北京哪兒有地道的粵菜、湘菜、川菜館？

01-07

想改善一下生活……

來嘛我們更新一下~~首先要明確的觀念是，我推薦我「喜歡」的餐廳，不代表說我沒推薦的我通通認為他們不正宗。。。

【湘菜】裡面，首先我要不推薦湘腸香了。。人還是那麼多，但質量卻沒有包住，有時候實在做的太湊合事了好嗎。。

我仍然願意把曲園放在裡面，原因是剁椒魚頭這樣每店必備的菜能有不少替代，但仍然有一些菜其他館子代替不了，比如酸辣肚尖，左宗棠雞，子龍脫袍。另外我發現對於紅燒肉的評價，還真是一家一個愛好。

然後新添一個最近發現的，劉家飯店，餐廳說的噱頭等等都不重要，但口味蛇、寧鄉花豬肉為首的味道還是很不錯的，價格不低，人均100，服務員稍有點不靠譜

【川菜】懶人最近開了不少新店，但從味道來說，仍然是老店感覺稍好一些，現在冬天，正是吃富順羊肉湯的時候

原來總遺忘眉州東坡，覺得它太不特別，但這家店是大部分你沒有別有特別之選的時候，都可以去的一家，很穩定，可能沒驚喜，但也很少吃的失望。

順風123已經沒有了，新開的叫做川人巷，還沒去試過

【粵菜】我們就專門來說說茶餐廳這個事兒吧。

首先要隆重推薦的就是My Soup這家店，煲仔飯做的好極了，鹹魚的那款曾讓廣東童鞋欣喜不已，還同時指出了螺頭湯的難得，覺得找回點在家的感覺。

至於龍記，真的不是悠唐的那一家 對於茶餐廳究竟該是什麼樣子，我一個北方人其實沒什麼清晰的概念，但至少我身邊的無論廣東人還是香港人，都覺得這裡的招牌菜以及環境是很港式，對味道的評價，至少也都在「不錯」左右。唯一我特別想吐槽它的是，曾經有那麼一天的菜，讓我覺得是過夜重新加熱的。之後再沒有這樣過，但總是會記得有這麼一天。

很同意在早茶選項中加上衡山匯~

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謝邀。推薦餐廳這種問題總容易事無巨細的說的啰嗦。。。

先以【湘菜】來開頭吧

曲園酒樓

這家店已經盤踞在我的湘菜第一名很久了。說來曲園也是有故事的老字號，在長沙是百年名店，但到了北京總是不溫不火，這樣的好處是客人適當沒有那麼車水馬龍，對品質算是個間接的保證；不好的地方就是有的服務員有時候會誤導你點些不靠譜的相對偏高的菜。口味算是非常地道的，尤其是湘菜中那些不以辣而以酸鮮為美味的非主流品種絕對值得嘗試。

推薦的菜：

酸辣肚尖(必須排在魚頭前面，貨真價實，口感極好)

剁椒魚頭（魚用的很好，很鮮，口味眾多但普通的就很OK，魚下面墊寬粉感覺怪怪的但我熱愛粉皮子...）

紅燒肉（是真的很好吃，肥瘦相宜，不膩）

子龍脫袍（實際上應該就是溜炒的鱔絲）---原先寫錯了，寫成「子脫龍袍」。。。⊙﹏⊙b汗

東安子雞、五元神仙雞、洞庭蓮藕

友情提示：菜量不算大，價格小貴，所以性價比一般；偶爾不穩定

翠清酒家

這家店名氣已然很大了，陳曉卿的食堂~傳說中讓老饕們繞半個北京去吃的小炒肉就是說的這裡。除了全世界都知道的幾個名菜，這裡最好的地方是基本可以放心點大半本菜單。翠清分店眾多，不推薦，論口味還是翠微那家最靠譜。來這吃飯需要摒棄一點，對環境的絕對忽視~~

推薦的菜：

醬椒魚頭

小炒肉

小炒豬肝

友情提示：符合一切「小破館子」的特徵，人多嘈雜，餐廳擁擠，服務員千呼萬喚始出來

其他：另外單獨推薦下嶽麓山屋的手撕小鰲

【川菜】

川菜讓人有很多想說的話啊，川菜在北京可能比北京菜館子開的還多，當年被奉為信仰的老川辦已經墮落到穩定的不好吃地步了。。。但川菜的很多偏門其實是很值得一試的。

四川會館

如果真的是改善生活為先，願意多花點錢的，真心實意的推薦這裡。不管你去沒去過原來的川辦，你都能嘗出來這裡的毛血旺到底高出了多少。川菜雖然辣子當先，但一旦用了些好料，味道真是嗖嗖的上去。另外特別想說的是，這裡的魚香做法，真的是最原始正宗的那種做法，除了除了咸甜酸辣，是能嘗的出「魚香」的！

