有多少可以吃的莓啊？
比如草莓strawberry 樹莓raspberry 黑莓blackberry 蔓越莓cranberry 奇異莓kiwiberry之類的
Berry翻譯過來是「漿果」，是植物學中水果的一個類別，跟日常用的「berry」有很大的區別。
植物學分類中的Berry包括了諸如香蕉、牛油果在內的不叫「xxberry」的水果，而以berry結尾的水果中，草莓、黑莓（blackberry）都不屬於Berry類別。In botanical terminology, a berry is a fleshy fruit without a stone produced from a single flower containing one ovary.
植物學中，漿果是一種無核多肉單（花單子房）果。
Ref: Berry and Berry (botany)
而日常使用的berry，所謂「莓」類，除了題主列出來的
草莓strawberry 樹莓raspberry 黑莓blackberry 蔓越莓cranberry 奇異莓kiwiberry
日常常見的還有：枸杞goji berry，楊梅bayberry，越橘（「北國紅豆」）lingonberry，和一些我不知道是什麼的莓（英文圖文版）以及更多我不知道是什麼的莓（英文文字版）——berry大家族還是十分龐大的。雖然它們中的多數酸甜可口，但也有一些有毒或未成熟時有毒，比如red-mulberry和elderberry。
又到草莓成熟的季節了，祝題主吃得愉快~在你的記憶里，什麼才是最適合初夏的水果？
我想，你第一反應一定會想到西瓜、荔枝、芒果、水蜜桃之類 「怎麼吃都不會錯」 的大眾情人...
即使店家變花樣變上了天，吃到嘴裡的東西還是一樣沒有新意的老口感、舊味道（有些甚至還帶著濃烈的香精味兒）。
於是作為兩名不忍自己味蕾慘遭平庸同化的驕傲的食品科學家，酒窩醬和小圓臉開始刷起了ins里的各種水果標籤，才發現今年夏天滿屏都被勾人魂魄的充滿歐美風情的小清新漿果色以及漿果甜點佔據了。有草莓和覆盆子，小紅莓和紅醋栗，還有黑莓和覆盆子，以及藍莓和黑加侖...
唔，寶寶get到了，原來今年流行漿果色呀，真的是種類繁多不明覺厲呢！
然而...
▼▼▼
左：草莓｜右：覆盆子
左：藍莓｜右：黑加侖
左：黑莓｜右：桑葚
Excuse Me??
你們... 怎麼都長得一模一樣？！
為什麼你們要這樣進化，誰來給我解釋一下？！
調戲人類的視力這麼有意思嗎？！
真是太過分了！！
誒對了，你們長得這麼像，你們的爸爸媽媽知道嗎？
呃，難道...
（此處省略無限意淫...）
顯然在漫長的歷史進程中，
動植物的品種演變總是充滿了各種不可預知的戲劇性，
比如獅虎獸和騾子的存在解釋了近似種屬之間相親相愛的無限可能，
以至於讓大家常常傻傻分不清楚誰是誰...
所以像我們這樣的人才會勇敢地站出來，即使沒有孫悟空的火眼金睛，我們卻有一顆精益求精、孜孜不倦、打破沙鍋問到底的心！於是酒窩將和小圓臉義無反顧地做好功課給大家科普來了。
（此處應有掌聲）
初夏漿果季
圖片來源：PickYourOwn. org
每年初夏六月起，正是莓果等水果成熟與採摘的好時節。如圖所示，草莓最佳的採摘期在5到6月，覆盆子則成熟得較晚，在7到10月，而六七八月是藍莓、黑莓和車厘子採摘的黃金時段。我們之前在當季蔬菜指南里也有說過，想要嘗到最好的味道和品質，我們一定要趕在當季吃最新鮮的水果，所以從初夏開始嘗鮮吃漿果是再合適不過的了。
紅色漿果
在描述一款紅葡萄酒的味道時，我們常常會聽到「紅色/黑色水果香氣」這樣的說法，卻又不清楚實際上在指什麼水果。這其實是西方人習慣的描述方式，同類紅色漿果和同類黑色漿果的氣味和味道比較接近，而且經常同時出現，所以在沒有專業的「鼻子」和「味蕾」細緻辨別的情況下，人們籠統地使用了這種表達方式。
