如何用一個小奶鍋做好吃的？
最近剛買了個小奶鍋，題主廚房新手，想請教各位能用小奶鍋做出哪些好吃的？
謝謝(*?′╰╯`?)?——————————————————————非常感謝各位這麼用心的回答！這麼晚才看到真抱歉，愛你們喲（比心）
啊這個問題簡直為我而設啊！我之前在公眾號上還做了個小奶鍋做菜系列呢！
也摘取了幾個放在了我的專欄里：小奶鍋和它的菜譜們 - 通吃島 - 知乎專欄首先先要知道題主買的小奶鍋是什麼樣的？
如果是陶瓷或者不鏽鋼又或者雪平鍋那樣的小奶鍋，那麼有些可惜，這些小奶鍋不是特別適合用來做菜，因為粘鍋問題有些難以處理。但是也可以完美應付偷懶的時候一人食用分量的煮、燉、燜、炸這幾樣烹飪方法。（我的雪平鍋就是用來做這些的）如果像我一樣，是不粘鍋、並且足夠大（我的是18cm）的小奶鍋，那它也可以應付一些簡單的煎炒。平常做菜想偷懶少洗鍋，或者想偷懶順手做做隨便吃吃的話，一個小奶鍋足以應付絕大多數的需求啦！我一個人吃的時候因為不想動用鐵鍋就經常用它隨便做點東西將就吃了這種事你們以為我會亂說嗎……
哦還有「你這個kindle殼哪買的」這種跑偏的問題……我只是放在鍋上做個對比而已……X寶搜Kindle殼搜到的，這好像是個爆款……
關於「普通的菜」，我已經說明了，這就是平常偷懶用。對於煎炒菜來說，它能做到的平底鍋和煎鍋肯定能做得更好，平底鍋煎鍋可以做到的它只是【或許】可以勝任。
因為它畢竟是一個偷懶/沒辦法的時候的替代品。關於「你這樣的也叫小奶鍋？」的問題，不好意思我們這就管這種叫小奶鍋。有很多人問這個鍋在哪買的，在淘寶上很多類似的，但是不完全一樣。我在沃爾瑪看見過很相似（但是不是）的，不過稍小一些（16cm），也是不粘塗層。
你們看沃爾瑪也管這個叫奶鍋。
如果發步驟圖再加上怎麼做的話整個答案就太長了……我這裡就來說說要怎麼利用好這口小奶鍋。
首先，你要想利用好它，就要知道它的特性。題主也說了自己是個新手，我就稍微啰嗦一些說細一點：小奶鍋的特點是鍋壁比一般炒鍋要高（廢話），使得它很適合煮東西。同時因為它的底面積比普通炒鍋要小很多（一般平底鍋或者炒鍋都是26cm往上走了，偶爾有24的小鍋），所以加熱食物的時候，食物沒辦法都貼在最熱的鍋底，容易受熱不均。這也是為什麼說這種小鍋不適合大多數需要煎炒的菜肴。
如果需要煎炒的話，想要達到不錯的效果就必須減少食物的量——你想要用這種小奶鍋炒個手撕包菜的話，除非你只炒幾片葉子，不然肯定會因為受熱不均而導致水分無法被快速蒸發，成品就會變成煮包菜……
像這兩樣菜，都是用小奶鍋炒的。它們的共同點是量不多。這樣才能容易控制好火候炒出理想的效果。然而使用這種小奶鍋的話，翻炒、火候的掌握都需要一定的經驗；鑒於題主是新人，我的建議是如果真的想要做煎炒類菜的話，老老實實買一個平底鍋或者炒鍋吧……
小奶鍋的確不適合煎炒，它真正擅長的，是一些對短時間內食材受熱不均這個問題不是很敏感的菜。通俗一點說，就是可以利用少許湯汁來讓食材受熱均勻，從而使成品得到還算令人滿意的效果——
苦瓜釀肉：苦瓜里塞滿肉餡後兩頭稍微煎一下後加水和調味料煮熟即可。
如果只用它來煮湯煮麵煮奶，是不是有點兒浪費呢？
