超市買的雞蛋全是雙黃的，是人造蛋嗎？能吃嗎？

01-07

在本地的一個還算比較大的超市買了十多個雞蛋，剛開始打出來是雙黃的，還蠻高興，後來再吃，結果還是雙黃，一直雙黃雙黃，有點不敢吃了，感覺挺詭異的

第一次答獻給了蛋。。。

我家是養雞的，樓上的分析錯誤太多。

你買的全是雙黃蛋，為什麼？

1.是否是雙黃蛋不是純概率問題。是否雙黃蛋受雞的蛋齡和環境影響，一般第一蛋雙黃概率比較高，雞從剛下蛋開始的幾個星期內雙黃蛋的比例都很高。蛋齡時間長了以後，雙黃蛋產量會降下來，樓上說0.5%感覺差不多。

2.你在超市上買到的雞蛋都是經過分類篩選的。我家以前雙黃蛋都會挑出來（個頭比較大）。送親戚是一方面，另外雞蛋大小影響價格。我家這邊都是散養戶，每家幾千隻，會有固定批發商來收雞蛋，他們再轉賣到超市或者餐館。

雞蛋參差不齊，人家怎麼賣啊？蛋皮太薄，顏色差別太大，個頭太大的都要挑出來。而且大個雞蛋反而不受歡迎，價格要低。為啥？你去買個煎餅，人家會給你放個超大的雙黃蛋嗎？

3.樓上說

這些雞蛋原本是用來孵小雞的，而雙黃蛋和多黃蛋，不能孵雞苗。

要知道，我們日常吃的雞蛋，即使是單黃蛋也孵不出小雞！雖然不排除孵雞蛋的公司將剩下的蛋賣給超市，但超市的主要供貨來源還是養殖場的未受精雞蛋。能孵小雞的蛋應該要更貴一些。

是否是人造的或者激素喂的？

1.激素喂的一般是喂肉雞，而且

激素分為蛋白類激素和固醇類激素兩大類。前者會被雞消化，對雞蛋不起作用。而後者屬於非法添加，這在20多年前曾有不法商家給雞注射這類激素催肥，被有關部門嚴查嚴防近10年都沒有出現這樣的問題。再說，固醇類激素的成本非常高，一般商家用不起，如果真用了，雞蛋起碼得賣20多元一斤。想花小价錢買激素雙黃蛋還真不太可能。
添加使用激素對於促進雞肉生長其實並無效果，而且還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風險，增加死亡率。2007年農業部召開的新聞發布會上，農業部獸醫局巡視員李金祥曾經表示，如果添加激素來促進生長，會導致雞的死亡率增加，而高死亡率對任何一個養雞場來說都承受不了，所以使用激素促進肉雞的快速增長，這種說法是很不現實的。
據目前掌握的情況看，還沒有一種激素能夠促使母雞多產雙黃蛋。

準確性未知，但從我家雙黃蛋的產量來說，不喂激素雙黃蛋也很常見。

2.是否人造蛋？

人造蛋我沒見過，但從資料來看，還是很好區分的。物理性狀上會差別很大，而且味道也不一樣啊，畢竟是人造的。

雙黃蛋是否健康？

雙黃蛋形成的原因是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會有多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成多黃蛋。

