吃餃子應該蘸陳醋還是香醋？

01-09

臘八醋

。。。。

吃餃子不應該蘸醋。(ˊ_&>ˋ)

必須是醬油、香油、熟油海椒、白砂糖、芝麻、蒜泥、蔥花，拌勻。餃子瀝干水，倒入調料碗里拌勻了吃。

旗幟鮮明的反對「吃餃子應該蘸醋」論(ˊ_&>ˋ)

不同的餃子應該蘸不同的調料，就像不同的食物需要配不同的紅酒。

例：

餃子醋更適合肥瘦大白菜餡

陳醋更適合羊肉胡蘿蔔餡

米醋更適合牛肉芹菜餡、豬肉茴香餡

混合調料（有醬油、蒜泥、蔥花）更適合低鹽的香菇雞肉餡、素餡

水果醋更適合口重的香菇雞肉餡、素餡

薄鹽生抽更適合蝦米類的普通海鮮餡

……

真正好的餡（如雲腿肉丁薺菜餡、紫菜絲扇貝餡）什麼都別沾，直接配黃酒、紅酒、白酒。

在我們這邊專門有吃餃子的汁

用油潑辣子、鹽、醋、醬油、香油調製而成

我去別的地方發現人們就用一碟醋來蘸著餃子吃

只用醋啊~~~只用醋啊~~~就真的只用醋啊~~~~~

摔~~~~~~~

我們家族竟然有人蘸醬油........

如果是素餡的餃子我個人喜歡用果醋，因為本身味道淡所以能夠嘗到醋的很淡的甜味，口感極好；

如果是肉餡兒的最好還是香醋吧，感覺要靠酸味拿一拿膩感。

不過陳醋那麼厚重的口感會讓肉餡的細膩黯然失色啊。。。如果是店裡吃的不怎麼樣的餃子就用重醋好了。

我一直以為餃子不應該有餡的，也不應該是包的，最好不用面做，改名叫元寶才喜氣吉祥。

至於蘸陳醋還是香醋，這是門很深的學問，很深，很深。雖然我每天都吃，但還是拿不準。

信息量和難度足矣窮盡一生了，我也只是拋磚引玉希望高手來解答了。

我是這麼認為的

1隻蘸陳醋不蘸香醋

2隻蘸香醋不蘸陳醋

3又蘸香醋又蘸陳醋（這種情況就要分兩種了）

3.1 多香醋少陳醋（這種情況就要分好幾種了）

3.1.1香醋：陳醋=1：9（或者其它比例，但這裡又有一問題，先放香醋還是陳醋。這裡面也是很深學問的，你看咖啡和牛奶都是飲品，先放奶還是先放咖啡？先放咖啡後放奶，可以做很花樣，增加美感，但放多了奶就成卡布奇諾了，當然這個例子不恰當，畢竟她們顏色口感不一樣！別笑，嚴肅！）

3.1.1.1香醋：陳醋=1：9（先放香醋再放陳醋，這又可以分出幾種情況來。放香醋的時候是讓她像淑女的眼淚一樣沿著碗壁讓她緩緩留下，還是像女王的皮鞭一樣潑辣又不失節奏的顛出，亦或是像御姐那樣飽含著母性淡定的傾倒。怎麼放，這是個問題）

3.1.1.1.1香醋：陳醋=1：9（先放香醋再放陳醋，像淑女一樣的。這樣又可以分出幾種情況來：都知道眼淚乾了臉上會痒痒的。要是過慢香氣就散發的多了，聞起來香了，吃的時候就沒有口腔的回香了，快了散發的不夠，問起來不香，吃起來就只有回香了。味道層次就少了，口感就不豐富了。）

3.1.1.1.1.1香醋：陳醋=1：9（先放香醋再放陳醋，像淑女一樣的。慢慢的倒，又能分出幾種情況，因為i器皿的形狀也有影響，比如碗的坡度大一點，碟子的小一點，這樣香醋在器皿底部匯聚的時候蒸發量就不一樣了，影響口感。）

