如何評價舌尖上的中國？

01-09

基於舌尖上的中國2馬上開播的情況！個人認為十分贊。

堪比央視黃金時段廣告

昨晚剛看完第一集，在CCTV1台和9台看了兩遍。感覺前期期望過高，略有遺憾。

美食人文的題材很棒，攝製組選題拍攝也非常辛苦，問題出在剪輯太零碎，各片段之間也沒足夠串聯。

影片開篇就點明了主題是人與食材的遷徙，養蜂夫妻的路菜和回鄉父母的魚醬非常切題，但是小香菇、林芝蜂蜜和漁民抓跳跳魚望潮之類的情節，把主題有硬轉為「勞動人民自留美食」。個人以為這個轉變太生硬，且讓人有點摸不著頭腦…

最要命的是剪輯時還把這倆主題混著剪…這思路跳躍得略凌亂啊…

之前有業內人士在知乎回答說舌尖是中國紀錄片仿照BBC紀錄片商業模式的第一次嘗試，感覺這嘗試還是很成功的。舌尖的熱潮也反映出咱中國老百姓的影視品鑒口味早已與國際接軌。

不過在花絮中看到，攝製組的設備比BBC還是差了很多，特別是采蜂蜜那段…目測攝影師是拿了個單反就吊上去拍了。那根繩子也夠單薄的，估計帶專業攝影機就吃不住力了吧。

當然，器材設備受預算所限可以理解，但觀影時令人覺得可惜，好故事，好場景，卻只能一味地用微距鏡頭拍，如果能穿插些遠鏡頭，效果一定能更好。

不過話說回來，讓BBC來拍舌尖，恐怕人文的部分就貧乏無味了。

P.S.友情提示，2011年BBC紀錄片《Human Planet》的第四集第26分鐘左右開始，也有一段人采蜂蜜的情節，有興趣對比的同好可以去看一下。人類星球,Human Planet,本劇完結,紀錄片,下載,英國,資源下載,中文字幕下載,連載,YYeTs|-人人影視

雖令人心嚮往之但實不能至。

這是個眼淚和口水一起流的片子

當前中國的紀錄片最核心與關鍵的，是紀錄片如何走向市場、為大眾接受。長期以來，紀錄片曲高和寡、聞者寥寥，即便有著《故宮》《北京記憶》《森林之歌》這樣的好作品，也是鮮少為人知道。那麼舌尖的意義就在於要讓觀眾對紀錄片產生一種認同感，認同這種影像、認同這些視聽語言。舌尖1顯然給了中國紀錄片市場化的一個契機，那麼舌尖2的壓力將非比尋常。拍差了是肯定不行，至少會被同行罵個狗血淋頭，那麼拍好，就更難以去衡量，因為眾口難調。就目前的觀眾反饋和市場銷售情況而言，舌尖2是有所超越的，那麼其實它所具有的傳承和開拓意義就達到了。沒有說一定要把它奉為經典，到至少，它為中國幾十年不景氣的紀錄片市場打開了天地，它在世界市場去嘗試傳遞了中國的信息。有了開路先鋒，才會有更多的關注、更多的資金、更多的人才去湧入紀錄片市場，這大概才是舌尖真正的作用。

