，嘗試買過一兩次以後，發現真心很不錯！這家店據說供貨給北京的各大星級飯店。好啦，廢話不多說，我先上圖！~
他家有個微店，可以微信搜「lofavo」，裡面能直接買。
我也去某寶搜了他家店鋪，發現在淘寶店鋪上並沒有打折，只是在微信公眾號的微店裡給打折了，所以推薦喜歡吃牛排的吃貨們試試看！
我建議您帶上全家老小，開幾小時車來錫盟，這裡的牛肉羊肉野味是世界級的(活的，沒有更新鮮的)[不是比喻，真的是世界級的]。吃完可以開車回去。價格便宜。想吃最好的也有昂貴的奢侈品(原諒我用這個詞)。風景一流，空氣一流，治安一流。如果有門道，可以吃到養了幾年，過的比人悠閑的牛，絕對純天然，味道沒話說。澳洲牛肉弱爆了，就是產量低的髮指。看運氣吧。
太牛了，是開牛扒店的嗎？？
首推牛街。
看完覺得北京太遜了。老外多的地方肯定會有正宗肉店，可能國人找不到。
油花好看未必肉嫩，肉不嫩再怎麼把握火候都沒用。
香港的凍肉店品質就不錯，牛小排128港幣一磅，可以要求厚切，肉質較嫩。
但還是無法理解倫敦一家broker帶去吃的牛排，20多磅一份估計200多g，極嫩無渣，更沒有鹼味。
廣州君悅自助的牛肋排也不錯，有點太油，基本全熟也不老。可以想像生的時候油花該有多漂亮。整塊的prime rib eye目前還沒有看到有賣，雖然國外的烤箱教學裡經常使用這種原料，還有熟成的。
厚切，肉質嫩，價格便宜的牛排，好像只有香港的普通凍肉店能滿足了。推薦閱讀：