ceramic, porcelain 等詞在代指「陶瓷」時，有什麼差異？

問題字數有限制，完整的相關辭彙列表是：

1. ceramic

2. porcelain

3. earthenware

4. pottery

5. terra cotta

6. bone china

7. clay

8. stoneware

我來從詞源的角度答一發吧。

最早的詞是pot，出現在公元12世紀，指用土燒制的容器，現在多指茶壺或者咖啡壺。pot加er, potter，陶匠。我和鬼佬吹牛逼的時候特喜歡說I am a potter。感覺自己頭頂閃爍著工匠精神，以及，魔法光環。魔法你知道的，Harry Potter，harry意思是騷擾，potter是陶匠，那麼哈里波特的中文名應該叫陶騷。還有另一個著名的童話角色，彼得兔，作者也姓陶，Beatrix Potter。

古希臘陶罐

陶在中國也是姓，並非源於職業。陶姓起源於堯帝，《禹貢》說：「陶丘有堯城，堯嘗所居，故堯號陶唐氏」。陶本義為兩座小山，《說文》：「陶，再成丘也」，有兩個音，逃和堯，比如山西平遙，舊時寫作平陶。再比如《千字文》中，「推位讓國，有虞陶唐」，這裡的陶就讀作堯。那麼陶是如何發展出陶器的意思呢？

上古時稱陶為瓦，許慎說「瓦，土器已燒之總名」。用以盛放酒水的瓦為缶，許多器皿是缶傍的，比如罌、缽、罍、罐。《詩經》有「坎其擊缶，宛丘之道」一句，意為敲缶唱歌，《說文》：「缶，瓦器所以盛酒漿，秦人鼓之以節歌。」

缶是象形字，上面的午意為杵，下面的凵是有口器皿，指用木棍製作陶坯。做好的陶坯要放到土穴里點火里燒，這就引出了另一個象形字，窯。《說文》：「窯，燒瓦灶也。」清段玉裁認為，匋與窯都是缶傍，而且同音，是異體字。後來匋加上耳刀，表示匋器，就是陶，讀音也變成了逃。瓷從陶演化而來，在漢代成熟，這時出現了瓷字，形聲字，從瓦，音次。《玉篇》：「瓷，陶之至堅者」。

早期外銷青花，歐洲人稱之為克拉克瓷

Potter做的東西就是pottery，陶器的總稱。瓷器傳到歐洲後，人們不相信這種堅硬光亮的東西來自泥土，一度堅信瓷是用某種大貝殼雕刻而成，何以至此？容我抄一段《馬可波羅遊記》：「在那個省有一個城市叫景德鎮，生產世界上最美麗的杯子。這些杯子都是瓷的，除了那個城市之外，世界上任何地方都不可能生產這種杯子」。

馬可波羅說瓷器用的是義大利語porcellana，寶貝的意思。不是寶貝兒，是寶貝，許多古文明都有用貝殼做貨幣的階段，包括中國和古代義大利，用的都是這種東西。馬可波羅用寶貝稱呼瓷器，大概取其光澤堅硬和珍貴之意。雖然他並沒有到過中國，但杜撰的遊記確實在歐洲流傳甚廣，porcellana也就成了瓷器之名。文藝復興時期，porcellana傳入英語和法語，都寫作 porcelain。

梅第奇軟質瓷，16世紀

貝殼制瓷的流言破滅後，歐洲人開始嘗試燒制瓷器。最早的一批1575年出現在佛羅倫薩，模仿中國青花瓷，因為受著名的梅第奇家族贊助，故稱Medici porcelain，梅第奇瓷。這種瓷器徒有其表，光澤度、透明度、白度都不如中國瓷器，最嚴重的問題是軟，容易磨損。為了區別堅硬的中國瓷，歐洲人稱自己做的瓷器為soft-paste porcelain，軟質瓷。中國瓷叫hard-paste porcelain，硬質瓷。直到1710年，德國的梅森瓷廠才生產出歐洲的第一批硬質瓷。

中國的青花瓷在明代登陸歐洲，龍泉窯系的青瓷應該更早傳入。歐洲人稱青瓷為celadon，雪拉同。國內常見的說法是，一個叫Honore 的法國人，寫了部叫LAstree的小說，後來被改成歌劇，一度萬人空巷，主角Celadon是一個牧羊人，身著淺綠色長袍。歐洲人第一次見到龍泉青瓷，覺得顏色很像celadon的長袍，故而命名。問題是歌劇是1768年首演的，當時已經是清代了，而龍泉瓷曾經大量出口，最晚在元代就到歐洲了，時間對不上。

