如果每天攝入的澱粉非常少，但是其他肉類和蔬菜能頂上，會對身體產生副作用嗎？

01-08

很多人和我說，中國人不能不吃飯的，我們從古至今就是吃飯長大的，不吃澱粉肯定人受不了，會發生病變。

不吃澱粉的壞處很多，但是沒有致命的壞處，所以接受不接受就看你要求的性價比了

1，碳水提供的能量很快，也就是說，你有運動，尤其是強度大，爆發力多的運動，不吃碳水會比較虛。

2，碳水帶來胰島素分泌，這也是各類斷碳水減肥法的理論基礎，然而問題都是兩面性的，胰島素雖然容易讓你胖，但是幾乎所有的合成代謝它都會參於，也就是說肌肉和脂肪長，都靠它。

3，不吃碳水的飲食結構，對營養的利用率是很奇怪的，本來的結構是碳水來供能，蛋白質來修補機體，脂肪來維持激素和維生素的水平和利用率以及特定器官的需要。就象古代軍隊里方陣步兵，兩翼的騎兵和弓箭手配合打仗一樣，去掉一種步兵，雖然仗也能打，就是利用率變低了很多。

4，碳水類食物便宜。。。。。。這個理由可能在現在熱量過剩的時代不算理由吧。

合理的建議應該是改吃纖維含量很高的，消化緩慢的碳水燕麥，玉米面，豆面這些，當然你想吃白米的話，同時吃下去大量的綠葉蔬菜也能達到類似效果，因為這些纖維就象毛巾蓋在洗手池的下水口一樣，會大大減慢你吸收糖份的速度，讓你血糖不出現大波動，人容易餓其實是吃了白米這種食物，血糖刷的一下上來了，胰島素就要用很多，這時血糖刷的一下就又下去了，這樣就餓得快，會吃更多，就容易胖了。

謝邀，按照題主的描述，並不會產生什麼大的影響。

並不是只有「飯」里有碳水化合物：水果，各種高澱粉的蔬菜（芋頭，土豆，藕，山藥等），甚至是牛奶，豆腐里都有碳水。更不用說食品工業高度發達的今天各種甜飲料，餅乾，糖果，點心了（也正是因為這個，歐美雖然主食吃的少，實際碳水攝入並不低的原因）。

但是如果題主是想問完全不吃碳水的生酮飲食，這個問題能說的就太多了，推薦關註：@師姐她是生酮方面的專業人士，她的很多回答肯定能解答你的疑惑。

如果題主正常喝奶，吃水果，偶爾用土豆山藥等蔬菜替代主食，其實不吃主食這種選擇還是蠻健康的。

這得先看題主所提到澱粉是指真的澱粉這個東西還是指糖類，如果只是指澱粉，那麼不攝入也不是不行，攝入其他的糖類就好。如果是指糖的話，那麼得看這個「非常少」到底是多少。

國內現在應該還是正常成年人每公斤體重每天6克也不6-10克糖的標準，也就是每天還是要蠻攝入一些糖類的，得多吃倆饅頭啥的。國外這幾年在提倡低糖，每人每天30克……跟國內比差得很多。但是不一定國外的就一定是對的，這些標準總是在變化的，而且還要綜合考慮各種情況。

當然這裡不能只看糖類一種，還得看其他的飲食結構，不能說你還按照國內的吃，然後咔嚓一下把主食砍了。要改你得連著其他結構一塊改了，比如高蛋白啊什麼的。

但是國人的基因是否適合低糖飲食並沒有結論，如果有副作用什麼的，一般屬於長期和隱性的，很難說三五年就能搞清楚。

其實我個人覺得，中國高糖飲食從經濟角度上講比較容易理解，糖類便宜啊，低糖飲食你一天該攝取的熱量也還是那些，只是飲食結構調整了，由其他的物質提供，那麼如果換成蛋白質，那成本可就不知道要高到哪裡去了，中國還處在社會主義初階階段國民收入其實沒那麼高，且不說觀念問題，很多家庭的飲食支出是滿足不了低糖飲食的需要的，得加錢。

錢……啊。

另外還要考慮個人因素，我要是在工地上搬磚，你讓我一天就攝入30克糖，那還搬個毛，糖分畢竟是重要的能量供給源，體力消耗稍重一點的職業還是需要糖分來維持身體的。

至於最後那個「病變」……我猜是告訴你的人自己琢磨出來的。

以上。

可以去微博關注下@范志紅_原創營養信息范老師的微博，邀請 @顧中一帥鍋來回答

澱粉是碳水化合物，碳水化合物作為主要供能物質，攝入過少會造成酮症酸中毒——原理是不得不大量調用脂肪提供能量，脂肪來不及徹底分解，生成酮體，導致血液變酸產生毒性，癥狀主要有：

