牛奶加熱再置冷後表面起的膜是什麼成分，有營養價值嗎，是應該直接扔掉還是嚼吧嚼吧吃了?

01-08

是牛奶中的脂肪和蛋白質，也就是乳酪。其內含脂肪比較多，進食要適量。一般健康人群進食是沒問題的，但如果你已經有高血脂，那還是扔掉吧。

是牛奶中的脂肪，就是我們常說的」奶油」，不建議丟好，聯繫吃掉，因為富含各種脂溶性維生素和共軛亞油酸。

應該是牛奶中的脂肪。因為做雙皮奶必須要用全脂牛奶才能出來上面的那層奶皮

那不是膜，是奶皮，營養價值比牛奶本身高，它是牛奶加熱後高溫使得牛奶里的油份提煉出來，形成了奶皮，浮在表層。可以說和牛奶不吃奶皮的都是土豪。

奶皮，應該和豆皮差不多原理吧？

我最愛吃奶皮了！現在有的奶加熱出不了奶皮，好生失望！

全脂牛奶中一般加熱會產生奶皮，主要是乳脂肪，營養價值最高

奶皮子，可用來做奶油、黃油。對我來說是精華哦

奶皮子，能吃，現在已經很少能見到了，都被牛奶公司分離用來做別的產品了

聽著有點像煎完魚再煲湯的魚湯靜止時面上的那層

我最喜歡吃了- -我們那兒叫奶皮子。成分他們都講了- -我覺得是一杯奶奶味的精華啊- -