廣式早茶一盅三件是什麼?有沒有特別經典推薦？
一盅三件是特定的東西，還是只是泛指一盅茶三件點心不論是什麼？早茶裡面的點心有沒有什麼非常經典絕對不能錯過的？
說說廣東的早茶都有什麼吧!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------這是關於一些廣東糕點回答：有什麼好吃的傳統糕點？ - 失心早已瘋的回答以下圖片均來自網路,侵權刪.
找圖找的很辛苦，喜歡的話點個贊！
1.蘿蔔糕
答主最愛，沒有之一。
香煎蘿蔔糕
XO醬蘿蔔糕
3.蟹籽干蒸燒麥
豬仔包
柴魚花生粥
狀元及第粥
艇仔粥
生滾魚片粥
鮮蝦腸
叉燒腸
羅漢齋腸粉
蝦米腸
12.金錢肚
14.蒸豬肚
19.糯米雞
29.粟米餅
內容選自：廣東的早茶文化，清晨一壺茶，不用找醫家 - 知乎專欄
地道的廣東早茶的內容有「一盅兩件」，「一盅」是指一杯茶，而「兩件」是指兩份點心，不過現在越來越多的本地人和外地移民已經把早茶當做聚會了，兩件也演變成了多種點心，不過傳統的蝦餃、燒麥和叉燒總是少不了的。
茶水當然少不了，茶樓通常會準備幾種茶葉，供客人們選擇，最常見的莫過於菊花茶、紅茶、烏龍茶、鐵觀音和普洱茶。
早茶吃什麼？
茶點種類超過100種，既有傳統的特色大包，也有中西合璧的西點，體現了嶺南文化的包容性和開放性。
廣東的茶點大致可以分為五類：蒸籠類、葷蒸類、煎炸類、甜點和濕點。
蒸籠類
大家熟悉的蝦餃、燒麥、叉燒包、奶黃包、蘿蔔糕、榴槤酥等等都屬於這一類。這其中，蝦餃、干蒸燒麥和叉燒包都是廣東點心的「四大天王」，每桌基本上都少不了。
蝦餃皇
干蒸燒麥
蒸籠類還有一類是廣東特色——腸粉，又叫卷粉，是將米漿放在多層蒸籠里蒸成薄薄的皮，然後在皮里裹上肉餡、魚片、蝦仁、雞蛋、叉燒等不同餡料，蒸熟後捲成長條，剪斷就可以上桌了，吃的時候澆上生抽調味。腸粉香滑可口，細膩爽滑。
葷蒸類
其實蒸籠類里也有葷腥，不過大多做主食吃，而葷蒸類基本都是肉啦，最有名的莫過於鳳爪、糯米雞、豉汁蒸排骨、牛百葉等等，吃著解饞，關鍵還不像蒸籠類撐肚皮。
鳳爪
豉汁蒸排骨
煎炸類
煎炸類鼠二向來不怎麼吃，在口味清淡的廣粵地區也算不得很主流，不過其中的炸春卷、煎餃還是一如既往地受歡迎。
甜點
蛋撻、糯米糍、菠蘿包、椰撻等等，因為有了其它點心的調和，所以一兩道甜點並不會覺得甜膩，反而點綴得恰到好處。
濕點
上面大體都可以歸為干點，有干有濕吃著才舒服。廣東人喜歡各種湯湯水水，早茶除了那壺香茗，濕點也是不可少的。這其中又分為粥、雙皮奶、豆花、龜苓膏。
雙皮奶
粵式早茶的粥多種多樣，都是根據個人口味現做的，南方人喜歡鹹粥，常見的有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、狀元及第粥、生滾魚片粥等等，每道粥都有自己的典故，配合香脆的蝦片和青嫩的蔥花，再撒上一點兒胡椒粉，喝起來綿糯爽滑，鮮味濃郁。即便是喝茶，廣東人也習慣性地點一碗粥，既美味又養生。
主食
喝早茶喝得就是個休閑自在，有些本地人能從早上6、7點喝到午後，除了點心，還會加一兩樣主食，連飯帶茶都不耽誤。
雲吞面
干炒牛河
星洲炒米粉
微信公眾號：樂鼠基地
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經典的蝦餃、蒸排骨、鳳爪等等我就不多說啦，給題主推薦幾道我喜歡的大家沒答的點心希望可以幫到你，新舊點心都有。圖片只能網路找了。
1.芝士焗蝦酥，看起來普通一口下去驚為天人。濃濃芝士味配合大隻蝦仁，酥軟可口。酥皮甜內陷咸鮮的。沒人不愛，潮皇食府做的很好。
應該是蝦餃燒買排骨飯吧，反正我接觸的香港人都是說這個。
廣州現在多了很多連鎖或者新式茶樓，每個人口味不一樣，有的喜歡傳統，有的喜歡創新，我就喜歡創新一點的。
具體地址請百度，本人懶。
中山四路唐人軒，紅米腸，蘿蔔酥。
點都得，多家分店，芥末三文魚酥，本人每次去必點，有些人覺得膩，我不覺得。
武林廚神，雪梅娘，我一個人可以吃三個。
高德置地夏廣場，南海漁村，淮山燉土豬，本人在茶樓里喝過最好喝的湯，一個人喝了兩盅！
太陽新天地旁邊的悅語茶樓，99團購可以點8個點心！良心之選！超高性價比！表示只聽過一盅兩件...
