農耕文化是如何產生的？

01-07

以前看過一些觀點，說原始人是被外星人教會農耕的，因為農耕在歷史上有斷層，這是外星人先教原始人農業，但是原始人覺得這個吃不飽，拋棄了，過了許久外星人發現了，又來促進原始人進入農耕時代。
尚且不管這一說的正確與否，我想詢問，作物在馴化之初產量是低下的，甚至可能如狗尾巴草一般沒有食用價值的。那麼在生產資料匱乏的年代，如何能有時間和精力年復一年的馴化原始作物，農耕究竟是如何開始的？

以下論述農業文明的起源過程：

人類歷史發展到今1萬年前左右，也就是地史上更新世晚期末，構造史上的最後冰期結束之際，考古學上的中石器時代，人類賴以生存的地球生態環境發生的巨大的變化。全球氣溫的回升，動物、植被的更迭以及海平面的變化（主要表現為上升）等，導致一系列的新事物先後出現。農業的起源、家畜的飼養、生活的定居，甚至原始宗教、藝術的萌芽。所以，有學者把中石器時代看成人類歷史的轉折點也不為過，其中，農業起源尤為突出，它的意義在於使人類的經濟生活完成了從攫取性經濟到生產性經濟的質的飛躍。同時，也深刻影響到其他方面事物的發展。學術界對該課題的研究也相當熱烈，需要回答的問題也相當多。如徐旺先生就提出農業起源研究所要解決的六大問題：（1）農業產生的原因；（2）農業產生的地點；（3）農業產生的時間；（4）農業最初由什麼人產生；（5）農業產生的方式；（6）農業的對象。
但是，對於農業起源的演變機制，發展過程，則很少有文章作過深入的探研，大多均以「過渡」，「轉變」之類的詞一筆帶過。孔令平先生在《西亞農耕的起源》一文中曾提出從農業起源經原始農業到達農業經濟形成後的鄉村農業的三段論。從農業萌芽最初孕育的契機開始，推論其醞釀發育，成熟到產生的全過程及其動因，從而提出農業起源的一般模式，亦分為三個階段論述。

第一階段
在漫長的人類史前時期，由於生態環境因素的影響，古人類的經濟生活方式受到直接的制約。在舊石器時代，各原始人群居住得比較分散，流動性強，人口密度低，大自然有足夠的資源可以供人類享用。按照最佳覓食模式原理（通常被用來解釋史前人類生存方式和文化演變的有效理論之一），史前人類的經濟生活中，都遵循這樣的規律，即以最佳經濟效益來安排他們的生產方式，在實際中就是力求以最小的代價來獲取最大的收穫。在還未掌握農業生產技術之前，以當時人類的生產力水平，要以較小的代價來獲得更豐富的食物，當首推狩獵。比如，一個小原始人群花半天時間打到兩頭牛和三隻野豬，那麼這些也夠十幾個人吃上兩三天以上，但如果他們不是狩獵動物，而是花了一天時間採集了大量的野果或其他植物類食物（按他們所能攜帶的數量），那麼這些最多也只夠他們吃上兩三頓。再算上獲取的時間長短，難易程度以及食物能量的多少，植物顯然處於下風的。反觀，像牛、豬之類的大型食草動物，單個個體肉量多，體型笨，較易捕獲，又能充分滿足取食的需要。根據最佳覓食模式，大型動物在古人類食譜中總是處於最高的檔次，不管其數量多少，它總是狩獵採集者鍾愛的食物。而植物，特別是採集加工費時費力的種類，無論怎樣豐富，即使營養價值也高，在食譜中的檔次也不會高。所以，狩獵自然而成為舊石器時代人類主要的經濟形態。這種以狩獵為主的經濟可以稱為簡單狩獵經濟。
隨著最後冰期的結束，冰期的凍土及草原，樺木及松木讓位於以橡樹為代表的落葉林；食草性大型動物減少，最後除了野豬而幾乎沒有大型哺乳動物；海平面上升，也導致河口的拓寬，湖沼的擴大。諸多變化，一方面導致人類鍾愛的食物大幅減少，另一方面食譜中檔次較低的植物及魚、貝類的種類和數量卻極其豐富。加上人類經過幾百萬年的發展，也達到相當可觀的數量人口壓力日益嚴重。這些都迫使人們放棄單純按最佳覓食模式去取食，而嘗試多種的取食方式，邁出了向農業起源具有轉折性意義的一步----以漁獵、採集為主的廣譜經濟，或稱之為複雜漁獵採集經濟。
廣譜經濟，顧名思義，是指「廣泛食譜」的經濟，包括採集植物果實、根莖、籽粒，漁獵捕撈河湖中的魚、蚌或海邊淺水區的蛤、貝類水產。具體形式、內容可以多種多樣，依各地的自然條件而定。當然，狩獵在一定程度上還是一種重要的食物來源，但已不佔主導地位。這種廣譜經濟形式只是對不穩定生態環境的一種不穩定的適應。強化開拓少數幾類再生快、數量多的資源，如魚、貝類，種籽或堅果等。這樣雖可解一時之憂，但並末解決根本的問題，仍然存在隱患，有資源耗竭的危險。一旦環境有大的波動，人們可能又將面監生存危機。

