開小吃店年入百萬難嗎？
本人是資深吃貨，總是到各種小吃店門口排老長的隊，看著他們這麼好的生意，羨慕嫉妒恨啊。聽發小說，開小吃店年入百萬也不是件難事，這是真的嗎？他們是怎麼做的，我很好奇？
小吃 很明確的告訴你。不可能，100萬，平均一個月八萬五的純利潤，按利潤百分之五十算，一個月賣十七萬，房租和人工算一萬，十八萬，一個月三十天，也就是說一天賣6000。6000營業額，小吃人均消費也就20元，每天要接待300人，300人一個飯口150人，小吃基本都是四人台，一個飯口要走35桌。按飯店十張桌子需要翻台三回，那五桌就當外賣好了，而且十張桌子你房租和人工一萬夠么？先不說你接待這些人地方多大，關鍵給小吃店後廚的壓力太大。根本做都做不出來。
小吃單店的話非常非常難！
先算個賬
年利潤100w一個月8.3w
一天2700這個是平均，如果按300天計算應該是一天3300按一般小吃的純利率來算（如果達不到一半一般不會輕易下手）一天營業額6600如果以我的涼皮為例，一碗5塊，加上其他的，人均消費在8塊左右。一天得賣825碗涼皮約500斤涼皮200斤以上的黃瓜兩個人配合的好的話平均一分鐘出一碗，
825分鐘=13h40（我的最高記錄是趕廟會兩個人配合一小時賣一百碗）so～你見過哪個小吃店能連續火爆13個小時，一年能連續火爆300天？
前提還得有一個服務員，一個打掃衛生，一個賣其他的（白吉饃等搭配產品，一個人還不一定行）。
如果按照三分之二的堂食，這樣的話大概店內消化600碗，平均兩個人一桌，得300桌，
正常蒼蠅小店是四張桌子，翻台75次。30-40平。如果是大點的店面是8張桌子，翻台37次。70-80平。如果是再大的店面，全店面積估計在100平以上，這樣的小吃店顯然是很少見的。每年都會出去轉轉，轉的地方也有十來個城市（十天以上），吃吃喝喝玩玩，看的店面也不算少了。
這樣的小吃店萬里無一。
我的最高記錄是在趕廟會時一天營業額將近兩萬，這兩萬的背後是十五個人足足準備了半個月，在當天足足有二十個人在幫忙，擺攤面積20米寬3*2米，一米的攤位費七天100，攤位費100*20*2=4000（熟人價）
當時雇了一位阿姨幫忙剁涼皮（手工），就是在攤上把涼皮剁好放大盆里，一天200，第二天說什麼都不來了，因為晚上回去的時候手腕腫的抬不起來了。
鄙人不才，在13年的時候一年的純利潤將近200w，那是8個店再加上涼皮批發的利潤總和。
所以，我認為如果有人忽悠你做小吃一年能掙一百萬，十有八九是想讓你出血，哈哈
...........................................................不好意思，讓各位誤會了，解釋一下，這是我13年時頂峰時期，現在也不是什麼成功人士，屌絲而已，別誤會。我去年開始做餐飲，開了十幾家甜品店，月盈利在八萬到十二萬的有五六家，剩下的大多數月盈利在五萬左右。但是都是非常好的地段才有這種效益，而且投資都蠻大。
做門店生意有兩個實際情況比較重要。一是季節問題，上面說的盈利是在旺季的時候，所以有時候很容易出現一年的生意旺季掙幾十萬，淡季再虧損一部分，真正下來一年的純收入經營好的店也就五十萬左右，差的店很可能只有十幾萬。
二是投資問題。很多人剛開始做生意都會有一個誤區，就是一家三十萬投資的店面，我一個月掙五萬，就以為自己開始盈利了。其實是錯的，因為你的投資還沒收回，只有你的盈利把投資補上的那天你才是真正開始盈利的。所以就會有很多人前期生意不錯，但是因為季節問題或者競爭問題，幾個月之後生意下滑或者做不下去，一盤點發現自己反而虧了不少。這種時候心理的落差還是挺刺激的……
