為什麼許多陶器底部都有個缺口？

01-07

如圖所示，印象中還見過很多陶瓷製品的腳部也有缺口，想知道這個缺口有什麼作用和意義。

這個我深有體會，雖然本人沒有用過無印良品的碗，但是我深刻的感受到，那個缺口太重要了。

那缺口是用於散熱的。

看我家的椅子就知道了，晚上正好吃粥，隨便拍了一張：

在上海工作，住所小，每天就在沙發上，把飯菜放在這張靠椅上吃，每次偷懶，沒墊墊子就會留下白色的印子，而這個是搽不掉的。當然這只是我的個例，但是其他傢具上也同樣適用，最後細說。

然而我家的碗都是這樣的，如下圖中，全封閉式的底部：

那我就細說這個缺口的必要了，即造成這樣的原因：

1.底部沒有缺口，碗內食物高溫時，碗底部空氣逐步升溫，無法散熱。

碗底部是封閉式的，空氣周圍全部是從碗中傳來的熱量，只有底部沒有受熱。然而空氣的散熱方式是向上的，所以向底部散熱不能成為有效的散熱方式。這樣就形成了，一個全封閉空間。這裡的空氣溫度越來越高。

然而，碗的底部有時會沾有水，碗和桌面連接處的水，受高溫產生封閉空間內的水蒸氣，同時加強了封閉效果，我們知道水蒸氣的溫度沒有上限。

水的溫度有上限，最高為374.15℃。水的臨界壓力為22.129MPa，臨界溫度為374.15℃。

2.桌面材質多難以承受高溫，特別是木製傢具，表面塗有一層清漆，而碗底部空氣過熱，超出清漆的耐熱指數。

我們知道木製傢具用的多為清漆。根據工作溫度的不同，按耐熱指數可分為90℃、105℃、120℃、130℃、155℃、180℃和180℃以上七個等級。

對於溫度沒有上限的空氣或水蒸氣，超過耐熱溫度是毫不費力的。

所以私以為，這個設計主要考慮底部散熱問題。

平衡內外氣壓作用。

主要適用於瓷器底部沾水後產生水封，將大氣與瓷器底部與接觸面間的空間隔離。在此情況下，若有升溫，內部氣壓升高，會發生滑移(盛有熱湯)，或輕微跳動(微波爐加熱，蒸汽外逸)。

相反在瓷器冷卻狀態，很容易結露發生水封，底部空間氣壓降低，出現輕微不易端起的的現象。

而在無水封產生情況下，陶器碗底非完全平滑，不會出現內外氣壓不平衡狀態，私以為，缺口在瓷器底部乾燥時不會有特殊作用

我推測一下~~

題主有沒有這種體會？

杯底有水，放在桌子上拿起來的時候因為杯子是熱的，而且杯底一圈水把空氣密封起來導致壓強變小，使勁突然拿起來灑一地？

我想就是破壞這種情形的

而且洗了碗倒著放能把水排干

宜家有一款杯子就有這樣的設計，宜家的解釋是這樣用洗碗機的時候杯底就不會積水了（杯子在洗碗機中是倒扣的）。