為什麼牛肉可以分生熟程度而豬肉雞肉魚肉必須全熟？

01-09

看Hell"s Kitchen里，一旦豬肉雞肉魚肉沒做熟，Gordon就開噴，但是為什麼牛肉就可以分一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟呢？一分熟的牛肉看上去比生的也好不了多少啊。

因為不潔豬肉最常帶的寄生蟲有絛蟲和包蟲，如果煮得不熟的話，這些寄生蟲會進入人體，在腸道或肝臟寄生，引起疾病。

而雞肉則是因為屠宰方式的緣故，及其容易感染沙門氏菌。

海鮮的話除非特定類別的魚肉，否則很有可能含有寄生蟲。

牛肉的話風險也存在，但是不如豬肉和雞肉和海鮮那麼高。(嚴格的來說，能夠生吃的牛肉也是很少的）

也不一定會開噴啦，

這樣就不會噴了。

秘訣大概是芥末醬。

魚肉應該也差不多吧。

昨晚上剛吃的雞肉刺身

坐標：京都 · 小酒館

口味：表皮微炙，內部全生，已調味

目前健康狀況良好

熟不熟，取決於在確保安全的基礎上獲得最大程度的口感和營養。

牛肉老了就不好吃了。沒吃過半熟雞肉，猜測不好吃。

三文魚？刺身？

除了豬肉,其他都吃過不熟的.

第一次聽說刺身要全熟

同理於古蘭經規定穆斯林不能吃豬肉，因為在最初的環境下，豬肉烹調不到位很容易染病。清真食品大多牛羊肉，就是因為牛羊肉風險要小得多。