第二階段
由於環境的不穩定性，資源的波動是不可避免的，特別是高檔食物品種日益枯竭，人口壓力增大，人們需要獲得和掌握一些可經常利用的動、植物來作為食物匱乏時的一種儲備。最初是通過集中人口，採取定居或半定居的方式，通過嚴密組織，強化勞動投入，並採用各種技術來開拓利用和貯藏食物等形式，使收穫有保障和結果。與此同時，生產工具也走向小型化和複合化。這也是對生態環境及經濟方式改變的適應。如世界性的細石器工藝在這時出現，適應了大型動物枯竭，小型動物繁多的事實，多用途的複合工具則適應了廣譜的經濟生產方式。有了這種前提和準備之後，在採集、貯藏的過程中，人們有時會發覺某些植物有定期生長出新植株的現象，有時則發現被埋藏起來的果實，籽粒經一段時間會自動長出新的植株。人們於是特別留心這一類的植物或果樹，漸漸地在收穫中積累了經驗，發現了在一段時間內（如一年）可以反覆取食的某些植物（只能是植物，不可能是動物或水產，因為後者、再生能力再強也不可能在一年內繁殖出幾批可供取食的個體）。於是，很自然地人們邁出了走向農業起源的關鍵一步——集中採集。

在集中採集活動中，人們把採集的對象由廣譜階段的雜亂食譜縮小到某種或幾種再生能力強，在一段時間內能多次取食、便於貯藏的植物身上，這也就是人們最早的栽培馴化對象。不同地域其栽培對象也不盡相同，有些地區是根莖類植物，有些地區為禾本科植物，皆因自然環境條件不同而有異。如在華南地區，最先馴化的植物很可能就是無性繁殖的根莖植物，從而走向園圃式農業的道路；而在長江流域則可能以水稻為最早馴化的禾本科植物；在北方地區，栗則成了第一種被人工栽培的植物。
在這個階段中，廣譜仍然存在，集中採集只是植物類採集活動的進化發展階段，雖然這一支將來導致了農業產生，但當時人們並無預見，其優勢是逐步顯露的。漁獵活動也是並存的。狩獵活動也未完全消失。雖然大型草食動物不多，但仍有些中、小型動物生存下來，並成為人們捕獵的對象。它們體小身輕，行動靈便，其成年個體很難獲得，能獲得的多為老、幼個體。一般老的很快就被宰殺，而幼小的個體就圈養起來，（如狗便是此類小型動物，目前一般也都認為狗正是最早被馴化的動物之一）。集中採集回來的植物正好在一定程度上解決了它們的食物來源，這與「農業起源是為家畜飼養提供食物來源才產生的」這一說法頗為相近。但也不盡相同，我們認為農業的起源並非單純是為了給家畜提供食物，而只是在客觀上起了這個作用。確切地說，是農業起源碰巧迎合了家畜飼養的發展。
第三階段
經過一段時期的集中採集，人們漸漸地熟悉了這些植物的生長習性和規律，在採集時由無意識逐漸演化為有意識地留下一部分幼小的植株，對它們進行簡單的照料，等到它們生長到更適於食用時再進行採集。如此做的意義在於人們在不知不覺中已經開始了模擬性的農業栽培。也有學者把這種行為稱為採集農業。由於植物的生長並非完全集中，而是自然地分布，人們在採集時仍需「逐草而采」。為避免此種長途的來回奔走，人們便將它們移植到更近自己住地或更安全的地方去生長，既易於照料，又方便收穫。在這個過程中，人們在自己的住地附近照料帶回來的植物幼苗，經過近距離的觀察和親身的摸索，漸漸地了解到花開花謝、瓜熟蒂落、落籽生根等植物的生理循環，也明白了植物的從發芽到生長發育及成熟需要先播種，再澆水、施肥，然後才能有收穫的道理。於是這邁向農業栽培的實質性的一步也走出了。
這一步的邁出，也有家畜飼養的影響，是人們在馴養幼小動物過程中得到啟發，體會到幼小動物的生命力，方得以在選擇植物對象時，選中幼小個體。在農業起源過程中，家畜飼養與野生植物的馴化關係十分密切。一方面野生植物的集中採集客觀上為家畜飼養提供了食物來源；另一方面，野生植物的馴化也受到家畜飼養的影響。在某種意義上可以說，它們是互相促進，互為動力的。