紅色漿果通常指的是草莓、覆盆子、車厘子、蔓越莓（小紅莓）和紅醋栗這些顏色偏紅的漿果。「美人之美，各美其美」，雖然樣貌接近，但是這些漿果的味道和性狀卻大相徑庭哦。
蔓越莓 Cranberry
蔓越莓又名蔓越橘、小紅莓，主要生長在寒冷的北美濕地，每年春季播種，秋季成熟。Cranberry最近幾年已經成了國內「superfood」界的網紅了，但你知道新鮮的蔓越莓為什麼很少出現在市面上嗎？這是因為它實在太！酸！了！所以一般蔓越莓都要晒成干濃縮糖分或者是加糖製成果醬和果汁才能食用。
有關蔓越莓的保健作用，想必大家最耳熟能詳的就是 「它能夠降低泌尿道感染的幾率」，很多文章稱其主要原因是蔓越莓所含的原花青素可使引發泌尿系統感染的大腸桿菌不容易黏附在泌尿道的上皮細胞上，使得致病菌隨著尿液排出體外。但事實真的是這樣的嗎？其實果殼網的一篇闢謠文【解析「超級食物」蔓越莓：不神奇的神奇小漿果】已經解釋得很清楚了，有興趣學習的同學可以自行百度。總之，最後的結論是 蔓越莓作為一種水果確實含有一些營養成分和「抗氧化」成分原花色素，但這不意味著我們需要刻意地追求它，因為這種成分在很多紅藍紫色的水果蔬菜中都含量豐富。而其預防泌尿系統感染的傳言也最終不能得到明顯的科學依據支持。
以上種種其實我們都不必在意，因為愛吃的人可以單純因為它的味道愛它，比如酒窩醬就很愛在早餐燕麥里加點兒酸酸甜甜的蔓越莓干，而至於預防疾病的作用，我們建議大家生病了還是去乖乖吃藥吧。
覆盆子 Raspberry
在去美國念本科之前，酒窩醬對於覆盆子的印象僅限於教科書和網上的圖片。還記得中學課文《從百草園到三味書屋》里的那句「如果不怕刺，還可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得遠。」讓我對這種前所未聞的植物非常好奇。而初到了芝加哥喝了星巴克的黑加侖覆盆子茶，我才終於第一次嘗到了Raspberry濃郁而獨特的味道。這是一種很難形容的香氣，是有人愛有人恨的那種味道，軟軟糯糯的覆盆子中間是空心的，酸甜可口，反正我常常喜歡拿它來點綴甜品。
許多人不知道的是，覆盆子晒乾後其實屬於一種中藥材，益腎固精縮尿，還能養肝明目（男生們應該多吃，你們懂的）。所以這種水果雖然顏色形狀神似草莓，它的藥性和味道跟草莓還是相去甚遠的。
紅醋栗 Red Currant
▲ 聖誕氣氛十足的 Red Currant
櫻桃（車厘子） Cherries
近十年來，歐美車厘子開始強勢進入國內市場，不同於國產櫻桃紅黃相間且較小的個頭，歐美車厘子顏色更深偏紫紅色，水多肉厚味甜，且只有近兩個月的上市時間。櫻桃味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養肝腎，澀精，止瀉。由於其含有較豐富的鐵含量，也可以適當幫助緩解貧血。雖然對新鮮櫻桃或車厘子無法抗拒的大有人在，因為它實在是太好吃了，但大家還是要注意不能過於貪吃，因為其含有一定量的氰甙，食用過量的話可能會引起鐵中毒或氰化物中毒。
▲ Cherries in red wine syrup
深色漿果
黑色漿果，通常是指李子、黑醋栗、藍莓、黑莓和桑葚等顏色為藍黑色的一類水果。通常在釀酒時葡萄果實比較成熟的紅酒中常見。
藍莓 Blueberry
我們現在吃到的藍莓基本都是美國土產，歐洲藍莓叫做bilberry，個頭更小顏色更深。新鮮的藍莓水分充足，觸感不錯，但是很容易就乾癟了，要即摘即吃不宜久存，非當季的時候大家也可以考慮買藍莓果乾。雖然藍莓帶有很美好的微甜味兒，可是總體寡淡的它實在是需要添點兒什麼才能相得益彰變成美味啊。所以我覺得把藍莓做成藍莓塔再吃，是再正確不過的選擇了。新鮮水果配上打發甜奶油的濃香，果肉甜了，奶油也變輕盈了。嗯哼～幾顆覆盆子，一串紅加侖，外加幾粒藍莓，立馬能讓你手裡的甜點鮮活靈動起來。