閑得沒事還是寫一下吧，僅代表個人飲食習慣。我去喝茶一般都是和爸媽或者男票，人不多，基本兩三個。喝茶方面我偏愛普洱，養胃，男票胃不好〒_〒，有時覺得上火會喝菊花茶，清熱。點心的話，比較經典的還是蝦餃，叉燒包和燒麥，糯米雞，腸粉之類的，感覺都比較能衡量一家酒樓的茶點功夫。蝦餃皮要半透明，隱隱看得到裡面紅色的蝦仁，筷子夾起來微微顫動，皮薄而柔韌，有些地方的蝦餃皮戳上去硬的，簡直不能更糟糕。燒麥不常吃，不過私以為好的燒麥咬下去應有豐富的肉汁，爽口不膩。叉燒包我自己是不愛吃的，因為不愛吃肥肉o(╯□╰)o，不過廣式的叉燒包應該是三瓣口，不密封的，而且一般都好大一隻。糯米雞比較頂肚，容易飽，所以喝茶我也不會點來吃，不過廣州酒家的糯米雞覺得還不錯。腸粉的話本來貌似以前喝茶是沒有的，後來才加進早茶範圍(其他好多點心也是)。真要吃腸粉其實去一些腸粉店更好。不過早茶我喜歡吃紅米腸，要下去外面柔韌裡面脆脆的金網再裡面是蝦仁，口感很豐富。然後就是我自己愛點的點心了....鳳爪，不知道怎麼說，反正就是那種紅色的醬汁豐富的微辣的，啃啊啃，然後喝口茶解辣繼續啃⊙﹏⊙金錢肚，感覺口感很喜歡~豆豉蒸排骨~蘿蔔糕，好吃的蘿蔔糕真的很好吃！難吃的就〒_〒，我喜歡帶有腊味和蘿蔔的蘿蔔糕，微煎，好香好香的~芋絲糕，很喜歡，就是怕熱氣，因為我喜歡吃炸過的。蘿蔔酥，感覺現在我能看到的都只有榴槤酥了，我親愛的蘿蔔酥已經罕見蹤影。回宿舍有wifi再補圖。一般的說法是「一盅兩件」，意思是一杯茶，兩樣點心，早飯就搞定了。
不過這都是過去的習慣，現在喝早茶一般也並沒有什麼限制，像我不喜歡早茶時喝茶，不點茶也沒問題，主要看個人喜好。
點心的數量現在也沒有限制，不過還是考慮下個人胃口大小，避免浪費為好。
我認為最經典的點心就是蝦餃，每次早茶必點，蝦餃做得不好的店，實在讓人對其他的點心也不是很有信心。
再就是叉燒包，檢驗包點的水平，包點包括流沙包、奶黃包……
蘿蔔糕也是經典，每家店的蘿蔔糕口味、口感可能都有不同。建議選擇蒸的蘿蔔糕，比炒的/油煎更好吃不油膩。
我個人必點的一樣是榴槤酥，而且以油炸的榴槤酥為佳品，餡兒大，滿滿的榴槤果肉，酥皮輕盈似雪，遠遠勝過烤的那種酥皮。烤的榴槤酥不如炸的那種好吃，有油炸榴槤酥的店會讓人對其高看一眼。
如果店裡還有蘿蔔酥就更好了，答應我，遇到這種店一定要試試蘿蔔酥。因為有蘿蔔酥的店實在並不多，蘿蔔酥的做法類似於油炸做法的榴槤酥，蘿蔔絲餡兒也沒有蘿蔔的特殊氣味，有些像蘿蔔糕但更為清爽，個人以為蘿蔔絲比榴槤酥更好吃。
先寫這些
廣東人飲食習慣之「一盅兩件」 這個應該可以幫到你。
我來一發七言絕句
《一盅兩件》蝦餃干蒸叉燒包，鳳爪排骨金錢肚。雲吞炒麵牛腩粉，煎餃腸粉蘿蔔糕。一盅兩件嘛，一開始是特指。盅是指那個裝茶水的水壺，件是指蘿蔔糕和芋頭糕。後來早茶發展到全盛期的時候，糕點越來越多，所以這兩件就不再是特指變成泛指了。經典不容錯過的糕點推薦蝦餃、干蒸、蛋撻、排骨、腸粉和叉燒包。感覺每種都不容錯過（哭笑臉）