這一步邁得也不輕鬆，這其實是個相當複雜和漫長的過程。栽培農業最初出現時，它在人們的經濟生活中所佔比例還是較小，它還是補充性的，而非取代性的。麥克尼什在對特瓦坎農業起源研究中發現，中美洲人類對栽培作物的依賴從5%到75%足足花了7000年的時間，足見從原始農業產生到農業經濟形成還有一段很長的路要走。人們在開始自學地圈出田地來進行農業栽培之後，不斷地積累農業經驗和開發新的栽培品種，並使土地和農作物最大程度地發揮其效能，農業才逐漸成為占統治地位的經濟形態。

玉米的馴化

小結

發生於中石器時代的農業起源，是在冰後期環境大變動情況下，面臨人口和資源雙重壓力，應運而生的。究其發展演變的過程，我們認為其中應該經歷如下三個階段：

（1）簡單的狩獵經濟向廣譜採集經濟過渡。這一步雖為環境所迫，卻是具有轉折性意義，沒有這個大方向的轉變，農業則無從源起。

（2）廣譜採集中發展出集中採集。這一步被視為關鍵。如果不經過這一過程，那麼在廣譜中，栽培植物不知何年月方能脫穎而出。同時，也正是在廣譜的基礎上，古人類才能吸收到多種食物的營養，促使大腦發育，智力大幅度提高，以致能夠在雜亂的食譜中發覺並找到農業起源的契機。

（3）集中採集走向原始農業栽培。這是最後實質性的一步，走出這一步，才可能稱得上農業的真正開始。

此外，在農業起源過程中，家畜飼養起源可以說是它的孿生姊妹。在某種意義上說，它們是互相促進、互為動力的，之後又共同成為人類社會發展的主要經濟基礎。

以上所述之發展模式，是在有關農業起源的理論和材料中推論出來的，尚未有足夠的考古實例加以證明，但在中石器時期的一些遺址發現中已初露倪。

相關問題：@在農業環境良好的北美大陸為什麼沒有形成像中國一樣的王朝？

從那邊答案的部分搬運「農業起源模塊」

建議題主看看《槍炮，病菌與鋼鐵》這本書，在裡面，戴蒙德有詳細的闡述人類是怎樣從狩獵採集生產演變到農業生產的。其中他的觀點就是——農業生產是在人們無意的選擇中逐漸產生的。

一萬年前，人們尚處於男人打獵，女人採集的時代。在長期生活中，人們積累了許多當地動植物資源的經驗。因此，人們能選擇採集果實甜美，大而高產的植物作為採集對象，並漸漸的嘗試將種子耕種在村落周圍。其中一些人更有意無意地嘗試著將符合人類要求的突變體的種子保留下來，進行種植。經過一代一代人工選擇的積累，植物的基因庫發生改變。這就是植物馴化的起源。隨著經驗和植物馴化種類的提升，人們也漸漸擁有了進入農業生產的基礎——作物。

而與此同時，野生大型哺乳類動物的滅絕，氣候變化等因素也導致了人們可以從捕獵中獲取的能量降低。這就導致了人類生產中狩獵採集的比例降低，為了填飽肚子，農業生產的比例也相應地增高了。隨著糧食的剩餘和儲存的產生，人們過上了定居的生活，階級和政權也漸漸出現，人類便不可逆轉的進入了農耕時代。

題主所說的「一開始的作物像狗尾巴草一樣低產，為什麼人類要不厭其煩的進行改良」的問題，我想是不存在的。首先，我們現在所說的野生作物的低產量，只是說相對於農田裡經過數千年培育的作物相比，無法養育現在那麼多的人口，但是要養活當時的人口還是綽綽有餘的。其次，不是所有植物都能夠且適合成為作物的人們進行改良的是本身就相對高產的植物或者突變體，至於狗尾巴草這樣根本不能填飽肚子的植物，如果不是產生了顆粒巨大的突變體，且這種突變體廣泛存在且能穩定遺傳，人類是不可能去理會它的。

至於外星人的故事，當成八卦聽聽就好，空穴來風無法考證的事情還是不要太當真了。

初次答題，希望能對題主有所幫助。~(≧▽≦)/~

因為餓啊

為了更好的生活下去，一些相對更加聰明的人想出了農業方法並展開實踐。