印度食物真的臟嗎,吃了會拉肚子嗎(非黑)?

看到很多視頻中的印度食物都是粘稠的液體.......不是那麼美觀,有幾個去印度的朋友也說不敢直接喝當地的水之類的,但是覺得當地的餅,puri之類的可能會很好吃,想去印度嘗試一下。


以下均為我自己在印度的見聞或親測情況,從最臟到最乾淨依次列舉。

一、骯髒的路邊攤

消費水平:極低,人均1-2元人民幣。

測試情況:不敢嘗試。

下圖這個位於德里月光市場的骯髒路邊攤,可能符合國內大多數人對印度街頭食物的印象。位於充滿牛屎味的、蒼蠅飛舞的集市路邊,看上去非常不衛生,銷售的食品種類也非常多。

照片里是一個Lassi(奶昔)攤位,每杯只需1元人民幣,極其便宜。然而無數蒼蠅一直在冰塊和杯子上停留著……

這個級別我根本不敢嘗試,而且我認為吃(喝)完必定拉肚子。

二、乾淨的路邊攤

消費水平:偏低,人均2-5元人民幣。

測試情況:經常吃,沒拉過肚子,但還是要小心。

在比較衛生的商業街、景區附近或者小型Shopping Mall裡面,會有乾淨的路邊攤,售賣雪糕、Puri、鮮榨果汁、檸檬水等。

這是我們經常光顧的類型,東西便宜、味道不錯,而且看上去也挺衛生,我們吃過幾十間,基本沒拉過肚子。不過我也喝過路邊用公用杯子裝的檸檬汁,喝完有點不適感,不知道是不是心理作用。

例如下面這幅照片是德里Main Bazaar的雪糕店,售價一般是2-3元人民幣,我們很喜歡這個牌子的芒果雪糕。

又例如下圖是在焦特布爾Blue City Mall內攤位買的Pani Puri,每份1元人民幣,包含4隻Puri,用小紙盤裝著拿走。

三、乾淨的小餐廳

消費水平:低,人均10-20元人民幣。

測試情況:解決三餐的主要地方,沒拉過肚子。

在印度,我們通常會挑一些看上去比較整潔的路邊小餐廳解決正餐。叫一份Thali套餐,或者一份炒麵/炒飯,再加上飲品,人均肯定不超20元人民幣

例如下圖是焦特布爾鐘樓市場門口的蛋餅店,Lonely Planet強烈推薦的店,確實好吃,每份大概5元人民幣,一個人吃兩份,足夠頂一頓飯。

四、當地知名餐廳

消費水平:中等,人均50-80元人民幣。

測試情況:改善伙食用的地方,特別乾淨。

每去到一個城市,我們總會查查城市裡有哪些比較著名的餐廳。這些餐廳雖然消費較高,但出品通常比較有保證。衛生情況則是完全不用擔心的

例如下圖是齋普爾的著名餐廳Niro"s,已經有將近70年歷史。

下圖是Niro"s的特色烤肉。

五、奢侈酒店裡的高級餐廳

消費水平:高,人均100-200元人民幣。

測試情況:很奢華,非常乾淨。

這種類型,其實我們只去過一間,就是烏代布爾湖上宮殿的餐廳。在這種餐廳擔心衛生問題根本就是多餘的,還不如擔心錢包(在印度已經算很貴了)。

下圖是湖宮餐廳的出品。

總結及建議

1、在蒼蠅漫天的集市,千萬別嘗試路邊攤,必死無疑;

2、喝水盡量選擇瓶裝水,反正不貴,別挑戰當地人喝的涼水;

3、必須帶足腸胃藥,即使食物是衛生的,你也可能會有腸胃不適應的情況;

4、看著乾淨整潔的路邊攤和小餐廳都可以吃,不過建議稍微觀察一下餐具、食材的衛生情況;

5、土豪的話,不用擔心,高級餐廳都是非常衛生的。

————

大家對印度人擦屁股的方式都很好奇啊!可以看看這個答案:

秦若逸:印度人上廁所真的如網上所說只用手指不用手紙嗎?