喜歡的話歡迎關注我的公眾號啊~小奶鍋系列就是在這上面連載的~公眾號ID：eggeaster木瓜半個，牛奶兩袋，切塊煮一煮，來來來，等牛奶開的時候做30個蹲起10次拉伸，50個高抬腿，20次揮臂，微微熱了吧，牛奶也好了，倒一個大玻璃碗里，一定要玻璃的碗，並且配不鏽鋼大勺，一碗熱熱暖暖的木瓜奶就做好了，軟軟香香的，好吃極了
小奶鍋做夜宵早飯點心五年以上來回答一下……
鍋大概這樣，用電磁爐加熱的
但是也有可以用燃氣加熱的
我不怎麼會使用液化氣 就答電磁爐的好了1.煮
（1）熱牛奶
一定要小火慢慢來，或者大火轉小火，一旦沸騰起來關都來不及容易溢出，可以在上面放一個大勺子，會好一點（2）煮湯南方人吃飯不能沒有湯，小奶鍋三分鐘就可以搞定一個比較簡單的湯，紫菜蛋花湯，西紅柿蛋湯，或者我最喜歡的四菇湯，苦瓜羹，有的時候會早點泡乾貝邊【便宜！而且味道好！很鮮！！！】煮冬瓜碎，我還喜歡把打的很Q的肉塞竹蓀里，直接弄段來煮，好喝到爆炸！！上述除了最後一個竹蓀湯，其他湯一人份的成本都在兩塊以內吧……
小奶鍋不建議煮花費時間比較久的湯
如果想喝高湯的話買個砂鍋的燉盅就好了，很便宜莧菜湯！
莧菜皮蛋湯嗷嗷好喝，還可以煮薺菜湯，用米湯做湯底，加一點小蘇打，用小火，用湯勺慢慢把菜弄爛，好喝啊……薺菜特別下飯特別特別下飯，一碗薺菜湯我能配兩碗飯……更別提什麼淡菜湯，花蛤湯各種湯了小奶鍋的量其實一兩個人吃是剛剛好的
煮湯這個就不多說了 各種都可以煮！還有煮水餃
煮湯圓煮肉燕煮魚丸（3）蒸
蒸饅頭啊包子啊雞蛋啊只要你的小奶鍋高度夠，各種蒸蒸蒸還可以蒸螃蟹或者撈蝦（4）亂七八糟的煮
泡麵啊各種面啊粉啊泡軟了再塞鍋里煮ヽ(『ー`)ノ啊基本上想煮的都可以煮2.煎
………………我用小奶鍋煎過牛排……還有雞蛋……我自己的經驗是油要先放
因為有一次油沒放，我洗個手的時間，鍋底就燒的紅透了，嚇了一大跳想吃餅就買個大的不粘鍋吧
小奶鍋容易臟鬧心的很不粘鍋做煎餃也很不錯 還可以附帶炒菜早上起來刷微博，我關注的一個優惠卷博主分享了一個平底鍋
啊繼續扯扯扯
我感覺我有點開掛了都，嫌平底鍋太大 鍋底有個弧度不好攤班戟的蛋皮，嗯，我拿小奶鍋攤的，大小剛剛好就是個小圓圈……
題主要是你的小奶鍋稍微大一點的話可以隔水蒸一個芙蓉蛋
|?ω?｀)
現在買鍋有好多送蒸碗的
小奶鍋還是往大了買吧hhh各種煮
還可以撈苦瓜撈花菜，撈了以後炒一炒就能吃了
更別說什麼煮泡麵之類的了
噫
已經餓了(￣?￣)
下圖全部源自淘寶
鍋還是大了功能比較多一點 也不必太大
敲好次噠番茄雞蛋面啊(?????)
工具：小奶鍋，電磁爐
原料：精燉番茄牛腩面一包，雞蛋一個，番茄一個，色拉油地點：學生宿舍（這個很關鍵！）做法：番茄切小塊 ，如果像我這樣不吃皮的可以先去皮。反正煮到最後整個番茄都化在湯裡面了。
小奶鍋熱一點油，炒番茄，會出特別多的汁，大概炒一會就可以加水了，記住水的量不要多(?????)，估計待會放泡麵的時候能剛剛淹沒泡麵。（由於我的鍋太小啦 大概是14cm的 所以每次只要再加一點點水就行了）
然後水開了，正常步驟加泡麵，打雞蛋，加調料包。一般雞蛋會被打散的，做不成荷包蛋。
最後！慢慢煮，由於水少，而且鍋小，所以番茄炒出來的汁會被泡麵一點一點吸收，最後湯收的差不多的時候關電磁爐，端著鍋就可以開動啦(??????) ?