歷史這個說得很詳細為什麼早茶出了粵港就沒感覺了？ - 三匠廚房 - 知乎專欄一盅兩件才對，多了敗家
每次蝦餃燒麥叉燒包必點
其實廣式早茶每樣都很好吃個人口味不同 請隨意點
廣州新派早茶好去處
飲慣了景點的早茶，你有沒有興趣嘗試一下新派的早茶呢？現在越來越多的傳統點心不但成功升級，而且正成為茶市的新寵。趕快和你的朋友們約著去飲個早茶，侃大山吧！
| 南海漁村 |
位於流花湖的南海漁村，便是憑著改良版「九大名點」傲嬌羊城，無論周一到周日茶座總是爆滿，但依舊難擋食客熱情，因為抵食好味的茶點真的很難找了！
地址：人民北路903號流花湖公園內
| 百粵樓 |
與傳統茶樓相比，有著星級酒店血統的百粵樓茶點在創新方面可謂功力十足，大廚在用料、造型、加工方面花盡心思，令食客有更多新鮮的體驗。
地址：環市東路339號廣州中心皇冠假日酒店4樓
| 夏宮 |
夏宮中餐廳的早午茶點心多達70餘款，新點心單中除了保留食客最愛的創始紅米腸粉及人氣杏汁包等，還有多款獨創新品，如融合了浙江龍井茶元素的龍芽百合鴿蛋茶、東南亞風味元素十足的香芒鮮蝦腐皮卷，充滿靈感碰撞的脆皮燒汁鰻魚包及粵菜與川菜結合的螞蟻上樹餃等，讓粵式點心的口味更加的多元化的同時讓人一看就垂涎欲滴。
地址：會展東路1號香格里拉大酒店內(近琶州會展中心)
| 上樓茶點餐廳 |
店鋪裝修走懷舊風格，各種兒時玩具，喚起你童年的回憶，綠茶桂花糕，朱古力核桃，真的好盞鬼，適合喜歡新奇的朋友。
地址：越秀區建設六馬路1號後幢1層
| 泮溪酒家 |
泮溪酒家，於1947年在西郊泮塘，後來在1958年擴建。門口大門牌匾上「泮溪酒家」四個大字正是由當年廣州市長朱光親題。雖然過程中改建、換老闆，但到今時今日，泮溪仍是廣州老街坊嘆「一盅兩件」的好地方。酒家每一處都是嶺南風韻，亭、台、樓、閣組成，裝潢風格都是嶺南韻味，設計錯落有致。泮溪特別的就是，裡面的湖上可以坐在一艘艘的小船上飲茶，感覺很特別，雖然茶位會貴滴。
地址：龍津西路151號(近荔枝灣)
| 點旨一盅 |
這家走創新點心的路線，擺盤造型什麼的都不錯，味道也不錯。沒有傳統茶樓的茶葉茶，一律以茶餐廳各款飲品充當茶位，是這家店的特色之一。
地址：天河區東方寶泰購物廣場負3層3020鋪
| 喜點 |
這裡的點心主理人是城中知名點心師鄭志強先生，說起點心來頭頭是道，而且很多點心都有故事。例如魷魚叉燒酥，為什麼要做成魷魚形狀？因為三角或者枕頭形的叉燒酥，吃起來都不方便，惟做成小巧的橢圓形，入口容易，且賣相討喜，魷魚的須是用麵粉做成形後烘焙的，香脆，酥皮的酥不能太過份，用好的食材製作的，必然是會掉渣的，餡更是可以多變，附了傳統的叉燒面撈餡，還可以做成鵝肝醬的，可謂一點多味。
地址：越秀區越秀南路208號喜爾賓酒店2樓
| 南園酒家 |
南園酒家是廣州四大園林酒家之一, 青磚綠瓦，古香古色。裝修極具嶺南特色，隨處可見的滿洲窗，翹角的亭台樓閣，小橋流水潺潺，竹林鬱鬱蔥蔥。嶺南園林中，幾盅茶點，約上三五好友便可以暢談人生了。