最近兩年的門店生意極其艱難，好的項目差的地段基本不掙錢，好的地段差的項目也基本不掙錢。真正好的地段加好的項目也因為現在人的消費領域往線上轉移，以及租金人工等開銷越來越大，而極大壓榨了店鋪的總體盈利空間。所以很多進入門店生意的人大多數信心滿滿但鎩羽而出。
我現在也在不停考慮轉型的問題，因為運氣較好而且市場選擇和風控做的比較充分，所以去年到現在的項目總體還是盈利了將近三百萬的。但是這種情況蠻罕見，我自己也很難有把握再複製一次類似的項目。所以現在在考慮一種長期並且投資盡量少盈利也較為可觀的模式。砍掉不必要的固定支出，精簡管理成本，減少損耗。不然以現在的市場情況做啥項目結果都只能是撲街……做小吃？我最近不就在做小吃嗎，想到決定過來答一下，年入100萬，那就是月入8.3萬咯，翻了翻和合伙人最近的聊天記錄
hhhh，好吧其實年入百萬沒這麼簡單，剛開2個月，經營還未走上完全穩定的階段，所以不能保證以後每個月分紅都8萬以上，但是目前我們還在摸索和優化中。
我和合伙人現在在做小吃類的項目，具體是什麼就不詳細說了，根據項目的特點我給題主一些建議：1、產品純利潤高。幾乎所有聊到餐飲話題的老闆，利潤方面的計算都是以50%為例，實際上存在許多利潤空間70%以上，甚至80%以上的項目。而且並不是什麼珍稀項目，只不過存在技術門檻和原料門檻，所以找到高利潤的項目是你達成目標的第一步。
2、控制產品線，盡量做單一菜品。做餐飲其實有一個大錯就是花里胡哨的產品線，啥都賣的結果就是原料浪費，技術流程繁瑣，沒有亮點不能給客戶深刻印象。
我有個朋友在大學裡賣家庭料理，一周七天天天都是不同的菜品，主食，甜品，零食都賣，結果就是問起來他們家什麼東西最好吃，沒人能說出來。最讓店家頭疼的是，一會兒要做這個，一會兒要做那個，很難保證品質統一。
有人說，菜品單一可以選擇範圍太小了。你可以做偽多產品線呀，比如港式炒飯，其實就是一鍋飯一直在那裡炒，出品時單獨加上客戶點的雞排，雞柳，裡脊什麼的，只是最後一道工序，技術上沒有任何改變。基本上可以做到品質統一，操作簡單，而且不會浪費原料。3、選擇把高頻次低消費的項目優於低頻次高消費的項目。選擇大眾化的小吃優於網紅小吃。項目以什麼樣的速度火起來，這股火就會以什麼樣的速度消下去。想要蹭網紅名氣的，先想想自己有沒有經營網紅的實力。需要啥實力？太多內容了，真想知道可以值乎問我。
以上是關於項目選擇的建議。但是項目選擇完成以後選址，裝修也非常講究，具體內容下次更新。
選址建議:
1、選址不是看哪個位置好就選在哪裡，一個沒有競爭對手的地方至少避免了價格戰的發生，所以在選位置的時候，首先先把你的手機掏出來，打開外賣軟體選擇離我最近，你就可以看到方圓幾公里都有哪些商家，他們的銷量都怎麼樣，他們的價格如何，不要偷懶，去找找他們的店，看看做得好的店是為什麼做得好————是價格低？還是包裝好？還是裝修有風格？說句實話我覺得只靠口味就能帶來大批客人的一般都是老店了，餐飲行業，很多留在戰場中的商家，口味都差不多，不相上下(至少從普通食客的味覺判斷)做得好的一定是有它做得好的理由。你要分辨他們留住客戶的原因，整合到自己的計劃中。2、選址一定要考慮的是價格，一般來說轉讓的店轉讓費佔了初期成本的大頭。只有把轉讓費這部分固定投入壓到最低，才能保證虧損可能最低，試錯也不會太有壓力。談房租談轉讓費有一定技巧，從房東或者轉讓的老闆的角度為他們考慮問題，適當時候拋出合作的橄欖枝。有錢賺，大家都好說話。我們店曾經只付了4個月房租就把店開了起來(本地慣例是付六押一)。前期成本小，做起來壓力也小一點。
上一張我們店的照片～
「年入」是指流水還是凈利潤？
流水不難（200元*40桌*30天*12月=240萬）。
凈利潤要難很多。首先，你是做小吃，還是中小型餐餐飲，看是流水100萬，還是利潤100萬。
流水100萬的話。每天2000多的營業額，如果地段過得去，味道好，價格合理。不算太難。
