雞蛋可以放進烤箱直接烤嗎？會不會爆炸？

01-07

雞蛋放進微波爐直接烤會爆炸，那麼烤箱呢？微波爐導致爆炸的原理是因為加熱時從裡面先受熱，蛋殼還沒受熱所以導致爆炸，而烤箱是從外向內加熱的，所以是不是可能沒事啊？
如果不會爆炸，為什麼幾乎沒有這樣烤的？烤出來會很奇葩么？

事實勝於雄辯，冒著「爆炸」的危險，我特意實驗了一下，事實證明不！會！爆！炸！

上圖

竟然還有點溏心有木有！！！味道還挺好有木有！！！

烤箱溫度設置160度，時間20分鐘，雞蛋用錫紙包一下，烤架放中間層。感覺設置的溫度稍微低了點，蛋清不像煮出來的那樣有嚼頭，下次用180度試試。

PS，千萬不要用微波爐叮生雞蛋，真心會爆炸的！！！附圖一張，網路借圖！！！

但是不要把生蛋打在盤子里然後放進烤箱里…那個盤子洗了一個月也沒洗乾淨【再見.gif

受熱均勻的話，還是有可能完好無損的。記得某同學一直為他媽媽能用灶台做飯的火給他做烤雞蛋。烤雞蛋好像是能治鬧肚子？忘記了。不過這說明，只要有高超的技術，就可以烤雞蛋不破。顯然，掌握這門技術的人不多。

而用烤箱烤，受熱均勻要比灶台好得多。應該更容易實現。

我小時候是把雞蛋和鴨蛋放進蜂窩煤爐的底部進風口烤，里用煤球輻射的熱量把蛋烤熟。估計溫度有160℃~200℃，在裡面慢慢地煨半天，蛋白被烤的變成黃色，甚至有些地方起了焦殼，蛋黃烤的冒油。非常香，很好吃。有時候蛋是完好的，有時候會把蛋煨開裂，不過開裂的情況會多一些，但絕對不會像微波爐里似的爆炸。

看了 @戴瑞克同學的回答，本人也去親測，將雞蛋放進不鏽鋼碗（沒用錫紙包裹），之後置於烤箱中層，上下火，180°C，20分鐘，是這種結果：

氣室大的嚇人！口感相對煮雞蛋更干蛋，殼相對於煮雞蛋更難剝。

20分鐘時間可能長了點，下次把時間縮短試試。

正在用烤箱烤生雞蛋，沒有用錫箔紙包著，烤箱溫度190度，目前已經過去5分鐘，尚未爆炸

另：雞蛋殼上本來就有一條縫，一加熱就有少量蛋清從縫裡滲出來，目前已凝結

明天用無縫的雞蛋試試

剛剛用吐司做底弄了個烤雞蛋，150度20分鐘，半生……下次用200度試試，吐司倒是因為有個雞蛋在上面而保持著脆而不焦的狀態

不會，不過我用錫紙包著了

會炸。事實勝於雄辯：兩個雞蛋炸了一個。

微波爐熱雞蛋，哪怕只是完整的水煮蛋，都會炸。如果用筷子在熟的蛋黃上扎個洞，就不會炸了。

接著烤箱實驗。

兩個普通超市雞蛋，直接放進烤箱。

180度熱了6分鐘，蛋殼上出了汗多小蛋清顆粒。如圖。

不開烤箱休息3分鐘。

接著再185度烤7分鐘，到第五分鐘的時候。炸了，沒有一點點防備，在我以為它絕對不會炸的時候，炸了。小規模爆炸，低音「破」加上泄氣聲，掉下幾塊蛋殼。

事實證明：

烤箱直接烤雞蛋會炸，但是不管是爆炸的強度還是程度，最後對烤箱造成的「污染」，相較於微波爐，都溫柔多了。

題外話：看看熟了沒

爆炸後的雞蛋

完全熟了，開吃！