為什麼吃橘子上火，喝橘子皮水卻又是去火的？

01-07

為什麼吃橘子上火，喝橘子皮水卻給人感覺是去火的？

所謂的吃了水果上火，其實從微生物學角度，是因為吃了含糖量高的水果等食物，造成口腔內適宜口腔細菌繁殖的環境，這樣就會出現所謂的上火的特徵。

只要刷牙，吃完水果就清理口腔，吃一萬個荔枝、一萬個桔子也不會造成所謂的「上火」(此話引自新語絲，並且有實例，當然我這樣說有點誇張，個別反例不能說明問題，刷牙不是預防所謂的上火的保險，你要是沒有認真刷牙呢？不還是「上火」？）。口腔「上火」，如果不清理口腔衛生，吃所謂的去火藥肯定是沒用的，喝所謂的涼茶，更是無效。

所有造成上火的水果，無一不是含糖量高且果肉細膩的水果。相反，梨子等水份大(有些品種含糖量也高)、果肉粗糙的水果不易「上火」，也正說明了上述原理。

以下有人回復：

2.含糖量高的食物也並非都是上火，例如：蜂蜜，葡萄，香蕉，都是涼性的；

為了反對而反對，先BS一下，那些偽中醫粉對所謂的涼性和熱性可能也是人云亦云，ta們自己也不太明白，只會尋章摘句。哪些食物是涼性的還是熱性的，應提供引用出處，最好是期刊上的，並且用現代生理學原理加以解釋，否則讓我感覺信口雌黃。

我百度了一下，有如下說法：（1）蜂蜜性味平和，有潤肺補中的功效，並不是寒性的。指導意見：所以女人是可以經常食用的，但每次食用要適量；（2）其實蜂蜜的確是有涼性和熱性之分的，不同的蜂蜜功效也不同

活血調經、滋潤養顏：益母草蜜（熱性）護脾養胃、排毒養顏：洋槐蜜（熱性） ……

可見其實中醫人士對涼性和熱性也是一知半解，整個中醫體系都沒有達成共識。.到底某種食物是熱性的還是涼性的，完全就靠某中醫的一張嘴。

所謂的涼性完全是中醫的杜撰，現代醫學沒有這一說。所謂的食物的涼性和上火，從未獲得學術界承認，與現代生理學、現代醫學也不兼容。

蜂蜜喝得再多，再喝點水，口腔即無殘留，自然是所謂的涼性的。

葡萄和香蕉其他食品亦然。如果某人天天吃香蕉而不注意清理口腔，肯定也會所謂的上火。

值得一提的是，我查到梨子含糖量並不低，尤其是部分品種，也是非常高的，但由於不易形成殘留，因而被中醫列入不上火的水果之中。

可見，上火不上火，除了含糖量外，是否容易在口腔形成殘留，是一個關鍵的因素。

3.以下論斷很容易證偽，吃貨不妨試驗幾次。

「只要刷牙，吃完水果就清理口腔，吃一萬個荔枝、一萬個桔子也不會造成所謂的「上火」。口腔「上火」，如果不清理口腔衛生，吃所謂的去火藥肯定是沒用的。」

這個在科學打假網站——新語絲早已經定論，不必驗證。誰主張，誰舉證，你要證偽，你自己去實踐就成，沒準發表一篇學術論文，當然證偽的成本，你自己承擔吧。

（下面回復中不斷人有要求我吃一萬顆荔枝試試，我只想問一句：你有這個資格嗎？偶在北方工作，得多少代價？我為什麼要免費為你做實驗？我不是已經重複了多少誰主張（奇異觀點），誰舉證的嗎？為什麼一遍遍提這樣的要求？你如果對轉基因食品安全論不服，我難不成還要吃三十年轉基因食品才行？眼xia了？（原諒我的這句粗話，不這樣說我真的感覺很不痛快，呵呵。）

對這種要求統一回復如下：

你如果出錢購買，我願意嘗試，如果上火，費用如數退回。

以下為網上的資料，可以很好地解釋部分食品為什麼會造成中醫人士所稱的上火：

大量吞食某種食物，可能會造成VB2的消耗，如果補充不及時，可能會引起上火。這是維生素缺乏造成的上火。以下資料來自網上：

辣椒、羊肉、白酒等熱性食物進入人體後，會擴張毛細血管，加速血液的流動，而這會加速維生素B2的消耗，就像人跑步時肯定要比走路消耗更多的氧氣一樣。維生素B2被快速消耗而又得不到補充，於是就會產生牙齦腫痛、肛門肌肉充血腫脹等上火癥狀，只要馬上服用足量的維生素B2，這樣癥狀會很快消失。

