土生土長的北京人也會去吃北京烤鴨嗎？

01-08

今天早上上課沒吃早飯，想到北京烤鴨了。我沒吃過，而且覺得應該挺貴的，如果有機會去北京我想我應該吃一下。
之後我就想到：土生土長的北京人也會去吃北京烤鴨嗎？
因為我記得有人曾跟我說過類似的事情，說：你看哈爾濱當地的誰沒事去中央大街，去的都是外地的。某某某（一親戚居住在哈爾濱），可能年輩子都不去一回。
------------------------看討論後補充----------------------------------

1.確實孤陋寡聞，我以為「北京烤鴨」和「全聚德」是劃等號的，沒想到還有那麼多牌子和種類，不同價位的北京烤鴨。
2.用景點和飲食打比方確實不太妥~

你要說北京人不去故宮，北海，頤和園，南鑼，這些景點這我信

要說不吃烤鴨，我只能呵呵了

做為北京人回答，吃這個事什麼也耽誤不了。

不過什麼吃食都一樣，愛吃就是愛吃，不愛吃就是不愛吃，和哪的人沒關係。

比如豆汁，踩著脖子灌豆汁起來就要焦圈的肯定是北京人的那個段子就是扯，我周圍的北京人除了我是沒幾個愛喝的，你真敢踩著他們脖子灌，他們真敢往死里打你

然後才要焦圈……（這是我）

來北京別去全聚德吃就行了，北京人到是沒什麼人去那當冤大頭的

你以為北京烤鴨初創的時候，都是賣給外地人的嗎？

北京人必須愛吃烤鴨啊，雖說不是老吃，但時不時的吃一頓還是必須的，而且離京超過一個月的，回北京第一頓基本就是烤鴨了

另外說說全聚德，有一段時間確實是不怎麼去了，不過最近兩年全聚德又開始變成主流了，不過身份已經從之前的高檔變成老百姓的主流了。全聚德200出頭的鴨子還是比普遍160左右的鴨子好吃不少滴，反正全聚德的鴨子至少5年沒漲價兒了吧，還是很厚道的，而且其他的菜也對味兒。總體性價比頗高。不過一定要去直營店就對了，加盟店就稍微有點兒參差不齊了。

會

廉價的，金百萬

同事間請客，最喜歡的兩類：烤鴨和涮肉

後來，重慶火鍋和水煮魚流行了一陣子，都跑去吃這兩個……

作為一名吃貨，烤鴨必然是會吃的，但是是不是全聚德就另當別論，而且近些年炒作確實厲害，但是傳統美食被現代加工改變也是必然的，個人覺得烤鴨的話可選擇的比較多，要是沒有吃過，可以去全聚德吃一下，但全聚德也並不是只靠著烤鴨經營，比較喜歡全聚德的芥末鴨掌，覺得還算地道，然後就是火燎鴨心也是特色。至於烤鴨本身，口感上中規中矩，更講究的現在是大董烤鴨，會讓顧客自己選烤爐中的鴨子，而便宜坊的則另一種風格。什麼吊爐，悶爐，掛爐，不太懂。對於愛吃脆皮白糖的我來說，這三家的烤鴨都能滿足。肉感上大董烤鴨嫩一些（大董的烤鴨做法是獨特的可以自行百度），全聚德的餅看上去不如另外兩家的整齊白薄。【是不是扯遠了】

另外確實說一下，我們旅遊基本都是這樣，第一次到一個地方，於情於理會主動選擇吃「上當餐」北京全聚德，天津狗不理，上海南翔，這是旅遊的一個意義，這個意義在於，[我吃過]，好不好吃放在其次，在這之後我們就可以選擇那些或者小而美，或者地道又實惠，或者當地人常去吃的一些館子吃。

