如何看待抽油煙機的指標？

01-07

最初做半開放式廚房，身邊的朋友並不反對，不會說什麼中國人就不合適開放式廚房之類的，叮囑我要買一個吸力大的抽油煙機。
但我開始準備購買抽油煙機時，發現就算是號稱19立方米/分鐘的，風壓也可能不大。於是我就陷入了對抽油煙機各種指標的博弈之間，請各位大神分析：
1，有人說頂吸比側吸效果好，有人說側吸比頂吸效果好。想了解側吸、頂吸（包括T型和深罩）的優缺點，以及為何各有各說的效果好壞呢？如果購買側吸需要看中什麼？如果購買頂吸，又如何看指標呢？謝謝！
2，風量、風壓、油脂分離度、氣味降低度這些指標怎麼看呢？風量更重要還是風壓，還是其他數據？看到有風壓大的風量不大，也看到風量大的風壓卻不高。吸力大代表就是風量大還是風壓大？在選購時，什麼指標更重要呢？被這些數據帶著玩了！謝謝！
3，各家說的免清洗是如何實現的？是真的不需要拆卸清洗了嗎？現在的抽油煙機有什麼清洗方法呢？謝謝！

4，順帶問一下灶具。各家都說自己的點火技術好，比如老闆家是3D速火，如何選購一個灶具呢？比如材質、點火等。套餐內的灶具是不是就差了？
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ps：本人不考慮用集成灶，所以上面並沒有提及集成灶。
最後說明本人情況：
1，半開放廚房。廚房空間不大，L型，KFS設置的抽油煙機位置在短的那側，不正對客廳。
2，高層的中間層。每層8戶，兩邊各4戶。
3，煙機離煙道距離小於1米。
4，愛吃辣，但本人不多爆炒，多做家常菜，喜歡煲湯。
5，本人個子不高，本人做菜。

我來簡單回答一下哦，具體參考我另外一篇答案

抽油煙機的技術含量體現在哪？怎麼區分好的抽煙機和不好的抽油煙機？ - 胡江海的回答

關於第一點，目前最好的不是頂吸也不是側吸，更不是深櫃這種快淘汰的機型，而是L型的油煙機。L型的底部的小風口在同樣的風量下能提供更強的負壓，而風口距離油煙發生點非常近，在油煙來不及大範圍擴散就被吸進煙機裡面了。它一般長下面這張圖這樣：

關於第二點，根據標準GB/T 17713-2011，風量和氣味降低度是成正比的，幾乎可以合併成一個指標，油脂分離度越高則需要清洗電機的頻次越低。所以只看指標的話風量大，風壓大，油脂分離度高的產品效果最好。但是標準中沒有提到吸風口的負壓，以及負壓點與油煙發生點的距離，在任何產品的國家檢測報告中都找不到這兩點（為什麼，因為沒有標準怎麼測...）而這兩點對於吸油煙的效果有決定性作用... 負壓越大，距離越近則效果最好，怎麼加大負壓？同樣的風量減小吸風口，壓力和風速就上去了~ 所以總結起來，吸煙效果好的主要判斷指標為：風量大，油脂分離度高，吸風口小且里炒鍋近。

關於第三點，關心自動清洗不如關心平常如何清潔，我家是老式的側吸式，N年沒有洗過電機了，一樣能用，也沒有壞，我都想換新的了，它還是能用...真要洗電機的話，請人來做就好了，也不會真正增加你多少工作量。但是你必須要關心的是平常的清潔問題，有格柵，多縫隙，且露在外面的請一定要避免...我家的老式側吸排骨機，慢慢的全是格柵，裡面還有油網，各種臟，各種角落超級難打理，我也是深深地醉了...它長下面這張圖這樣...總之帶格柵的請慎買...

關於第四點...我還沒認真研究各家灶具是怎麼做的...暫時回答不了...

