有哪些菜肴適合做成半成品，凍在冰箱里?
可不可以把一些菜做成半成品，凍在冰箱里，每次拿出一部分，通過簡單的蒸、煮或者微波就可以吃?也就是家庭自製方便食品。當然必須有較長的保質期。
題主您好。我揣測題主的用意應該是想要一些簡單迅速能夠達成的料理。我覺得思路應該有以下兩個：1、即得的半成品：就像主題說的那樣存放在冰箱里，拿出來稍稍的二次加工以下就可以。2、快手菜：這裡主要指食材易得、工序簡單的料理。
2、炒鍋下少量油，爆香薑絲與蝦皮。
3、爆香後加涼水至開鍋，下紫菜與蟹足棒絲。湯里下少量鹽、醬油與胡椒。
4、將紫菜和蟹足棒絲煮開後下餛飩，餛飩全熟即可撈起出鍋。
5、將蛋皮絲、蔥花、香菜放入煮好的餛飩，即可食用。
啰嗦幾句：
1、煮湯式的餛飩，可以就地取材，湯頭換成青菜、海鮮、菌菇等等都會很美味。
2、如果想更加簡化，可以清水煮餛飩，之後在碗底放上干紫菜和蔥花香菜、燒開水衝到碗里，稍稍滴幾滴醬油和香油，一碗簡單的紫菜湯頭就成了。
做法：水燒開後下餛飩煮熟，在煮餛飩的時候調好涼拌調味汁，餛飩煮熟撈起後淋適量調味汁拌勻即可。
↓調味汁配方在此：生抽、陳醋、白糖、油辣椒、蔥花與香菜
牛肉漢堡排
找個悠閑的時間，做好漢堡排和醬汁，分裝冷凍，想吃肉的時候拿出來熱下再加工，稍稍擺盤，任誰都會認為是一頓精心料理的大餐呢，
牛絞肉加適量鹽與黑胡椒調味，不用太咸，因為會配黑椒醬汁．
如果怕牛肉膻，還可以加點香料，例如羅勒．
一整個洋蔥切大塊後進食物料理機打碎，倒入牛絞肉里拌勻．
倒入適量橄欖油，拌勻，團成你喜歡的形狀．
上蒸鍋將肉排蒸熟，視肉排大小，開鍋後蒸十到十五分鐘．蒸後漢堡排會出肉汁，這個在後期炒醬汁的時候會用到，所以要保留。
平底鍋加橄欖油燒熱，肉排瀝干肉汁，下鍋兩面煎到金黃立即出鍋．以防肉質太老．
漢堡排做好放涼後用密封袋分裝好送冰箱冷凍室。
菌菇黑椒醬汁做法：
就著煎完肉排的鍋爆香泰椒．不喜辣可跳過此步．
蘑菇下鍋煎炒，下少許鹽，會出很多汁．
加適量醬油、耗油、白糖以及比較多的黑胡椒，熬黑椒汁．
蒸肉排出的肉汁是點睛之筆，倒入黑椒汁中一起熬煮．
熬煮出香味之後，可視濃稠程度進行適量的勾芡，得到想要的濃稠度即可關火出鍋．
同漢堡排一樣，放涼後用密封袋分裝送冰箱冷凍室保存。食用的時候解凍回鍋效果煮到沸騰即可。
做好後配碗白飯也是香香的~
蔬果高湯
煮高湯其實不難，只要給點時間，得到的總會超出你付出的。
做法：
蘋果、捲心菜與甜玉米對半切開；香菇剪去老蒂；芹菜去葉切大段。
將處理好的所有食材放入乾淨無油的湯鍋，注入足量冷水，大火煮開後轉小火煮兩到三個小時，高湯即成。在熬煮的初期會有浮沫產生，請用無油的器具小心的將浮沫撇出，這樣高湯會幹凈清澈，味道也更醇厚。
煮好的高湯呈淡琥珀色，靜置放涼後用紗布過濾碎渣。將過濾好的高湯按每次用量分裝在密封袋裡冷凍，這樣保存和取用都非常方便。
第二種快手菜系列我歇會後補上。^_^
接著來。。。
第二種快手菜。我在這裡介紹一種炒飯。所有材料要麼是廚房必備、要做飯就肯定會有的，要麼是可以長時間儲存在冰箱內，即用即取的。
這個炒飯就是蝦米炒飯，對，是真的蝦米and炒飯。
食材：雞蛋——冰箱冷藏常客、居家必備。蝦米——被孫醬長期遺忘在冰箱冷凍室的「小驚喜」。蔥、大米——廚房必備。我用的是隔夜米飯，這樣的米飯做炒飯是最好的。注意：如果只有大米，可做成新米飯，按照下面介紹的方法將蔥絲、蝦米和雞蛋炒成拌飯小菜，放在熱騰騰的米飯上也會很好吃的。
