椒鹽瀨尿蝦（也叫皮皮蝦）怎麼吃？

01-09

有沒有比較好的吃法，能吃到更多的肉。

如何快速簡單地剝煮熟了的皮皮蝦？

無數的人挑到了好皮皮蝦，做好了皮皮蝦，卻在最後不得不面對血淋淋的事實，因為皮皮蝦的殼很硬、刺很多，真的是很難下手。希望下面幾個剝皮皮蝦的方法能幫到你。

第一種：按順序剝

這種方法比較傳統也比較簡單，拿起一個皮皮蝦，先將蝦頭掰掉，從胸節位置開始一節一節往下剝。這種方法比較費力，如果是常吃皮皮蝦的熟手還好，如果不熟練的話，很容易連蝦肉一起剝掉。

第二種：藉助剪刀

用剪刀沿著皮皮蝦的一側背部和腹部的結合處一路剪下去，然後再剪另一側，之後輕輕一揭，一個完整的皮皮蝦肉就出現在你面前了。

第三種：藉助筷子

先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨後，用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。

歡迎關注微信公眾號：sanjiangxing。會寫廚房裡的大事、小事和瑣事，倡導廚房裡的品質生活。

本專欄發表所有文章，除特殊註明外，版權均屬三匠廚房所有，轉載請註明微信公眾號ID以及二維碼。

用一根筷子從背部倒數第一二節之間插進去，一直插到頭部。然後再剝殼。這樣剝出來的肉會很完整。

我來答一個！這貨是我最愛吃的海鮮之一，您來看看我的方法如何？可試過再贊。經我比較這方法還是非常贊的！

很多知友推薦用工具吃，我吃帶殼的貨從來只用手，感覺這樣比較爽快！攋尿蝦這廝確實不大好剝，但其中有個訣竅，灰常簡單！就是你拿起他時幫他做個體操，一手拿頭一手拿尾，從右手開始（左撇子從左開始）讓他呈波浪形扭動，過程效果彷彿正弦函數般。從前到後讓他極致的扭動三次左右，你的關鍵動作就做好了！接下來掐頭去尾，上牙齒，咬掉他一側的連接，這時候他背上的殼就非常好掀開，你要做的就是把肉貪婪的吃掉！哇哈哈哈！這問題答得我口水亂流。。。

這東西在我們膠東叫「蝦爬子」，我們一般四月份吃，因為這時候帶籽更好吃。下面跟你說下吃法：

1、準備一把大剪刀

2、把蝦爬子的蝦頭擰掉，沿邊緣將左右邊刺，尾巴刺剪掉。

3、再橫向剝皮就很簡單了。

4、然後直接拿著吃就行，下半部分弄掉和不弄掉不影響大局。

=======================================================================怕你聽不明白，手繪渣圖一張：

椒鹽除了頭其餘的一律幹掉

在福州這帶叫蝦蛄。

處理方法常見是「白灼」，也可以切段炒麵，煮湯之類的，味道很鮮美。

至於怎麼吃，嗯，用剪刀當然可以，可是一是吃不幹凈，二是模樣太過怪異。

用筷子也是可以的，缺點是遇到不「結實」的蝦蛄，筷子插進去就沒東西了。

我們沿海居民吃這東西直接用嘴，把頭咬掉，再用牙齒沿著一側邊緣一片片的啃下來，然後再吃肉，肉底部的那兩排『腿』是不能吃的，可不要一起吃了哦，（我們常搭配一點魚露來吃，味道更鮮），牙齒流比剪刀流、筷子流可快多了，而且肉一點都不會浪費掉。

因為吃的多，所以從記憶里起嘴巴就沒有被劃破過的印象。新手慢慢來。