多寶魚、左口魚和比目魚指的物種有什麼區別？

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似乎比目魚是一個科？廣東叫多寶魚比較多，偶爾也有叫左口的。感覺還有其他區別。

「比目魚」這個稱呼其實是代表了13大類七八百種小動物。

眼睛長在身體左側的比目魚通常稱為左口魚，反之稱為右口魚。

在日本，雙目長在身體左側且尾部明顯的比目魚通常稱為「鮃」（因身體扁平而得名），而對應的雙目長在身體右側的則通常稱為「鰈」（因身體如「葉」之薄而得名，貌似還是平的意思~）。所以前者通常只有頭朝左證件照，而後者通常只有頭朝右的證件照。除了眼睛方向上的差異，日本的鮃通常嘴巴比較大，牙齒鋒利，撲食能力更強；相比之下，鰈就比較櫻桃小口，喜歡藏匿在沙中伏擊伏擊獵物。
←鰈 | 鮃→

除了鮃和鰈以外，還有一大撥比目魚尾部並不明顯，其中雙目長在身體左側的稱為舌鰨，雙目長在身體右側的稱為鰨。

如果你和我一樣，對「比目魚的眼睛為什麼會跑到一邊去」這件事還耿耿於懷，咱們就痛痛快快地再挖幾下這件事吧。

【美好童年】其實，比目魚剛出生的時候和別的魚一樣，眼睛也是萌噠噠地分別長在身體兩側的，萬萬沒想到吧？但是，在幾周之後，它開始變態了（請不要笑，各位同學，「變態」 (metamorphosis)是個很嚴肅的詞~），然後就把自己毀得面目全非了。

【悲劇現場】從上面這張圖可以看出這場「悲劇」是怎麼發生的。它游著游著身體就開始慢慢歪掉了，眼睛也開始像身體同一側移動，向下一側的皮膚漸漸變得慘白，而向上一側則呈現出接近海底的顏色。最後，兩隻眼睛終於在身體同一側勝利會師，整條魚徹底以水平姿勢卧在海底了。未來數十年，它都將以這樣的模樣度過了。

【達爾文和比目魚】這種現象當年達爾文在年輕的時候也注意到了，稱之「remarkable peculiarity」。而2008年比目魚變態中間型的發現（牛津大學Matt Friedman），則證明了在進化過程中眼睛移位不是一蹴而就的突發變化，而是在漫長的時間中，逐步演化和自然選擇的結果，從而佐證了達爾文的理論。

【歪向哪裡？】然後問題來了，為什麼有的比目魚眼睛跑到左邊去了，有些比目魚眼睛跑到右邊去了呢？這顯然不是一條比目魚按自己的心情和興趣愛好決定的。對於這個問題，科學家們發現了一件有趣的現象：有一種叫做星突江鰈（學名：Platichthys stellatus)的比目魚，在不同地區會出現眼睛向不同方向遷移的情況。在東亞和北亞地區（俄羅斯、日本、韓國），這種魚97%以上都是雙目長在身體左邊的；而在北美有很大比重的這種魚雙目長在身體右邊，其中在太平洋沿岸有30-50%的魚雙目在右邊，而在阿拉斯加有25%（比目魚界真是太太太凌亂了~~~）。

這件事至少說明了環境對於某些比目魚雙目向哪邊偏移有著重大影響，然而對於各類比目魚在歷史進化中具體發生了什麼決定眼睛偏移方向的重大事件，科學家們目前也只能茫然攤手~

（更多關於日本料理的內容請參考在下的知乎專欄碗丸的料理研究 - 知乎專欄）

眼睛長在一邊的那一類魚都稱為比目魚

多寶魚就是大菱鮃的商品名

左口魚就是比目魚裡面眼睛長在左邊的，看起來嘴也在左邊，稱為鮃，因為這些魚都是側躺在水底生活的

此為多寶魚，幼魚眼睛長在身體兩側，後來慢慢眼睛就移動到一側了。

補一張那一面的。

比目魚是舌鰨，大菱鮃，牙鮃等眼睛長在一側的魚類統稱。左鮃右鰈指的是眼睛在左側的叫鮃，眼睛在右側的叫鰈。你說的左口魚可能就是大菱鮃的地方名。

左口魚↑

多寶魚↑

鴉片魚↑

石漿魚↑

偏口魚的嘴大，個頭也一般比小嘴魚大。石漿魚無論從顏色、體形上都與偏口魚極為相似，唯一的區別是，石漿魚的背上有一條結石狀的凸起，手摸上去有明顯刺手的感覺。而七星，也跟偏口魚極似，只不過背上有七顆星狀的花紋，魚越新鮮，這花紋越是明顯。「從味道上來看，各有所好，有人喜歡偏口，有人偏愛小嘴。一般來說，七星魚和石漿魚的肉感覺更嫩一些。」

跟偏口魚模樣相近的還有牙片魚。這偏口魚屬於鰈科，而牙片魚屬於牙鮃科，牙片魚的名字就從「牙鮃」這兩個字來的。像多寶魚、左口魚跟牙片魚類似，屬於鮃科。區分鰈類魚與鮃類魚最直接的辦法就是看眼睛，俗話說「左鮃右鰈」，讓魚背面朝上，眼睛長在左側的就是鮃類魚，眼睛長在右側的就是鰈類魚。

據大連海洋大學的魚類專家介紹，多寶魚又稱蝴蝶魚，跟左口魚一樣都屬於鰈形目鮃科。早幾年，大家對多寶魚還不是特別熟悉的時候，用左口魚冒充多寶魚的現象還是比較多的。兩者區別首先看形狀。從側面看，左口魚看起來是扁扁的，有點橢圓形，多寶魚扁平近似圓形。再就是多寶魚顏色會比左口魚淺。另外多寶魚的肉質更細膩，而左口魚的肉質比較粗。

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