有什麼菜、或者食物，名字起的特別有食慾？

01-07

比如開陽蔥油拌面、巧克力、董蹄花兒、培根海鮮焗飯，聽上去就很好吃啊

我的娛樂活動之一就是看菜譜搜食單，來分享一些印象深刻的。這註定又要是一個長答案，我努力補充(⊙_⊙)

都說「秀色可餐」，那麼用中國四大美女的名字給食物起名字，聽起來自然更充滿誘惑。

西施舌

西施舌其實是一種蛤蜊科動物，別名車蛤、土匙、沙蛤。如果打開貝殼，就會吐出一小段白肉，很像是一條小舌頭，引人遐想，所以被起了一個誘人的名字「西施舌」。

相傳春秋時，越王勾踐藉助美女西施之力，使美人計滅了吳國。大局既定，越王正想接西施回國，越王的王后怕西施回國後會受寵，威脅到自己的地位，便叫人在西施背上綁上巨石，沉她於江底。西施死後化為這沙蛤，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。

梁實秋先生在《雅舍談吃》中這麼寫過西施舌：

郁達夫一九三六年有《飲食男女在福州》一文，記西施舌云：
《閩小記》里所說西施舌，不知道是否指蚌肉而言，色白而腴，味脆且鮮，以雞湯煮得適宜，長圓的蚌肉，實在是色香味形俱佳的神品。

案《閩小記》是清初周亮工宦遊閩垣時所作的筆記。西施舌屬於貝類，似蟶而小，似蛤而長，並不是蚌。產淺海泥沙中，故一名沙蛤。其殼約長十五公分，作長橢圓形，水管特長而色白，常伸出殼外，其狀如舌，故名西施舌。
初到閩省的人，嘗到西施舌，莫不驚為美味。其實西施舌並不限於閩省一地。以我所知，自津沽青島以至閩台，凡淺海中皆產之。
清張燾《津門雜記》錄詩一首詠西施舌：
燈火樓台一望開，放杯那惜倒金田，
朝來飽啖西施舌，不負津門鼓棹來。
記不見佳，但亦可見他的興緻不淺。
我第一次吃西施舌是在青島順興樓席上，一大碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西，初不知為何物，主人曰是乃西施舌，含在口中有滑嫩柔軟的感覺，嘗試之下果然名不虛傳，但覺未免唐突西施。高湯氽西施舌，蓋僅取其舌狀之水管部分。若郁達夫所謂「長圓的蚌肉」，顯系整個的西施舌之軟體全入釜中。現下台灣海鮮店所烹制之西施舌即是整個一塊塊軟體上桌，較之專取舌部，其精粗之差不可以道里計。郁氏盛譽西施舌之「色香味形」，整個的西施舌則形實不雅，豈不有負其名？」

貴妃雞

貴妃雞是上世紀20年代末上海的陶樂春川菜館，名廚顏承麟等借京劇《貴妃醉酒》創製的。20世紀30年代末梅龍鎮酒家擅長「文火細燒」的沈子芳運用「半湯半菜」自成一格的烹調技術，將這道菜進行改良，用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調料，成菜後酒香濃郁、美味醉人，有貴妃雞之意。

這道川幫傳統菜貴妃雞既有川菜風味，又非川菜正宗，是清鮮醇濃的「海派川菜」的代表作之一。周總理曾經評析這道菜說：「名字有點封建，但好吃，老百姓喜歡。」

另外，貴妃雞也是雞的品種之一，頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質，曾經專供宮廷玩賞和御用。兼具觀賞性和食用性。

嗯長這樣咯咯噠~

昭君鴨

傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成佳肴，稱之為「昭君鴨」，一直流傳至今。

貂蟬豆腐

其實就是泥鰍鑽豆腐，又名「漢宮藏嬌」。據傳這個菜名是清朝美食家袁枚想像所撰的。泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。雪白晶潤的豆腐象徵貂蟬的冰清玉潔，泥鰍則可比擬董卓的狡猾，但終於逃脫不了司徒王允為他設計的命運。王允利用貂蟬讓呂布除了董卓，這道菜也是利用豆腐烹飪了泥鰍。

不僅僅是美女啦，把傳說或典故用在菜名里，一樣引人遐想。

霸王別姬

這道菜原來叫做龍鳳燴。項羽稱霸王都彭城（徐州）舉行開國大典時，為盛典備有「龍鳳宴」。龍鳳燴就是其中的主菜，用烏龜（龜屬水族，龍系水族之長）與雉（雉屬羽族，鳳系羽族之長）熬湯，引申為龍鳳相會。現在用鱉、雞來取代龜、雉。

用歷史典故為菜名，別、姬又和鱉、雞諧音，如此意味深長的菜名，怎麼不能讓人想試試看呢？

其實在菜名里加上親人的稱呼，也會讓人倍感親切，聯想到家的味道。

老婆餅

老婆餅這麼親切的名字，總覺得吃在嘴裡，甜在心裡。

外婆紅燒肉

紅燒肉就是家常菜的招牌，加上外婆的頭銜，自然而然就會覺得有歸屬感，想探尋家的味道。

智慧的中華民族人民真是想出了太多激發人食慾的菜名，接下來讓我們從數字的角度來看一看。

首先，自然是「一」啦，什麼「第一」「一品」都有一種當仁不讓的氣勢，老子就是好吃。

天下第一菜

我小時候第一次知道這個菜的時候就特好奇，到底什麼菜才能算得上是天下第一呢。後來才知道，原來就是澆汁的鍋巴，把蝦仁、雞肉、筍片等熬成的滾燙的汁當場澆在現炸的鍋巴上，霹靂~呲啦~香脆可口。原來的名字叫做「平地一聲雷」，倒也是非常貼切並且誘人呢。

