現在大陸市場上的三文魚是哪裡來的？
以前是挪威品牌，後來因為諾貝爾問題和挪威關係惡化，政府禁止進口挪威三文魚，反正北京市場上的三文魚都不打挪威牌子了。
市場上的三文魚還是三文魚，這一點毋庸置疑，所謂的虹鱒魚作三文魚賣的。。只要你有吃過三文魚，絕對能分辨的出來。
而國產三文魚，也有，但是成本很高，賣價算起來，要比進口三文魚還要貴。挪威三文魚在國內還有嗎？有，而且佔比很重。去海鮮市場看到的鮮的整條三文魚至少有三分之一是挪威的鮮魚，另外三分之二……是智利的凍魚，還有來自英格蘭的，蘇格蘭的，各個國家的鮮魚，這取決於進貨的價格。其中智利的凍魚比較多，因為價位低，生產日期較近的話口感和味道都還可以。三文魚這種東西是很細膩的，你時間稍微放長一點，味道都會變樣。
最後再說一下，大家如果出去買，或者吃三文魚，覺得不放心，可以靠這幾種方法辨別:味道，顏色，肉質。其中味道比較主觀，我不形容。顏色，真正的好三文魚顏色是這樣的:
肉質，鮮三文魚的肉質細嫩，有彈性，有種一咬開就要滑到喉嚨眼裡的感覺。在盤子里，用筷子扒拉幾下，或者夾起，也不會輕易散碎。
而凍魚就沒有那麼好的彈性了，入口即化，甚至有的用筷子一夾都要化了。很多自助餐的三文魚甚至都帶著冰碴。稍微好點的凍三文魚吃起來口感沒有那麼差，但因為經過冷凍，肉質也會變得有點松垮，不長期吃的人也吃不出來。我懶得找資料，圖片都百度找的，但是我說的都是事實。大家其實不用太擔心這個問題，凍魚和鮮魚都可以隨便吃，該有寄生蟲的，凍魚和鮮魚都有可能有。有個答主甚至說出日本福島的事情來 。請先搞清楚，日本本身基本不產三文魚。之前比較讓人擔心的是智利赤潮帶來的大規模三文魚死亡事件。但是據說人家智利政府已經把死魚全做成魚粉了。具體情況我也不懂，暫時沒有其他消息和證據表明這東西有流入中國的跡象。前陣子三文魚價格水漲船高也是因為這個原因。前段時間還有謠言說日本人不吃三文魚刺身。。。這個在日本的同學可以來闢謠。……………………2016.12.18補充。
近期凍魚價格已經漲到誓與挪威鮮魚共比肩的地步，高低端的緩衝目前已經不存在。大家出門吃三文魚遇到特別特別便宜的，不要嘗試。極有可能會是用各種奇葩馬哈和鱒魚做的三文魚，目前市場已經開始出現這種苗頭，說明賣這種魚的奸商可能已經不在少數。鑒別這種三文魚依舊是通過脂肪帶的紋路和口感。經常吃的人能吃出來。曾經在成都做過一個跟三文魚有關的小項目！合作方是成都的中外運長航，四川地區所有正規渠道的三文魚都是從它那裡拿貨（他們自己承認有部分私貨從泰國雲南那邊走私進來的沒有身份二維碼的），進口三文魚產地三個：智利，英國和法羅群島，智利品質最差法羅群島的最好。每個魚上面都有身份二維碼，最佳保質期15天。去除空運和中轉基本到國內就是十二天左右！所以你最好不要在國內吃三文魚，百分之九十以上是過期的三文魚，肉質一般般，尤其是在中高端自助餐廳的，慎吃，最純正的吃法是生吃，我在中外運吃過現切的對於我這種基本不吃海鮮的人來說味道是完全可以接受的，我們當時合作的東西是做三文魚壽司，中外運自己請伊藤洋華堂的廚師做的，價格合理而且物超所值，我們做經銷商，可惜最後沒做成。
