俎作為古代的禮器，何時被中國人開始用來切菜切肉？

01-09

俎本來就是用來切肉的，後來才用於祭祀。這和民間用碗、盤子擺貢是一個道理，你不能問：「碗作為禮器常用物品，何時被中國人用來吃飯」，這就搞錯了順序。

俎放肉：

豆放醬：

直至現在，中國農村也設低調版俎豆：

重複一遍，俎切肉，豆盛醬。（如果懷疑中國古代做醬的水平，可以參考這個回答：古代中國人做菜味道與今天有何不同？ - 豆子的回答 - 知乎）

那麼，你有沒有想起什麼呢？

對了！真正的俎豆典禮，其實是請祖先吃這玩意兒：

冬天到了，又到了俎豆盛行的時間，一想起這個，大家都很高興。我們保持了幾千年的傳統，從來沒有變過。中華民族，是有信仰的民族。

青銅器里的俎數量很少，應該一直以來就是切肉用的。特別是安徽朱家集出土的東周青銅俎，頂面上有十字形鏤空孔，一般認為是切肉的時候供切出的肉汁下流的鏤孔。

河南淅川也曾出土一件銅俎，器型與此類似，唯鏤孔更多更華麗，藏於河南博物院。

（所有圖片均來自網路）

謝邀。難得學生邀請一次哈。

先秦的器物，有祭器，養器之分。祭器又衍生出明器。所以一般出土的物件，我們要先斷定是這三種中的哪一種，然後再做歸類考訂。這三者有的時候確實可以混用，但並不總是如此，要看具體的年代和事主的身份。

《禮記·曲禮》稱：「君子將營宮室，宗廟為先，廄庫為次，居室為後」。

宗廟祭祀之事在先，以示敬其先，藏物儲財的空間居次，財以養民，乃為其子孫黎民。先後皆有所安，才是自己居所。這是君子之道。這個排序符合當時的邏輯。當然後來厚葬之風太過，孔子也有權衡批評的說法，這裡也就不提了。

「凡家造，祭器為先，犧賦為次，養器為後。」在這裡，明確地將器物區分為祭器與養器。

同樣是上面的順序，所以自用之物遠不如祭器重要。而祭器不同於養器明器是可以傳世的。所以很多大夫流亡的時候，不帶祭器不肯跑，或乾脆託付給最要好的朋友。省的別人玷污。

《禮記·檀弓下》:"其曰明器，神明之也。塗車芻靈，自古有之，明器之道也。"

明器，鬼器也，虛也。現在的紙錢，燒的東西都是這種的變化。相傳是「夏後氏用明器,示民無知

」

《禮記·檀弓》「備物而不可用,知喪道也。」 明器出現的原因也寫了，有的時候叫做薦器。和祭器的功能並不一樣，僅僅是隨葬器物，這類器物一般比較粗糙薄寡。有的時候來不及作，就毀器以隨之，就是把生前的養器毀掉一些一起隨葬。而祭器是不會這樣處理的，是傳世之寶，於國是至重之器。

了解以上基礎的觀念後，我們會比較明白俎是祭器演變成養器的。鬼神食氣，所以才會有立柱舉懸而鏤空的造型。這樣氣味散發的均衡全面。試想平放在哪裡，祭肉不能翻面，反面的咋吃到呢？^_^。所以這是一種很體貼的心思造就出來的器物。實用才是根本原因。而且，跪坐於席宴飲是常態，所以舉高一點方便形體不傾，禮儀不失。最後才演化成幾的。其實日本韓國那種吃飯的方式才是漢唐風采，不與人同器而食，是一種極為重要的禮節。而且非常有用，我們道士有的時候出門吃飯自己帶碗筷的。^_^。到了後來的大圓桌，滿漢一家搞出來的交雜之物，真是太有時代特色了。^_^

這套禮制祭祀的辦法出現的時候，就要求在祭祀的過程包含，完成分割，甚至烹飪的環節。其實連尊屍燕禮酬酢都是祭祀這個過程中的不同環節。所以古人飲宴是有目的的，還是祭祀的一部分。所以說這些都是禮器，沒有絲毫的不妥。

如此，基本是理解俎為啥是案板了，因為從頭到尾都是割肉薦神之案板的意思。俎者，半肉以薦上也。半示其儉也。折俎，體解節折，示惠也。以器言理，以物比道，以行傳意。古人之道也。

首先，我們理一理你的問題。「俎作為禮器」這句話不夠全面，之前在你的語境下值得商榷。

俎，可以分為兩種性質，實用和非實用。實用器自不必說，非實用的性質中，又可以分為禮器，祭器，葬器等多種。

下來，我們再分析。俎是先作為那種性質的器物出現的？物質決定意識，雖然馬恩的理論現在看來有所缺陷，但這條在唯物論上還是站得住腳的。

考古證據嘛，我說實話因為懶得動彈………&<( ? 3?)/

手機打字也很累…可以參考新石器時代的實用陶鼎，逐漸演化成作為禮器的銅鼎。

也就是說，先有了實用的俎，在後來產生的祭祀喪葬等觀念的影響之下，俎才逐漸成為禮器的一種。

因此，你的問題不成立。

不實用的東西，要麼變成實用起來，要麼就被淘汰掉。

鼎是何時用來煮肉的？

先是工具，後來才改型禮器化。