大英博物館中的龍泉青瓷

還有另外兩種解釋，一是說celadon出自梵語，綠色石頭的意思。中國瓷器好像從未賣到印度，用梵語命名青瓷，而且傳到了歐洲，風牛馬不相及。第三種說法，celadon是 Saladin 的誤寫。Saladin就是薩拉丁，阿拉伯戰神，《天國王朝》里痛扁精靈王子的就是這哥們。薩拉丁曾送給敘利亞蘇丹40件龍泉青瓷，敘利亞人不知為何物，便以Saladin之名稱呼。那是1171年的事，當時正好是南宋，時間對上了。而且宋元時銷往歐洲的瓷器多由阿拉伯商隊運輸，celadon一詞便隨之傳入歐洲，我覺得這種解釋最可信。

骨瓷罐，英國斯波德瓷廠，1802年

骨瓷是英國人在在十八世紀末發明的，因為原料中含有40%左右的牛骨粉，故名bone china，或者fine bone china。英語china有瓷器的意思，其實這個意項很少用，基本只出現在bone china上。古代歐洲人稱中國為sino、sina、sin等等，來自波斯語，秦的意思。葡萄牙人最早將sina寫成china，1555年傳入英語。China起初只用於稱呼中國，到1579年才出現瓷器之意，1634年出現了chinaware一詞，也是指瓷器，大概用於避免歧義。中國古名窯瓷器，英語也用ware，比如汝窯叫Gu ware，哥窯叫Ge ware。

Earthenware是十五世紀出現的辭彙，陶器之意。pottery雖然也是陶，有時還可以指瓷， earthenware則是嚴格的陶器，特指燒成溫度在1200以下的、胎質疏鬆並且吸水的物質。磚瓦、花盆等等，都算earthenware。茶具咖啡具一類的日用陶瓷不能叫earthenware，而叫tableware。

兵馬俑叫 terracotta warrior and horse 簡稱 terracotta army

Terracotta是拉丁語的陶器，terra是火燒，cotta是泥土。這個構詞法很像古漢語的埏埴（shān zhí），埏是揉，埴是土，陶器之意，《老子》，「埏埴以為器，當其無，有器之用」。terracotta十六世紀出現在英語里，有兩種意思，一是指陶質的雕像，比如中國的兵馬俑。二指紅陶，最原始的陶器，燒制時坯中的鐵元素被充分氧化，外觀呈鐵鏽色。

Stoneware，炻器。晚明到初清，中國戰亂頻頻，許多窯口停工，一些歐洲商人便把瓷器訂單甩給日本。日本一時沒有那麼大的產能，便降低標準，生產出一種介於瓷和陶之間的東西應付歐洲人。日本稱之為炻器，炻是日本漢字，1683年，英國人翻譯成stoneware。

英國碧玉細炻器，1981年

炻器的主要工藝特點是，燒成溫度低於瓷，高於陶。一些中國古代名窯的瓷器，比如汝窯建窯宜興紫砂，嚴格說都是炻器。炻器雖然不如瓷器漂亮，但便宜，現在大部分餐具瓷磚衛浴什麼的，都是炻器。做一個簡單區分，瓷，不吸水，半透明；炻器，不吸水，不透明，陶器，吸水，不透明。

最晚出現的詞最大，大到讓人覺得虛無。ceramics，指所有非金屬的、無機的、固體人造物。詞源為希臘語陶器keramikos，1850年首次出現在英語中。ceramics囊括了上文中的所有單詞，除了我們日用的瓶瓶罐罐，工業上的隔熱瓦、瓷刀、瓷軸承、水泥、玻璃等等，都算ceramics，這個用法應該對應漢語中的「硅酸鹽」。

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首先，clay 這個詞是指代作為制瓷原料的黏土，並不是陶瓷的一種。

在其餘概念中，pottery 是指廣義的陶瓷器，凡是由黏土燒制而成的器皿都可以被稱為 pottery；取決於製作工藝的不同可以細分為 earthenware（陶器），ceramic（瓷器）以及 stoneware 這三種。其中 stoneware 是一種介於陶器和瓷器之間的器皿，有「炻器」這種翻譯。但是這個概念在中文語境中使用得不如前兩者普遍。

ceramic 是瓷器的泛指。某些工業設備中使用的陶瓷原料要用這個詞。而 porcelain 常用來指裝飾性的瓷器；china 含義類似，是一種比較老的稱呼。其中 bone china（骨瓷）是一種原材料添加了動物骨灰的瓷器。在廣義的陶器中，terra cotta （陶瓦）是一個常用於裝飾的種類。

掌握這些概念之後辨義應該沒有問題了。如果題主對於具體的分類特徵感興趣，可以自己去查詢相關內容。

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根據燒造溫度不同，陶瓷器分子間隙失水分子情況不一樣，導致陶瓷器在三個溫度區間有不同的物理性質，然而中文的分類基本上只區分了陶和瓷，並未對中間的一層進行區分，導致一些情況下與英文對應出現一些問題。

