胸口撈到底是什麼？
01-08
潮汕牛肉鍋中的胸口撈到底是什麼？
胸口朥是指黃中帶白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。雖然朥（lāo）指的是脂肪，但是胸口朥並不是脂肪，而是一種軟組織。胸口朥涮開後有點像豬皮膠，口感脆而爽口，韌勁十足，沒有肥膩的感覺。
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