我覺得雙黃蛋就相當於吃了兩個雞蛋而已，對於我來說雙黃蛋很常見，沒啥不正常。

養雞戶沒有希望雞下雙黃蛋的，雞蛋太大，雞屁股搞不好就撐裂了。雙黃蛋，還浪費資源，下倆雞蛋肯定比下一個產量高了。

您不知道暗環境下透光照蛋可以分辨是不是雙黃的么。。。

我家當年獵奇的買了一箱雙黃蛋。。。

蛋農很有經驗的，找大蛋照一照，集中賣，能賣個好價錢。。。

分揀手續似乎也沒那麼複雜，大蛋廠分分鐘就揀出一箱。。。

有些雞呢，貌似也有下雙黃蛋的個人愛好。。。

總比雙黃蛋混在單黃裡面被埋沒要貴些嘛。。。

所以買一箱子雙黃蛋也不是什麼奇怪的事。

（我猜可能有個傳送履帶之類的東西，側面照著強光燈，然後蛋農在那裡，「哎？一個雙黃~哎？又一個雙黃。。。」）

狂吃雙黃蛋的那段時間還是我小時候呢。。。十幾年前呢。。。

針對「會不會」這樣的問題，答案永遠都是「會」。

接下來再說說雞蛋：如果真是「人造蛋」，為啥要造雙黃的人造蛋讓顧客疑惑呢？如果故意造雙黃的以此為賣點招攬生意為什麼不在包裝上明示呢？

肯定不是人造的，下次題主你買蛋的時候請記得按小個的挑。

因為題主沒有拍照片，我也沒辦法見到實物。所以只能猜測題主買蛋的時候都是按大個的挑。

人造雞蛋，會弄成雙黃嗎？如果按照同等大小，單黃肯定比雙黃的成本低。從成本上來說不大可能。

普通雞蛋，養過雞的都知道，糧食喂的雞下的蛋比用飼料喂的雞下的蛋小，跑著的雞下的蛋比關在籠子里的雞下的蛋小。而且雞蛋越大越容易出現雙黃蛋。

雙黃蛋是雌雞因為內分泌失調和其他生理原因所生出的，最好不要過多食用，不過天然的雙黃蛋還是很少見的。有著多年養雞經驗的養雞場場長劉師傅介紹，一般出現雙黃蛋的幾率只有0.5%左右。

用個簡單的推論來看看你買的雞蛋個個是雙黃蛋的概率有多大：

一般只有第一次產蛋的雞，產雙黃蛋的概率比較大，那麼以雞場一年換一批雞的速度為例，以極限情況為例，假設雞場在同一時間同一地點同時完成所有產蛋雞的替換，且所有新雞都是第一次產蛋。那麼產蛋按一個新雞第一次產蛋數量為1-2個且所有新雞產出的都是健康完整的雙黃蛋為例，所有新雞第一次產出的雙黃蛋數量就應該為：新雞的數量（雞場所有雞）~~新雞的數量（雞場所有雞）*2 之間。假設雞場有1萬隻這樣第一次產蛋的新雞，那麼，雙黃蛋的數量就是：1萬~2萬之間。

以8個雞蛋為一斤算，那麼第一次產蛋雞產生的雙黃蛋就為：1200斤~~2400斤之間。

假設一個二線的省會城市市區，有10個規模在500平左右的農貿市場，每個農貿市場有兩份專門賣肉蛋的攤位，假設夏天雞蛋正常存儲的保鮮期是3天，攤位每天可以賣20斤，那麼，一個農貿市場每天出售的雞蛋重量為40斤。全市500平左右的農貿市場每天就會出售400斤的雞蛋。那麼在三天的保鮮期內，僅農貿市場就會賣出1200斤的雞蛋（不特指雙黃蛋）。

連鎖超市和社區便民店也有雞蛋賣點，假設這個二線的省會城市市區有營業面積超過1000平以上的大賣場20家（這個數量夠保守的吧），每天賣出的雞蛋量假設為50斤（有促銷啥的應該更多），那麼20家大賣場每天賣出的雞蛋數量就有1000斤，三天就有3000斤。

假設這個二線的省會城市市區的居民小區數量為100個（假設，比較保守），每個小區有一個便民的攤點賣肉蛋，每個攤點平均每天賣10斤雞蛋，那麼，每天全市區的便民小區攤點就能賣1000斤雞蛋。三天就有3000斤。

這是全市大部分賣雞蛋的地方的假設數據，還沒算沿街流動的那種賣雞蛋的小散戶，這裡就忽略不計了。

總體算下來，一個二線的省會城市市區，每天賣掉的雞蛋重量為2400斤。三天賣出的雞蛋總量就是7200斤。以8個雞蛋為一斤換算，那麼三天賣出的雞蛋的數量為：57600個（5萬7千6百），每天賣出的就是：19200個（一萬）

因為我們假設只有新雞第一次下蛋才會有雙黃蛋，且以一個1萬隻雞養殖規模的養雞場計算，雙黃蛋在一年之中，只會有這1萬~~2萬的數量。假設專供給該市區雞蛋的養殖場有20家，且養殖規模均在1萬隻雞左右，且20家養殖場同一時間換的新雞並新雞同時產出雙黃蛋，那麼一年之中，這個城市市區可以吃到的雙黃蛋數量就為20萬~~40萬之間，且數量固定。

以該市區常駐人口為200萬計算，每個人每年買到一次雙黃蛋的概率為：10%~20%，一年365天，那麼，每個人每天買到一次雙黃蛋的概率就為：0.027%~~0.056%，假設一個人一年買30次雞蛋，一次買2斤（16個雞蛋），那麼你一年就會買480個雞蛋（不特指雙黃蛋）。

前面的假設算過，一個二線的省會城市市區，每天會賣出雞蛋19200個，那麼，一年就是：7008000（700萬零8000）個。雙黃蛋占整個雞蛋比重為：2.8%~~5.6%之間，一個人的一年買雞蛋的數量占整個市區比重為：0.0068%。