剛剛看完，來個新鮮出爐的答案，有些匆忙，還沒整理，也夾帶一些個人偏見與吐槽。

#故鄉味道，是對漂泊的最後抵抗#

舌尖上的中國，第二季，第一集

開篇《腳步》主題，以講述食物的遷徙與當下中國人群的流散，立意高，也留下很多困難。

相比而言，第二季影像語言更契合當下快時尚。技法更炫，節奏加快，不斷的蒙太奇切換，容易出現瑕疵。

在三門灣捕魚那段，懸念過早釋放，文字趕在在影像前面。

食物面對著傳統與變遷主題之間的矛盾，在影像語言上的兩難。

這一集蒙太奇語言大量運用，無疑是為了配合腳步主題與置於中國的大全景摹寫。

但多一些舒緩的長鏡頭語言，是不是更適合傳達人對食物的依戀與羈絆？張弛疾徐的把控，是否會好一些？

文字，對於故鄉的原生味與食物的溫暖感，其實深入不夠，或許，就是節奏太快，想說的太多，少了些溫吞吞的品嘗。

總體風光華麗，依舊戴著科學與學術的帽子的預定視角，無法消弭精英階層的主觀立場，反而有些中國式高大上的關懷。

這不是直搗人心的紀錄片去，而是一部藉助食物，契合當下享樂與生活美學至上的風光片。

敘述者無法感動我，反而是片中的人物，點滴語言，行為片段，帶來隨意與自然的親近感。

第二季要求高，以絕對超越第一季為目標的壓力更大，導演想說太多，所以，總體覺得不夠第一季純粹，除此之外，一切都非常好。

從春節至今，我一直在重看舌尖上的中國2，伴隨一遍又一遍的重複的是越來越多的感悟。

作為一個看記錄片不多，對音樂也不是很了解的人，我一次次被舌尖的畫面，故事以及恰到好處的音樂所打動。

這一季的美食是我們身邊的美食，這一季的故事更像是你我身上的故事。每年年末春初的匆匆腳步，父母為我們烹飪時的滴滴講解，還有一頓頓在不同地點時間和不同的人一起品味的三餐，這些已經不是美食，這些就是我們的生活。

不管是美食還是生活，不管是平淡簡陋還是波瀾華麗，重要的是，我們應該學會保持一顆感恩的心，然後努力讓一切變得更好。

以上內容來自一個受不了該問題下各種抖機靈答案的人…

美食不僅可以帶給人享受，同時也可以維持一個人的生計。職業挖藕人，辛苦挖藕，千方百計不弄斷藕，一方面帶給食客最新鮮的食材，另一方面也能供應自己的女兒念書，奉獻者和獲得者都很滿足，通過食物彼此幫助，這是本片抑或食物本身最讓人感動的地方！

最近幾天複習了下第一季，發現了一個很大的問題：旁白的話感覺上是從英文翻譯而來的，句子各部分的排列方式、表述方法，都更像是英文而不是中文。語言用字相當白話，沒什麼文采。

當然，如果忽略這點，還是個很不錯的記錄片。

名為舌尖上的中國，喚醒的是記憶，是鄉愁，是感情。

作為中國人，對於吃的眷戀和期許，食物在生活中所代表的符號意義，遠大於我所接觸過的其他非東亞民族。

離家越遠，越懷念家鄉的味道。在國外最想念的是外國人看來overcook的所有中餐，在帝都漂泊，最想念的是武漢的各種小吃。

1樓說的再對不過了，這部紀錄片，口水與眼淚一同潸然而下。

我想你們。

我覺得說實話，舌尖無論是一還是二都過多的停留在做的人身上。

對於吃到這個食物的人的感覺，我覺得如果有3，可以拍這個。

既然是舌尖上，不能丟了觸感。

怎麼說，我一個小時候生活在農村過的城市人，看哭了。

其他不重要。

不知道是不是因為家常這一集被噴的太厲害了，相逢感覺明顯不那麼矯情了。按照劇情的發展，家常不應該是昨晚播放的那樣，這是導演組這個星期臨時重新剪輯的？還是/?

一般般吧，第一季總覺得政治意味過於濃郁，總是在結尾用大國情懷啊，團圓啊，傳統啊什麼的來點題，比較敗胃口。第二季有幾集還是不錯，整體上有提高，但還是覺得角度有問題，加上負面新聞不少，也顯得有些小氣。近幾年看過的同類紀錄片，很喜歡陳建鄂導演的《江南味道》和《台灣食堂》，角度很有意思，情懷滿滿，拍攝手法也很唯美，看過之後讓人印象深刻，像其中的梨花陳釀，葉馬茶樓，還有最後講面點的那一集，至今想起，仍有餘香。BTV做過一個湘菜系列叫《湘當韻味》，片子較寫實，拍攝和敘述手法沒有出彩的地方，勝在實在，真誠。相較之下，BTV的另一部《一城一味》就顯得過於浮誇。

說到底這些年看得最多的，還是當年的日本綜藝《料理東西軍》，論專業，論極致，目前無能出其右者，當然這是綜藝節目，已經超出紀錄片的討論範圍了。

剛看過《舌頭上的中國》等二季，特意上知乎表述我的感受，其實也簡單，一個就是善待每一頓的糧食，越發堅定我的素食傾向，第二個就是一句話，豐儉由人，多寡隨意。