廚房一方小天地，除了灶台，就屬抽油煙機最重要了。選好了，你是下得廚房出得廳堂的文藝小清新；選得不好，出了廚房大概就是一個像「瘋」一樣的男/女紙了。

那麼問題來了，如何挑選到一台適合自家的抽油煙機呢？

抽油煙機怎麼選？

首先，考慮一下自己家裡的戶型。

家裡是結構緊緻的小戶型？還是更為寬敞一些的戶型？抽油煙機也算是廚房大件了，如果小戶型選擇外置的抽油煙機，對於廚房空間來說非常浪費的，不如選擇內嵌式或其他體積小的抽油煙機，節省下來的空間可以安置其他的廚房用品。

其次，看看自家廚房是什麼結構？

開放式？封閉式？還是島式？這關係到抽油煙機的樣式選擇。再回想一下平時燒菜是不是常用很多油？這關係到是選擇一個排風量大還是小的抽油煙機。

最後，你需要了解這些參數：

? 風量

風量越大，意味著排油煙的速度越快，溢出罩外的油煙氣體就越少。簡單來說，就是能夠快速及時地將廚房油煙排乾淨。

但是，風量不一定越大越好！過大的排風量會帶走過多的熱量，影響燒菜的火候，也會產生過大的噪音。根據國家最新的標準，風量值要≥10m3/min，而我國民用公共煙管設計一般能容納15 m3/min的排風量，所以選擇風量在15m3/min上下的抽油煙機就足以應對國內的廚房情況了。另外需要注意的是，商家通常標註出的是風量值的極值，並非日常平均能夠達到的風量值。

? 風壓

風壓是指抽油煙機的排風量達到7m3/min的靜壓值，直接影響排煙速度，風壓值越大，吸油煙機抗倒風能力越強，向外排煙效果越好。一般來說風量越大，風壓也就越大，兩者可以配合參考。

? 全壓效率

這是一項衡量抽油煙機電機功率與風量轉換效率的指標。如果買了一台大功率的抽油煙機，卻不能達到理想排油煙效果，既耗電又費錢，太不划算了！當然是全壓效率值越高的越划算咯！

? 噪音值

國內的抽油煙機多採用多葉離心式風機，相應產生的噪音也很大，過大的雜訊會影響人的聽力和情緒。剛燒好一桌菜，發現被噪音吵得頭暈煩躁，還怎麼有心情坐下來享受美食？購買要注意噪音值是否在70分貝以下，最好能夠到實體店裡當場試聽一下。不過需要注意的是，實體店並沒有管道，其通道是直接對著天花板的，而且商場實體店的話噪音也比較大，因此可能在實體店也會聽到的噪音也會跟在家實際用的時候存在差別。

了解了以上的基本內容還不夠，買回家之前還要考慮這些：

? 安裝

不同類型的抽油煙機對安裝高度有不同的要求。理論上來說，在安全距離內，能離灶台更近為優，這樣可以更加快速地排油煙，減少外溢。灶台類型也對抽油煙機的安裝高度有影響，在電磁爐或電陶爐灶台上安裝抽油煙機的高度可以比燃氣灶更低一些。另外也可以根據自己的身高調整高度，抽油煙機安裝太低，不僅影響視線，還會經常撞頭……

? 清洗

抽油煙機的清洗是一個老大難問題。為了方便清洗，各大品牌都各顯神通，於是有了自動清洗、免拆洗等種種名頭，但是這些並不能真的完全省去清洗步驟。比如自動清洗雖然方便，但仍會有大量油污積攢在機器內部，長時間下來會造成機器的磨損，降低使用壽命；而免拆洗指的是內部渦輪無需拆洗，通過提高油煙分離的能力，將油脂阻隔在煙道外，但濾網仍然要清洗。另外，抽油煙機的材質也對清潔難易有影響。

所以總結來說，無論宣傳的是哪種清洗技術，必須定期對抽油煙機進行清洗，而且應該找專業的售後來洗。最好不要自己拆洗，因為容易影響煙機葉輪的平衡性，其實重點是怕自己裝不回去。

再來推薦幾款抽油煙機~

抽油煙機類型

? 側吸式抽油煙機

側吸式的抽油煙機倚靠牆壁懸掛，沒有了外罩的限制，所以體積小、造型美觀。安裝高度也低於其他類型的抽油煙機，一般在350-500mm，離灶台最近，能第一時間防止油煙逃逸，吸油煙效果相對更好，拆卸清洗也更方便。同時，也解決了撞頭的問題，無論你多高也不用擔心會撞頭。