當然此種理論只能部分地解釋所謂的上火，但總比信口雌黃地用中醫理論解釋要強得多！單方面的質疑不能說明某個理論和主張的正確與否，要推翻一個獲得共識的理論，或引用與現代科學不相容的傳統醫學理論，你必須有非常強大的證據鏈，這正是中醫粉和民科所不具備的。

這只是胡說八道而已。

上火連個定義都沒有。

長個口瘡，上火了。

皮膚有點干，上火了。

皮膚有點紅，上火了。

脾氣有點燥，上火了。

依我看，長得丑也是上火，腦子沒有科學思維也是上火。

隨便抓一個人，你就說他上火，絕不會錯，老中醫說你上火不需要任何理由，中國16億人，老中醫說起碼15億上火，起碼15億腎虧，脾虛的沒有14億也有13億，東亞病夫的稱號難道是白來的？

謝邀！用中醫思維講一下。

要理解這個，得給你舉幾個例子。

麻黃湯里的麻黃，麻黃是發汗的，而用的時候要去節。為什麼呢？因為那個節是斂漢的。發汗的盡頭是斂漢，然後又是發汗，又是斂漢。發汗的盡頭是斂漢，斂漢又是發汗的開始。

西瓜吃過吧。西瓜的果實是甜的，它在瓜藤的盡頭，而結出西瓜的瓜藤確實苦的。這可真是苦盡甘來。其實很多連接果實的藤根也就是果實開始的地方是苦澀的。

有一種梨，名字我給忘了，梨本身吃了會泄下，梨核確實止瀉的。止瀉的允許產生了泄瀉的。

麝香看名字應該挺香吧，但是你真拿來一小撮聞聞，臭著呢，但是用很少一點點在膏藥上，確實有一點香味。香臭本身是一種東西。

吃的糖精，放嘴裡是苦澀的，但是爆玉米花放一點點，確實香甜無比。又一個苦盡甘來。

很多植物的上面開的花入葯是清熱的，下面埋在地里的根是溫陽固本的。

事物發展的盡頭就是它的對立面，當然了，是人認為的對立面，人把它對立了。其實開始的地方就允許著終結。

舉了這麼多例子，你看懂了么？物極必反。雖然是簡單的四個字，但是理解起來很容易理解為淺表對立統一，當然了對立統一也對。正如同你理解，大喜之人才會大悲，好大喜功之人才會破罐破摔一樣。喜和悲其實是一回事。

橘子皮本身不清火，它的清火的功效是建立在散氣行氣的基礎上。假如我上面舉得例子，你明白了，看懂了，就不需要再說什麼。在科學上的道理，好像已經有人說了，看他們的答案比我的靠譜。希望能略微解開一點你的困惑。

凡中蛇毒，七步之內，必有解藥。參考情花和斷腸草。

我認為答案很簡單，橘子肉和橘子皮的成份不同啊

橘子肉放在自然環境下很容易腐壞對不對？橘子皮容易壞嗎？放在外面晒乾或者放在室內陰乾，橘子皮都很難腐敗。

上火是體內菌群種群失調導致的。

如果題主所說的情況屬實，那麼答案很可能就是：大量食用橘子肉容易導致口腔及腸道內的微生物種群構成朝著導致「上火」的這些種類取得優勢低位；而使用橘子皮則相反。

回答完畢。

目前票數最高的「匿名用戶」說法，是想當然的說法，在中醫里也是錯誤的。

...做中醫科普太累，本來不想說，看到有人被誤導，只好手欠再答一次...

吃橘子上火是對的，但喝橘子皮水並不是去火的。恰好相反，中醫認為，橘子皮是上火的，但程度極其輕微。少量的橘子皮水給人去火的印象，那是因為喝水的原因，上火的時候喝白開水也有去火的感覺；如果喝大量的橘子皮水，甚至直接吃橘子皮，會導致上火（注意是大量）。

乾燥的橘子皮（陳皮）是傳統的中藥，常見作用是理氣、健胃、化痰、止吐等，不大量食用，也沒有上火與否的問題。

但是！現在的橘子皮大多有防腐劑和農藥，不要自己泡水喝——尤其是孕婦和兒童。如果你需要橘子皮的話，找靠譜的中藥店買現成的陳皮。國內公認同仁堂的最好，原料質量把關很嚴格，當然價格也比較貴。

