奶牛為什麼能一直產奶？

01-08

曾經養過狗，母狗只有在生完小狗才有奶......奶牛是怎麼做到的呢？

邪妖！

最近做了一個液態牛奶專題，就這個問題做下回答。

首先，問題是錯的，奶牛不能一直產奶。道理很明了，哺乳動物一般會在生育期間產生乳汁，乳汁產生的目的是為後代提供剛出生的食物，是為了延續生命。哺乳動物過了生育年齡以後，比如都懷不上下一代了，如何會有乳汁呢？

其次，不同的乳牛品種的產奶期是不同的。比如目前比較普遍的良種奶牛，荷斯坦奶牛（中國有引種）以產奶量高而著稱，目前較高記錄顯示美國加州的一頭荷斯坦牛在其泌乳期的4796天里產奶量達到了189000公斤。上面的數據說明了一個個問題，首先奶牛的產奶時間並不是無限的，那種以為能擠到奶牛死的想法是不可能的。所以，@陳雯的說法欠妥當。

最後，說下目前存在的問題，按道理講奶牛過了產奶年齡以後一般不再產奶，但是目前國內比較普遍的做法會給乳牛進行激素注射或餵食，會人工延長其產奶期。但是這樣的做法直接導致的後果就是乳品里會有激素殘留。而激素殘留和抗生素是目前中國奶業里存在比較嚴重的問題。

為避免被人當槍使，多的就不說了！！

諮詢過學獸醫的同學，得知：

1）奶牛是不停生育的，不存在不生育光產奶的物種，產奶就是給下一代喝的。小母奶牛性成熟後使用人工授精法懷孕（奶牛場從種牛站買來一管一管圓珠筆芯一樣的精液，用輸精槍注入陰道），生下小牛後即產奶，產奶期很長，直到再次人工授精，懷孕生子產奶。

2）小牛生下來後喝不到母乳，小公牛除了留作種公牛的以外基本殺掉做成各種生化或工業用品，小母牛留著繼續產奶。小牛喝的奶是生病的或奶汁不好的牛產下的，用桶接了加飼料進行餵給。

3）種牛站的公牛基本靠搞基，工作人員在下面等著接精液。我之前還在網路看見過給種公牛使用的性玩具/采精器。

具體時間周期可參考@沈鵬程同學的答案，至於高齡奶牛如何處理，奶牛品種和改良（哪種奶牛產奶期長奶質高等）期待大家討論。

轉自豆瓣：

奶牛為什麼懷孕呢？ ——因為，因為她被人工受精了！奶牛為什麼會不斷地產奶呢？因為她不斷地生小牛。奶牛為什麼不斷地生小牛呢？因為她不斷地懷孕。奶牛為什麼不斷地懷孕呢？因為她不斷地被人工受精。

同肉類食品一樣，我們現在飲用的牛奶，基本上都來自於工廠化的養殖業，而不是來自傳統的人畜共生的畜牧業。乳業流水線上的奶牛，一輩子沒有見過公牛，卻一輩子不停地生小牛，一輩子在不停地被擠奶。

在先進的乳業工廠里，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也見不到他們的母親，一生下來就被母子分離。

若產下的是小公牛，小牛的下場是直接賣給屠宰場作肉牛（由於年齡太小，有些小公牛進場時身上還掛著臍帶）；或者被培養成柔嫩的粉紅色小牛肉。而養成過程極殘酷，為使肉質柔嫩不讓它長肌肉，將它關在小到無法轉身的欄中，脖子上綁著繩鏈子限制它們站起。空間小到必須拱其背才能勉強卧下。並使它們缺鐵，飼料成份、欄子繩鏈均不能有鐵，肉色才會粉紅。小公牛僅3至16周就被送入屠宰場。人們在餐桌上享用的小公牛肉便有一部分來源於此了。還有一部分小牛，直接進了生化工廠，變成了各種血清、蛋白和酶！

若產下的是小母牛，則它會步上牛媽媽的後塵，必須不斷地懷孕產子。而母牛泌乳年齡有限，奶量在生前二胎時最好。當產奶率下降後，養殖場當然不會浪費錢繼續養著它們。約6歲它們就會被送往屠宰場。多數母牛一生中至少生2至3次，乳牛養殖業因此過剩太多小牛。進入屠宰場的小牛，多是乳牛業的衍生產品。因此當我們今天吃牛奶的同時，我們就是在支持乳牛養殖業，而我們買到的每一杯牛奶中，都含有無數乳牛的鮮血。

