首問:為什麼遠古的陶器好多都是尖底呢？

01-08

在成都金沙遺址看到非常之多的殷商陶器，大多都是尖底的，放置非常不便。其實，平底的陶器應該更容易製作，使用、清潔、存放也方便，為什麼不做成平底的呢？

一般來說器型和用途有關。包括金沙在內，很多遺址都是平底器、尖底器、圜底器共存，方便與否主要看該陶器用來幹什麼。尖底如被視作異常，就應該帶來某種特殊效益，彌補相對於平底在製作、清洗、放置等方面產生的額外成本。已有的研究中，現在相對明了的用途一是製鹽，二是釀酒。（可能有的陶器做成尖底的原因還不清楚）

一、製鹽

以上是一些四川和重慶遺址中出土的與製鹽過程有關的陶器。那種大型的尖底缸可能是用於熬煮或存儲鹽水，而小型的尖底杯（或叫圓錐形器）可能是用於曬鹽或熬鹽的容器，做成尖底（或比較小的圜底）比平底更容易取出器底的鹽。古代陶器製鹽時常以陶罐兼作塑造鹽塊的模子，因此這類陶器的大批量存在可以製造標準化的鹽塊，有助於形成固定的交易單位，以便長距離貿易運輸。具體放置方法，大型缸可能是放在土坑裡，尖底杯可能是放在「柱洞」里，中壩遺址都曾發現這樣的遺迹，此外也可以是有各種形式的支架支撐在平地上。

類似的用陶器製鹽的方法，在金屬器皿出現之前的考古材料中，乃至比較晚近的民族志中，都是相當普遍的。不過製鹽方法非常多樣或者需要多個步驟，參與制鹽的陶器也不全都是尖底的。

下圖為日本8世紀的製鹽陶器組合：

二、釀酒

最典型的是仰韶時期的小口尖底瓶，錐狀的底部有利於釀酒過程中沉澱渣滓（穀物的穎殼等），與現代釀造啤酒使用錐狀體的容器具有同樣的原理。小口可方便密封，有利於發酵，這是因為酒的釀造過程需要在缺氧的環境中進行。

用類似的尖底瓶釀酒和飲酒也挺普遍，不是中國獨有，飲用方式是用吸管吸：

它的放置和搬運方法：

埃及新王國時期的釀酒場面

烏爾的尖底瓶用法，左邊的人手中拿著一個器座

也不排除尖底有其他用途，比如：

這個汲水用的尖底器物是敞口的，和仰韶的小口尖底瓶不同

參考文獻：

李水城、羅泰主編：《中國鹽業考古第一集長江上游古代鹽業與景觀考古的初步研究》，科學出版社，2006年。

李水城、羅泰主編：《中國鹽業考古第二集國際視野下的比較觀察》，科學出版社，2010年。

劉莉：《早期陶器、煮粥、釀酒與社會複雜化的發展》，《中原文物》2017年第2期。

陳星燦：《尖底瓶的用法》，《中國文物報》 2006年1月6日7版。

陳星燦：《再談尖底瓶的用法》，《萬象》2008年第6期。

如果你有野營的經歷，你會知道野外的土地連礦泉水瓶都立不住，到處都是平地平桌子那是現在的事

我不支持所說的汲水器一說。

或者說並不完全支持。

尖底瓶雖然如各位所說的有汲水的功能，但是他的口實在是太窄了，並不適合汲水，而且也不利於使用。

我認為可能是制酒的器具，我們可以參照甲骨文酉字的寫法。酉字本身像古盛酒器之形，酉字本意為酒意，而且酒酉一字。且尖地易埋於地表，適合釀酒。

所以我認為尖底瓶還有釀酒或盛裝酒的功能。

不支持炊器說，陶器不耐火，也沒有煙痕。

仰韶文化的尖底瓶以汲水器來解釋可能合理些。拴住瓶頸的話，尖底瓶方便入水，取水後可以滿瓶提上。而且其尖底確實可以插在地上固定。

這種情況在其他地區和時期的陶器中並不多見，仰韶文化中有一種尖底瓶（通行的說法是汲水用的），是尖底的，而其他的類似陶器大多是以三個袋足的鬲的形態存在，很少是一個尖底的形態。做個猜測：用繩子拴住陶器的口沿部位，吊起來煮東西用的，不用時放在其他瓶罐口上或支架上（其他文化有陶支架出土，仰韶尖底瓶也有觀點認為是放置在陶缽口上的）。我的微信公眾號：taotao2a，歡迎交流。

好像還有種說法，當時地面濕軟，尖底的器皿可以方便插在地面上固定。

這個問題問的好！

日本的繩文陶器也是尖底的多。關於這點，一般認為史前陶器是用來烹調的，而不是用來存放的。尖底陶器便於放在火上加熱。