美食是生活的一部分，只要吃著好吃就好，從中得到一種滿足才是真諦，不管哪裡的美食，健康好吃是硬道理！

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【更新】雖然贊很少，但是給大家更新一下，讓看到的朋友有個參考，距離上次回答本題過了很久，再推薦大家一下，四季民福烤鴨店的烤鴨絕對好吃，小料也很講究，脆皮白糖吃得我笑容滿面，鴨肉配蒜泥也是鮮美的不行，連椒鹽鴨架都抱著啃半天，吃法上服務員會做一個詳細的介紹，這也許是一種餐飲集團企業文化和服務至上的體現，本人去過東四十條店，故宮店，望京店，推薦東四十條店和故宮店，因為這兩家店與望京店的菜單不同，有兩道我很愛吃的，一道是蔥段燉海參（一人一例，並不一定是這個菜名）配米飯的絕配，微咸但是不影響美味。另一道就是海參麻婆豆腐，喜歡吃麻婆豆腐和辣味的同學我強烈推薦，不論是拌米飯，拌面，都是十分可口，拌面是我發明的，因為有一次點了這裡的炸醬麵，沒有拌勻實，我就突發奇想挑出一筷子白麵條，盛了一勺麻婆豆腐，拌在一起媽蛋簡直驚了，從此每次必點一份白麵條！

我強烈聲明自己並不是在做廣告，但是確實是半利益相關者，因為這裡的其中一個合伙人（並不是四季的老闆）是本人老爹的多年朋友。前一段一起在故宮店吃飯，他的一番話讓我深有體會，他在介紹四季民福經營理念的時候介紹到，他們的物資人員工資給的多一些是因為在凌晨他們就會去選鴨子，把最好的選回來，別的有烤鴨的店，大一些的會早早去選，再次一些的就基本凌晨四五點，那個時候選的鴨子不見得不好，但是確實並不是最好的，因為並不是每家餐館都能夠做到讓自己的物資人員在頭批鴨子那個時間去採購，換做誰都不樂意，但是，四季會人性化的多給一些報酬，具體我就不知道了，再說用油，說用的都是比較不錯的好油，因為客人對於這些家常菜來說，吃第一口的口感就可以知道大概，客人永遠從明於商家，只是說或者不說。再者說米飯，用的是什麼的地方的米我忘了，但是一隻保證用這些固定的優良優質大米。前面這些大家都可以當做廢話，因為這些不是最重要的，重點是作為一個學工商管理（管理會計）搞產業運營和市場營銷的人來說，我提出了一個比較客（er)觀(bi)的問題，我問他，這些為何不作為本店的優勢，推廣出來給大家知道（這是人之常情，就像好多飯館會貼出來，我們承諾不用口水油之類之類的），他的一番話讓我徹底被這家非北京老闆經營的北京家常菜館佩服的五體投地，他說，這些東西還用宣傳么，這不是作一個餐飲企業的本分么，再者說，我們說出來顧客如果有一天吃著不好，我們的宣傳就等於打臉，做餐飲的，讓顧客自己去吃就好，真正的宣傳不是我們宣傳，而是顧客之間去說我們好，好吃，服務到位，吃起來舒服。（卧槽我居然停頓了幾秒，然後對四季的老闆夫婦佩服不要不要的，這尼瑪才是真正的營銷高手啊，靠硬實力砸營銷的渠道，絕對比單純布置宣傳要持久的多，我同時也為自己的無知和營銷理念的世俗化感到羞恥，這就是為什麼日本一些壽司店也好，料理店也好，不太做廣告而聲名遠揚的原因，自身都沒有正確的態度面對顧客，談什麼企業文化）

沒用的東西說了挺多，其實是因為，全聚德的烤鴨在老北京人眼裡大不如前，狗不理的包子連天津人都勸旅者不要吃，南翔饅頭的小籠包只是初到上海的「上當餐」這些等等，我們覺得理所當然，其實是老字號吃食的一大悲哀。但是老字號畢竟已然成為一種文化符號，這些是不會輕易改變的，真希望老字號還能不斷的發揚光大，不斷的推陳出新。上點圖~~

找不到更多照片了，也都沒有修，大家湊乎看都是自己拍的不涉及版權，麻婆豆腐海參應該大家看得出來呦~~~希望多交流！！！PS:不喜勿噴，我推薦的是我自己覺得好吃，愛吃的，是親身感受，你吃著不好，不怪我，我沒有時間騙你去消費幾百塊錢然後從中獲益，我更沒有強迫你一定去吃，喜歡美食的朋友們一起多多交流，愛吃不代表我們好吃懶做，身心都在路上旅行和前進，美食中包含的每一種滋味，不正是人生么？