那麼一個人一年內買到雙黃蛋的概率就為：0.019%~~0.038%（兩概率乘積）

總結：

假設條件：

1、地點：中國大陸二線省會城市市區

2、市區常駐人口：200萬

3、市區500平左右的農貿市場10個，每個農貿市場2個肉蛋攤位，每天每個攤位銷售雞蛋20斤。

4、市區營業面積超過1000平以上的大賣場20家，每個賣場雞蛋每天銷售50斤。

5、市區小區數量：100個。每個小區有一個賣雞蛋的攤位，每個攤位每天銷售10斤。

6、專供該城市雞蛋的養殖場數量為20家，每家的雞的數量為1萬隻左右。

7、雞場在同一時間同一地點同時完成所有產蛋雞的替換，且所有新雞都是第一次產蛋。那麼產蛋按一個新雞第一次產蛋數量為1-2個且所有新雞產出的都是健康完整的雙黃蛋為例。

8、一個人一年買30次雞蛋，一次買2斤。

9、每斤雞蛋按8個計算。

結論：

一個人一年內買到雙黃蛋的概率就為：0.019%~~0.038%

綜上所述，你認為你一次購買全是雙黃蛋的概率是多少？如果算上正常雞下雙黃蛋的概率為0.5%，那麼這概率是不是低的可以忽略不計了？

如果你每次都能買到雙黃蛋，且買到的雞蛋里80%都是雙黃蛋，你說是不是人造雞蛋？

如果不是人造雞蛋，也是吃了激素的雞下的蛋，而且還有那種類似增加排卵的葯，人吃了會怎麼樣？

大家自己想去。分析的長，能看完的我在這裡表示深深的感謝。

《買了6斤雞蛋打開全是雙黃蛋·華西都市報·四川在線》
為什麼劉佳買的6斤雞蛋，全為雙黃蛋、甚至多黃蛋呢？養殖戶張大勇分析說，由於雙黃蛋的個頭較大，為了便於包裝，工作人員會挑選「大個頭」，放在一起。
或者，這些雞蛋原本是用來孵小雞的，而雙黃蛋和多黃蛋，不能孵雞苗，養殖戶就會把這些蛋拿去集中賣，「這可能是雙黃蛋集中的兩個原因。」

《江南時報--敲開十個蛋個個是雙黃。別高興得太早你可能買了人造「雙黃蛋」》
王建國說，利用激素「造蛋」成本過高，通常不現實，可能還是注射「造蛋」的居多。其蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。
……

我也買過一次，當時全扔了，由於雙黃蛋膽固醇比較高，之後一直盡量避免，多挑一會沒關係，食品安全重於泰山吶。

叔叔家有個雞場，經常吃雞蛋（當然，叔叔家不開雞場也可以經常吃雞蛋），有時候會吃到雙黃蛋，問過叔叔，他說是因為新雞下第一顆蛋，掌握不好火候，我不知道他的話里戲謔成分有多大，但是每一茬新雞上蘢的時候總能吃到雙黃蛋。

人造的雞蛋你買不起，就是這麼簡單。

肯定不是，目前市場上根本就沒有人造蛋出售，雞蛋殼根本就沒有辦法低成本批量製造。

超市裡貌似沒有買過雙黃蛋，不過高三的時候，父上大人養過一段時間的雞，大概是為了給我補充營養吧，10隻小雞仔，2隻小鴨仔，最後活了6隻雞，鴨也活了，不過沒雞活的長，從當年的3月養到10月，斷續斷續的一邊養一邊吃了，到十一的時候還有兩隻生蛋的雞，這兩隻超級能生蛋，那段時間我家都沒買過雞蛋，一隻雞隻下雙黃蛋，一隻雞兩天大概能生3個蛋，我也覺得很神奇，大概平時伙食還不錯吧，那年非典，小青菜買的特別貴，那6隻雞一天大概兩把吧，還吃剩的米飯，長的都挺重的

不一定，買的時候是不是貴啊，聽說蛋農能分辨出是否雙黃蛋

以前我家附近有個養雞戶，跟他很熟，他家每批新蛋雞開始下蛋，就會出雙黃蛋，很好區分，因為新雞下蛋都很小，大個一定是雙黃。

人造蛋根本就是假的，幾毛錢的雞蛋他們能做出以假亂真的雞蛋，那個明顯就是賣機器騙錢的，小時候很多報紙雜誌上賣這個技術和設備的，以前覺得很新奇，，，，

題主買的蛋不知道是怎樣，但我可以以個人經驗保證，家裡以前開過養殖場，經過多年的培育，的確出現了專門產雙黃蛋的品種，不過也只是概率相對大一點，不是百分之百罷了

家裡有養雞場的人很明確的告訴你是

用真正的飼料餵雞不要成本麽

幾天就長大了避免了好多困擾

雙黃你自己想又看了一眼問題題主好可愛呀受不了了！