小母牛在16個月的時候進入青春期，人就要考慮為她授精。很快，這個一歲多的小牛就莫名其妙地懷孕了。280天之後，小母牛分娩，作了媽媽。從此時起，自動化的機械取奶裝置就開始定期吸她的奶。又過了305天，奶牛停止產奶，可以休息了。但是只能休息60天。因為此前220天，她已經第二次被人工授精了。60天後，她會產下了第二個孩子，開始了新的輪迴。

在七八個輪迴之後，奶牛體力衰竭，就被「淘汰」了。奶牛在產下上萬升的牛奶之後，就會被送到屠宰場，在那裡它們變成漢堡包和劣質牛排。

奶牛們就是這樣生活了一輩子！

在乳業工廠里，奶牛們從來沒有過過一天牛的生活，她們完全不是作為生命而存在的，她們被人徹底地變成了物，變成乳製品行業的生產原料！

作為大型哺乳類動物，奶牛有著與人相似的感覺，在工廠化的飼養下，牛很容易生病，奶量就會下降。所以要不斷地給她們注射疫苗，注射抗生素。為了保證奶的產量，還要注射激素，注射催奶劑。同時，奶牛的飼料中也必然包含著化肥、農藥以及各種添加劑。在奶牛的體內，不知道被人灌進去多少莫名其妙的化工產品。而這些化工產品，大多數是牛這種動物的身體從未接受過的，牛不知道怎麼分解它們，它們必然會分布到奶牛的奶液中。

牛奶含有鈣質，但喝下的同時也無可避免的喝進飽和脂肪、膽固醇、注入牛體的賀爾蒙及抗生素。而很多蔬果中亦含有大量的鈣，人體對這些蔬果中的鈣吸收率，甚至超過牛奶。例如，牛奶中鈣的可吸收率是32%，根據美國飲食協會的立場文件，綠花椰菜，大白菜，秋葵及甘藍中鈣的吸收率是49%~61%，石膏豆腐中鈣的吸收率是31%。且經常作負重運動，以及不抽煙都對骨骼健康很有幫助。

這麼多外行信口開河，我這個從業者來辟下謠。首先回答題主的問題。答案是奶牛泌乳的原理與狗並無本質區別。

奶牛的懷孕周期是9個月，然後產下小牛犢後開始泌乳。泌乳周期分為初期，盛期，中期，末期。如果奶牛不能再次懷孕併產下足月的犢牛，則其泌乳量會逐漸減少，最終停止泌乳。現在的高產奶牛是經過人類不斷進行品種選育培育出來的，泌乳周期可達1年甚至更長。而奶牛飼養者會努力儘早讓奶牛再次懷孕來提高效益。

奶牛的培育成本高昂。現代化牧場的奶牛平均約每年一胎。為了讓奶牛保持健康，提高使用年限。懷孕牛會在其孕期最後兩個月被人工干乳，以得到休息。相當於奶牛的產假。

關於牛奶的選擇。牛奶的最大價值在於"鮮"。鮮奶富涵多種活性物質。因此"巴氏奶"或"酸奶"是喝奶最佳選擇。

要闢謠的是目前國內的大型乳企其收購標準甚至要高於歐盟，而且對上游牧場監管極為嚴厲。並不像一些人別有用心或道聽途說的那樣激素，抗生素泛濫。歷經多次食品安全風波，乳企和牧場主根本冒不起險。基本上只要出問題就是破產。

補充:有些朋友講的通過注射激素來使奶牛泌乳確實曾經有過。其原理是人工模擬奶牛分娩後體內激素狀態使其泌乳量上升。但從2012年後本人在牧場，小區未有見聞。相關藥物已被禁售，並且這樣做效益不大，己不足為慮。