做法：
先用流動的水沖洗蝦米表面，後用開水將蝦米泡一會。這樣能夠去除蝦米里多餘的鹽分，並能使蝦米口感更軟。
雞蛋加少許鹽攪拌成雞蛋液。
蔥洗凈斜切成細絲。
處理完雞蛋液和蔥絲，蝦米也泡的差不多了，將泡蝦米的水倒掉，再用流動的水將蝦米稍稍沖洗一下，用漏網控出蝦米中多餘的水分。
鍋底下少許油，倒入雞蛋液。
煎至雞蛋七八分熟便可起鍋。
就著煎蛋的鍋再下少許油。
油燒熱後，下蝦米和蔥絲，輕輕煸炒，炒到蝦米的香味出來，蔥絲變軟。注意：建議用中小火煸炒，避免急火爆鍋讓蔥絲焦掉。
轉小火下米飯仔細翻炒，讓米飯結團的部分全部散掉。炒到米粒分明鬆散的狀態。
米飯炒到鬆散之後，下少量胡椒和鹽調味。
翻炒均勻後下事先煎好的雞蛋，用鏟子鏟成大小合適的雞蛋塊。將雞蛋魚米飯翻炒均勻後就可以出鍋食用了。注意：在將雞蛋下到鍋里後，請開中大火，讓鍋氣上來，這樣炒出來的飯才會更香。這時候要勤翻炒，不能讓鍋底的蔥絲和米飯焦掉。
蔥絲香甜，海米鮮香，胡椒的微辣卻又提味解膩。
如果連蔥的都沒有了，可以切碎的洋蔥代替。蝦米也可用蝦皮代替，但是口感和味道要差一點。如果冰箱里有榨菜等鹹菜，也是可以切小丁炒到炒飯里的。炒飯其實很開放，各種組合都可以大膽的試一下，說不定就很好吃呢~
謝邀，當然可以！醫生家屬全靠這個養活男人了！不寫食譜了，一搜一大堆，這裡只提供思路。
1. 主食類麵條就不用說了吧。我們北方人沒麵條不能活，又不放心市場上賣的挂面，就一次性用麵條機壓出很多麵條，擺放整齊，分裝好凍在冰箱里。比速食麵和挂面有營養多了。然而我家大夫還是隔三差五想吃速食麵= =饅頭，然而估計會蒸饅頭的不多，我家饅頭包子都是蒸出來很多，然後凍冰箱里，想吃重新在蒸籠加熱一下即可。
水餃。同上，自製速凍水餃。
餛飩，稍微不一樣的是需要高湯，那麼引出下一條。
2. 佐料類
高湯。雞湯、大骨湯什麼的煮一鍋，放涼後分裝冷凍。下麵條或者下餛飩的時候來一發，美味翻倍。分裝的東西很多，冰格是個寶，誰用誰說好~
醬。肉醬香菇醬神馬的，一次炒很多，冷藏起來，一周吃完。白麵條白米飯燙個青菜，上面碼一勺醬，吃得也很嗨皮！夾饅頭燒餅更是銷魂！
各種油。蔥油蒜油蝦油等。做法很容易搜，我這裡就不寫了。同樣有了這些，麵條和湯的好吃度UPUP。
3.食材類
炸貨。丸子，蓮夾。天涼快的時候炸一鍋，放涼，分裝，冷凍。做砂鍋啊！想想就流口水！
乾貨。芝麻葉晒乾，豆角煮好晒乾。想吃的時候提前泡水燉肉。媽蛋我餓了！而且我承認我跑題了……悶罐肉會做不？小聲說……五花肉放鍋里炸，油多放點，再加上五花肉里出來的油脂，完全覆蓋住肉。放進一個容器里，等油脂凝結，把肉裹起來悶住。這樣不接觸空氣能放一個多月。想吃的時候用乾淨的筷子加出來幾片和筍，蘿蔔啥的一起燉或者蒸。媽呀……上個圖
我覺得滷水類、紅燒類和水煮類都很好。這些本來就要煮很長時間，再加熱不會影響風味。最好和醬汁分開保存，否則容易口感過於熟爛。用密封袋包好放0℃保存1-2周一般沒問題。如果有抽真空機就更好了，抽真空後再連袋稍微加熱，保存一個月沒問題。
其實任何菜都可以。如果只在乎營養的話，可以去買一個food processor，一斤肉一斤菜，打碎放到保鮮袋裡面。像下面這樣。
然後做的時候直接撒鍋里大火燒10分鐘，把飯也倒進去，加點老乾媽，攪和攪和就行了。碳水，蛋白質，纖維素，維生素，要啥有啥。而且嚼起來也不費勁。
效果如圖（高能預警！！！）
