怎樣當好一名服務員？

01-08

餐飲業的。
有哪些素質給服務員的工作加分？

我曾經在一家燒烤自助餐廳上班，前前後後加起來快半年。

當時是高考畢業後的暑假，我自己去找的工作。曾經想過，如果我考不上大學，就不讀了。然而我又有點膽怯，不知道自己到底有多大的能耐，所以想借這個機會鍛煉自己。

學生嘛，學生氣都很重，和那些在社會上混得很久的同齡人有很明顯的區別。又傻又呆，和同事沒什麼共同語言，不知道該說什麼。萬事開頭難，好在我很努力，很勤快，會學習。半年後，我是這家餐廳收桌收最快的，擦桌子擦最乾淨，恐怕也是最勤快的，我可以自豪地說這半年沒有一天偷懶。

我沒有師傅帶（我的「師傅」什麼都沒教我，對我也很不耐煩，他也只是比我早進來一個月而已），什麼都靠我自學，我的眼睛總是在觀察，看別人怎麼做，大到店長怎麼和老闆溝通小到餐廳桌椅的擺放，我都認真聽認真看，我很少說話，很多事都是靠「聽」和「看」，這是學習的第一步。

職業技能要過關做熟做好做絕 自助餐廳收餐桌的時候液體和固體的垃圾要分開，

我的經驗記住餐車左邊的桶倒固體垃圾，右邊的桶倒液體垃圾，收桌的時候看都不用看就倒，效率翻倍；擦桌子時用熱水加洗潔精（熱水早就備好），擦桌子的布要疊成塊，用兩塊不同的布擦兩遍，絕對乾淨。我不知道你在什麼地方做服務員，反正自助餐廳的翻桌率很高，高峰期時顧客就是在旁邊等著你收拾。我們做的工作可能很簡單，大家都是服務員，問題是能不能做得比別人好？能不能做得讓同事都驚嘆：「你怎麼可以做這麼好!?」
服務意識很重要，要主動執行，提前預見 既然當服務員，肯定要有服務意識，要滿足顧客的需要。比如如果你手頭在忙，顧客叫你做事，你要先說：」好的，稍等「，要先明確回答而不是讓顧客以為你沒聽到，很生氣。能想到的東西要先做好，而不是等顧客跟你提出要求時手忙腳亂。比如熱水壺在餐前準備時裝好熱水，這樣顧客要開水時你可以馬上給他。（不過說實話，很多顧客挺沒素質的，要調整心態)

3 店長思維 不想當店長的服務員不是好服務員！

暫時想到這麼多。

1。服務有流程按規範行動

2。????款待精神服務業的宗旨,一切以客戶的感受為中心出發點,

3。服務對象從你的顧客擴展到同僚,服務一體性的體現,也是保障服務過程和結果的質量最好辦法

記得服務業是感情勞動者。

具體到餐飲業要回去再說了

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作為純理論黨來強行答一波

餐飲業服務員的加分項 :~)

先得說基本要求吧~

一般而言在韓國餐飲業對服務員的工作範圍,和規範性有十分*具體*的要求(我覺得這裡才是乾貨,不過字太多不打了,基本要求能做到就很好了)最快的回應客戶要求,最好的解決客戶需要,最耐心地舒緩客戶不滿,提供一個良好的用餐環境。

規定你什麼時候在哪裡做什麼事情做到什麼樣的標準。(最開始就是服務界的大拿日本創造的)

在沒有硬性要求下的加分項

服務流程熟練度,菜單熟悉度,業務處理效率以及自我調節能力,應急情況處理方法等等

說白了就是以實務熟練度為主的經驗有了手感啥的都來了

新入職員培訓的時候按著本子走就行。

本人覺得在此基礎上的加分項是

1。笑的好看

2。長得好看

3。聲音好聽

●_● 就是這麼任性

首先你得定位，掙錢或者鍛煉，這影響你的決定和判斷。對客人，讓他吃的起，吃的方便，吃的及時，吃的夠場面；喝的起，喝的開心，喝的成事。他的眼神，表情，能否記住你，就是對你的回應。工作上，首先讓店裡多盈利，做好衛生，對好領導（關鍵是小領導）脾氣，搞好人際站好隊，長好心眼別被坑。最後，達到自己的目的。這些，應該是挺全面了。

為人民服務！做好一個稱職的服務員！

首先要長的不能影響別人的食慾！再有就是要快速理解顧客的需求，應夠快速的滿足客戶的需求！並且一直要保證微笑！

目前在餐廳打工，在我看來，好的服務員應該是，只要客人叫，即使應答，滿足他們的要求。執行領導的命令。就可以。

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