作為一個正身在印度的出差狗,明確的告訴你,是的,吃了街邊小攤的食物很大概率會拉肚子,別說是外國人了,我的印度小翻譯,印度人,吃他們工廠食堂的飯也食物中毒了!


我們的印度同事都說他們自己回國也要拉肚子


我同事出差,全副武裝,

只喝自帶水,只吃自帶速食麵,

還是拉肚子了……

事後回憶,漏點可能是洗澡。

洗澡時,這貨唱歌了,

嘴裡進了點淋浴的水……(?_?)


印度,孟加拉,巴基斯坦這三個國家,去一次拉一次。沒有例外,一次都逃不掉。

但很神奇,每次去斯里蘭卡都沒事。

世界第三國家出差狗,在家橄欖油,外出地溝油,國內,路邊小檔,街邊烤串,小巷蚊子館,X團無牌照外賣,這些都經常吃,自己認為是鐵胃和適應能力超超超強。但,但,但面對三哥的洗禮,感覺還是內功不夠深厚。

最近一次出差,坐標新德里

香格里拉,經過以前多次的經驗,基本拒絕客戶的飯局,一天三頓全在酒店。實在推不掉的就約在酒店吃。三天後和全酒店的餐廳員工都混熟了,連他們的行政總廚都出來搭訕我了。

戰戰兢兢,步步為營,小心翼翼地過了四天

最終還是坐在酒店大堂吃胃仙U和霍香正氣丸,不得不復,完全沒脾氣,直接認輸

坐下來思考,一直沒用他們的水泡茶,冰塊更不敢用,全程拒絕不知名品牌飲料無數瓶。我猜問題是出在他們洗碗的水?還是我刷牙的水?接著以後幾天,只喝新鮮椰子水,其他什麼東西都不碰。

再上兩張三哥強大無比的安檢系統來鎮樓。。。我知道,我清楚,我了解,你們是用意念驅動這台機器的。


印度的水是一大問題,看看恆河水就知道了。

同事去印度常駐,帶了個碧然德的濾水器,先把自來水濾一遍,再用燒水壺燒開,依然能看到裡面有不明物.....

自己單位的食堂還好,出去吃必拉。不過,畢竟我們是中國人,基本上拉一個月後,也就適應了


(禁止在吃早飯/喝水/犯噁心/任何身體不適情況下觀看)

印度本地的衛生狀況就不多說了,太影響心情。就連到了文明世界之後的印度館子,去吃一頓仍然有極大的幾率拉肚子。

我和本地女孩們有一個地下組織,號稱Hasting Food Gang, 也就是黑斯汀街飯黨的意思,常年致力於發掘本地的異cang域ying美guan食zi,但是在親測過幾次以後,印度美食已經被我們徹底排除了,原因很簡單,吃了必跑肚。

就不提大量使用劣質油+刺激性的調料+不新鮮/陌生的食材對腸胃的刺激了,debuff疊加有多大威力大伙兒清楚。

某日,某損友美女和我電話閑扯,說她已經破解了識別印度館子地道不地道的核心機密。我問她怎麼知道,她說。。。

"看衛生間里,是不是,有一個水桶和水舀子。「

(對的,就是近處這個不起眼的鐵皮桶和紅色水舀子的組合)

(big差一點的可能是塑料桶。)

可能中國同學覺得這些東西很日常嘛沒什麼獨特的,但是在傳統印度人眼裡,這是一個有特定意義的組合,這就是他們的衛生紙。。。

(一個有味道的視頻鏈接 https://www.youtube.com/watch?v=dKkryfdtMNQ )

所以呢,這個水桶在印度衛生間里的出現,就意味著在這裡出沒的印度人,在大號之後,會直接用自己的手指,把粘在屁股上的便便抹掉,然後舀一瓢水,邊沖洗屁屁,邊用手指搓,而且不會去碰肥皂。。。

這是一種世界觀和對傳統醫學的信仰,認為水是潔凈的東西,能達到」凈化一切「的神奇作用,約等於現代語言範疇裡邊的」萬用溶劑+絕對抗生素+輻射洗消+用真十字架祝福過能抵抗一切惡靈的聖水「的作用。

