牛板筋怎麼做好吃？

01-08

買來的總是咬不爛，咬啊咬啊咬得太陽穴都隱隱作痛……這個要怎麼吃啊？

牛板筋主要成分是動物纖維和膠原蛋白，是低熱量低脂肪、無污染的理想天然綠色食品，具有免疫調節和抗疲勞的功能。板筋原料稀少，僅占牛體 3%，入口咬感勁道、韌性十足，是很多人的心頭愛。不過超市賣的牛板筋加了不少添加劑，愛吃也不能多吃，真是愁煞人啊！

小果兒帶來了家常麻辣牛板筋的做法，如果你熱愛廚藝又時間充裕，用了這個做法，絕對收穫滿滿，可是一點都不吃虧的哦！做零食和下酒菜都是極好的，想吃多少就吃多少，小果兒就是這麼貼心！哈哈！

=麻辣牛板筋=

by 天天好心情

【主料】

牛板筋 | 500 克

【輔料】

水 | 1000克

燉肉香料 | 20克

蔥 | 20克

姜 | 20克

蒜 | 20克

香菜 | 20克

花生碎 | 30克

辣椒面 | 20克

麻椒 | 20克

孜然 | 20克

花生油 | 50克

料酒 | 適量

鹽 | 適量

老抽 | 適量

雞精 | 適量

白糖 | 適量

【做法】

1. 新鮮牛板筋切大塊洗凈待用。

2. 燉肉料一小包，超市有的賣。蔥姜蒜洗凈，大塊待用。

3. 牛板筋涼水下鍋，開鍋煮五分鐘撈出，放入高壓鍋；起炒鍋倒入花生油，把燉肉料炒香，放蔥姜蒜煸炒出香味，放入料酒、老抽、鹽、白糖，加入1000克水，燒開後倒入高壓鍋燜30分鐘，然後保溫一小時，撈出待用。

4. 花生去皮（用水泡半小時更容易去皮）、碾碎，香菜切段，麻椒、辣椒面、孜然待用。

5. 牛板筋晾涼，橫切成小塊。橫切不容易塞牙。

6. 起鍋倒入花生油，花生碎小火炒酥香，放麻椒、孜然、辣椒面，變色後倒入牛板筋進行煸炒（根據口味放少許鹽），撒入香菜段、雞精炒勻即可。

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我都是拿牛板筋當肉味口香糖吃的

美食是我的最愛

首先，牛筋洗凈，根據準備做的菜將牛筋切小塊、切段或者中塊（主要做牛筋煲一類的），在清水中浸泡一個小時左右

然後將牛筋放入冷水中與蔥段同煮約20分鐘後取出入高壓鍋加入丁香、花椒及姜塊，注入水量以沒過牛筋為宜。煮到高壓鍋冒大氣後，小火再繼續煮30分鐘左右

此時牛筋基本已爛，取出就可以根據自己口味做菜了

p.s.：板筋入高壓鍋煮時一定不能放鹽，否則就燉不爛了

燒烤。以前每吃必點

不得不說，這是個增加萌指數的問題！

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"鋒利的小刀"一把

「切細」技能滿級

「調料」材料準備齊全

「美味的牛板筋」一份

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恭喜你獲得「牛板筋頂級吃貨」成就！

高壓鍋準備好沒有？

吃過散裝的牛板筋零食「內蒙古產的」好吃

那就是燒烤和冷板都可以的