國外旅遊看不懂英文菜單真是醉了，求西餐英文菜單大全？

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國外的菜單全是英文又沒圖片，求英文大全啊寶貝們。

我曾經寫過一篇有關美式brunch的普及文章，裡面有各種食物的英語和點單技巧。本文轉自我的微信公眾平台［室友是極客］

無論你有沒有聽說過「Brunch」這個詞，但很有可能你正在實踐著這種生活方式。在周末，在假期，不用早起，懶懶地睡到自然醒，早餐時間已經過了，午餐好像又早了些，沒關係，早餐午餐一起吃好了。是不是和你通常的的狀態很像？這就是Brunch（早午餐）的意思。吃著美美的brunch，享受著午間的陽光，也是一种放松的生活方式。

接著，就讓西西小編幫你普及一下歐美國家的brunch吧～

早中餐（Brunch)

1基本組合

西西小編在吃brunch時曾經被問到「煎蛋要什麼程度」，「要什麼麵包」，由於第一次吃，沒經驗，都不知該怎麼回答，還有點小尷尬。好在法語區waiter的英語也不怎麼樣，就這麼糊弄糊弄過去了。

在美式餐廳里你的選擇往往是：蛋+肉+麵包

1）蛋的選擇：

通常都是指煎蛋，美式brunch中的煎蛋和我們在國內常做的荷包蛋不同，他們通常把黃油塗在平底鍋底部，轉中火，打上雞蛋，再加一點點水，用蒸汽和黃油一起煎熟蛋。在餐廳中你會被問到要哪種熟度的煎蛋，大家可以記一記。

『Sunny side up』：只煎單面，蛋黃完全不凝固，部分蛋白不凝固

『Over easy』：煎雙面，蛋黃不凝固，蛋白凝固，俗稱流黃蛋。

『Over medium』：煎雙面，蛋黃凝固，蛋白凝固

『Over well』：煎雙面，蛋黃完全凝固，蛋白完全凝固

『Over hard：煎雙面，戳破蛋黃，蛋黃完全凝固，蛋白完全凝固

（和點牛排時的熟度有點像）

2）肉的選擇：

香腸餅（sausage patties）或培根條（baconStrips)，有些餐廳也提供香腸（sasugae)，最傳統的自然是火腿(ham)啦！

－香腸餅（sausage patties）恐怕和我們想像中的香腸一點也不搭邊。是豬肉末混合了各種調料炸成的肉餅。如果想自己做，大可以在超市裡買3刀一磅，回頭自己扔平底鍋里炸一下。

－ham slice（火腿片）算是另外一種很傳統的早餐。一般是把一張小到手掌大小，大到臉盤大小的帶骨火腿片用平底鍋煎一下。

－西西小編最喜歡的是培根條（bacon strips)。把培根放在平底鍋里煎或者在烤箱中高溫烤，直到把培根中的脂肪油都烤出來，自己家裡也可以製作，成品的培根脆脆的，一點也不油膩，口感就像豬肉乾，略帶鹹味。

3）麵包的選擇

在長久的快餐文化影響下麵包一般被歸結為區區幾種，就像Subway你可以選擇的麵包種類一樣：

-白麵包（white）左1：純小麥粉做的麵包，也是我們在國內最常見的。

-全麥麵包（whole wheat) 左2，3：麥麩和麥芽粉做的麵包（越深殼比例越高）－粗糧麵包，小編經常點

-黑麥麵包（rye bread）左4，5：用黑麥粉製作的麵包，往往質地更硬。黑麥的另一種用途是做啤酒。

-大理石麵包，混合的麵包（下）

-各種麵包都可以混合不同的穀物

薄餅類

1）Pancake （薄烤餅）

是一種以麵粉糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄狀餅。大部分的鬆餅是以烤盤單面煎烤，接著翻面使另一面適度受熱。各國家、地區的風俗習慣不同，任何時間都會供應pancake。口味變化多樣，常在最上層或中間塗上奶油、果醬、水果、糖漿或肉食等配料。

2）Waffles （華夫餅）

如果你住在北美任何一家帶早餐的快捷旅館，早上你都可以給自己做一個華夫餅：把麵糊倒進華夫餅機里，３分鐘後它就會「滴～～」，然後你的華夫餅就完成啦！

華夫餅的故事據說要追溯到十三十四世紀時的歐洲，由於糖價格的高昂於是控制了糖生意的商人也就控制了華夫餅的市場。如今，比利時的華夫餅仍然是非常有名的一道甜點。華夫餅可以搭配奶油，果醬，水果，酸奶，甚至冰淇淋。