補充下：

1.健康之路尤其要「辯證」地看，半吊子專家很多，媒體做節目的也善於斷章取義。

2.所謂「吃食物，盡量要吃一個完整的，這樣營養才能均衡，不會傷身體。這是中醫理論。「

這不是中醫理論，這是沒學過中醫的半吊子國學養生家之流想當然（hu che）的說法。

3.所謂」一個食物整體是中性的，單純分開來看，卻各自帶有不同屬性。「

中醫很明確地把葯分為寒、熱二性，凡寒涼性藥物，即表示具有清熱、瀉火、涼血、解熱毒等作用；凡溫熱藥物，即表示具有溫里散寒、補火助陽，溫經通絡、回陽救逆作用。套用到食物上，當然也是可以的。但只有一部分是性」平「的（即所謂的」中性「，這個詞中醫不認識，是半吊子養生專家發明的）。

註：《神農本草經》認為四氣主要是指寒、熱、溫、涼四個方面。李時珍在《本草綱目》中改進了這一說法，提出「五性焉，寒、熱、溫、涼、平」，這個更受後世中醫認可。

4.所謂」世界就是各種矛盾極端的複合中性體~「這种放之四海而皆準的話，當然是偉大光榮正確的，但是人家lz是來問具體問題的，這就不要作為回答了好么....

如何精確定義上火和去火？

以下是方舟子的科普文章《「上火」、病毒與中毒》：

如果有一天你突然發現嘴裡長了小泡、潰瘍，牙齒疼痛、出血，咽喉干痛，身體感到燥熱，大便乾燥……是個中國人都知道你「上火」了，有的地方（比如我的老家）也把它叫做「虛火」，這似乎是比較「規範」的中醫說法，我查了一下，《辭海》收了「虛火」，但沒有「上火」。然後你想到你可能是吃了什麼「火氣」比較大的食物引起的，因為據說有無數的食物吃了都容易「上火」。你可能就想到要喝涼茶，或者吃牛黃解毒片（丸）之類的清熱解毒的中藥來清熱、降火。在聽說中藥不能亂吃之後，許多人都有這樣的疑問：現代醫學怎麼看待「上火」？「上火」了怎麼辦？
這是一個很富有中國特色的問題。並不是說中國人的身體比較特殊，只有中國人才會「上火」，而是因為「上火」是中醫對許多癥狀的一個籠統、模糊的說法，因素很多，因此在現代醫學中不可能找到對應的稱呼。例如口腔「上火」癥狀，有的可能是因為缺乏維生素B2導致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏維生素C導致的牙齦、粘膜出血，更常見的可能是細菌、病毒感染引起的炎症，有的可能還與新陳代謝、內分泌變化有關。不同的病因要做不同的治療。缺維生素引起的要適量補充維生素，細菌感染引起的要使用抗菌、消炎藥。
如果「上火」是由於病毒感染引起的，那就沒有什麼特效藥物了，除了對傷口進行必要的消毒、消炎處理防止繼發感染，主要還是要注意口腔衛生、多喝水、注意休息，靠自身的免疫抗過去。比較常見的是皰疹病毒感染引起的口腔炎、口腔潰瘍。幾乎所有的人身上都感染了皰疹病毒，而且一旦被皰疹病毒感染上，就別想再把它徹底地消滅掉，只能終身攜帶它了。要理解這一點，需要知道一點病毒學的常識。
許多人對病毒是什麼東西一無所知，有的望文生義，以為那是疾病產生的毒素，有的則以為病毒是和病菌一樣的，可以用抗菌素殺死。其實病毒是與細菌非常不同、也無法用抗菌素殺死的病原體。它們比細菌小得多，結構也簡單得多，一般就是一個蛋白質外殼，裡面裹著遺傳物質。它們是一類介於生物與非生物之間的東西，可以像非生物物質那樣結晶，但是溶解後又能具有活性，而且它們不具有進行生命活動所必備的各種構造，必須寄生在細菌或其他生物的細胞中才能生存。在感染的時候，病毒的蛋白質外殼粘到細胞表面，然後把病毒遺傳物質注入到細胞當中，利用細胞中的各種「設備」複製病毒遺傳物質，製造病毒外殼，再組裝成一個個新的病毒。新病毒的數量多到一定程度後，細胞就會死亡、破裂，新病毒就被釋放出來，去感染其他細胞。如果所有的細胞都被感染、死亡，病毒自己也就跟著死去了。所以這種兇狠的感染方式的結果可能是兩敗俱傷。

