哈爾濱的幾大紅腸品牌口感有什麼區別？求土著回答！?
南方人表示有人回答就一本滿足了
作為哈爾濱的坐地炮
寡人冒出來bb一下其實哈爾濱紅腸品牌超多我暫時給一個排名：商委紅腸：比較裝犢子的品牌！一天就賣那麼多賣完關門。早上去排隊就是買不到。
秋林紅腸：沒有商委的好吃秋林里道斯：沒有商委的好吃哈肉聯紅腸：沒有商委的好吃農大紅腸：沒有商委的好吃老哈紅腸：沒有商委的好吃道台府紅腸：沒有商委的好吃一手店紅腸：沒有商委的好吃純哈紅腸：沒有商委的好吃傳人紅腸：沒有商委的好吃義利紅腸：沒有商委的好吃
其他紅腸：沒有商委的好吃其實哈爾濱人心裡只有商委紅腸和 其他紅腸兩個品牌最近總饞紅腸吃，準備記錄下做個橫向評測，陸續更新。
雨潤（肉聯） 哈爾濱風味紅腸·240克兩根密封包裝做為生在哈爾濱長在哈爾濱的八零後，從小認為紅腸只有肉聯和秋林兩家，肉聯紅腸最愛！
並沒有特別關心紅腸這個食品，但還是留意到肉聯被雨潤併購的新聞，畢竟是記憶里不遠不近一個喜歡的符號。這次暑假準備去爬山要帶的零食，看到超市有雨潤的紅場就順手拿了包。也自此開始了本次「不嚴謹的」紅腸橫向評測。
這種叫做「哈爾濱紅腸風味腸」，明顯不是正宗。打開密封包裝時濃濃的蒜香撲鼻，確實是紅腸的口味，但又不全是，少了半分熏烤和胡椒味，又多半分火腿腸甜絲絲的味道，有點雞肉或者澱粉的細膩口感。整體來說味道非常適口，能感到用心把傳統紅腸和流行味道做了調和。
評測一圈下來後，發覺這款紅腸有獨特的豬皮膠質感——就是類似啃豬手的那種口感——比豬手好嚼，每次咬下去都能感覺到它的膠質和彈性。（純猜測）可能是因為配料中大豆蛋白粉含量較多的原因。
*稍咸 *微微微微辣
伊雅（秋林食品）
十元錢一根70克密封袋裝。
從小到大吃紅腸時都很煩腸皮，想扒不容易，不扒又實在很硬，嚼起來刺啦刺啦有嚼紙的感覺……而這次吃的雨潤和秋林紅腸，大概是應用了現代的生產工藝，腸皮真是非常薄，雨潤的嚼起來糯糯的，而秋林的腸更有些許筋道，口感頗佳！
與流行腸品的味道相比，傳統紅腸大概為了保證儲藏需要——它實在是夠咸！本來吃紅腸時是要先單吃半根，不配麵包也不配其它食物，只品嘗紅腸的美味，但秋林紅腸配麵包還是嫌咸……
所以秋林的紅腸有點不好總結……說不定……也許它的味道才是最傳統最正宗，是用料最高生產工藝也最高的——只是偶然吃到未必習慣。
農大今天沒找到里道斯專賣店，倒是找到家農大店買了根散裝的回來，才六塊六！
因為散裝，就沒有了打開密封包裝時的撲鼻蒜香。但第一口咬上去時——真的沒有令人失望——在被牙齒切開的短短瞬間，濃濃的紅腸香味已經滿口都是！
農大紅腸就是那種正宗的味道，那種從小到大逢年過節到長輩家做客，滿滿的一桌菜里一定會有的那盤紅腸的味道，是老哈爾濱人們都認的紅腸味兒。熏豬肉帶著胡椒等各種香辛料的味道，不會過咸，夾帶幾塊整塊肥肉，滿口香味，清口吃掉一整根絕不會膩。
農大的生產工藝不如上面幾種細膩，腸皮稍厚，還偶爾能吃到整顆花椒或別的佐料，但好在便宜實惠，並且材料、味道都正宗。
說著說著我又餓了……(⊙o⊙)…
十月二十六日更~ 這陣子哈爾濱天涼了，白天都零下啦，嚴重破壞了對紅腸香味在空氣中的揮發，影響對氣味的評測。
秋林·里道斯 13元110克密封袋裝
前半根的口感主要是豬肉和微微的牛肉香味，到後半根則被聚集在口中的醬香味佔據。秋林·里道斯紅腸沒有囪鼻的香辛料氣味，而以傳統黃醬香味為主，略咸。作為一根含牛肉的紅腸，可惜牛肉香味非常隱約，似乎被醬香味蓋住。也不像同樣含牛肉的（新）秋林紅腸那樣具有筋道口感。
幾乎可以肯定這就是我從小吃過的正宗（老）秋林紅腸的味道，醬香風味和口感極其特別——個人一直都不喜歡，但肯定也是有很多人喜歡的！
哈肉聯 兒童紅腸
7元85克密封袋裝