如果利潤100萬的話，基本上要做到每天5000以上的營業額。這樣對於房子，地段，以及味道的要求就更高。不是做不到，只是非常難，難到什麼程度呢。
以我個人的了解，大概是百分之一，100家店裡面可能有一家能賺到100萬一年。他們基本都有自己的獨特優勢和技術壁壘，而且這個收入實際上是不能算自家人在裡面的工資的。
餐飲雖然看起來是高毛利，但是門檻太低，常年存活下去都難，就不要談一年賺100萬了，有生活經驗的人根本就不會問這個問題。
存活百分之一是什麼概念，我告訴你，如果你在大學讀書，現在100男同學每人發一把刀，同時進場，相互砍，只能存活一個人下來，剩下99個都得死，我估計你連上場的勇氣都沒有。你要知道，敢上場的，不是無知，就是真不怕死的隊伍。
不如自動放生系統來的快
謝邀。小財靠勤，中財靠德，大財靠命。如果你踏實肯干，吃苦耐勞。必然會有收穫，不過想年入百萬，意思就是月入十萬，平均每天去除人工，店面，水電，裝修，食材，費用你要收入4000。你的店面有效經營時間如果是10個小時的話，每個小時要盈利400。每分鐘收入7元，平均一秒賺一毛錢。你自己應該能知道結果了。
可以說是非常難了，一個店的話100萬平均每天純利潤2739.72元，營業額要做到1萬左右，小吃普遍低客單價，一份10塊要一千份，一天營業12個小時，每個小時83份，每分鐘差不多1份半，從大年初一開始到大年三十，一開店門就忙個不停，我也不知道我在說什麼了,一點邏輯條理都沒了，反正就是大部分不可能吧！不排除小部分，單店的話不可能
難！但不是不可能！看能做到什麼境界吧。畢竟收入和付出是成正比的。我都是一個資深吃貨，一個月那點工資還不夠我吃的。我也盼著自己有一家可以排隊，讓所有人喜愛並且消費得起的小店。不為賺錢，只為做自己喜歡的事。這件事就是吃遍天下，然後服務大家。
其實很簡單，過來人的經驗，但是要看怎麼做，初期投入多少，前面貼圖的，不懂有沒有炒作嫌疑，當然你沒有給定地點，在北上廣深，我相信是可以做到的。算那些誰都會算，你開個煎餅果子賣得好一年都是四十萬，如果開在旅遊城市的旅遊巷道，肯定可以的。
說實話，你被誤導了。我說的是絕大多數餐飲店。
單純靠服務就想賺大錢，不是那麼容易的。現在的餐飲店，不僅僅要考慮租金費(很貴)，門面裝修費，廚房機械設備，前台掃碼的電子，桌椅費，人工費，推廣費，材料費用，還有叫車的潲水費等等。曾經問過一個做奶茶店的老闆，就一個三十平米左右的費用，最少前期要三十萬的費用。回本的時間最少兩三年。而且下來回本之後，才開始有凈收入。我之前也問過原來一個同事吧。自已做盒飯，然後快遞。前期競爭少，收入還可以。但是人多了。在繼續做下去，簡直就是虧本。他只做了兩年時間。我之前有個QQ群，有人加我。算是網友吧。留學到美國，現在在澳洲。那段時間留學俄羅斯。新疆人，也就大一。十一二月份吧，當然他父母是生意人，自已找了幾個同學，在學校搞了飯盒，他自已說賺了二十多萬。就我原來兼職過的一家火鍋店老闆，自已開了兩家大型的火鍋店，還有一個小的門店。距離不是很遠。小店在萬達後面，大店在北面，修地鐵的跟前。大店生意不好。小店生意每天滿。
小店總共三樓，大概十桌左右。一桌子吃飯買單基本上三百左右。店裡有多忙，從五點到十點，甚至半夜一兩點都有可能。我一般到點就走了，即便店裡在忙，直接就打個招呼撤了。我聲明一下，當時我對餐飲店也有想法，想進去干，日後自已開一個店。但是兼職了三天，我就放棄了。
第一，太累人。
第二，除掉所有的費用，你想賺錢，年入百萬。根本就不現實。除非你的店面生意極其火爆，每天的食客爆滿，並且除掉你的各種開支費用，你能有額外盈利，並且在租金不年年漲得厲害的情況下想走類似「國美蘇寧」模式，而且能夠經常推出特色菜，並且環境非常的高檔，所有的流程都有自已一套管理方式，是有可能的。