會呀！我實在是太愛吃北京烤鴨了！絕對最愛~比涮羊肉還愛！！

天津人不怎麼吃狗不理包子，但是包子還是吃的；耳朵眼的炸糕越來越不如街邊早點攤炸得好了。不過天津人不怎麼吃麻花是真的。

北京人吃烤鴨嗎？當然吃了，不過不怎麼吃全聚德吧，常吃的可能是「咱家馬路對過的」（張天天張亮的選擇）。

當然會吃，但是不怎麼去全聚德吃。北京的全聚德大董便宜坊什麼的都挺好吃的，而且很多飯館雖然不是烤鴨店但是都會賣烤鴨而且的而且有的做的還挺不錯的。

作為一個北京人，我和家人朋友不會去那些"有名的"大店去吃，非常華而不實。反而一些小館子做的烤鴨和其他北京小吃更有滋味更地道，可以推薦給你哦

難道北京的代表菜是因為外地人愛吃才出名的= =？

樓上很多說不吃全聚德的

其實我覺得既然樓主是第一次吃烤鴨還是吃一次全聚德吧首先它名聲在外全聚德的價格里有很多是他的品牌而且你吃過全聚德之後才能和其他家的做對比啊~

而且全聚德水準再怎麼不如以前也依舊是最受歡迎的烤鴨店全聚德是比較傳統的做法我男朋友也是北京人就最愛吃全聚德像我就更喜歡大董的創新的烤鴨樓上還有說便宜坊的便宜坊是燜爐烤鴨跟全聚德的掛爐口感不太一樣

所以樓主

在北京不吃一次烤鴨太可惜了

建議你第一頓去吃全聚德

呵呵，北京人其實挺愛吃的，有好吃的能不自己吃？只是別去全聚德，太坑人。

吃過，不經常吃，一次只吃一點，吃多會膩

全聚德我只吃過一次，還是哥們婚禮上，鴨肉都涼了，實在太操蛋了。作為本地人，饞了就來套鴨子吃，天外天啊，大鴨梨啊，郭林啊，金百萬啊，紫光園啊，我覺得都挺好吃的啊，可能我吃喝不挑吧。小兩口來一套鴨子，鴨架子做湯，配個冷盤或者熱菜的，齊活兒，稀的乾的都有了。

大董全聚德這樣的，勸各位，吃一回兩回的就行了，家裡人吃飯沒必要，有首歌里怎麼唱的來著「北京烤鴨金邊刻」

沒想到自己的知乎首答，貢獻給了烤鴨。。。。

我只能說，上學的時候錢不多，總覺得烤鴨是要家庭聚會時才能享受到的食物。但是現在，我幾乎每星期吃兩次啊，果木香氣，入口即化的脂肪，鴨皮蘸白糖。。好吧。說的我又餓了。。

是北京人沒事兒不會去全聚德找坑吧==

過節啥的也不會沒事兒就往南鑼鑽，主要是人多啊！！！也沒了以前的感覺了

豆汁兒啥的也不能說不愛喝就不算北京人。

現在廟會上的灌腸兒說是隆福寺的結果炸的跟鍋巴似的你是在逗我嗎！！！

不過帶外地同學去吃老北京小吃，很多人表示不理解。。

這就是和北京人一起出去時大家都比較愛吃的區別了吧。

不一定會去全聚德。但大部分人應該都吃過。吃過烤鴨的人肯定比去看過毛主席的多。

當然會!記憶最深的一頓是高考完的那頓晚飯,我媽特意請我去的全聚德,嗯...也是這輩子第一頓全聚德...吃完才知道之前吃的都不是烤鴨也是從那頓開始才能接受吃鴨皮...

你認為四川人都沒有吃過辣子雞是吧

我就是北京姑娘我最愛吃烤鴨我在我媽肚子里的時候我就愛吃烤鴨

當然了。。我還經常打包烤鴨回家坐在電腦前面吃，荷葉餅都是我的！鴨架也是。。一個人吃一整隻烤鴨，爽！