蒜香風味，微甜，就是從小吃的哈爾濱肉聯廠紅腸味絕對沒錯。這種紅腸的風味，應該說是比較接近流行腸品，有點甜絲絲的——沒錯說的就是玉米腸，如果你是玉米腸粉應該會欣然接受肉聯紅腸的味道。有一定嚼頭，可以感受到滿口很多小塊牛肉纖維。（這次吃的是兒童腸，不含肥肉，下次補測含肥肉的！）
十月三十一日，一次拿了三種紅腸~ 兩種是之前沒吃過的~
有驚喜有失落~ 還拿了包雨潤的準備複測~
皓月 哈爾濱風味紅腸·200克密封包裝
皓月這個品牌這幾年印象挺好，主要是產品包裝和專櫃都乾淨整齊吧~
皓月的這個紅腸……它就是火腿腸，就是這樣。（是不是失誤裝錯包裝了？）
——這方面來說，包裝上的配料表已經說明了情況，一般紅腸的主料是豬肉——只有這一款是雞肉。
當然，絕對沒有說火腿腸不好的意思。具體點說，它的瘦肉纖維細，沒勁，像羹狀，沒有咀嚼感。風味方面，鹹鹹的帶點蛋清味道，最恰當的說法應該就是——火腿腸風味。
智勝 哈爾濱風味紅腸·160克密封包裝
包裝上印了宋小寶照片的這款~ 乍看還以為陳道明！
首先這個品牌包裝設計真的……應該說沒什麼設計。所以沒抱什麼期望，但一吃之下印象是深刻的。
買的是小包，四小根細腸一包的，因為是細腸，而且腸肉填充不飽滿，所以腸衣佔比例較大，但是腸衣脆脆的，有很好的咀嚼感。味道方面，首先是鹹味剛剛好，四根一口氣吃完也沒有被齁（咸）到的感覺。風味方面，待復刷補上。
在本次更新之前，我的認識只有秋林、肉聯和農大，以為這就是紅腸的全世界了！
紅腸的價格和一般日常零食差不了多少，但在風味、營養和滿足感等方面都遠勝。並且同樣易保存、打開就吃！但紅腸也和多數食物一樣，喜歡也不能短時間內吃得過多！建議各廠商、公司推出更健康的紅腸。最後——品嘗紅腸，不搭配其他食物，單吃紅腸最佳。然後是搭配麵包，以果脯麵包最佳，又以中央大街的馬迭爾麵包尤佳！可搭配酒類、咖啡類、格瓦斯、酸檸檬、橙汁等有強烈風味的飲料。
如果只有被切片哈爾濱紅腸，那要一次一口吃好幾片！如果吃速食麵配一根紅腸——先單吃紅腸，吃到滿意了再吃速食麵——不要一口速食麵就一口紅腸，並不搭，但也要看速食麵的口味，有待研究。
PS：照片一定補！
吃過商委，秋林，一手店，農大和肉聯的商委紅腸最好吃，沒有那麼重口而且有肉香，農大其次稍微有點幹了些，一手店味道重適合攜帶，秋林肉聯呵呵呵…商委的棒肉炸肉餅特別好吃農大的小肚好吃一手店的雞翅雞肝特別棒秋林茶腸和炸肉丸子很好吃還有其他品牌的熏牛蹄筋，蛋皮肉糕，粉腸…我勒個擦我快饞死了…
當然干腸還是姥姥灌的最好吃哦耶
紅腸肯定是商委最火，而且一般送禮都是商委的，導致紅腸都有二手販子。但要從味道來講，里道斯要好一些，可能是我個人口重，感覺秋林里道斯味道濃，雖然色澤如另一個答主所說較為深厚，但在衛生方面你是可以放心的。農大紅腸，味道還可以，但是我更喜歡農大的小肚，真的好吃，不騙人！
另我比較好奇，有的紅腸用紙擦，會掉色是什麼原因？本人土生土長的哈爾濱人，特別喜歡吃灌製品。哈爾濱的本地紅腸品牌按順序是我個人推薦的：
1.秋林里道斯（非秋林食品）：主要流行於哈爾濱南崗區和道里區，只有在秋林商場的地下副食品商店買的才是真正正宗的，每天出貨量很少，所以要在三點之前去排隊才能保證買得到，過年過節的要排很久的隊。特點是顏色較深，棕色偏黑，皺紋較深，表面有黑色的木灰點。口感的話皮厚比較硬，肉質緻密而且較干，肥肉較多，稍微油膩（有無肥肉的兒童腸可供選擇）。風味最為正宗（到底啥叫正宗我也說不好，可能是歷史悠久的緣故），深受中老年人喜愛，偏咸，果木味道重，一般不太符合南方口味。
哈爾濱本地有幾個品牌不錯，個人比較喜歡吃正陽河的，但是得是老店的（在老正陽河醬油廠這裡），商委的不錯，肉挺多，但是比較貴而且要排隊，另外個人表示里道斯和肉聯的紅腸已經開始退化了（果然是名氣大了味道就開始不好了嗎。。。）本地土著一枚，對吃頗有研究，有需求可私信我，歡迎來哈爾濱吃喝玩樂~