帶「一」的菜還有很多都是「一品」系列的，比如：一品鍋、一品豆腐、鮑汁一品鮮……

在菜名中「二」字很少出現，不過與它同義的「雙」就舉不勝舉了。

雙拼XX都讓人覺得好豐盛，雙黃鹹鴨蛋聽著就覺得紅燦燦粉嘟嘟。

其他的諸如潮州雙烹粽球、江西菜雙層肚絲、廣西菜雙冬燒竹鼠、開封小吃雙麻火燒，以及人盡皆知的雙皮奶，聽起來都覺得成雙的搭配就特別有幸福感。

「三」一直是中國傳統文化中的吉祥數字。

地三鮮、黑三剁、三杯雞都是聽著就流口水的菜。

而三大炮、三不沾這樣獵奇向的名字也很是吸引人去嘗嘗看呀。

「四」幾乎都和「四喜」脫不開關係。

四喜蒸餃、四喜烤麩、四喜湯圓，無不賞心悅目令人食指大動。

說到「五」了，我覺得不管其他，單憑一個「五香」就能讓我對某道菜的期望上升。

素的有五香花生米、五香毛豆、五香蠶豆、五香豆腐乾……

葷的有五香鵪鶉蛋、五香茶葉蛋、五香熏魚、五香臘肉、五香醬牛肉、五香豬肉乾、五香烤雞……

另外，潮州菜五柳脆皮魚聽著也是香脆可口。

有文章提到山東小吃六角鏇餅，但我並沒有查到可靠的資料，所以關於「六」歡迎補充。

「七」不禁讓人想到北斗七星。七星紫蟹就是借用了北斗七星的意象。用紫蟹加雞蛋液蒸制，擺盤之後形狀好比七星，蛋羹白嫩，蟹肉鮮香。

中國的各個菜系幾乎都有「八寶」美食。

到處都有的八寶粥、臘八節要吃的八寶飯、家常的八寶肉醬就不用提了。還有八寶芋泥、八寶全鴨、八寶菠菜、八寶釀梨、八寶豆腐、八寶冬瓜盅等等等等。

「九」是數字中最大的一個，總是代表著眾多與長久。

魯菜的九轉大腸應該是最有名的了，這道菜是清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創，開始名為「紅燒大腸」，後來因為店家偏愛「九」，加上有人稱讚廚師製作此菜像道家「九煉金丹」一樣精工細作，吃此美餚如服「九轉」，可與仙丹媲美，更名為「九轉大腸」。

說到好吃的，似乎總有說不完的話，回答這個問題真是又辛苦又折磨人，寫著寫著實在太餓了( &>﹏&<。)～嗚嗚嗚

寬麵條淚┭┮﹏┭┮

讓我先歇歇啦，會再更新的哦！

糖醋排骨，這是唯一一道，我能聽著名字就覺得被酸到開始流口水，並且吃一個星期不會膩的菜。

網上找來的圖。

玉冰燒

洛神花香蘭葉戚風蛋糕。

老婆餅

疊

九轉大腸

【九轉大腸】做法

甜甜圈。

相對於多納滋/ 多福餅，真的很喜歡donut的這個譯名。

作為甜食愛好者，忍不住感慨「甜甜圈」這個中譯名有種自然清新的萌感，散發出不造作的可愛和恰到好處的想像空間，就算不知道它是什麼味道我也忍不住想跟老闆說「我想吃個甜甜圈」。XD

圖片來自網路。

佛跳牆

麻婆豆腐

唐僧肉

玉子燒

我之前吃過一道英國菜叫仰望星空，就是一堆魚頭瞪著個死魚眼盯著你

很黃很暴力。端上來一看，是一小盆剁碎的牛肉加上生雞蛋，然後服務員把生雞蛋澆到肉醬上，開始熟練地搓丸子。

我剛剛在整理我的印象筆記中Kitchen Secrets筆記本，裡面有摘錄一道：

「熱烤無花果佐紅酒肉桂糖蜜」

怎麼樣？

是下廚房裡「凱特貓菲婭」的作品。

不過吧，我餓了，基本上只要能吃的就都有食慾，管他叫啥。。。

和好基友出去點過一個菜，28：

敵羞，吾去脫其衣。

我們都打過三國無雙，肯定點啦。

上來是蒸雜糧，主要是花生和紅薯。

題主你自己感受一下。

怎麼沒有人說，黯然銷魂飯？？！

疙瘩湯

好吧，我俗了。。

口水雞、、、

1.清湯水庫魚，配糊辣椒蘸料，水庫魚泛指生長於各種水庫里，身形巨大，肉質鮮美的魚，包括鯉魚、草魚、花鰱魚、白鰱魚等。這類魚往往肉質緊密，出湯清冽甜美。

2.蔥燒雞樅湯。雞樅是雲南有名的野生菌，味道鮮甜，口感像雞腿肉一樣緊密。

以上兩個可能有一點地域色彩，但是吃過的人一定會知道我在說什麼。

3.土耳其烤肉飯（亂入）名字真的很誘人，特別是沒吃過的時候。

4.小時候看《水滸傳》，當看到好漢進店，喊道：「小二，來兩斤熟牛肉，溫一斤黃酒！」的時候，我就暗下決心：總有一天老子也要這樣吃一頓。（這個酒館已經有人實現了，在重慶，叫Chinese pub，提供好酒，滷肉下酒菜）