地址：前進路142號
| 蝦餃妹茶樓 |
有名比你叫「蝦餃妹」，呢度嘅蝦餃當然就系非一般正斗啦，個頭大皮薄最緊要系餡豐滿，仲有蟲草花參湯浸蝦餃皇添，滿足到不得了，新派做法避風塘蝦餃，真系第一次見！更加頂佢唔順嘅系，全天候！不間斷！
地址：海珠區下渡路150號2樓
| 北園酒家 |
北園建於1928年，在廣州無人不知，陪伴著一代代廣州人的成長。藏身於鬧市的幽靜嶺南園林，園內一方池塘，一座小橋，一襲灰磚，亭台水榭中吃出的都是別樣的風韻。「回北園吃飯」，很多老廣州都會這樣說，可見北園酒家的地位。選料優質新鮮，出品正宗自然，深受各個年齡的當地人喜愛，不愧「廣州人的北園」的盛譽。
地址：小北路200-202號(近小北花圈)
對於早茶其實真的非常熱衷，就和小泉州的麵線糊一樣難以捨棄。奈何卻身在黃土高原。一盅三件大抵就是一壺茶搭上三樣點心。茶隨自己喜好，養胃點普洱，清熱喝菊花，要求不高的也可以在各種綠茶中挑現今點單率最高的是蝦餃燒麥鳳爪吧，也有把燒麥換成叉燒包和蛋撻或者菠蘿油的。燒麥現在一般都看心情。說實話如果一家店的早茶做不好蝦餃，那這家店不僅不正而且肯定不行。所以推薦還是先來一屜蝦餃試試蘿蔔糕我覺得也是必點的，搭茶真的很棒。另外就是腸粉了，個人還是偏向鮮蝦腸牛肉球我一般是比較喜歡點的，個人喜好吧最重要的是金錢肚！真的超好吃！點心真的非常多說不完啊！包點類除了叉燒包和流沙包可以試其他都不推薦先這樣！
除了以上各位說的之外，金錢肚也必須來一發呀！順帶推薦海珠廣場「銀燈食府」的金錢肚，好吃的懷疑人生
#罐頭小廚#自製廣式腊味蘿蔔糕！你要蒸45分鐘才能蒸好的蘿蔔糕，小廚5分鐘就幫你搞定了！味道還完爆茶餐廳~
首先，是沒有「一盅三件」這個說法的，只有「一盅兩件」。
蝦餃 燒賣 鳳爪，一壺茶。其他答主都耍流氓
個人推薦聽聽歐陽靖的一首歌《飲啖茶》
先來兩個胡建人開開胃吧
三件就是一般每個人早上自己拿三件吃，不會吃太多而已，不可能每天都那三件的，都是換著來選的啊，不然會吃厭的啊每天早上都吃，對你沒看錯，就是每天早上都喝早茶，不是什麼特定日子才喝，有條件的人家天天早上都上酒樓。不過一般都沒空要上班上學，都是老年人居多。
來來來 作為一個早午茶小天后，第一蝦餃皇，第二蟲草花燒賣，第三豉汁鳳爪，第四椰汁糕，第五核桃包流沙包燕麥包等等等包，第六.......只要你來只要你敢，天上飛的，地上爬的，水中游的，應有盡有。ps：配圖一張，三籠鳳爪我都點過，還怕啥！
自打前些年到廣東吃了早茶以後，驚為天人，直到現在還念念不忘，可惜去吃的機會不多啊！個人最喜歡蟹粉燒賣，金錢肚，蘿蔔糕。
上來先點蝦餃燒賣鳳爪~然後叉燒包糯米雞蒸排骨~然後~隨意點....以上排名分先後順序。。。喝茶你說你不點蝦餃燒賣鳳爪。。你確定你真的在喝茶嗎。。。
必須鳳爪，芋頭排骨，蝦餃，春卷，再一份極品的粥
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