商委紅腸在土著里最有名，據說天天排隊，但我沒吃過。我自己一般吃秋林的。
土生土長的哈爾濱人~ 常吃的就仨品牌，肉聯，秋林里道斯，和商委。商委近些年才有的，飢餓營銷弄得很好，但我沒吃出好來，說著名，只是排隊著名，倒是他家炸肉餅味道不錯。外地來比較適合買里道斯，直接去了就買，在果戈里大街書店對面的地下室，真空買走不麻煩。
作為土生土長的哈爾濱吃貨，基本上吃過哈爾濱所有牌子的紅腸，最好吃的就是商委，沒有之一。節假日要早上五點起床去排隊
人們都在問：哪裡教哈爾濱紅腸的製作技術 去哪學哈爾濱紅腸技術 哪裡教正宗哈爾濱紅腸技術好 哪裡教的哈爾濱紅腸好吃 哪裡教的哈爾濱紅腸賣的好 哪裡有專業教哈爾濱紅腸，學正宗哈爾濱紅腸香腸 學哈爾濱紅腸 學香腸 教香腸 做香腸專業小吃培訓
現在市場上形形色色的哈爾濱紅腸很多，但正宗老式紅腸很少。製法也是多種多樣有用電煙熏的，也有用液化氣熏的。但效果都不如老式果木熏的。要想學哈爾濱紅腸關鍵是要找對師傅和學正宗老式做法，因為學會了老式做法再想用設備做就非常簡單。但學會用設備做是不可能會用老式方法做的。現在哈爾濱秋林里道斯是用老式方法做的，所以賣的非常好！
哈爾濱紅腸原本來自俄羅斯，在1913年由一個叫做「愛金賓斯」的技師傳到中國， 哈爾濱紅腸，俄語譯音為「里道斯」. 「里道斯」原產於東歐的立陶宛。1898年中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將肉灌製品帶到了哈爾濱。因香腸呈棗紅色，故又稱紅腸，更因產地在哈爾濱，更多人叫它哈爾濱紅腸。松花江水培育出優質的紅腸原料，使傳統的歐式加工製作方法，如虎添翼。哈爾濱紅腸一經推出，立即受到各國僑民的稱讚，也贏得了本地人的喜愛。從1957年到1997年，長達40年，由於種種原因，「里道斯」卻銷聲匿跡了。當年吃「里道斯」長大的哈爾濱人逐漸變老，而「里道斯」以及它的故事，卻隨著歲月的流逝在人們心目中變得更加醇芳、綿長。
如今愛金賓斯在世傳人，70歲高齡的崔國泰老先生-肉聯繫統肉灌製品大師親自指導享譽百年的正宗老式哈爾濱紅腸製作工藝。
從沒去過哈爾濱的表示都不如秋林里道斯
商委的是有點蒜香的，數量少，基本都得排隊秋林的味道比較特別。農大紅腸一般，但是小肚好吃一手店的紅腸偏咸室友說老哈爾濱特色是粉腸，說實話，覺得沒有紅腸好吃
並沒覺得紅腸這種有什麼很明顯的優劣之分，大部分都是口味使然。因為哈爾濱本埠的紅腸市場本來就比較成熟，本地的消費者大都經常吃，所以只要能在哈爾濱本地市場生存下來的紅腸品牌都可以。購買地點的話居民區或者超市裡面的櫃檯都可以，實際上本地紅腸品牌很有名的也就是秋林，里多夫斯，哈肉聯，商委，農大。幾個品牌。其他比如裕昌，一手店，對青品牌大多以熏醬製品著稱。此外本人覺得紅腸這種，除了冷切之後拼盤這種一般食用方法外，放在煮好飯電飯煲裡面悶一會之後切片或者微波爐加熱之後食用更加好處。
作為本地還是業內相關人士，我還是匿了吧。那麼多企業為什麼會有差別，拋去其他影響因素簡單的說，加工設備的先進與否其他配方原料什麼的在這裡是次要的。其他的……商人都是逐利的。少吃不吃為妙。為了健康。偶爾吃幾次足矣。
對於大多數外地人來說，只知道哈爾濱紅腸出名，是特產，但是大家根本不了解品牌，不了解什麼工藝和味道才是正宗，其實正宗的紅腸是是歐洲流過來的，是傳統土爐果木熏制而成的。在這方面老哈紅腸做的特別好，工藝是正宗的，而且他家紅腸里的肉桂粉等添加劑都是可以直接食用的頂級的。老哈紅腸還是不錯的，就是老闆太低調，從來不做廣告宣傳，不造勢。
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