為什麼會出現三層分液現象？

01-07

我在牛奶中加入亞麻籽粉出現了三層分液現象求理科生解釋中間那層白色和上面那層是什麼鬼

中間那層白色是沉澱下來的蛋白。主要成分是乳清蛋白。

上面那層液體主要是牛奶中的水分，以及溶於水的物質，可能懸浮有少量不溶物。

它們都不是鬼，可放心飲用。

這只是牛奶當中發生了等電點沉澱而已。亞麻籽粉在最底層，蛋白質與亞麻籽粉中帶不同電荷的顆粒相互作用沉澱析出，沉積在亞麻籽粉的上層，最頂層主要是水。

所以亞麻籽粉是啥啊看這樣子中間的白色應該是乳蛋白酪蛋白啊啥的還有牛奶中的脂質應該是亞麻籽粉中有溶於水的酸然後牛奶的ph就變了而已等電點沉澱啦別在意

乳蛋白和酪蛋白變成了膠體

離心後的血液好像也是三層

牛奶本身就是濁液