低溫燒造的為陶器，對應英文是earthen ware, 基本就是陶土捏成的陶器在開放的火堆上烤制，燒成溫度低，有一定吸水性，基本上看到的什麼仰韶或者古埃及的陶製品都為這一類

第二類叫stoneware，燒造溫度稍高，專業書上會譯作炻器，但中文中基本會分到瓷，對應我國南北朝至宋期間的器物，大部分（不是全部）屬於這一類。相對earthenware 吸水能力差（通俗說就是承水基本不會漬到外層）。

燒造溫度高於1200°C的才是真正意義上的瓷器，Porcelain。這種器物幾乎不吸水，宋末的定窯部分產品開始達到這個水準，大部分我們日常見到的瓷器也都是指這種。

1. ceramic

泛指陶瓷器，是所有陶瓷製品的統稱

4. pottery

泛指陶瓷器，會偏向指瓶瓶罐罐，而非盤子或者瓷塑

5. terra cotta

其本意就是「baked earth」 也就是用土燒成。其實本質和earthenware沒太大差別，但是ware隱隱有一種家庭使用的實用器的意思，所以通常建築部件啊，雕塑啊什麼的就很少說是earthenware。

兵馬俑的翻譯是terra cotta army，這樣你大概能理解這指的是什麼樣的材料了吧。

6. bone china

骨瓷，是歐洲人在模仿中國瓷器時發現的通過黏土和高嶺土中再添加骨粉，達到增白的高溫瓷。現在日常用瓷幾乎都是骨瓷

7. clay

黏土

8. stoneware

炻器

最後說一下，全世界各地的陶瓷器的基礎都是黏土（Clay）,因為黏土來源比較簡單，而且稍微烘焙一下就能成型，所以史前文明中廣泛出現。但後來中國人發現了瓷石(Chinastone)，並在隨後發現了高嶺土（Kaolinite），兩種混合再加草木灰的配方使得中國的胎白，不透水，加上在釉和彩方面的不斷發明創新，使得瓷器遠銷海外。看翻譯就發現，瓷石和高嶺土都是音譯，現在無論哪一種瓷器，都只是混入了不同比例的瓷石和高嶺土，以及後來的新添加成分。這些發現是中國為世界瓷器發展做出的巨大貢獻。

另外，推薦大家有機會參觀倫敦維多利亞博物館（VA）頂樓的瓷器展廳，其中一個廳中有全世界各國流行的陶瓷器的配方和對應的質感/顏色的標本，用手觸摸後會有更深刻的感受。

修改

1. ceramic

廣義上的陶器。陶製品不論胎質、燒制方法都可以使用這個，可以說是最大的分類了

2. porcelain

瓷器、又稱白瓷是陶瓷的一種，只有燒制溫度高於1200度的才能成為瓷器。瓷器的硬度和透光性都是高於陶器的。瓷器貌似是中國最早發明的，哈哈

3. earthenware

這個就是陶器啦，燒制溫度低於1200度的都在這類

4. pottery

陶藝，或者作為動詞可以解釋為制陶過程。這個也是一個很大的分類，通常來講pottery和ceramics是可以替用的，但（個人感覺）ceramic可能比較纖細？精緻一點。

5. terra cotta

赤土。在陶藝里這是一種泥料，因為含鐵量較高所以通常是紅色的，比方說兵馬俑就是這個做的，屬於eatherware。

6. bone china

骨瓷。原先是歐洲製作用來中國陶瓷的替代品的，裡面記得是含有牛骨灰。是瓷器的一種。

7. clay

泥，這個不用解釋了吧。

8. stoneware

低溫瓷，燒制溫度陶器和普通瓷器（高溫瓷）之間。

和陶瓷相關的辭彙，適合入門了解的是「陶瓷粉末」(ceramic powder)，在粉末形態下，它在原子層面通常是無序的，因而散亂。可以通過熔化物質冷卻凝固等方法，使它成形為各種陶瓷原料 (ceramic materials)。

陶瓷原料通常有這些：高嶺石 (Kaolin)，長石 (Fekdspar)，二氧化硅 (Silica)，白雲石 (Dolimite)，滑石 (Talc)，方解石 (Calcite)和霞石 (Nepheline)等。原料的選擇直接關係到陶瓷製品的性能，如強度、彈性、收縮率等，因此必須根據特定行業所需的粒度、顆粒形狀和其他要求來確定原料。