但是一般需要很長的時間或者身邊做生意的提攜，才有可能。剩下的，年入百萬，不太容易。開了一輩子飯店，能一年掙個二十來萬就已經很不錯了，當然我家破產了，餐飲行業早就不掙錢了
先拋觀點，純利100w難。看到上面說百分之一的，其實百分之一已經算高的了。
如果誰說小吃店一年凈利能100w，要不真是萬里挑一的，更多的是別有用心的忽悠。下面是我具體分析我們是一家老牌的小吃店，從父輩開始經營，我也是幫忙打下手。老牌到什麼程度呢，很多遊客都是看著攻略找過來吃，在本市也有4家分店。單說我在的那家店，店面不大，6張桌子，只要天氣不太差基本上天天爆滿，翻台率特別高，很多人排隊等位，店面在風景區，月租3萬5，還不包括水電費，每月電費水費8000，員工4人每人4000。一個月開門就是這麼多固定支出，每月進貨和買菜的費用月結，平均在一個月10w左右，還有就是每天營業的支出（工作餐和輪渡送貨的費用)。2017年上半年月平均營業額246000多，才剛好夠月入8萬多的標準。那些沒有口碑，單店經營年入100w的難度可想而知了。這個是8月9月的營業額圖片，因為颱風和天氣原因9月不是很理想。
你只看到排著長長的對，切不知道老闆每月花上萬的資金請人排隊的艱辛
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事實證明，做食。是長久不衰年年最有發展的行業之最！其中利潤是宵夜檔、晚餐檔最賺錢，其次早餐檔，最次是午飯檔。投資最小也是宵夜檔跟早餐檔。聽兩個朋友說的，他們一個開飯館一個做宵夜。
開飯館的只開晚間檔，就是晚飯跟夜宵一塊做。在我這四線小城市，一年賺了不止百萬，在當地富人區買了別墅。然後壞在他家賺了錢還滿天下的吹，吃客覺得「我TM都住不起別墅，你賺了我們那麼多錢！」至此生意一天差過一天。夜宵檔的朋友就低調了，賺了錢也低調。
他家就專做夜宵，平均每天賺千把塊是沒問題的。可到了過年，每天每晚就是數千上萬。哪怕一年到頭賺不了百萬，其實也相差不遠。不過他們投入就是一套廚具跟食材。平時打點城管點，晚上就能佔下一塊地哪怕不好吃，還是有人願意去吃只要干兩年，就有本錢改行的行業。干好了可以的，北京很多地鐵站的各大品牌麻辣燙店應該都可以做到或者接近做到。潘家園地鐵，京川婆婆麻辣燙，日售2萬多，關鍵是投資也大，現在已經找不到地方了，房租，轉讓費都起來了。在二三線，一年凈利潤50萬還是有機會的。
看什麼樣的小吃店。
連鎖經營的餐廳毛利在65%，省會城市的黃金地段一般一家店一個月做80萬不是難事。如果是麵包店，毛利基本上是80％，平均一個月做30-50萬。
如果是隨手帶走吃的，我自己加盟的一家店，一天能做3000左右，毛利基本也是65%。
餐飲還是暴利，而且餐飲行業不會沒落。聽說。。我還聽說在美國賣煎餅果子年入百萬，聽說在迪拜乞討年入百萬，有什麼用，他們會說這是行業天花板標準，你去了也許就是地板水平（攤手）
本來不太想回答這個問題，剛喝點酒，看見回答者大都比較保守，就忍不住說幾句，年入百萬多嗎？真不多，不要拿你的口袋衡量別人的麻袋～我從事餐飲行業這幾年，就喜歡四處旅遊，逛吃逛吃～
武漢漢正街一家賣牛蛙的，堂食（4000左右）?全國順豐次日達外賣（一單200元起步），日均流水1W?，年入百萬上，和老闆聊過，想加盟，後來覺得太辛苦，忍忍就算了。。。
身邊有一個賣剪刀面和鍋盔饃的老鄉，和我同歲，年入百萬，才買了輛卡宴；日均流水1W4左右
剛剛和一個朋友吃完飯回來，25歲，賣酸梅粉的，準備年底接輛寶馬X5；
我一個姐，賣奶茶的，根據地在外事學院，白手起家年入百萬，現在老公辭掉國營單位的工作給她當副手我自己掙點辛苦錢，年入百萬並不覺得遙遠，稍微努力一下加點運氣就能做到，但看著周圍的人越來越厲害，最近打算到國外去看看推薦閱讀：