你是怎麼點菜的？

01-08

到了一個飯店，同學或者朋友們讓你拿主意點菜，你會選擇什麼樣的酒菜和主食？
效果是大家都說」這頓飯非常好吃！」

1. 到達飯店前如果已知地點，就先在網上搜索一下餐廳點評，看網友吃過的推薦菜有哪些，可作參考。

2. 點單之前先詢問有沒有誰吃了會過敏或正在忌口的食物，再詢問有沒有特想吃和特厭惡的菜。

3. 詢問服務員客人點單率比較高的菜是哪些，以及詢問餐廳特色菜是哪些。

4. 請同伴們看酒水單，自己開始點菜：

冷盤。下酒菜和普通冷食都需要，有小朋友要加一份偏酸甜或有趣的冷盤。

熱盤。有菜有肉有水產，烹飪方式各不同，清炒、清蒸多兩盤，煎炸、干鍋、鐵板、燉燜煲烤不重樣，特殊口味不重複，相似菜品不點。

湯羹。湯或羹，人少點一種就夠，人多點兩種。如果自己做東，可把羹類換成小份燉盅，因為按人數算的小份燉盅一般都是比較貴又好的食材。

點心。甜咸隨大家口味，有小朋友或女生就可加份甜食，全是大老爺們想必是需要比較豪氣的鹹食。

酒水。詢問大家，可各點各的，也可分大類統一點。

主食。等酒喝得差不多的時候再詢問誰需要米飯類主食，如果是需要點麵條麵疙瘩等需要烹飪時間的主食，則可以稍早一點點。

5. 定得差不多之後，詢問服務員是否夠吃（對於菜量服務員心裡比你有數）並請服務員給大家重複一下所點菜品，詢問大家是否有不同意見。

6. 如果人多，點菜的時候發現菜是有個數的（特別是點心），要詢問服務員一份有幾個，不然會出現不夠分的情況。

7. 不能不夠吃，如果發現菜的份量特別少，每人吃幾口就沒了，要在菜還沒全上完前就加菜。

8. 喝酒時間長又喝得比較多的情況下，看情況要及時加下酒菜。

9. 新出菜品味道有風險，點單需謹慎。正在搞活動的菜品除新品外很多都是滯銷品，點單需謹慎。

10.蔬菜點時令，水產類點活的非紅燒類。如果是熟悉的人，知道對方喜好，可特別加上那道菜。

大概就先想到了以上這些。按中餐寫的。

當然，如果需要效果是大家都說「這頓飯非常好吃！」

那麼最最首先，去的得是一家好吃的餐廳（飯店）。

每次吃飯，我拿著菜單，挨個問他們一個個吃什麼，只要有一個人說隨便，我馬上會把菜單扔給他，強迫他點一個菜，直到他點完我才重新拿過菜單，問下一個人，還有人說隨便，就按照這個方法接著來，就算人人都說隨便，一桌子菜也出來了，我再加一兩道下飯的菜，哦了！

在歐美：May I know what is your signature dish?

在新加坡：any must-eat?

在國內：你們這兒啥最受歡迎？

奇奇怪怪的國家：指著旁邊某桌上看中的菜，比劃著來一個！

如果有妹子，我就帶去我熟的地方，給她講食材的故鄉和故事

如果是女朋友，我就帶去從未去過的餐廳，一起嘗試新的味道

外出吃飯，點菜確實是個技術活。

總結幾點供參考。

1、首先定位。簡單說就是今天這個飯局人均費用標準，起碼是個大致的人均標準，才能在點菜時做到心中有數，點什麼檔次的菜。

2、餐廳特色。很多餐廳有明顯的特色菜品，點菜時務必最優先考慮，除非同伴中有明顯反對或不吃這個的。

3、點菜時，先點冷盤，點冷盤數量比較靈活，根據人數、是否喝酒確定。然後熱菜，熱菜的數量，一般按照一個人需要一個熱菜來作為基準。如果店家菜分量大可酌情減少，分量小可酌情增加。如果是請客，熱菜里要考慮至少有一兩道撐門面的高檔菜。還有個辦法，實在不知道咋點，可以左右看看鄰桌都點了啥，如果很多人點的菜，一般較為安全，同時，上菜也會快一些。熱菜點菜注意，主料的食材，盡量不要重複；一桌菜的口味上，也要搭配，有大油大肉，也要有清淡爽口的，避免同時點一些味型或類似的菜，比如點了糖醋排骨，又點糖醋裡脊。

4、小吃。根據情況，來一兩道就行。大部分時候朋友聚餐，估計要麼喝酒，要麼上米飯了。

5、最後點湯。

6、點完後，確認一遍，有個總體的輪廓了，可以再進行個別菜品細調。

7、ok了

以上只是些基本套路，熟能生巧，多點幾次，自然對點菜瞭然於心，哪裡還需要什麼理論呢。

1、確定誰買單，人數以及大概的預算。如果是別人請客，不要點最貴的但是也不要盯著便宜的點。

2、詢問在場的所有人，重點是有沒有忌口。

3、如果是自己比較熟悉的飯店，點印象中最受好評的菜，注意盡量照顧到各種口味，紅燒清蒸煎炒烹炸都可以…如果是不熟悉的飯店，可以請服務員推薦。

4、注意在場的男女比例，如果女士較多，可以適當加大清淡的菜的比例。

5、點菜的數量，一般冷盤是雙數，熱菜等於或略多於人數。

6、不！要！一！個！人！刷！刷！點！完！留一兩個菜讓其他人點！尤其是傲嬌不肯自己點菜的領導和傲嬌不肯自己點菜的妹子們……

7、點菜一定不能拖拖拉拉！更不要一直問大家這個好不好那個好不好…精髓就是彬彬有禮同時快准狠！

(￣Д￣)?這種飯吃著太累了…

不邀自來。

學生黨。經常在小餐館吃。

該死的總記不住菜名。

而且小餐館的一大特色就是菜名和菜的示意圖永遠和你想像中的不一樣。

我的點菜方法是：

把整個餐館轉一圈。

看看別人吃的都是什麼，覺得吃得香或者看上去好吃的。就上前問菜名。

當然，此舉會收穫別人奇怪的目光。

大宴時按人頭點菜的數目，加一道湯。菜一半辣一半不辣稍選幾個甜品就醬

葷素搭配，不要浪費！

別人做東，別挑最貴的點，也別做出一副自己做東的樣子；自己做東，在預算內多留出一倍的錢，哪怕在場有人只挑最貴的點，瀟洒的吃完這頓

別在經濟條件不那麼富裕的親朋好友面前顯擺，也離從不請你吃飯或者每次請都不超百元的人一旦你請就只挑貴的人遠點

給每個人都能喜歡的食物留空間，給每個人都能嘗新鮮留空間

要我自己就有葷有素，有湯，有甜品。如果請客，自然是讓對方選自己愛吃的，這樣即使花費多，但客人滿意，而且也不容易浪費。

按照自己喜歡的點

點特色菜，招牌不能砸，就算不喜歡口味，至少有特色啊。

同樣的食材點一個就好，不然會膩。

照顧忌口和地域口味，別光點自己愛吃的。

控制預算，超了不夠買單很丟臉。

謝邀。一般先看菜單價格和誰買單，確定這頓飯的成本，再看幾個人，盡量菜能剛好吃完不浪費"再看有沒有誰有特別忌口的。作為吃貨的我，一般朋友都還滿相信我的口味的"我唯一有點霸道的就是我不吃的菜堅決不允許上桌，比如豬肝，就算所有人都超愛吃"