- 噁心

- 精神萎靡

- 易怒、情緒不穩定

- 臉色變差

- 體味不佳，有口臭

此外，脂肪和碳水化合物都是由肝臟統一分配到用能器官供能，如果碳水不足，肝臟要處理分配的脂肪就太多，這樣會毒害肝臟，增加脂肪肝、肝硬化風險。

如果不想吃澱粉，可以吃水果替代一部分，甜甜的也是碳水化合物。

我在公號寫過一篇文章——活體親測無碳水飲食，真實教訓，可以參考。

公號二維碼：

http://weixin.qq.com/r/lExFXd-EYYIerZs_9xmG (二維碼自動識別)

那要看情況了

長期無碳水化合物飲食會導致」酮症「，且加大對腎的壓力。

1. 酮症表現為中毒，酮症久了不醫會死人

2. 對腎的壓力： 1）過濾的廢物太多 2）對身體造成壓力，導致腎激素分泌頻繁

短期癥狀： 1) 疲勞 2）屁多還臭 3）提不起精神，無力 4）可能會失眠（可能與腎激素分泌有關）

如果你指的只是澱粉類食物，那麼你可以從其他途徑獲取碳水化合物，只要攝取足夠，就不會有上述癥狀。如水果，部分含糖量高的蔬菜等等。

如果你的目的是減肥越快越好的話，短期的極低碳水化合物飲食可以給你最好的效果，但是這是七傷拳，時間越久危害越大。但短時間內是沒問題的，具體多長要看你的身體素質了。

如果你的目的是健康，改善飲食結構。那麼你只要把平時每餐吃的碳水化合物減少到一拳左右的量，其餘的吃蛋白質食物以及蔬菜瓜果，你就能十分健康，減少胰島素抵抗（會導致痤瘡，肥胖，易餓易疲勞，糖尿病......），還能慢慢地減掉脂肪。

如果你還把碳水化合物換成緩釋碳水的話（如純燕麥，全麥食品，低GI，低GL食物），把蛋白質食物換成不過度烹飪，不油炸，不過度工廠加工的高質量蛋肉食，蔬菜瓜果還都是新鮮的，不過度烹飪的話，恭喜你，你已達到十分高的標準了。再高就只能請營養師專門調配，高級廚師做菜了。

如果你目前只能做到上面幾項，沒關係，也不是人人每天都能做到的。只要漸漸成為了習慣，你就省下了未來巨額的醫藥費了。

如果你就準備突刺一下，那當我沒說吧。使你變好的，是你的習慣，而不是你的一時作為。因為一時作為沒什麼效果，而長期習慣產生的複利效果會使人後期受益巨大。

食品科學研究生在讀，拿我自己身體當過小白鼠嘗試各種膳食結構減肥實驗，大學的時候幾乎快一年沒有碰米飯，但是也會吃麵包，玉米，紅薯等攝入碳水化物，可能初期這樣的飲食結構會讓你體重下降，BUT！！！姨媽會亂，手腳也會比較冰涼，雖然我不信中醫，認為自己每天按照營養素需要都攝入夠了，但是不吃米飯真的會出現氣血虛的現象，早點放棄，回頭是道！

腦子會蠢，真的，最直接提供能量的東西啊你竟然攝取那麼少，費勁兒消化蛋白質和脂肪來給腦子用，反應都慢了

碳水化合物是人體主要功能物質，佔總熱能55%——65%，澱粉是碳水化合物的主要來源，我們日常飲食中的米面等糧食作物、薯類、硬果類都含有大量澱粉，如果把這些含澱粉的食物排除在外，對人體直觀影響就是能量供應不足，人體轉而消耗脂肪，所以初期會體重降低，但長此以往導致營養不良症，氣血兩虛，得不償失，不建議女性節食減肥，傷害身體。良好搭配日常飲食，控制能量，運動消耗，才是減肥的正確姿態。

糧食裡面可不止只有澱粉啊？！中國人主要食物是糧食而不是澱粉！這兩者區別大了！

自己Google

高酮飲食

ketogenic diet

這是理論上要每天試紙測尿酮的

試過幾個月…沒啥用…不如早上一杯咖啡…花錢還多

會減肥=￣ω￣=