請問在牛奶過保質期的那一天，牛奶有多大的概率變質？

01-07

牛奶在過保質期那天，有多大的概率變質呢？
據說生活中的現象一般都是呈正態分布的，我們假設這裡牛奶變質的天數是呈正態分布的。
那麼在下圖中，牛奶廠商選擇的保質天數是圖中的哪一個點呢？

接近0。

一般來說，如果按照保存方法妥善保存的話，是 Date 1 左邊很遠的地方。食品生產廠商都會保證一些時間餘量，不會把保質期定在正正好變質到不能吃的那天……

此外，一些 Shelf stable（可長期保存）的食品過保質期也不意味著會「變質」，可能只是風味沒有以前那麼好了，或者顏色質地發生改變了，之類的。

薛定諤的牛奶

國內的「保質期」應該像日本的「賞味期限」那樣改一下。

過了1天並不意味著立馬變質，只是口味有影響而已。

記得老師上課講的：保質期這個東西就是圖一個心安。

沒變色變臭無異味基本上都可以食用

當時我們有一個實驗是測酸奶中細菌總量的，材料是當時大三的學長們買的，當我們上實驗用這個材料時已經過去兩年了，他們畢業了，我才大二。然後培養後觀察發現基本沒啥菌。

標準正態分布下，至少需要左邊三個標準差之外那麼遠。。。

從超市買的捆綁銷售保質期7天的南山鮮奶五天就壞掉了！！

保質期不能用正態分布啊，應該是越靠後變質概率越大，把你的圖的date-3右邊部分砍掉就差不多是這個意思了。至於保質期肯定是要在date-1左邊，因為一旦你的商品在保質期來臨前就變質了得話，你麻煩就大了(￣▽￣)"

老師說她在內蒙念書的時候總是能喝到第二天的牛奶。。。

看生產商

有些公司對產品質量要求比較嚴格，那麼到期的產品其實並沒有變質，還可以食用

個人認為國內的牛奶質量一般般，過期的還是丟了好