如何看待老壇酸菜速食麵的成功？

01-07

還記得老壇酸菜牛肉麵剛剛火起來的時候，它以一種清奇脫俗的姿態出現在紅燒牛肉麵一統天下的速食麵世界中，並以迅雷不及掩耳盜鈴之勢席捲了整個中國，同時成功讓東北人民吃到並愛上了另一種酸菜，這是否算是速食麵界的一次重大成功？這個金點子最初是誰想出來的呢？（十分好奇這款速食麵的設計師現在的發展）
老壇酸菜速食麵從一個新鮮小眾口味變成今天甚至可以與紅燒牛肉麵分庭抗禮的基本口味，走過了怎樣的一段路程呢？為何能夠取得這樣的成功呢？題主覺得這真是一個奇妙的過程，想聽聽大家的看法，無論從產品設計、營銷還是其他方面進行分析都可~

因為酸菜中和了油炸速食麵的油膩感。

個人認為，我主要是愛吃菜，老壇酸菜是速食麵里菜最多的

講道理，恐怕統一也不知道為什麼這款面火了，但是它就是火了。

精心打造的爆品沒火，一個原本定位在地方性的副牌卻火了，還火遍了西南華中乃至全國。

真是無心插柳柳成蔭啊

這個版本的麵餅好吃，不知是不是心理作用

因為…康師傅實在吃夠了

小時候我媽為了不讓我吃速食麵，告訴我紅色的都是辣的，導致我對紅燒牛肉麵有種莫名的敬畏，直到大了點我媽也不大管我，我在火車上吃了一桶，woc世界上咋有這麼好吃的東西！

於是一出遠門或者沒人做飯我就開一桶紅燒牛肉麵，就不換口味！好吃！就是這個味！

很多年後，在山裡寫生下雨被凍的要死，和同學哆哆嗦嗦跑到小賣部，老闆表示就剩這種了，沒辦法，邊跺腳邊到熱水，好不容易等泡開了趕緊喝一口湯，那一刻，我福至心靈，woc世界上咋有這麼好吃的東西！

我也很好奇為什麼那麼多人喜歡老壇酸菜的，說實話我是極不喜歡

如何看待統一和康師傅在老壇酸菜牛肉麵這個細分領域的營銷競爭？有哪些營銷方法值得學習？ http://www.zhihu.com/question/20187932 （分享自知乎網）

_(:з」∠)_我還是蠻熟悉其中一種營銷方式的

他火起來那個時候我在上高中

高中生嘛~乾脆面，泡麵啊必不可少嘛，然後大家就老吃小浣熊~

然後同為統一集團旗下的老壇酸菜就和小浣熊捆綁做營銷

小浣熊裡面會有一張兌換卡，換的就是一桶老壇酸菜泡麵，兌換條件是「這張卡+老壇酸菜桶裝泡麵的蓋子」。

而且這桶泡麵里還有一根香腸_(:з」∠)_解決晚飯沒什麼問題惹

然後就是全班瘋狂集卡吃泡麵的盛況啊啊啊啊啊

說來真的是砸錢啊，持續了兩三個月吧，小浣熊裡面的卡中獎率非常非常高，意味著你花一塊錢就可以買到一袋乾脆面+一桶泡麵+一根香腸

你說厲害不厲害！！

就這樣迅速地打開了校園市場啊啊啊啊！！都沒什麼人去買康師傅了啊啊啊啊啊！！

_(:з」∠)_再後來，中獎率就慢慢變低了。。再再後來，香腸也變成中獎制的了。。。

還算是蠻成功的營銷方式啊，兩個產品銷量都大增呢，原本大家都不太願意去嘗試沒吃過的新口味呢，畢竟康師傅太成功了

嘯

首先是酸辣口味在全國流行開了

第二，區別於爛大街的紅燒牛肉那種重咸重油的味道和口感，這種新鮮感迅速引起了人們的興趣

第三，看得見的蔬菜，區別於過去速食麵里脫水蔬菜那種可憐巴巴的窮酸感覺，讓人覺得這個比那些產品實誠一點，好感度又+1

第四，規模大，價格平民化。不像有些高級點的速食麵價格顯得離譜。所以心理不那麼抗拒，好感度再+1。

第五，不同於干拌面或者方便米飯之類的，這個面並沒有改變方便的精髓，沒有改變人們食用這個產品的習慣，沒有給人添麻煩。

產品好加上營銷做得好～不喜歡吃其他的泡麵，獨愛老壇酸菜～康師傅的老壇酸菜味道差了點～說明這玩意真的好吃啊～酸辣可口，關鍵真的有酸菜啊～不像其他的都是脫水肉乾菜乾味道真心不好～

因為這款泡麵誠實，有人與人之間最基本的信任，說有酸菜就真tm有酸菜！想起從小到大一直被其他的速食麵極度誘人的封面忽悠的死去活來的，心裡忽然感到莫名的安慰。

指路一個知乎上相關問題的回答

【如何看待統一和康師傅在老壇酸菜牛肉麵這個細分領域的營銷競爭？有哪些營銷方法值得學習？】汪惟：2014年第二次跟進更新。每次經過上海統一總部大廈B1… http://www.zhihu.com/question/20187932/answer/14267776 （分享自知乎網）

就是汪涵一直不停的念叨念叨絮叨絮叨balabala

有人模仿我的臉還要模仿我的面無異於我最喜歡吃腰果雞丁為什麼這道菜叫腰果雞丁呢因為這裡邊有腰果和雞丁腰果過完油炸放嘴裡嘎吱只倍兒香.......

吃飯偏酸口的對這個毫無抵抗力(?_?)

半夜看到這個我餓了

有詩云：康帥老祖法力無邊，紅燒牛肉圖霸中原，統一小仙無法無天，酸菜老壇支手遮天。客官來一碗嗎？

以前覺得方面都差不多，尤其泡起來吃，只是有辣和不辣的區別，直到有了老壇酸菜，泡麵中和了香辣酸，所以一發不可收拾

在火車上，酸辣估計是還留著的味覺，其他味覺都消失了...

酸菜下飯，配面吃當然沒問題

不吃酸的我不想看。。。