自2016年12月，中國和挪威恢復自貿，國內水產市場上來自挪威的三文魚也會逐漸增加。所以我也就來說說當時的一些情況。
先說世界上的三文魚主要主產國吧。
冰鮮三文魚主要來自：蘇格蘭、挪威、法羅群島、加拿大、美國、澳大利亞、紐西蘭、智利。
Q:如果你想知道在兩國關係還是很緊張的時候，市場上的挪威三問魚是否有減少或絕跡呢？
A:可能影響就是一點點吧，至多20%
當時從中國的某幾個口岸有大量的挪威三文魚從那兒進入國內，銷往國內的各個海鮮市場。最有意思的是即便在兩國沒有出現緊張關係之前，也有大量的三文魚從那兒進入。佔全國總量的2/3吧。
所以挪威這樣一個北歐小國憑什麼敢和中國較勁，挪威和智力是全世界最大的出口國，銷往地區遍布全球。因為他們高產，掌握了全球三文魚的定價權。挪威的養殖技術都比智利要好很多，而且智利政府本身的經濟政策問題，致使價格一直非常高。做個假設，全世界的三文魚價格基本都在一個區間、只考慮路線遠近的問題，挪威和法羅群島始終是離中國最近的產地。北歐國家的貨物大多在法蘭克福做集散中轉，而加拿大不行，蘇格蘭不行，智利離那麼遠也十分糟糕，澳大利亞和紐西蘭的魚，都偏小，見過最大的是7KG/條，老闆們不喜歡啊，片出來那麼一點肉，豈不虧死。
其實我最愛吃小魚，肉嫩撒，哈哈哈。
所以，郭嘉愛怎麼折騰那是上面的事情。
我們下面能做的無非是掛羊頭賣狗肉，作作秀給趙家老爺們看。
*這是2017年第20周的一個市場參考價格指數。
有一部分是從挪威進口的，為了這點兒出口額，挪威大使可是9年沒敢回家（手動滑稽）
說過期的就是瞎扯
那麼，黑龍江產的大馬哈魚是什麼呢？
挪威，養殖三文魚，仍然是中國市場三文魚的重要進口國之一。
天涯之國智利，養殖三文魚，在今年上半年的赤潮引發的大量三文魚死亡事件，導致今年三文魚價格上漲，因為智利出口至中國的三文魚數量也非常多。
另，加拿大近兩年也在推廣該國三文魚，主打「野生」，在中國的市場接受度也還不錯。
曾經看到有消息說，法羅群島目前是中國市場最大的三文魚進口地區，但該消息本人並未求證。
我看其他回答說，中國的三文魚。
中國產的絕大部分三文魚並非三文魚。嗯，就醬。不是用的馬哈魚肉嗎？
聽我爸講光浙江境內舟山什麼的地方似乎都有三文魚養殖場，基本不好吃的三文魚都是那裡來的。。
瑞典，挪威，丹麥，荷蘭的菜市場的三文魚都不算便宜，甚至比國內貴，而且去餐廳吃生魚片肉質也遠沒有國內的味道那麼肥美。這是出國後才發現的，我個人很疑惑國內的三文魚真實產地在哪裡。
既然樓上有人提湖南郴州，祖籍郴州人簡單答一下，因為郴州資興東江湖水質清冽溫度極低，適合養虹尊魚哇基本來旅遊的都會吃，招牌打三文魚，菜單會說明是虹鱒魚有生吃熟吃，顏色淺油脂少，味道和深海三文魚還是沒得比
我好害怕看完回答後，不敢再吃三文魚了
有一種魚叫虹鱒魚，淡水可養殖的一種冷水魚，國內部分地區漁場是可以養殖的，對環境要求比較高，很多人吃的三文魚可能是這個。
湖南郴州東江湖水庫，據說在深水區域有一片溫度適合三文魚生長，所以那邊有養殖。但不知道淡水中是怎麼養殖的，據說味道不錯。
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