能否推薦一些談吃的名家散文?最好是懂吃又會寫文章的,像汪曾祺這樣的
01-09
周作人 梁實秋 蘇青 王世襄 汪曾祺 陸文夫 鍾阿城
排名不分先後。補充一下幾位現當代作者:
食家飯(俞沁園) 《半間灶披間》,文字妙得張奶奶衣缽,又別有一種溫情。而且,拆解技巧,毫不含糊。文質並美。小的鄭重推薦。蔡珠兒 《紅燜廚娘》等。
殳俏,很多本,不用說了。
沈宏非,飲食男女,都是他擅長的話題。
歐陽應霽,也有很多本,信息量大,混搭得法。《半飽》、《快煮慢食》、《天真本色》都是助人下廚的,《天生是飯人》記錄的是四海訪友的食單。
林文月《飲膳札記》,兼及親朋師友憶往,還有童年的上海日租界。其中甚至有館子水平工夫菜,佩服她宴客的無比誠意。
舒國治,《台北小吃札記》、《窮中談吃》等。
焦桐,新詩體《完全壯陽食譜》,哈哈哈。大陸引進的有《台灣味道》、《暴食江湖》。
木心有一篇《吃出名堂來》。
韓良憶,居游系列n本(希望她繼續寫哦)慰我歐陸鄉愁。《我的音樂廚房》別有綺思。
庄祖宜《廚房裡的人類學家》,講西廚訓練經歷。
許億《舊時光的味道》等。
薛理勇,是上海地方史專家。好歷史博物那口,薛先生有《說魚道蝦》、《素食雜談》、《談瓜論果》、《點心札記》等等數種。
從上海地方文獻角度,周彤的《本幫味道的秘密》饒富烹飪大師口傳經驗,講解技術相當親切,值得一讀。
石光華《我的川菜生活》。
張新民《潮菜天下》、《汕頭味道》、,《潮州幫口》等。
汪朗為汪曾祺公子,克紹家學,亦有《叼嘴》、《衣食大義》、《四方食事.胡嚼文人》、《食之白話》等諸種。
小寬,著有《100元吃遍北京》、《青春飯,我們都愛重口味》、《飯否》、《汁吃詩》,近日名篇《道可道,肥腸道》。
知乎 @王瑞恩,有哪些類似「西瓜最中間那一口」的美食? - 王瑞恩的回答,步武清少納言《枕草子》狀物清玩筆調,又多幾分人間煙火。《吃主兒》作者王世襄的兒子王敦煌老北京的風土飲食
唐魯孫
梁實秋,《雅舍談吃》
汪老在我心中永遠第一( ????? )其他,容易讀的還有梁實秋《味到濃時即家鄉》,《雅舍談吃》蔡瀾先生的《尋味》,還有大量張佳瑋的文,你可以關注他的公眾號,裡面有簡單分類比較方便你找。
蔡瀾應該也算
陸文夫的,可以
趙珩 老饕漫筆
談到吃,不說我賈平凹 凹叔的陝北吃食,那倒不如不說.
台灣有個作家叫劉方,寫過一本《劉方談吃》,文筆非常質樸,都是些家長里短,不過比美食專欄拿腔拿調的文章好看多了,我經常隨身拿著看,結果有次丟在飯館裡了……
張佳瑋的美食散文
梁實秋的《雅舍談吃》,詩人大廚二毛的《民國吃家》和《碗里江山》也很有意思。
陸文夫《美食家》《吃喝之外》,現代文閱讀里看到的,不知道算不算
張公子的可以么
談到吃,竟然不說蔡瀾,那倒不如不說。
袁枚
周作人的吃肉,江蘇文藝出版那本,是最好的
魯迅的在酒樓上,油豆腐黃酒什麼的……
林清玄
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