而肥皂,在他們眼裡就是一大塊豬油/牛油固體,本身就是」不潔「的材料,而且不含水,因而是髒東西。1857年的印度大叛亂起因就是英印殖民政府在軍隊里列裝了使用時需要用嘴去撕咬的塗了牛油/豬油的紙殼子彈,emmmm。。。

(包括污染到這個程度的水也被認為是聖潔的。)

所以,這個水桶+舀子的存在,就意味著:

」這個飯館有大量熟客是地道的老派印度人「

=」地道老派印度人認可這裡的美食/裝潢/服務/文化「

=」這裡的廚子/服務生/老闆極有可能也是老派印度人,一切遵循古法不加變動「

=」極大可能,本店廚子用手指扣屎以後在水桶里涮涮就用同一隻手給你們煮飯/搓麵餅/服務生會用扣過屎的手給你端盤子「。。。

呃。。。

最後一擊,老派印度人認為用餐具吃飯是對食物/神/廚師的大不敬,是背叛印度五千年傳統文化,用手抓食物才是溫暖而優雅的進餐方式。

所以,結論就是印度食物不一定臟,但是印度餐廳有可能真的很臟,出去旅行到印度本地/新加坡/香港/美加的印度社區就餐時一定要格外提高警惕。

就醬。


去一個星期,拉了七天的飄過!

千萬不要吃路邊攤

千萬不要吃路邊攤

千萬不要吃路邊攤

不喝瓶裝水外水源

就算酒店的也別喝


Foodranger,一個加拿大人,拍了很多在中國及其他國家各地的食物視頻,放在youtube上,有很高的點擊率。

比如我們隨便看一看中國街邊賣的食物------手和食物從來不接觸。

要麼用勺子和碗

要麼用夾子和

或者起碼隔著個塑料帶

你再看看印度,直接上手。

關於印度人的手,我在乎里做過專門的介紹(一隻手用來摳肛門):

空一格:印度真的有部分中國新聞上說的那麼落後嗎?


印度有大量教徒選擇全素飲食,連雞蛋都不能吃。雖然植物沒有辦法合成維生素B12,但是因為衛生條件不佳,蔬菜上殘留的細菌依然能夠維持日常維生素B12的補給。

但是當一部分全素食的印度人移民到英國之後,因為良好的消毒和衛生水平,蔬菜上的細菌殘留幾乎沒有,於是他們紛紛患上了維生素B12缺乏症……

給素食者的膳食建議(一) 維生素B12的問題


很多猜測他們是不是喝了不衛生的水什麼的。。據我所知應該是不可能,這幫老教授都很講究,怎麼可能吃喝那些東西。。可能是空氣都有毒吧 我就不一樣了!!(????ω????)去一個新的地方首先先把當地從地攤到飯店特色都吃個遍(????ω????) 這一趟印度之旅大家都拉瘦了就我吃胖了! 印度小吃真的好吃。。做法都不太健康,高密度熱量的食物味道不會差。。。。鹵辣辣我也沒吃過啊!

……………………………………………………

幾年前跟老闆去印度出過一次差,那幫老師領導什麼的基本全從第一天到最後一天回國上飛機還在搶廁所。。。我沒啥反應,這麼多年一直吃外賣燒烤路邊攤兒的,吃啥都不拉肚子,鋼鐵腸胃。。不過印度食物臟歸臟,如果沒看見製作過程味道還是不錯的,我覺得應該大部分人都愛吃,街頭小吃他們幾乎沒人敢吃,泡麵吃了兩箱,反正我是很哈皮的吃了個遍。。。。

還有很納悶的一點,同行的人也沒吃路邊攤兒也拉,他們吃的都是大飯店或者包裝食品,也不知道從哪個環節中招的。。


還食物呢,你們不知道去印度最好連洗澡都別洗嗎?實在要洗也記得洗澡的時候別開口唱歌。。


(超多圖預警)上點乾貨,盡量客觀呈現一下印度的飲食,這次主要是今年國慶第二次去印度的一些吃食和見聞,這次活動範圍集中在西北印度和西印度,主要是艾哈邁達巴德、孟買、奧蘭加巴德三個城市~