陶瓷原料都是礦物，它們需要用黏土 (clay) 混合在一起，成形為「生陶器」(greenware)，它是未經燒制的軟土，晾曬之後就成為固定的物件，但是比較脆弱。

經過 800-1500 攝氏度左右的「素燒」(biscuiting)之後，「生陶器」會變成可以長久保存的物件，根據燒制工藝的不同，會變成「陶器」(earthenware)，「炻器」(stoneware)和「瓷器」(ceramic)，但是現實指代中，人們往往會把它們統稱為「陶瓷器」(ceramics)。通常來說，素燒之後這三類陶瓷器還需要經過上釉(glazing) 和 煅燒 (calcining) 的環節，目的是讓陶瓷器更加堅固，但不進行這一環節也是可以的。如果「陶器」(earthenware)就停留在素燒之後的環節，稱其為「陶瓦」(terracotta)。

下面三張圖分別對應經過素燒之後的陶器、炻器和瓷器。

經過素燒之後的陶瓷器就可以直接使用，但是如果想再多一些裝飾，就需要「上釉」，即為陶瓷器覆蓋一層硅酸鹽複合物的漿，具有和玻璃類似的質感和強度。「陶器」(earthenware)上低溫釉，而「瓷器」(ceramic)上高溫釉，上釉之後就再進行一次燒制即「煅燒」，使液體釉漿變成固體玻璃。

經過上釉煅燒的陶器，其表面光澤度就高得多了。

而瓷器，是在上釉煅燒之前，會在經過素燒出爐的器具上進行繪畫、填彩等，之後的上釉煅燒主要是為了保護顏料，避免其褪色。

Pottery 一詞特指陶質地的盛物器皿，主要是一種對外觀的描述，碗、壺、罐等陶器均可。

Porcelain 一詞特指具有收藏價值的瓷器奢侈品。

Bone china 是一種工業化的瓷器，譯作「骨瓷」，通常是和東北亞瓷器相對而言的，區別在於東北亞瓷器是用黏土混合高嶺岩礦物作為陶瓷原料，而「骨瓷」是黏土混合動物的骨粉，其質量更輕更薄，但是不耐高溫，是良好的工業瓷器，但不適合藝術創作。

參考資料

[1] What are Ceramic Materials and Their Uses?

[2] Pottery, China, Porcelain: What is the difference?

[3] Ceramic glaze - Wikipedia

本答案是自答。因為想寫一篇關於青花瓷的文章，但是發現自己對於瓷器工藝並不了解，翻看英文資料時遭遇一些困難，所以提出此問題。感謝 @Alexius 在本問題下的啟蒙回答，對我理解這些辭彙幫助頗多。如有值得補充或糾正之處，看到答案者可在評論區指點一二，謝謝。

這幾個詞確實很容易混淆，之前有查過一些，稍微整理之後過來回答一下。歡迎指正。

1. ceramic

陶瓷，從中文看來可以算是陶器和瓷器的總稱，是範圍最大的一個詞。是一種無機非金屬的固態材料，可以包含金屬、非金屬等元素，主要由共價鍵和離子鍵結合。

傳統陶瓷材料常見的陶瓷材料原料有粘土、氧化鋁、高嶺土等。新型陶瓷材料主要以高純、超細人工合成的無機化合物為原料，採用精密控制工藝燒結而製成。其成分主要為氧化物、氮化物、硼化物和碳化物等。

2. porcelain

瓷器。白色黏土（主要是高嶺土）在1250℃以上燒制而成。玻璃化更徹底，緻密無孔，會形成高鋁紅柱石，呈現透明化的效果。

3. earthenware

陶器。上釉或未上釉的未玻璃化的陶器，在低溫（通常1200℃以下）燒制而成。包含了terra cotta。不透明，質地較軟，多孔，製作時塑性更容易。

4. pottery

廣泛意義上的陶器。Pottery也可以指陶器廠。這裡的陶器可以是earthenware、stoneware或者甚至porcelain。美國試驗材料學會對於pottery的定義是「任何包含了黏土的成型後燒制的陶瓷器物，除了科技、結構、耐火產品。」所以這個詞主要是指一些傳統工藝製作的物品。

5. terra cotta

赤陶。屬於earthenware，主要用作一些塑像或器皿。由於其含有高含量的鐵離子呈現偏橙色或紅色。兵馬俑的名字裡面就是這個。

6. bone china

骨瓷。屬於porcelain，是一種軟胚（軟指的是燒制溫度相對硬胚更低）瓷器，因為原料裡面有骨灰（一般是牛骨）而得名。它是傳統陶瓷裡面硬度最高的，含有30%以上的磷酸鹽因此呈現半透明的效果。一般是白色。

7. clay

黏土。這個很清楚，主要是製作陶瓷的原材料。

8. stoneware

炻瓷。黏土在1200至1400℃燒制而成。

包含了燒制溫度相對較高的pottery和其他一些ceramic。從歷史上來看，stoneware在earthenware之後porcelain之前被發明出來，所以是介於兩者之間。玻璃化或半玻璃化，但都是無孔的。相對porcelain來說透明度更低，玻璃化程度更低。這個詞在亞洲這邊很少用。

結合下面這個圖應該更好理解：