至於抗生素、毒素、衛生等大家關心的問題。以下分別解讀。

抗奶:含抗生素奶因為無法發酵製作酸奶。所以所有乳企都是堅決拒收的。一般被牧場用於飼餵牛犢。抗奶出現在食品中幾無可能。

毒素:主要是各種黴菌毒素，如黃曲霉毒素。來源主要是奶牛的飼料。目前國內大型乳企對黃曲霉有嚴格的把控。各別小企業不做把控!所以還是選大品牌吧。

衛生，品質:乳企一般通過微生物，體細胞，酸度等指標把控。摻假幾無可能。但一些地方小企業對原奶把控不嚴。

總之，一線乳企的原奶控制標準己經達到甚至超過發達國家。各別小企業仍有不少問題。這就是國內奶業現狀。在乳品選購時，大家不必茫目求洋。我本人已為家人訂了巴氏鮮牛奶，每天每人一袋。就近選的地方品牌，但很靠譜。消費者也應學習一些基本常識，提高對各種信息，產品的分辨能力。

看到一些評論，一直在這個行業工作的我感到很不安。有些東西你不知道可以去求證、去搜索資料，但不要忽必烈烈憑自己也不確定的東西來給人一個「答案」。可知道這給人造成了多大的恐慌？「流言不會止於智者」，只會瘋傳於無知。

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奶牛，哺乳動物。既然是奶牛，當然主要說的就是母牛了。如今的品種中國以荷斯坦奶牛（我們常說的黑白花）為主，特點是產奶量大（主因，為滿足中國乳品消費，中國乳品消費現狀正在逐漸擴大。政府也在提倡，受到日本的影響很大，畢竟小日本長高了不是因為av/gv產業的激發），營養均衡，乳蛋白、乳脂肪及乳糖含量相對穩定；很小部分是娟姍牛（看國外電視劇有那種黃色的奶牛，對了，就是這個），產奶量小，各營養成分高於荷斯坦奶牛。在生產上，世界範圍內也是以荷斯坦牛為主。

奶牛從出生，到性成熟，以現在的養殖技術來看，13月齡期即出現發情表現，生殖器官也發育完成。和人的青春期類似。但這時候乳房尚未發育，所以不會泌乳。懷孕後，經過280天進行產犢。期間，乳房發育膨大，為即將到來的胎兒準備營養物質。產犢後，奶牛理論上，可以產奶300多天，注意，是理論上。產犢後兩個月奶牛即可發情，可以接受配種。配種成功後仍會產奶，產奶量從這時到那300多天（理論上的300多天）一直呈下降趨勢。什麼？胎兒的營養？哦，達令，不要擔心，胎兒營養不會因此受到影響。產犢前兩個月，基本上奶牛就產奶很少了，於是進入干奶期（奶牛自身控制著蛋白是否需要泌乳），干奶期是胎兒迅速成長與母牛完善因泌乳期損耗的生理機能。就好像人有時候需要有段時間來放鬆一下。生產上，奶牛干奶期是必須要有的，如果繼續強制擠奶，胎兒發育以及下個泌乳周期都會受到很大的影響，對牧場發展不利也對奶質量不保險。所以，一直擠奶是業界早已摒棄的，那樣等於自我滅亡的事，換作是你，你做嗎？

奶牛一般產犢6-8胎，就不宜再進行產犢了，那些說一直產牛的怎麼想的！人再怎麼唯利是圖，違反自然註定遭遇天譴。

針對奶品質量，很多奶品企業在經歷過2008年的中國奶業危機之後，紛紛建立了完善的質量管理體系，因為這真的是關係企業生死的事，更是背上千古罵名的事。中國的奶牛養殖業也受到了前所未有的衝擊，有先見之明的養殖戶尋求改革之路，並相當部分提前進入了轉型升級的行列。沒有將質量放在首位的，那是作死，即使你是三鹿又能怎樣？要用壯士斷腕之決心，堅決淘汰落後產能。

這是總理說的。

（行業的事只能說這麼多，畢竟世界上不止中國）

奶牛牛的故事還有好多好多，現就到這裡吧。

現如今，大家喝的牛奶製品，只要在保質期，是正品，請放心食用，我可以用良心保證。

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【後記】

我是在中國屢屢曝出食品安全問題的時候而選擇食品的專業，也由此進入的這個行業。改革開放的創造的巨大成就所帶來的問題各行各業都有，我們如今的國民也都已經意識到問題的嚴重性和緊迫性，這是好事，我們可以一起解決問題的。「衣食住行」唯有「食不安」最讓人沮喪、絕望和憤怒，我也因此深深感到沉甸甸的責任。