推薦的菜：

魚香肉絲/海參：海參200多一位，但捨得花錢其實嘗一下絕對不會後悔，海參本身沒什麼味道所以尤其能顯出我剛才失心瘋推薦的魚香味

毛血旺：有普通版和加了海鮮的升級版。這菜沒什麼好說的，嘗過就知道了。

芽菜炒飯：私房推薦，因為菜單上沒有，但可以要求它做~~

友情提示：這裡可以算的上是商務宴請的範圍，三個人點出500塊很正常，完全以性價比做標準的慎去

懶人業餘餐廳

基本上我認識的美食圈裡的人都將這餐廳作為年度最佳川菜了~細說這個店基本可以單獨寫上一大篇。餐廳主攻自貢菜，也就是川菜上河幫、下河幫、小河幫里的小河幫，屬於稍微清新點的。老闆說自己是「業餘廚子」，但對食材的挑剔是絕對難伺候的。說這裡的品質高，總結出來有幾點：1、食材挑的極好（真的是極好！） 2、不抓炒，一切現配現炒 3、老闆自己對吃很講究這幾點不具體的展開了~

推薦的菜：

臘肉：用的不是市面上的飼料豬，肉香極好，火腿一看就是踏踏實實做出來的，肥的地方晶瑩剔透，無論是蒸，還是配筍，都是絕對要點的。

富順豆花：現磨豆漿現做豆花，點豆腐的鹵都是自貢的井鹽滷。跑題一句，因為用的是自貢的井鹽，所以這裡的泡菜真的是泡菜界的王者。

富順羊肉湯：羊骨、豬骨、鯽魚熬出來的，各種工序加起來怎麼也得6 7個小時。吃肉之前要先喝湯

其他：陳皮兔子、半湯牛蛙、涼拌蘿蔔龍（這個很推薦一試）

友情提示：安貞有家分店，但品質還是崔各庄的老店最好。無論去哪家店，尤其老店，建議先打電話預定菜，能提前兩三天就更好了，否則到了餐廳等的久不說，很多東西可能沒有。

衚衕四十四號廚房

私房小館，並不只有川菜，西南的菜，或者私家家都有，值得一提的是老闆也很在意食材，苛刻味道。蔬菜都是自家種，肉用小寬的話說「不是工業化大生產的產物」。老闆經營的非常用心，並且有很多專為小孩設立的菜和服務，強烈推薦給當了父母的人

推薦的菜：

酸湯魚

土豬蹄髈燉山筍

基本上所有的菜都可以放心點

其他還不錯餐廳推薦：新川辦、順風123

【粵菜】

粵菜範圍太廣，高端的也太多，以中檔水平為主推薦吧，另外儘管潮汕菜比較獨立，但也一併放在裡面。

高端的店（人均500以上）：麗苑，東麗思卡爾頓的玉餐廳（主廚古師傅功底深厚，對食材、季節的搭配非常到位）,四季酒店彩逸軒，馬奈草地

中檔（人均300）：嘉美軒精細潮州菜，潮州菜做的很精緻講究，口味地道

可以常吃的（人均100左右）：

·老坑記：其實不能算是地道的粵菜餐廳，更像港式的。菜的口味中規中矩，但什麼時候吃都覺得不會錯。小炒皇是經典菜，但絕對沒有豬油拌飯讓人心心念念，一碗豬油拌飯吃完的感覺，就是傳說中的幸福感。

推薦的菜：例湯、小炒皇、豬油撈飯、豬蹄

·一家一飯堂：潮州菜，口味和裝修都親切的有家一般的感覺（八卦：這是懶人業餘餐廳的老闆專業設計裝修的）。也是基本上每道菜都好吃的高分店。

推薦的菜：魚飯，白切雞（湛江雞做的白切雞！），炒飯，高湯涼瓜

ps：這裡的豬油飯也很不錯哦

`插播補充一個：新大強潮汕食府：這家店有不止一個潮汕菜瘋狂愛好者推薦給我~評價是口味很家常，是跟家裡做的一樣好吃那種家常。當然我最推薦的是這裡的蛇火鍋~冬天有，味道好極了！

·龍記（中海廣場的那個）：北京最愛的茶餐廳，沒有之一。話說這店還上過什麼「傻逼餐廳預警」的微博。常去。常點的也總是那些菜，相比於中午和國貿白領們共進午餐，人少時的晚上來，常看到老闆帶著一票廣東人在旁邊閑侃，廣東話之間其實更有老式茶餐廳的感覺。