但缺點是吸力相對較小，適合小戶型或封閉式廚房。開放式廚房油煙大時則要慎選，因為很難攏煙。而島式廚房幾乎無法安裝。另外，面板上容易沾滿油垢，需要每天打理一遍。

國內比較好的側吸式油煙機推薦方太的風魔方，採用多項技術幫助快速吸收油煙。首先敞篷寬流進風，在距離灶台580mm黃金控煙區將油煙截斷並排出；全加速直排系統，風機傾斜30°擺放，並與油煙升騰位置保持在一條水平線上，避免油煙擴散，實現直吸直排；全自動隔煙屏，擋板與油煙機主體保持110°夾角，避免油煙逃逸；自動巡航增壓，可以感應公共煙道變化，在排煙高峰期可以保障正常排煙，避免倒灌現象。

目前風魔方系列有很多型號，核心技術相同，區別在於尺寸和面板材質。個人比較喜歡CXW-200-JQ01T和CXW-200-JQ03T兩款，造型大氣，價格也比較適中，大小相差幾毫米，不同點在於面板材質，CXW-200-JQ01T主材質為鋼化玻璃，而CXW-200-JQ03T主要材質則是不鏽鋼。

FOTILE/方太風魔方 JQ01T 側吸式抽油煙機

優點：

全加速直排系統+全自動隔煙屏，幫助加速吸收+排放油煙。
自動巡航增壓技術，排煙高峰期可幫助快速排煙，不倒灌。
鋼化玻璃材質，耐熱性佳，外觀漂亮。
完全不用擔心碰頭的現象。

缺點：

吸力相對頂吸式油煙機來說較小，更適合小戶型或中小型廚房，對於平時做飯油煙量大的家庭來說不是很適合。
深度清洗還需專業人士，有些不便。

另外，今年3月份上市了JQ01T的升級產品JQ01TS，外觀跟核心直吸直排的技術式是沒有改變的，但是針對一些細節上還有智能技術有所升級補充，智能換氣功能取代了三分鐘延遲功能，可以幫助置換廚房空氣，保障空氣質量。

FOTILE/方太風魔方 JQ03T 側吸式油煙機

優點：

敞篷寬流進風+全加速直排系統，幫助更快地吸走油煙。
110°全自動開合隔煙屏，避免油煙亂飛。
自動巡航增壓技術，排煙高峰期幫助更快分散油煙，不容易發生倒灌。
不鏽鋼材質面板，外觀簡潔大方。

缺點：

相對於玻璃面板，不鏽鋼面板不易打理。
吸力相對於頂吸式差一些，不適合油煙量大的廚房。
深度清理需專業人士。

? 頂吸（中式）抽油煙機

中式的頂吸抽油煙機是最傳統的抽油煙機類型，價格也最便宜。一般是長方體的造型，樣子比較難看、笨重，但由於外罩很大，有很好的攏煙效果。內部是聚攏型設計，配有大渦輪和大集煙腔，所以產生的噪音也是最大的。隨著歐式抽油煙機的技術改進，彌補了攏煙能力的不足，中式的就逐漸被淘汰掉，現在只有幾家還在生產中式抽油煙機，大家可以酌情考慮是否購買。

? 頂吸（歐式）抽油煙機

歐式抽油煙機是最暢銷的款式，它的外觀設計與中式的相比不能好看更多，簡潔大方，基本上與各種裝修風格百搭，島式廚房也可以使用。雖然歐式機源於國外，本身吸力普遍偏小，但流傳到中國後，經國內的技術改進，已能基本符合國內廚房的需要。也難怪中式抽油煙機會被默默地扔到角落裡了。

一般歐式油煙機安裝高度在700-800mm，距離灶台也很近，且比側吸式更安全。不過，歐式機再怎樣也是屬於頂式抽油煙機，碰頭問題仍是硬傷。

歐式機還可以分為淺罩型和深罩型，深罩型比淺罩型的集煙腔更大，攏煙效果更好，排油煙更徹底，可以根據自家廚房的條件選擇。

ROBAM/老闆跨界系列 CWX-200-62E8抽油煙機

優點：

採用304醫用不鏽鋼材質，使用安全且使用年限久。
CWX-200-62E8抽油煙機適合大戶型或開放式廚房，以及燒菜時會產生重油煙的家庭。
頂級雙勁芯3.0技術，風量最大可以達到19m3/min。
A++菱凈網系統，A++導油寬頻可以將油導入油杯，清洗時只需清洗油杯與導油寬頻即可，可實現煙機的免清洗。
360°無死角處理的內部煙道設計，避免在排煙高峰期發生倒灌現象。