我們在努力改善中國的食品安全問題，雖是杯水車薪，而且結果正在向著積極的一面發展。於我個人的努力，雖是杯水車薪，若我不為，為人者少一，我為之，為人者眾！

流言從來都有生存的土壤，無知從來都是迷信的溫床。當一個人有了善惡是非的認識了，我所說的這些，君信與否，自便。

（一氣呵成，未校正，錯白字病句請忽略）

謝。

一個牛在生長的過程中，經過犢牛期，吃奶，過2個月後就斷奶，稱為斷乳期，開始吃精料和草，之後　在生長的過程中經歷青年期（3到14月後），奶牛就開始配種（14-24月），一般24月齡開始產犢，就進入了泌乳期，一般產奶300天後就進入干奶等待產。

好像女人也能做到長時間產奶——有小孩一直吃奶，曾經看到有原始部落的小孩能吃幾年。

昨天更看到一個說法，奶奶級的婦女，由人經常吸，比如孫子，可出來奶，甚至再來經。目前還未去考證這是什麼原理。

補充一下，牛種業很重要，現在公認產奶量最大，產奶周期最長的黑白花奶牛就是最優選擇。

順便，這牛種是近代才引入中國的，不少明清的影視作品裡草原上走來走去的黑白花奶牛真是在扇耳光。。

此言差矣。

那你還種地吸取大地精華，土地貧瘠，過度使用化肥，水體富營養化；過度捕撈，海洋生物種類銳減。人類已經超過60億，處於食物鏈頂端，你的存在每一秒都在危害地球，為啥不先走一步為人類做貢獻呢？

農業是維持你繼續生存和如現在這般愉悅生存的基本，無論是養牛還是種地，都是人類千百年摸索出來的生存方法。還石器時代的打獵，估計就沒有你了。

所以你這種說法不覺得邏輯前後自相矛盾嗎？既然你要吃飯，要生存，要快樂，那就是以人類優先為第一考慮去看待和處理其他事務，無可避免的，食物的供應必須走在前頭，那現在合成食品也很成熟了，每人每天來一管營養液你照樣活蹦亂跳，為啥你還要下館子呢

先回答了再說吧

現在我已經一口奶也不喝了，為了自己的健康，也為了奶牛的未來，雖然一己之力十分微薄，也就圖個心安

？如果沒有，那麼奶牛們怎麼樣繁衍後代？

這個問題已經困擾我多年了，我也曾問過很多人，但是對於所有的答案都不甚滿意。一直以來，我都相信同事告訴我的那個版本：「當然有啦！就像你小時候爸爸不會給你餵奶一樣，公奶牛隻是為了繁殖後代，並不產奶。」

雖然如此，我心裡還有很多懸而未決的疑問。直到前兩天出差去南京的一個小村莊，住在一個大奶牛場里，與5000頭奶牛「同居」一宿後，困擾我多年的疑問終於遭到了解答，但是心頭居然有些沉重。

奶牛當然有公的。奶牛並不是指產奶的牛，而是指牛的一個品種，一個品種里當然有雌雄之分，就像養雞分肉雞和蛋雞一個道理，蛋雞也有公的。公奶牛和母奶牛模樣長得差不多，胸部也很豐滿，只是不產奶。相對於母奶牛來說，公奶牛數量極少，尤其是自從人工授精在奶牛生產中普及以後，奶公犢的留種比壓到幾萬分之一。健在的公奶牛都是經過人工選擇的優秀分子，享有配種權（其精子經人工採集被冷凍，然後經人工授精得到大量優秀後代）。

我一直認為，奶牛在過了它的青春期之後身體機能發育成熟了就能擠奶，而且是隨時隨地都可以擠，但現在看來，這顯然有悖於科學。要想擠奶，必須要保證奶牛處於哺乳期。為了保證奶牛經常處於哺乳期，就要讓奶牛不停地生小孩。如此少的奶公犢，要讓如此多的母奶牛頻繁地懷孕，最好的辦法就是人工授精。也就是說，母奶牛們每天兢兢業業地懷孕，勤勤懇懇地產奶，可是這一輩子竟然從沒享受過男歡女愛，生了無數個孩子，可臨終前還是處女。在奶牛們身上，愛情與愛撫，從來沒有發生過。

更不人道的是，小奶牛一出生，首先要被鑒定性別，不同性別的奶牛結局不同：小公牛的結局基本都是和它素未謀面的父親一樣，被育肥屠宰；如果是一公一母雙胞胎，那麼一律格殺勿論，因為據說這種情況下的小母牛長大後產的奶質量數量都不好；如果都是小母牛，就立刻把它們從媽媽身邊抱走，拿去人工餵養，一代代繁衍，一代代輪迴。奶牛生了那麼多孩子，卻從沒享受過天倫之樂，沒有享受過做母親的權利。