這是到達艾哈邁達巴德市第一頓正餐,午餐拉賈斯坦風格的烤肉自助,就在B.V.多西工作室Sangath隔壁,人均70人民幣

參觀完Sangath工作室後,出門遇到的Panni Puri(好像是這麼拼寫)小攤,就是《摔跤吧,爸爸》裡面兩個小姑娘很愛吃的那種東西,這次沒敢嘗試,怕萬一中招影響了行程

我們住的酒店進入老城區時會路過一個水果市場,路邊賣椰子的攤點,不過比較難喝,沒啥甜味

水果市場賣水果的一個老大爺,水果種類還是很豐富的,他幫我們切了一塊就是右下角看上去像土豆的水果,其實挺甜的,味道有點像柿子,不過在他家買的釋迦就很不靈,完全生的沒法吃

路邊賣蔬菜的攤點,這個老大爺還給了兩個小番茄,蠻好吃的

這是其他蔬菜水果,這種綠綠的長得跟河豚魚似的不知道是啥玩意兒

酒店的晚餐,一大桌子,也才一共60塊錢,味道其實還蠻不錯的,雖然很多都是咖喱燉的

晚上在酒店閑著沒事兒,就出門溜達,聽說有個夜宵集市,就過去漲漲見識,如圖

環境是這樣的,有點難以下咽對不對

在這裡終於鼓起勇氣吃了這種東西,裡面塞了土豆,做這東西的店家還把手伸到一個桶里沾了汁水,說實話,吃到嘴裡第一口就有點後悔,味道一言難盡,尤其回想他做這種東西的手法······

上面三圖都是看了一下就過去了,實在是不太敢嘗試,這個要認慫!~

這是後面一天早晨在路易斯康大神的IIM吃到的自助早餐,這種黃黃的小米糕似的東西本以為是甜的,結果竟然是鹹的,不合口味!後面的蛋液煎土司和木瓜倒還蠻好喝,牛奶也是自助暢飲的,價格好像一共才7~8塊人民幣

這是逛完IIM朝CEPT走得路上,經過古吉拉特大學前的一個小吃街,沒胃口嘗試

這是多西大神的CEPT學校內的食堂提供的炒米飯,我覺得還蠻好吃的

這個是隨後一天去逛查爾斯科里亞的聖雄甘地紀念館之後,在門口的一家小吃鋪,對的,我在這裡大膽的吃了一份炒飯,無恙!

同伴中午餓的不行,又沒有比較中意的飯館,最後選擇在路邊一家小店吃午飯,這是我拍到的對面阿三哥吃飯的照片,傳說中的用手抓飯,不過好像發現一個細節,第一張照片的阿三哥是拿左手吃飯的~,懂點印度習俗的大家都知道,他們的左手是用來幹嘛的……我就不展開了

這是小店裡面用來飯後香口的孜然粒伴冰糖,味道還蠻重的!

回去的路上遇到了大規模的集會,後來了解到,當天是穆斯林的開齋節,所以有很大型的花燈遊行活動,整條主街被擠得水泄不通,這是路邊烤紅薯和提供免費飲用水,這水不太敢喝,紅薯也沒興趣嘗。

當晚慶典活動的一張照片,人非常多,導致我們安全起見,沒有出門覓食,在下榻的酒店吃了一頓巨難吃又很貴的晚餐,順便一提,後面這棟高層就是多西大神的中央銀行大樓

這是後面一天去參觀柯布大神的肖特漢別墅路過一家chai攤時,大膽嘗試了一下他們的煮茶,他們的茶長成這樣子,一開始我還以為是什麼違禁的東西,後來煮出來跟之前其他地方看到喝到的一樣,也就放心了,放了很多糖,用牛奶煮出來的,所以應該叫奶茶,很甜,沒鬧肚子!

