有鹹鴨蛋，為什麼沒有咸雞蛋？
01-07
of course 有啊。咸雞蛋和鹹鴨蛋基本一個味道，我媽媽經常腌制咸雞蛋。之所以人們通常腌制鴨蛋，我猜想主要是因為鴨蛋無法用於別的烹飪方法。如果你試著用煮雞蛋的方法煮鴨蛋，你會發現鴨蛋很腥。只有腌制的鴨蛋才能遮蓋腥味。
咸雞蛋，這個真有....我晚上還吃來著....
你知道么，我自己腌了咸雞蛋，苦苦等了20天，終於腌制好了。
我用一顆虔誠的心，將它放入鍋中。
倒冷水，開火，煮沸。看著藍色的火苗舔著鍋底，鍋中沸水翻騰，雞蛋在水中歡快的起舞，幸福就隨著雞蛋的舞蹈慢慢從心底升騰。一刻以後，關火。小心翼翼地將它捧出，敲碎，撥開，香味頓時暈開。期待中的油也迫不及待的湧出，這一刻我等了好久！用筷子撥出整個雞蛋，看著白中透黃的樣子，美得不行！入口，蛋白咸而不過，蛋黃面而不咸，可見腌制是恰到好處！可是！！！可是！！！可是尼瑪怎麼一口就乾沒了！！！
弄了這麼久，老子期待的不是一口啊！！老子想多吃幾口啊！！！蛋黃能不能多一點啊！！所以發誓！再也不用雞蛋腌制鹹蛋了！！！干！！！農業時代下，腌制食物的出現一般是食材產出有季節性或者有地域性。
雞可以各地養殖，且雞蛋可以每天有，人們一旦養成食用新鮮雞蛋的習慣，市場上突然雞蛋過剩的情況就很少見。
而鴨蛋在特定地區的特定季節會比較多，會突然有了很多吃不掉，於是就有了鹹鴨蛋和皮蛋等腌制鴨蛋的形式。另外就是鹹鴨蛋利於儲存攜帶，可以販賣到內陸，大概還可以取得賣私鹽的暴利。
有茶葉蛋，誰還費那勁做咸雞蛋
這激發了我另一個問題 為什麼我們不吃水煮鴨蛋？煎鴨蛋？鴨蛋羹？
山東咸雞蛋很多，用花椒水和大料加粗鹽腌制，很香的
題主你這麼說，雞知道么？
對得起為了咸雞蛋事業獻出寶貴生命的雞蛋么？求摺疊咸雞蛋有的，而且很多，
腌制起初源於延長保存時間的需要，類似還有煙熏等任一個地區傳統飲食習慣，都有其存在的原因。
用用中醫養生觀點說：鴨、鴨蛋屬寒，鹽腌制後會對寒性改善，相似的還有鹽水鴨、烤鴨雞、雞蛋屬火，本就為發，再腌制就會因過於不平和而影響人的健康咸雞蛋應該有，但雞主吃素食，鴨主吃葷食，鴨蛋油多，腌了更好吃，所以比咸雞蛋名聲大。
我知道有腌咸雞蛋40年了。
有的，我六月底剛在同里（江蘇）吃過，那個鹹鴨蛋和咸雞蛋用的都是比較大的那種，味道么，咸雞蛋也有油但是口感沒有鹹鴨蛋好吃的感覺。 我兒子吃了一個咸雞蛋再也不肯吃了。
我跟你相反 我從小到大幾乎吃的都是咸雞蛋 很少吃鹹鴨蛋
omg居然有人不知道咸雞蛋…我也是醉了，我一直以為腌雞蛋是家家戶戶都要做的，親戚之間逢年過節都會送點咸雞蛋啊！食堂早餐就有咸雞蛋啊！好吧，我只能說中國太大了…
我活這麼大，才知道雞蛋跟鴨蛋在料理上有區別使用的。。。
知乎的傳統是先問是不是，再問為什麼
我們那邊基本上不養鴨子，小時候鴨蛋也很少，我媽就是用她靈巧的雙手給我們做了咸雞蛋，一樣美味！
咸雞蛋不好吃。是真的不好吃，再也不想吃了。同樣是蛋，差別為什麼這麼大呢！
當然有 。。小時候經常吃
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