－華夫餅+冰淇淋：是歐洲美食主義者最喜歡的吃法，冰涼爽口，浪漫怡然，風味源遠流長，也是小編的最愛。

－華夫餅+美味醬：華夫餅塗上你喜愛的各種醬料、沙拉，鮮潤柔滑，馥郁醇香，快樂盡情綻放。

－馬鈴薯華夫（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡後，加上食油、調味料製成的鹹食，用烤麵包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或乳酪，灑上胡椒粉和鹽。

其實華夫餅是西方人家最平常的早餐，大概是國內的各個西餅店把它搞得過於神秘複雜了。大多數人家都是提前做好麵糊放在冰箱里（也可以直接去超市買麵糊），早晨直接送入華夫餅機器，幾分鐘就搞定了。

3）Crepe （可麗餅）

可麗餅（Crepes）是源於法國布列塔尼省，因此也是法式brunch的重要成員之一。據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，後來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。

可麗餅由一種可麗餅烤盤（一種沒有邊的特殊加熱爐具）或平底鍋煎制兩面而成，可用作甜點的盤底，也可以自成一道佳肴美饌。最普遍的成分包括麵粉、雞蛋、牛乳、奶油、和一小撮的鹽，主要分為兩種口味，甜可麗餅使用的是小麥粉，而咸可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉製作。

最受歡迎的是塗上又甜又濃的巧克力醬口味，再包裹上草莓、奇異果等水果，也可以搭配Maple Syrup（楓糖漿）。

看了上集，大家是不是已對歐美的brunch有了初步了解呢？你們的口水是不是要流下來了呢？西西小編要先去吃一頓豐盛的brunch了，我們下集見啦～

最後花哥要來推薦一下我的公眾號，花哥會定期分享有關英語的知識和資訊以及花哥的原創視頻～

下載貓途鷹，相信你出去應該會用的。

找到這家館子，打開其他食客po的圖片，this……

至於沙拉，飲料，簡單看下菜單即可。

Mr.Gong作為公眾號「學好英語才能環遊世界」的創立者，闖蕩70多國100多城市，不知住過多少個異國酒店，吃過多少家各國餐館，享受過多少航空公司的頭等艙美食，看過的菜單不計其數；此外，自己也設計製作過一些英語菜單。從開始的一頭霧水到今天的瞭然於心，是長期做為「吃貨」鍛煉的結果、經驗的總結。為什麼原創源源不斷？因為實戰經驗數不勝數，也包括「實吃經驗」 哈！

一、吃飯的幾種形式

set menu 套餐
buffet 自助餐
la carte 拿菜單點：這個是重點，很少有人知道這個片語。來自於法語，但在英語中廣泛應用。所以服務員問你：Do you want a set-menu or la carte?你就應該明白怎麼回答了。

二、菜的一些做法

字典里查到的GRILL, ROAST, BAKE都是烤的意思，MR.GONG告訴你他們的區別。

grilled 鐵網/鐵板烤

roasted 隔空烤拿熱源直接考，比如roasted chicken

baked 用爐子或石頭烤

fried 油炸的

marinated 腌泡的

braised 煮的

smoked 煙熏的

三、一道正規的西餐一般有幾道程序

我們討論的是正餐，即相對比較高級的套餐。快餐與此不同。

1,appetizer(或叫starter) 開胃菜，一般有若干種可供選擇，如蔬菜沙拉、小點心等
2、soup 湯，如奶油蘑菇湯（Mr.Gong的最愛）、海鮮湯（腥不拉幾的）、蔬菜湯、西紅柿湯等
3、main course 主菜，一般有各種肉類、魚類、海鮮，或專門為素食主義者準備的純素食
4、desserts 甜點，一般是蛋糕、巧克力或冰淇淋，有時也有水果
5，coffee or tea 茶歇