在等柯布大神另一處Mill Owner"s大樓開門前,發現對面有家麥當勞,然後就去吃了早飯,在艾哈邁達巴德,如果想吃葷,選擇麥當勞肯德基會是不錯的選擇,要麼就是去穆斯林的餐廳,不然只能吃到素食

參觀完多西大神的甘地勞工研究所後,在CEPT偶遇的一個台灣小哥帶領下,三人一起去KFC美美的吃了一頓雞

艾哈邁達巴德共呆了差不多6天,最後要離開之前,想嘗試一下慕名已久的New Lucky餐廳,這是一家穆斯林餐廳,就在我們下榻的酒店斜對面,它之所以出名是因為店裡有十多個棺木,上圖左下角白色圍欄裡面綠色的盒子,還有下圖蒙著綠色布的都是棺木,不過這些棺材都已經很多年歷史了,而且當地氣溫很高,屍體早就風乾了應該,沒有什麼異味,就是感覺有點詭異,餐廳內部還有一顆古樹,穿破天花板,長到外面去了,不過這家餐廳實在是太火爆了,沒有空位子,所以很遺憾,最終沒有體驗成這家餐食的味道,不過之前有被CEPT的台灣小哥帶過來喝這家的奶茶,他覺得好喝的原因是這家奶茶不加薑黃,茶的味道更純一些。以上……

在艾哈飛奧蘭加巴德中轉孟買國際機場的空檔,體驗了一下這裡的星巴克,食物感覺味道還好,就是還蠻貴的,跟國內星巴克消費差不多

這是本次行程最後一站——孟買,在孟買大學前一家攤點上嘗試的煮速食麵,哈哈,味道還蠻不錯的,印象里是5塊人民幣左右的價格

孟買機場和維多利亞火車站旁都有Burger King,在國內很少吃BK,所以也沒有什麼對比,感覺都差不多味道,好在可以比較安心的填飽肚子……

插播一條,這是孟買著名的喬帕提海灘雨後的景象,沙灘上全是!全是!髒東西,都是大雨從城市裡面帶過來的,簡直……

這個是喬帕提海灘旁邊一個規模還蠻大的food fare,不過剛被海灘的垃圾辣過眼睛,沒敢在這裡嘗試

在奧蘭加巴德倒是體驗了一次純正的手抓飯,完全放飛自我的那種,不過照片在同學手機里,我這裡沒有,所以就略過了……

以上就是第二次赴印的主要飲食經歷,希望對大家有幫助!~

———————(以下為原答案)——————

作為去了兩次都全身而退的人表示,鬧肚子,不存在的

第一次的時候還很矜持,不太敢吃路邊的東西,第二次直接放飛自我嘗試手抓飯,路邊攤的煮泡麵等等等等......

希望這次不是立flag!下次再去也不想中招!


親身經歷告訴你,真的很臟。兩年前去印度考察,共二十多人,分了兩個組,其中的一個組一起去吃烤雞,然後全組都被放倒,上吐下泄,折騰了三四天才好。到回程的時候,再印度沒有上吐下泄的倖存者只有兩三個,我就是其中之一,但是回國後連著上吐下泄了四天~


看到這個問題,我趕緊試吃了一份,現在告訴大家,一點事都氵


印度食物倒不一定臟,但不習慣的人吃了有很大幾率拉肚子。看看印度食物的用料:

  1. (植物)黃油。中國人肯定不習慣,而且看印度人做菜放黃油不要錢的樣子……
  2. 各種食用油。印度菜的油量似乎比較多。
  3. 洋蔥。這個應該沒問題。
  4. 西紅柿。沒問題。
  5. 辣椒。不習慣辣椒的人吃了可能會便秘。
  6. 奶製品。印度人喝奶茶,而且有的菜里會放乳酪、酸奶什麼的。
  7. 紅黃粉。紅粉應該是辣椒粉,黃粉可能是咖喱粉。還有一種綠粉,估計也是咖喱,不太像是芥末。這個有很大幾率讓你拉肚子。
  8. 香菜(芫荽)。這個應該沒問題,但有的人會受不了那種氣味。
  9. 各種香料。如果不太離譜,問題應該不大。
  10. 包菜。沒問題。
  11. 各種蔬菜。問題不大。
  12. 油炸物。拉肚子幾率大。
  13. 囊/煎餅。問題不大,但加了各種佐料之後就難說了。
  14. 炒飯/炒麵。問題是加什麼佐料。
  15. 各種水果。這個問題不大。
  16. 肉類/魚類。看加什麼佐料。
  17. 米飯。應該沒問題。
  18. 雞蛋。印度人做菜加雞蛋不要錢…… 問題應該不大。
  19. 糖/糖果。拉肚子幾率大。如果購買渠道不太好,估計會不太衛生。
  20. (蒸煮)麵食。還是看加什麼佐料什麼調味品。


