生蚝（牡蠣）里那一團黑色的東西是什麼？

01-07

生蚝肚子里那團黑色的東西，有人說是它的消化系統，有人說是它的膏，到底是什麼？能吃么？

放心吃吧，生蚝除了殼，其餘軟體部分能全吃。至於黑色東西，說難聽點就是粑粑唄。不過生蚝是吃素為生的，那些東西也就是正在消化的海底植物，你就當是海帶海草就行了。老夫我二十多年吃生蚝無數，生吃都吃過。

沒有一個答對的。

那是牡蠣的中腸腺，作用相當於高等動物的肝臟和胰臟，所以也被稱為肝胰腺。

圖片可以參考這裡：http://www.mac.or.jp/mail/091001/pdf/01_03.pdf

牡蠣胃囊裡面的不是排泄物，而是海貝牡蠣攝食的天然海藻，是很好的植物性營養。沒有肥料澆灌，沒有藥物的添加，比市面上的「有機食品」不知道安全衛生多少倍。

目前國外流行小球藻營養片，小球藻就是牡蠣胃囊里綠色物質的主要成分。

吃生蚝有5年了，剛才晚餐吃完了法國生蚝，趁熱來回答一下。其實想也能想到，題主所指的部位是主管消化等功能的，攝入的東西將在裡面消化。所以那裡是一些器官以及消化物的混合體。這樣講當然是有一點噁心，但是你也得看生蚝的生存環境，以及攝入的東西究竟是些啥。

1.攝入的東西，這裡贊同李奧胥昂，蚝確實是「素食主義者」，所攝入的藻類以及浮游植物其實對人體是無害的，所形成的消化物對人體來說其實利大於弊。但是由於畢竟是消化物，會帶有一點味道，但是這個味道有的人是喜歡的。

2.蚝的生活環境，中國近海的蚝其實某些地區是存在輕微污染的，這些蚝的生活環境不夠好，但是又不至於導致蚝的死亡，這些蚝就非常建議刮出來洗乾淨了，不建議生吃。這種一般是用來做蒜蓉烤或者煲仔飯（廣東的應該懂吧）。法國、澳洲等地的一些水域由於水質很棒，產出的很多生蚝是可以直接生吃的。這裡上張圖，這個是即開的法國生蚝