牛排是怎麼切成同等重量的？

家人在名家廚房的網上買了一些我不知道種類的牛排，稱了一下發現都是整齊的150g，很好奇是怎麼把他們都切成一個重量的

牛老闆就來說一下牛排是怎麼切割的。

從澳洲過來的牛肉，是這麼一大塊，零售的時候我們會使用機器切割

機器是這樣的，以下小視頻GMG牛煮意實拍

所以你看，切之前也不會拿個尺子量一量，一般是根據經驗切割（不要擔心少了，我們牛煮意會多切一點給顧客）。

所以每塊肉不僅大小、形狀不同，重量也有一點差別。機器切割，誤差避免不了，正負差一點都是在可接受範圍內。

如果要做到題主說的每塊全是 150g ，可能需要師傅精細修肉了。可是修肉吧，肯定得是化凍了才能切啊，凍肉硬邦邦怎麼手工切？

請看撒鹽哥表演修菲力

再說牛排重量有誤差是可以接受的，沒有人會花這個時間去修。

感覺很多塊重量剛剛好是 150g 的的牛排有貓膩……

有可能是合成牛排，所以建議題主上圖。

想更多牛排的知識，可以關注我的公主號：GMG牛煮意

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如何區分好的牛排和由肉膠做成的「合成牛排」？

我們店的牛排反正都是按照客人的厚度來定製的，客人一般的要求是多厚，有0.8cm，1.5cm，3cm等等。沒人客人會要求多重之類的。進貨的時候是按照重量來算價錢的。一般一整塊牛肉大約5公斤。