Dear Jessica,

I am writing to you through the darkest corner in the hell

我舊老闆寫給我們買手的信,開頭第一句。

當時他正在印度辦公室出差。

後來我才理解了這句話。

我在毫無預兆之下被發配清奈工廠三個月。在做足了各種包括但不限於只喝瓶裝水只吃酒店飯的準備後還是中招了。一個星期起不了床拉到幾乎脫水,看酒店的駐店診所(對,我估計世上也就只有印度酒店裡會有駐店藥師和診所)也不見好---何況那家診所也極其可疑---突然好了。

不過話說回來,印度咖喱真·好吃。尤其素咖喱,拿饢蘸著吃確是人間美味。可你要我拉上一個禮拜做為代價,我死也不會再幹了。


是否會腹瀉要看自己的腸胃。

我屬於腸胃比較好的,去過印度八九次,在那兒幾年都沒拉過肚子,東西南北整個印度都沒因為吃壞而中過招。

(只有一次是空腹太久又突然暴食引發腸胃炎但這個和吃了什麼無關)

80%時間吃印度菜,街頭小吃,大小餐館,五星酒店都無所謂,葷素不限。包括小餐廳桌上的飲用水和路邊果汁里的冰塊都不介意。

(其實開始是不敢喝的,只敢喝瓶裝水,而且拿到手裡還會仔細檢查瓶蓋是不是密封全新的。有一次在小餐館和一家印度人拼桌,他們給自己的孩子倒了水以後把水壺友善地遞給我。我不好意思拒絕只好硬著頭皮倒了一杯喝。後來也沒出問題,再後來就不在乎了隨便喝了:)

一開始腸胃也有所不適,但還不至於拉肚子。主要因為香料比較刺激一下難以適應。比如他們最喜歡的薑黃粉+辣椒粉+香草粉的組合。

後來在印度朋友家裡看到他們做菜,發現油和糖下得非常重。這可能也是導致外國人腹瀉的原因之一。

當然,基礎衛生狀況也有些堪憂。

初到印度想嘗試當地食品有對自己腸胃不適很自信的話,可以參照以下建議:

第一 只喝瓶裝水。再嚴重些可以洗水果和刷牙都用瓶裝水。再再嚴重些的話洗澡也要閉緊嘴巴哦。(具體原因請見《Sex and the City》劇場版中Charlotte在墨西哥的遭遇)

第二 少吃印餐。不要吃路邊攤。不要在很髒的小店就餐。吃印餐時記得要求「less spices」以減小對腸胃刺激。其實果汁店的奶昔和鮮榨果汁都可以喝的。只要記得不要加冰塊就行因為可能是生水凍的。

第三 香蕉lassi是超級棒的不要錯過。奶茶也是的。未發酵乳酪panner(估計也拼錯了)做的菜也是極好的。雞/羊/素biriyani飯我連吃一周都不會膩。各類泥爐烤肉配紅色腌洋蔥和薄荷醬是我永遠的摯愛。只要看到tandoori這個詞就說明是泥爐烘出來的。

第四 各類餅我的建議是這樣(然而並不存在飛餅這樣的東西):主菜口味重香料重的點light一點的餅搭配,比如普通的chapatti/roti/naan;主菜比較清新的可以搭配有餡料或者有油的餅比如paratha或者butter naan。白米飯不推薦。除了最北部的幾個邦,很難吃到和我們一樣的有粘性的米飯。

第五 至於題主提到的puri,我喜歡的是路邊小攤上的paani puri。就是《摔跤吧爸爸》裡面父親準備開始訓練女兒之前,帶他們去街邊小攤吃的東西。油炸的空心球,可以根據顧客需要加入香料水/糖漿/酸奶/鷹嘴豆等餡料。超級好吃!