皰疹病毒則採用一種溫和得多的方式來與宿主共處。它們在感染細胞後，會讓自己的遺傳物質結合到細胞染色體中，變成染色體的一部分，隨著染色體複製、細胞分裂而一代代地傳給了新的細胞。所以一旦被皰疹病毒感染上，它就變成了永遠潛伏在人體細胞中的敵人，不可能徹底把它清除掉了。這些潛伏的敵人有可能會導致癌變，不過一般來說是無害的。但是在某些情況下（例如精神壓力大、生了某種疾病），由於某種未知的因素，潛伏的病毒遺傳物質會突然被激活，開始複製新的病毒，讓細胞死亡、破裂，去感染新的細胞。這時候你就覺得你「上火」了。不過，這個過程一般持續一周左右，然後又恢復正常了。然而，以後病毒還可能再次被激活。目前沒有任何藥物可以用以去除在細胞染色體中潛伏的病毒，以後也不太可能，所以「上火」是不可能根除的。最先進的藥物只能做到抑制住病毒的複製，不讓它爆發。
所以如果你喝了涼茶、吃了清熱解毒的中藥，幾天後覺得「火」被降下去了，其實未必是藥物在起作用，而是自然發生的進程。為了降火而去吃中藥，不僅無益，反而可能有害——有中毒的危險。這類中藥往往含有有毒物質。例如許多人都吃過的牛黃解毒片（丸）其實是毒片。按照組方，每片（大片）牛黃解毒片含有50毫克雄黃。雄黃的化學成分為二硫化二砷，遇熱分解變成劇毒的三氧化二砷，也就是俗稱的砒霜，口服10毫克即可中毒，100毫克即可致死。即使你吃的牛黃解毒片是由很正規的藥廠生產，在生產過程中已採取嚴格的質量控制，去除雄黃原料中的砒霜雜質，也並非就可以放心服用了，因為雄黃本身就有毒（雖然毒性不像砒霜那麼大）。根據《中國藥典》，雄黃有毒，常用量為一天50～100毫克，而牛黃解毒片的用量為按藥典規定一天服4～6片，實際服入雄黃200～300毫克，竟是雄黃常用量的3～6倍。因為服用牛黃解毒片中毒、出現不良反應的並不罕見，例如《中國藥房》在1998年就報道過38例牛黃解毒片（丸）不良反應，認為可能多由雄黃引起。
即使服用的牛黃解毒片的量不大，沒有馬上引起中毒，也不能掉以輕心。雄黃中的砷進入體內後，會累積起來，長期服用會導致慢性中毒，對神經、血管、心臟、肝、腎、脾都能造成損傷。雖然有時候為了治療絕症人們不得不使用毒藥（例如砒霜現在被用以治療某種白血病），但是為了「降火」而去讓自己慢性中毒顯然是不合算的，無異於飲鴆止渴。

曾經吃橘子吃到流鼻血。。

上火本身就是中醫胡扯

橘子肉上火 -&> 糖起作用

橘子皮去火 -&> 水起作用

健康之路說過，吃食物，盡量要吃一個完整的，這樣營養才能均衡，不會傷身體。這是中醫理論。

世界萬物有其平衡之處。如同馬克思主義講究辯證法。

食物也是，一個食物整體是中性的，單純分開來看，卻各自帶有不同屬性。正是如此，世界就是各種矛盾極端的複合中性體~

橘子皮清熱，橘子上火，也是體現了這一個觀點~

第一次看見刷牙就能不上火的說法，看來以後得好好刷牙，吃完肉吃完水果就刷牙........

荔枝吃多了上火，但是如果吃荔枝的時候咬破一點荔枝殼，殼裡的汁液是清火的，如此相抵就不會上火。橘子也是類似吧。正所謂一物降一物。

桔子皮泡水味道那麼沖，真的喝得下去？

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順便@張永生，你答辯的時候，答辯老師有沒有提問題？

你也把人家請出去了嗎？

並且讓答辯秘書把記錄刪了。

其實用中國古代傳統哲學思維能很好解釋這個問題。

反者道之動。

有人用科學解釋的挺好了，

但是這不叫支持，也不叫反對，人家陳述事實，科學本就存在，所以反對和支持都無意義。

那中國哲學也是如此。

陰陽相生。

獨陰不生，孤陽不長。

理解了中醫，也就懂得了宇宙

曾經聽過說實與皮的藥性相反