另外，藍莓的花青素含量蠻高的，還有許多黃酮類和多糖類化合物，它的抗氧化、防衰老、抗疲勞的功效確實是得到了國際普遍認可的。
黑加侖 Black Currant
這又是一種跟藍莓傻傻分不清楚的水果了...不過這個要是稍微仔細看，還是能看出明顯的區別的。藍莓和黑加侖都是成株長在灌木叢枝幹上的小顆圓形的深色漿果，相似之處僅此而已——因為兩種果實的味道實在差得很遠。
想必大部分人並沒有嘗過新鮮黑加侖的味道，只是喝過黑加侖味兒的果汁或嚼過黑加侖味兒的口香糖，是一種有一點類似於葡萄或提子的口味。新鮮的黑加侖很少被用來直接使用或做成甜點是因為它味道十分濃郁，經常被做成各種香味添加劑後再使用。有一種法國人很愛喝的開胃酒叫做KIR CASSIS，就是用黑加侖做成的濃縮甜酒兌上白葡萄酒而成的。黑加侖的果實富含多種維生素、糖類和有機酸等，尤其維生素C含量較高。
黑莓 Blackberry
和很多莓果一樣，黑莓的鐵和維C含量也較高，可以幫助增強抵抗力和預防貧血。
桑葚 Mulberry
桑葚和黑莓看起來簡直是相似度90%的失散雙胞胎兄弟。然而大家別被外表欺騙了，桑葚的籍貫在中國，屬於桑科桑屬，是一種喬木；黑莓卻是灌木，和桑葚也根本不是同科植物，在植物屬性上反而更接近覆盆子。在中國江南長大的人，小時候沒有吃過桑葚的人應該不多。在我的印象里的江南，不管是城市還是農村，好像到處都是桑樹。春末夏初，小孩子都會爬到桑樹上摘桑葚吃。有時候街上也能看到有人提著籃子賣桑葚，籃子里的桑葚都是很新鮮很水靈的樣子。
Hank Shaw曾在他著名的Hunter Angler Gardener Cook博客里描述過桑葚的味道：「They are not as tart as blackberries, and my main flavor impression is a kind of high sweetness, like an alto to blackberry』s baritone. If blackberries are a Cabernet Sauvignon, mulberries are a Pinot Noir.」（桑葚相較於黑莓少了一些酸澀，有更集中的甜度。如果說黑莓是像赤霞珠般的男中音，那麼桑葚就是如黑皮諾一樣的男高音。）
▲成熟的桑椹可以是白色的白桑葚 (3), 淺淺的紫色 (2), 紅色, 或者是帶有深紫紅感的黑
紅桑樹的桑葚在顏色變成紫色或者白桑樹的桑葚在變成白色之後就可以採摘了。桑葚採下來之後，要放在淡鹽水中泡幾個小時，因為就像楊梅一樣，桑葚里有一種很細小的蟲子，鹽水一泡，小蟲就都爬出來了。優於黑莓的是，桑葚的膳食纖維、維生素E與同類食物相比也高於平均值，而且它的藥用價值非常高，性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目之類的功效。根據本草綱目里的記載，桑果自古以來就是百姓常用來利尿，保健，消暑的鮮果。
除了這些以外，市面上會見到的可以吃的莓還有Boysenberry（波森莓），是一種雜交草莓，長得非常像黑莓，但是帶點紅色。我在香港買過boysenberry的muffin，這裡的人叫它紫草莓，口感也是和黑莓沒什麼大區別的。
Acai Berry（巴西莓），時常會出現在歐美有機品牌的混合果蔬之中，如Naked等最近超火的100%純果汁品牌。
還有一些詭異的blue raspberry（藍色覆盆子），就是紅色覆盆子的變種了。
還有你們說的奇異莓就是獼猴桃的一種啦，是一種野生的奇異果而已。
其實漿果有很多很多種，許多都是大同小異的變種，總之，他們對健康都挺有好處的，但是也不能把他們當營養品和葯吃。就是醬~
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