不過腸胃不好人士請迅速撤離:)

講真,除了大中華料理,印度菜是我最喜歡的外國菜了。大部分照片在硬碟里,爪機黨隨便找幾張發發。

印度菜日常用的各類香料調味盒

喜歡甜食的,能耐得住巨甜的甜食的,印度是你的天堂。個人強推腰果糕kaju katli 和南印度的soaan pabdhi(不是很確定拼對沒有),當然印度奶茶不用我說你們也知道。怕甜的奶茶也要提醒他們少放糖。

朋友家過排燈節(印度教最大節日)時候的特殊點心

印度海岸線漫長,很多地方都能吃到海鮮。可以烤,也可以做成海鮮咖喱。第一次在知乎寫這麼多,寫得自己都餓了。


多圖!

熟悉印度的人大都不會直接說印度的水能喝還是不能喝,因為即使是印度人也不是見水就喝的,我們在工廠里自己做飯,印度工人直接就跟我們說不能直接用自來水(實際上就是地下水)。一般印度人喝的是這個

能喝的水都是買的,這種大概價格在2到3盧比一升,一般固定店鋪里都有這麼一個桶裝水給客人免費喝。再好一點的水5盧比一升,反滲透膜過濾的,用純度檢測筆測是0ppm。新德里街頭路邊免費提供的水

杯子是鎖住公用的,注意他們喝水的時候杯子是不接觸嘴的,他們非常樂於用這種方式分享同一瓶水。

在印度幾個月,出去吃的不算多,但是零食 小吃還是不少,一起從國內過來的基本上都沒有出現過拉肚子。我個人腸胃算是比較差的了,特別是在國內根本不吃辣的,不吃油膩的,乳糖不耐,基本不喝鮮奶。剛開始接觸印度食物非常小心,只嘗鮮,盡量少吃。開始有輕微的腹瀉,其實也就是以往一天拉一次變成一天兩次,到後來已經基本能夠適應,但還是不喜歡辣和咖喱。

印度街頭小吃

這種炸油餅在街頭只賣20盧比一套,兩個油餅,配有生辣椒、胡蘿蔔、洋蔥,還有豆子咖喱。同樣套餐在有門面的小店賣60盧比

還有街頭漢堡,好像10盧比一個,一個麵包配有洋蔥、番茄、奶油和咖喱

這個我吃過一個,還好。還有後面那個加了檸檬汁、冰塊的甘蔗汁,喝過好幾次都沒事。

題主說的puri,吃過兩次都是印度同事請,酸,辣,喜歡刺激味道的可以試一下

還有一些稍微好點的街頭小吃,在新德里的聖心天主教堂,價格大概比外面要貴兩倍,但是能夠吃到豬肉。

印度餃子MOMOS,這個是豬肉餡的,在這裡還提煎豬肉。這裡有豬肉賣完全是因為在這裡有一大堆東亞面孔

我去的時候剛好是星期天,很多韓國人在這裡搞活動。這個地方對於旅遊者來說還是值得去的,因為對面就是錫克教的班戈拉·撒西比謁師所,錫克教喜歡施捨,裡面有免費的午餐吃,還給外國人參觀,非常值得一去