。

總之，吃餃子放香醋還是陳醋，是很複雜的問題，她涉及到宏觀物理的流體力學特點，和微觀分子運動，甚至是原子核內的運動，情況太複雜了我分析不下去了。。。。。流淚，吃的都是高科技啊！

等等，我好像還忘了說，蘸餃子是用左手還是右手，這也是有不同的，這也是個問題？在南半球和北半球用御姐的方法倒，出現的旋窩方向是不一樣的，這也會影響到，香味的散發。是左旋好還是右旋好，這是個問題？

再等等

你用的什麼餃子蘸呢？是一次能源餃還是二次能源餃，也就是用什麼燃料燒火，是明火還是暗火？如果是明火，那麼是煤火，還是天然氣？如果是暗火，是水火，還是煤火，還是風火？什麼，你不知道!!! 煤火就是煤發的電，水火就是水發的電。傳說，耳機發燒友是能聽出煤電和水電的，神級一點的甚至能聽出風電，哪個地方交流電電壓低都是能聽出來的。這些都是瞞不過的，不要以為吃餃子隨便放醋是能瞞天過海的！

還還有

餃子是怎麼包的，是老鼠餃（沙縣那種哦），還是常規餃，還是義大利草帽餃包邊。這都是問題？

還還還有

麵粉是用南面還是用北面，是剛好熟透了割的麥子還是早24小時（兩天割的呢）？是自己割還是請的麥客割？請的麥客是手工割的還是還是機器割的？機器是進口還是國產的？用的是幾年的司機？

還還還還還。。。。。

還是等高手來吧

我是真說不下去了。。。

題主真是不好意思，沒幫到你，耽誤你吃餃子了！！！！

其實看個人口味的，重點是餃子本身的味道，醋畢竟只是個調料而已。

我會告訴你有種醋叫「餃子醋」嗎

都可以，重要的是加點醬油啊

只要是可以直接食用的，依照個人的口味而定。多嘗試才能發現美味。

我表示，我們家蘸蒜泥

廣西特產一種黃皮果製造一種醬拌來吃

感覺怎麼都必須要有醬油和蒜...然後後來我就自由組合成了醬油、陳醋、油潑辣子、蒜....關註標准版解答

陳醋，花生醬，芝麻醬……各有風味，看心情配。

我表示最近吃餃子蘸麻醬

作為餃子的最初發明地，表示我們只用陳醋！

看到這個標題，就吞著口水，點了進來。

我生長在南方，只愛一種醋，叫永春老醋。必須是老醋。

那時候我愛吃肉，不愛菜，很少能吃到餃子的情況下，對我來說的永春老醋堪比米飯，有醋，那我什麼都吃。沒有，那我連肉都少吃一半。

後來有機會來到其他城市，中原。她媽媽很愛包餃子，而我因為吃餃子，愛上了新的醋，金山寺牌的薑汁香醋。樓下小店5元一瓶，如果大超市經常是3.8元。

嘖嘖嘖，說起那個味道，我已經不能說更多。

總之，我是為了薑汁香醋遇到餃子時的世界，才瘋狂消滅她家的餃子的。

我會夢見醋沒了，然後第二天起床一看，醋真的沒了。然後那滿冰箱的餃子，也瞬間索然無味。

會在回家路上帶一瓶醋回家，到底家裡還有多少瓶。我才能安心，餃子才會安心。

這是病吧。

個人感覺北方或者說山西的醋好吃，所以蘸醋。南方醋一般，有很多涼拌醬油還不錯，所以蘸醬油。同時最好要再拌上蒜、香油、辣椒等東西。

都要！

我吃餃子都就著燈塔米醋加香油，是像喝酒一樣就著喝，我不喜歡喝酒就喜歡喝醋！燈塔米醋是青島的特產，而且確實很獨特，外地的醋基本都是陳醋，沒有這個味兒的~~