缺點：

頂吸式的安裝高度容易碰頭。
頂吸式油煙機的通病，使用久了有滴油風險。
深度清洗需專業人士。

ROBAM/老闆 CXW-200-8323 頂式抽油煙機

優點：

不鏽鋼+鋼化玻璃面板，外觀大方美觀。
8323屬於T型淺罩式的頂吸抽油煙機，外形輕巧，適合小戶型廚房以及輕油煙家庭。
採用專利技術雙勁芯系統，可以實現雙向進風，風量高達17立方米/min，最大風壓310Pa，吸油力度強。
55dB超低靜音設計，噪音小。
不沾油集煙腔搭配A++過濾的專利技術，可以更好地進行油煙分離。

缺點：

頂吸式安裝高度導致容易撞頭。
長時間使用容易發生滴油現象，需經常清洗。
油煙機集煙腔是噴塑塗層，容易剝落。

另外，方太也有不錯的歐式機，比如去年上線的雲魔方系列。雲魔方主打蝶翼環吸，改變了傳統歐式機直吸直排的排氣模式，通過蝶翼環吸板實現氣流的改變，從而擴大籠煙範圍，另外蝶翼環吸板的3°傾角，使得進煙速度更快。此外相對於之前的風魔方油煙機系列，雲魔方增加了「風隨聲動」和「智能空氣管理」的功能。內置聲音感測器，可根據菜下鍋的聲音激活強檔工作，避免人工設置。另外配備了智能換氣功能，可以在做飯時對廚房空氣進行置換。不過相對來說，智能空氣管理功能對於吸油煙機來說並不是必需功能，如果有這方面的需求可以考慮雲魔方。

不少人對於選擇方太或老闆有不小的疑問，到底是哪個品牌好？

近年來方太陸續推出了風魔方與雲魔方系列油煙機，風魔方主打中小廚房的側吸式油煙機，雲魔方主打大中型廚房的歐式機。風魔方系列最大的優點在於節省空間，且敞篷寬流進風+全加速直排系統以及110°隔煙屏，保證油煙的正常吸排。雲魔方最大的優點是創新的蝶翼環吸，增大了籠煙範圍，實現了高效的吸煙、排煙。日常的拆卸清洗還是比較方便的，掛鉤式設計，不需要擰螺絲。但徹底清洗其實大家都一樣，還是需要專業人士幫忙清洗。

老闆的產品線大部分集中在頂吸式歐式機上，主要系列有尊朗系列、跨界系列、T型系列、巨幕攏吸系列、iCook系列等。老闆最大的優點在於採用A++菱凈網系統，A++導油寬頻可以將油導入油杯，清洗時只需清洗油杯與導油寬頻即可，可實現煙機的免清洗。但是使用久了不免會有滴油風險。老闆的油煙機在日常清理方面簡單一些，但深度清潔保養也是需要專業人士來清洗。

具體選擇哪個品牌的油煙機，需要綜合考慮自己家的戶型、廚房，以及自己的需求，並不能籠統地說哪個品牌好，哪個品牌不好。

此外，國內國外的烹飪習慣完全不同，外國人做飯少煙，風量極值超過17m3/min的都很少見。即便是Miele這樣的高端線，也沒有能夠特別針對油煙問題有比較完美的解決方案，活性炭自過濾之類的設置也只能算是吸油煙機中的邊緣功能了，單沖著品牌美譽購入抽油煙機的多有抱怨。但不得不承認，國內品牌的許多歐式產品設計都是借鑒於這些歐美大牌。

最後，如果你夠「壕」，還可以嘗試一下美國Modernaire的抽油煙機外罩。兩三千美元買一個罩子，不過自己要根據需要搭配風機。

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