這個方法可以推廣到任意口味泡麵，但是還是番茄牛腩面的效果最好(??????) ?奶油雞肉蘑菇湯
小奶鍋可以做兩人份的
今天剛做過，大成功！
這個版本的比必勝客的料更多，奶味更濃郁。配上烤土司更是沙卡拉卡！bong！
其實完全不難，沒耐心看的只要記住:把所有東西剁碎了丟進鍋里，攪合攪合攪和。就成了。
下面正兒八經寫菜譜。
用料:
一塊雞胸肉洋蔥半個口蘑(我買的小的，用了6個)牛奶250ML稀奶油100ML黃油一小勺麵粉兩小勺黑胡椒適量鹽適量料酒一小勺水做法:
1.雞肉切碎，加入料酒腌制10-15分鐘2.口蘑切片，奶鍋倒水煮沸3.雞肉碎+口蘑片丟入沸水，煮半熟，倒掉水放在一旁待用4.洋蔥切碎，待用(可以用勺子進一步搗碎，便於出汁)5.黃油丟入奶鍋，加熱融化，加入麵粉炒製成顆粒狀6.在完成了5的奶鍋里依次加入牛奶，稀奶油，洋蔥顆粒，雞肉和蘑菇，攪動均勻7.出鍋，依據個人口味加入鹽和黑胡椒喜歡雞肉或者喜歡蘑菇的，或者是奶味濃度愛好不同的，可以自己掌握量，都OK
還可根據愛好加入胡蘿唄等其他食材
對了，單身狗可食材減量(我為了少洗碗都是一次做兩頓狗糧的)小胸妹子看到這個題感覺好親切
學名：小奶鍋
別名：一人份炒鍋+平底鍋+湯鍋+蒸籠+烤土司機你居然問我能做什麼？
煮奶茶：一瓶夏進牌煉乳牛奶配一瓶普通牛奶，兩袋立頓黃牌紅茶，煮到芳香四溢，可熱喝可冰飲…
煮泡麵：一袋速食麵，兩根菜心，一個荷包蛋，幾片火腿……煮粥：白粥、豆粥、水果粥、海鮮粥，各式各樣……煮蛋：溏心蛋、茶葉蛋、滷蛋……煮小火鍋：魚丸、肉、青菜、豆腐、海帶……製作冷盤，沙拉，由於鍋壁高，很容易拌均勻，整鍋上桌也很有創意。建議多看看視頻《日食記》，很受啟發。
小奶鍋顏值都很高，最好在電磁爐上加熱，用燃氣灶有點發黃，一人食剛剛好，不需要碗，哈哈。
補充：看了知乎枕友的回答，又用積分兌換了一個小平底鍋，真是珠聯璧合的感覺！（圖片來自淘寶）
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他的主要廚具是一個電熱茶缸子
今天
小奶鍋只要一切可以靠燜或者煮的食材都是很美味的呀～再搭配一個小電熱飯盒（mini電飯煲）簡直在宿舍之類的打遍天下（≧?≦）
後面不忙時再更吧1
小奶鍋難道不是為煮泡麵而生的嗎？
各種煮類產品都沒問題。注意量別超就沒事～
撲鍋的話鍋面放筷子什麼的都是老技巧了。煎蛋/煎雞翅/煎牛排豬排之類的訣竅在於必須熱鍋熱油，掌握不好就先多放油～不管做什麼不要放在煤氣上煎雞蛋！整個鍋都點著了！嚇死寶寶了
媽媽陪嫁嫁妝有個小奶鍋然後這麼多年了，當我不需要喝牛奶之後~一直煮泡麵啊。T_T
奶鍋也是鍋
昨天剛買了小奶鍋準備煮豪華泡麵 一定要放一片芝士的那種！
小奶鍋簡直是啥啥都能上啊。參考第一個答案，寫的很完整了，我在家也這麼干。
以下這些都是我用小奶鍋做的，很方面也很美味。口感視【水】添加的多少、煮的【時間】的長短而定，水與時間由【天意】控制即可。
煮泡麵加個雞蛋火腿腸～
曾經特地從德國扛回一個小奶鍋，用來泡麵。。被同事鄙視一萬遍
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