如果奶牛和人一樣有情感的話，那它們一定都很抑鬱。從小到大，都沒享受過愛情與親情、魚水之歡與天倫之樂的動物，能不抑鬱嗎？

所以在奶牛場看到的每一頭牛，精神都很憔悴，眼神里寫滿了茫然、空洞與寂寞。真想採訪一下牛們，問問它們是怎麼想的，會不會也會心有不甘？人有命運，動物也有命運，難道它們的宿命就是生下來做人一輩子的奴隸，滿足人的口腹之慾？

那次出差很辛苦，不僅沒喝上牛奶，連口水都沒顧得上喝，但收穫了很多。回到家的當天晚上，臨睡前習慣性地打開一盒牛奶，突然想起了奶牛場的見聞，就再也喝不下去了。轉剛剛百度知道的一個答案，看了竟有種憂傷感。。。

喝你的奶吧屁話怎麼那麼多

哺乳動物都是要生了寶寶才會有奶的，奶牛也不例外，奶牛產奶期最長時間兩年，奶牛品質不好的話也就幾個月罷了。不過奶牛的干奶期比較短，產前兩個月才會沒有奶，奶牛和人一樣懷胎十月，準確來說282天，如果奶牛斷奶時間太長，奶農就沒收入了。

看到有人說抗奶的問題我來正個名。別在這嚇大家了，本來就沒人買國產奶，這不就更沒人敢買了，這幾年國家和企業對奶的收購標準更加嚴格了，抗奶（有抗生素的奶）是不收的，那抗奶都去哪去了呢？都去喂小牛了，會影響小牛的壽命，但不會影響人，有點殘忍了，在奶牛壽命一半的時候就會被視為淘汰牛，這就和牛奶關係不大了。

不要老是心疼奶牛了，爸爸在的牧場里的牛比在一二線城市的人過的好多了，有保姆，專人醫生，24小時專侯，夏天風扇淋浴一個不少，20頭牛每人五平米的卧房，用沙子和木頭碎鋪的，還有刷毛的，20頭牛共同擁有幾百個平方的散步場地，每個季度吃的東西都不同，有時候都挺羨慕他們的偶爾門被它們弄開了，幾個成群的吃草坪，還吃我種的花，我能怎麼辦，人家是大爺呀！

小時候去過父母所在國企成立的奶牛場，超級大一片地圍著圍欄，印象里是臭臭的牛糞味，奶牛都很悠閑在草坪上，偶爾能看到小牛，是不是剛出生的那種已經記不清了，都是跟在母牛身邊。

小時候去奶牛場和去動物園一樣，還能拿乾草去喂他們。

如果大家都不喝奶的話，奶牛就會被大肆屠殺，資本逐利，市場決定

看完這個我才想起，我是一個素食主義者。

奶牛的命運這麼悲慘。喝了這麼多牛奶，好難過

奶牛要懷孕才能產奶。。所為奶牛一直產奶是因為她們幾乎一直在懷孕

這個問題本身是有問題的，我記得是【圍場期（產奶）…哺乳期（產奶）…干奶期（休整）】，並不是全年產奶的。

說什麼不喝奶保護牛的未來的，這種經濟動物靠的就是副產品存在，你不喝奶，奶牛就沒有未來（奶牛肉並不好吃）。

與其糾結吃豬行不行吃狗行不行吃奶行不行，還不如把注意力集中到我國的動物福利事業的未來上來：制阿膠先打驢到充血，有些地方殺豬還是一棍子敲死，撲殺疫病動物很多時候都拿鋤頭敲暈再活埋，還有活吃猴腦，穿山甲放血的，光明正大賣熊膽的某某堂，看得見的才叫未來，虛談情懷的都是耍流氓。

題外話：

各位細胞學磚工，你們用的胎牛血清真的是沒喝過一口奶、出生48h內的淘汰小公牛的血清，希望你們能夠珍惜這類帶有動物名稱前綴的藥劑。

人們往往更信謠言，對於真相卻百般質疑，中國牛奶的該是全世界最安全的食品，各項指標遠遠高於歐美。