錫克教相對來說非常寬容,進去只需要脫鞋和戴頭巾,同時也允許拍照。這是提供給遊客喝水的地方,杯子是共用的,可以看到後面有人在洗杯子

同時也有給潔癖者提供不用杯子裝的水——由一個人拿著壺倒到你的手裡。

在食堂里席地而坐的人等著用餐

自動烤餅機做出的恰帕提

也有提供給遊客體驗做餅。

整個廚房擺滿了熬咖喱的銅爐

還有大炒鍋,注意在廚房裡也一樣是赤腳

熬出來的大鍋咖喱

好像是黃瓜

在休息的鬍子大叔

同樣的甜點心,路邊檔和中級餐廳的對比

印度人非常喜歡吃甜的,基本上甜點都是甜到齁死人,不過作為廣東人倒是非常習慣

同樣的這家餐廳里

裝修算是不錯的了

炒飯配丸子湯,價格好像是160盧比,印度的米非常適合做炒飯,粒粒分明,長而沒有粘性

一起吃飯的印度小哥,吃的是餅,當時好像一共六個人吃了大約3000盧比,包括飲料甜點

印度怪口味甜點,類似發糕,但是辣的,對於我們來說非常失敗,以至於賣單時印度小哥特意問是不是不喜歡這道菜,大約40盧比

一道正宗的北印度套餐,價格大約在200盧比左右,有餅,米飯,洋蔥黃瓜和胡蘿蔔——胡蘿蔔非常之脆,有酸奶——孜然味的酸奶lasi,咖喱豆子,甜點

這是另外一家餐館,有點不太一樣的是這家主要提供的是婚禮這種場所,所以顯得非常寬闊

菜式相差不大,主要是餐具明顯要上檔次

這次吃的是霸王餐,不知道價格,應該相差不大

在一個中低檔餐廳,類似於我國的大排檔檔次

這個叫parathas,最大區別是有餡的,吃了兩次,感覺自己非常能夠適應,上面是菜單,可以看出有單獨一類是中國菜,稍微再高級一點的餐廳會分南印度和北印度菜式。最後出門之前不要忘記嚼點香料去去口氣,一般有固定門面的鋪子都會提供,有綠色的,也有就是白糖一樣的。

中國菜在這裡的影響非常大,除了有春卷之外,最出名的是炒麵,印度語直接用這個發音

這個是在康奈特廣場的地下商場palik baza里,60盧比一份,街頭20盧比

這是新德里街頭的烤紅薯,價格可不便宜大概要50盧比一個,而且不是真正的烤,是煮熟了在那裡用炭火熱著

除了以上那些吃過,在那裡我基本上是每天一個冰激凌,小攤上10盧比一個,不過到排燈節以後基本就沒有了。也有和同事一起喝酒小吃

還有街頭的怪味水果

總的來說印度環境比國內要差,髒的地方會超乎你的想像,比如下面這個賣魚的

同樣的也有好一點環境的,比如這個賣羊肉的

但是絕不是說環境好賣的東西就是好的,比如那些魚,老闆最喜歡在那裡買活魚吃從來沒事。更重要的是要慢慢適應,一次不要吃太多,相信大部分還是能夠習慣的。


去過印度回來,說幾個情況

1、大街小巷賣的水基本都是大瓶裝的,20盧比一瓶,喝著沒有問題

2、路邊的食物很臟,肉眼可見的臟,蒼蠅亂飛,關鍵他們也不去趕蒼蠅,也許這就是和自然融為一體吧。我個人撐了很久,終於嘗試了一個,立馬中招。

3、因為印度的咖喱或是別的基本都是帶辣的,我甚至喝到了辣的牛奶,所以拉肚子也有可能一部分原因是一直吃辣

左上角辣黃油牛奶

4、印度人其實是有點重口味的。

因為在齋普爾的一個下午學做咖喱,所以他們做咖喱的時候是有一個專用的調料盒,裡面有很多種調料。他們會很多味道混在一起,就像他們把各種色彩往身上堆一樣。所有咖喱做出來味道很濃郁。

除此之外,你在大街小巷可能會見到一些小蛋糕店,或是做小丸子什麼的店。你以為看到了小香腸小肉丸什麼的。於是你嘗了一下,剛咬下去,糖水飛濺。其實就是用面做的小東西泡糖水裡的。你要是硬吃下去,恭喜你,你算是吃了個純糖塊,要多甜有多甜。

五彩調料盒

綠咖喱

參考我的遊記:

http://www.mafengwo.cn/i/7883959.html


推薦閱讀:

為什麼很少看到有印度的小說?
印度那麼多歌舞片,有沒有出現過斗舞的情節?
恆河水是不是有放射性物質,其自潔自凈能力特彆強?
喝一碗恆河水是怎樣一種體驗?
為什麼印度巴基斯坦孟加拉國三國的主要鐵路系統都是寬軌而不是標準軌?

TAG:美食 | 印度 | 印度旅遊 |