以上這些MR.GONG不用查資料，也不用去看菜單，因為都吃過無數遍了，如數家珍！

四、吃的花樣無處不在

bacon 培根肉
sauce 醬汁
chop 帶骨頭的肉
cube 小肉塊
pepper 一般指桌上供取用的胡椒粉
BBQ: barbecue,澳大利亞人憨憨地管它叫barbie!別以為是芭比娃娃了~
mashed potoato or baked potato? MR.GONG以前經常吃一個餐館，每次都問我配菜要什麼，前者是土豆泥，後者是烤土豆。
Al Fresco 在戶外吃，在外國餐館門口吃飯更有情調、更涼爽，冬天就算了
continental breakfast 這個是重點要搞清楚的，大多數人一聽這名字：洲際早餐，覺得一定是個豐盛大餐，錯了，那些小酒店、經濟型酒店提供的最簡單的早餐叫做CONTINENTAL，一般只有些麵包、咖啡。英文解釋是a light breakfast consisting typically ofcoffee and bread or rolls.

五、容易鬧笑話的詞語

1， lettuce。一查字典，「萵苣」，結果等了半天，上來的菜裡面根本沒有萵苣。怎麼回事？原來lettuce也是「生菜」，這才是菜單中所指的。生菜出現的幾率比萵苣大多了，你懂得。

如：lettuce salad 生菜沙拉，不是萵苣沙拉哦

2，dressing。有人告訴我：飯店服務員問他要什麼dressing,他以為問他要穿什麼衣服！鬧笑話了吧？這是是「沙拉醬」。

比如mixed with balsamic vinaigrette dressing

有些是可以猜的，如果vinaigrette不懂，可以根據拼寫猜測和vinegar有關，酸的。

六、有幾種蝦？

shrimp 是我們通常所說的蝦。說到shrimp,Mr.Gong不禁想起《阿甘正傳》里那個黑人士兵，每天都在談蝦的各種做法。蝦是阿甘致富的原因哦！

prawn對蝦，說實話我也不知道和一般的蝦有什麼區別？有人知道嗎，請留言告訴我！

lobster 龍蝦

七、各種雞蛋的做法

scrambled egg 炒蛋

omellete:這個是重點，酒店或飛機上最常見的早餐，聽不懂的話就不知道是雞蛋餅了。

fried egg: 也是常見的一種，但是歪果仁喜歡吃一面生的(叫做sunny side up)，你不喜歡的話可以跟煎蛋的廚師說：over well或over hard，或者乾脆說，both sides well done.

八、牛排的各種講究

牛排steak就能表述，但實際上很複雜，涉及牛肉到底用哪個部位的，很有講究。有T-bone（sirloin）, tenderloin，rib等不同的牛排。看這張圖你就明白了！至於常見的fillet，翻譯成菲力牛排，是從tenderloin上選下來的肉。

為了讓你搞明白，我還特地給你找來了圖，是不是一目了然了，庖丁解牛！

是的，MR GONG就是以這種專業精神來寫任何一篇文章的，就憑這是不是就應該到文章結尾處 讚賞一下？！！

記得MR.GONG當年在法國吃牛排，最喜歡把牛排切下來一塊，灑上些鹽，胡椒粉，或者塗一點黃色帶小黑點的芥末醬，然後放入口中，那味道實在是棒極了，吃到嘴裡，美到心裡！

九，國外主要的菜系及辭彙

1，法餐：法國人別的乾的一般，美食卻是頂呱呱，絕對是一個最懂得享受的懶惰民族。

snail 蝸牛
foie gras 鵝肝：注意發音，注意發音，注意發音，重要的事說三遍
caviar 魚子醬
mustard 芥末醬

2，義大利餐

spaghetti: Mr.Gong在國外工作時最擅長做這個了，特簡單！但是說實話，不如今麥郎速食麵好吃。

macaroni 通心粉：呃，看著就沒興趣

3，日餐

sushi壽司，其實就是飯糰子
eel 鰻魚，日餐館最好吃的魚，你懂的
oyster 生蚝，男士們，生吃才有效哦，煮熟了吃是無效的！
wasabi 英語中的日語詞，芥末
sashimi 生魚片（salmon三文魚；tuna金槍魚）
Udon烏冬面
tofu豆腐，記住：實際生活中很少有人叫beancurd
tempura 天麩羅,如圖：

4,德餐

德國人其實不擅長美食，唯一比較有競爭力的就是 beer and knuckle了。德國豬肘香味撲鼻啊！配上一些酸菜pickle。翠花，上酸菜！暴露MR. GONG的年齡了！