雞翅，兩個人的話每份6-8個翅中，根據口味加入適量生抽，蜂蜜，黑胡椒粉，少量老抽上色，喜歡的話加各類醬料粉（比如奧爾良燒烤料），裝密封袋或保鮮盒冰凍，要吃的話解凍了直接入烤箱220°烤10-12分鐘（中途可以視情況翻一次面），或者入平底鍋煎，都很便捷好吃，我們經常一次腌這麼四五包放冰箱里備著，注意冷凍過程中調料味會持續滲入，所以調味料要放得輕點～鹵牛肉也可以一次多做一點，分成每次吃的量冰起來，解凍後不如新鮮鹵的好吃，但是懶得做複雜的菜時也可以應付了～木耳要發得久才好吃，所以也可以一次泡發大量木耳，分小份裝袋冰凍，吃的時候滾水燙一下，配菜配肉炒甚至直接點生抽芥辣都很好，一定要用東北木耳喲，口感很厚實的～另外有點跑題的是，我們時不時家裡會備豆豉鯪魚罐頭，偶爾偷懶直接配油麥菜或菜心炒也很好～
1.紅燒肉、紅燒排骨(湯也裝盒裡單獨凍，用的時候用刀切一塊，)做好了分成小包凍在冰箱里，想吃的時候隨時拿出一包加點土豆、豆腐泡、大白菜、粉條之類的燉一燉。(這是我剛學做飯的時候的早餐常備)2.醬牛肉(湯單獨凍)，可以做牛肉麵，燉土豆3.新鮮的大蝦或者蝦仁，分成小包凍，隨時做油燜大蝦和清炒蝦仁，非常快，還簡單。4.做點手擀麵，平鋪，凍好。隨時吃隨時煮～讓我們和挂面說拜拜吧～5.餅，做點餅，做好後生著凍到冰箱里，隨時吃隨時煎。和外面賣的手抓餅一樣，再加點生菜、培根、番茄醬。6.還可以凍點洗好的做粥的米，這樣凍過的米，很容易煮爛7.當然還有什麼餃子、餛飩、包子之類…
過油肉，裡脊肉或者肥瘦都有的後腿肉切片或者絲，伴上澱粉，蛋清，醬油或者鹽，熱鍋涼油劃的半熟或者全熟，分成幾份凍冰箱里，每次炒菜放一份。各種綠葉菜以外的蔬菜都可以洗好切好凍冰箱。
蛋炒飯啊，蒸熟的米，一些原材料。想吃的話放鍋里打個轉就好了
水餃啊，餛飩啊，湯圓啊…我娘來看我的時候，走之前就會幫我把冰箱用這些東西塞滿QAQ
醬油肉啊，五花肉豬腿肉，用姜蔥醬油料酒在冰箱里腌兩天，然後，撈出來分小包裝凍了。想吃的時候，無需解凍（塊不能大），直接上電飯鍋蒸或者微波爐轉。飯熟肉熟。可以墊著南瓜土豆等等一起蒸。
看了以上答案，發現許多人都還不知道半成品行業，雖然多數已經吃過眾多食品公司的半成品。半成品，是一個新興行業，才發展十來年，它是將原料進行初步加工，切割、加入調料腌制，有生制、熟制，做成預包裝，在零下33℃速凍，然後在零下18℃儲存運輸，最後發往酒店酒樓餐廳售賣。由於沒有和消費者直接接觸，以至於許多人都還不知道它的存在。半成品，以如意三煲等品牌為首，由於基本來自福建，所以相對於其他行業來講，比較和諧，除去新疆、西藏外，全國各地均有銷售，該行業主要原料是進口牛肉，以澳洲、紐西蘭居多，其次豬肉、羊肉，其中最近一兩年在超市出現的牛排也屬於半成品，不廣為人知卻使用較多的有：澳式燒排、蒜香骨、牛仔骨、牛仔粒、牛肋骨、牛柳、孜然羊肉等。半成品，需要注意的是，也有假貨，比如假牛肉-用其他肉合成、拼接牛排-非原切等，購買時要留意一下。半成品的使用方法比較簡單，就是過油、或蒸、或簡單炒一下就可以，主要工序已經被搞定，也就是說大家在家也可以做大菜了。————看了半成品相關問答，發現還有打算以此創業，卻絲毫不了解半成品行業的，估計都是被新聞上吹噓出來的，各路人士創業半成品菜基本成功給影響了。
皮凍、肉凍、腌黃瓜。
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