一般有兩種，steamed，蒸的，軟皮；crispy 烤的、脆皮。MR.GONG一般都喜歡吃蒸的。極好吃啊！寫到這裡，MR GONG口水都留下來了。

十、《MR.GONG美食兵法》中最重要的一招——吃為上策！

吃得上就行了，真的看不懂也別糾結了，教你該如何點菜？

有人說，看了這麼多，我還是看不懂、記不住啊。你可以把文章收藏一下，到了國外吃飯的時候拿出來看看，你就知道了，吃貨！

還有就是點菜時，把菜單里每道菜最主要的成分找出來，相信你一定認識，比如chicken, beef, steak，pork, lamb, fish，這也是MR.GONG在公眾號「學好英語才能環遊世界」的文章中提到的「砍掉枝葉法」的一種應用。

或者你也可以指著菜單問服務員：What is this, beef,chicken or pork? 服務員會告訴你是哪種，或告訴你是一種 fish. 那你就知道該點啥了。

除了MENU之外，一般飯店或飛機頭等艙還有WINE LIST，各種酒水供應。這個話題以後有機會再跟您分享！吃貨今天的學習之旅就先告一段落吧！

你要去用這些英語就能去吃的

題主不要害怕，我來幫你快速學會看英文菜單點餐。首先自己我介紹下，我們是STUDENT.COM學旅家，一家專門為全球留學生提供安全可靠的海外住宿預訂服務的平台。

相信每個初到國外的同胞們都點過一道菜，那就是大名鼎鼎的"This one"！

在國外餐廳面對密密麻麻的英文菜單，是不是經常一頭霧水點著菜單某一個位置告訴服務員: " I want THIS ONE!"?

現在就為題主奉上——「西餐點菜指南」，讀完這一篇還是不懂得點菜，那我只能搖搖頭說您繼續「This one"吧...... 下次滿懷期待點了beef tartare結果端上來是一盆生雞蛋（80%）配生牛肉末（20%）的時候，就別怪俺沒教你咯....

小筆記本準備好，趕緊來學習吧！

&>&>菜單的組成和常見菜品

首先，就是要了解普通菜單的基本結構。

一般西餐菜單是由飲品 (Drinks)、前菜 (Appetizers)、主菜 (Main Courses)、甜點 (Dessert) 四部分組成。今天我們就來講講每一部分都有哪些常見菜品，給「菜單恐慌症」的你們支支招！

前菜篇 appetizers

先說「appetizer」（「開胃菜」/「前菜」）。西方人在進主食之前，一般會先吃一些小份的前菜，打開味蕾。根據餐廳不同特色，appetizer會不同。常見的有蒜蓉蝦球，洋蔥圈，例湯或者沙拉。「不要出現以下尷尬場景：點沙拉點了最好看的單詞：kale 結果一大盆羽衣甘藍！恩，就是咱們國內公園田裡隨處可見的綠植。」下面個大家介紹幾款基本不會出錯的菜品~~

主食篇main course

咱們天朝同胞們看到前菜經常會比較失望，什麼？就3顆蝦？開什麼玩笑！別急，吃完前菜咱還得吃主菜，這才剛要進入正題呢！不過，西餐中的主菜一般是一人一份，不像咱們點一桌分著吃。經常有童鞋在法國餐廳點了一道韃靼牛肉，結果端上來一盤鋪著生雞蛋涼拌生牛肉末？？？自己點的菜哭著也要吃完~~

著重給大家介紹一下Pasta，你以為 Pasta 只是一種義大利面嗎？NO NO NO！事實上，Pasta 從材質外表上大概就有幾十種，以下是幾種常見的樣式：

從烹飪口味上，也有幾十種不同選擇。以下是一般西餐廳菜單上會有的普通口味：

甜點篇 dessert

主菜吃完已經撐到不行，但是都說消化甜點的胃和消化其他食物的胃永遠都是分開的。所以雖然很多小夥伴們都在吐槽國外的甜品齁甜齁甜，但是一頓美食之後來個冰淇淋什麼的，才算完整的一餐啊！一位朋友給我講自己的心酸史，在義大利餐廳點了Panforte cake，結果來了一塊風味獨特的切糕，一嘴的香料味兒，嘖嘖，那點哪些甜點才能表現你是老司機呢？