推薦的菜：牛河，奶茶（非常地道~北京能超過這裡的奶茶屈指可數），燒味，焗雞腿飯，四寶飯

湖南人平時吃湘菜比較多, 湖南省的駐京辦基本吃遍了, 味道都很不錯, 跟大家分享一下:

長沙:

朝陽區安立路慧忠北里112號樓(近大屯北路)

靜海軒湘菜王電話,地址(圖)-北京;

益陽:

丰台區蓮香園小區北門(八一電影製片廠西)

湖南益陽駐京聯絡處餐廳電話,地址(圖)-北京

湘潭:

海淀區志新西路1號院內

湘潭駐京辦事處餐廳電話,地址(圖)-北京

湘西:

西城區太平橋大街111號湘西大廈10樓(近辟才衚衕)

湘西駐京辦事處餐廳電話,地址(圖)-北京

10th July update:

省辦:

馬甸橋南路2號七省大院湘都賓館1樓

湘都園餐廳電話,地址(圖)-北京

（多圖持續更）在京廣東大學僧怒答一發

————————2017/1/5更新分割—————

已補充在後面。年底做了2016年年度總結，粵菜部分直接放上來了，有推薦也有除草。另外今年第一頓粵菜也已經完成，非常棒的一頓，分享~

——————2016/6/23更新分割——————

嗯要不是因為評論我已經忘了我的這個坑……那就來一個吧！在後面啦！

潮汕口味也是粵菜的一個重要內容呀！

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作為一個廣東人，還沒來北京的時候就關注了那個北京哪有正宗港式茶餐廳的問題，間或吃了七八家，什麼唐宮啊利苑啊龍記啊港麗啊之類的，坦白說，不是失望就是覺得不過如此，要麼就是真的不適合經常吃土的學生狗啊。

只能說港式果然和粵式還是不一樣，想吃粵菜也真心不該去茶餐廳。

不過還是有驚喜的。（以下的標準是做到正常的廣東味道，然而其實省內差異也挺大的，只能說代表了廣東味道的其中一部分吧，至少不會出現一些奇奇怪怪的味道……）

1.五道口五味老廣東

人均:八十

考完試的時候舍友強烈要求我帶吃廣東菜，不想跑太遠就去了五道口的這家店，五個人，吃了390，大眾點評買單還有優惠，性價比很高，具體表現為——五個減肥的人吃撐了，姑娘們表示要跟我回家。

環境也不錯，挺有意思的，樓下是一個很小的電梯直達，室內很有趣。

進門有兩件事讓我覺得放心，第一，師傅那口典型廣東普通話，第二，師傅們的介紹就掛在門口。（看那一溜的廣東師傅瞬間踏實了至少出來的菜不會差）

推薦菜:

『雞煲蟹』他們家的招牌，湯非常不錯，內容豐富，雞午餐肉豬肚蝦年糕蟹鵪鶉蛋，算是改良過的創意菜。雞讓我想起了家裡的白切雞。

『鵝乸飯』吃下去第一口簡直想哭，想起了家裡的鴨仔飯煲仔飯等等美味的飯，怒吃三大碗。很大一鍋，胃口不大的女生的話三四個人吃沒問題。

『蒜蓉空心菜』對一個在學校里吃到的一切蔬菜都放辣椒的廣東人而言，整桌最好吃的就是這個了，跟家裡的味道很接近了。

『手工雞蛋腸粉』點的鮮蝦腸，確實做得好吃，有高三的時候每天吃的早餐的感覺了，感動。

『燒臘拼盤』叉燒燒鴨燒雞燒豬滷蛋冷盤的拼盤，解解饞可以，但是要說好吃肯定沒有家裡的好吃，有點小問題但是在北京能吃到這樣品質的燒臘不容易了。

『蝦餃』廣東師傅的正常水準，有多好吃說不上，至少及格了。

2.汕頭八合裏海記牛肉火鍋

人均:一百

潮汕牛肉火鍋最近在京城特別火，這家店是得到過汕頭朋友認證的好吃，離學校不算太遠（因為學校太偏）於是就帶上小姑娘來吃了。

我也不知道為什麼潮汕人那麼愛吃牛肉和牛肉火鍋，但是這家店絕對是肉食動物（比如不減肥的時候的我）的天堂，吃個痛快！

環境是超乎意料的小清新，我還挺喜歡的。

『胸口油』

我最最最喜歡的胸口油啊，脆爽不膩，鮮美不油，啊曾經去過一次汕頭，就是這個味道！

『牛筋丸』

大家都愛吃潮汕手打牛肉丸，但我就喜歡牛筋丸！牛筋丸要好吃，就必須得夠脆，夠有牛肉味，這家店沒讓我失望，味道跟在家吃的一樣好~

『吊龍』

沒點三花趾五花趾而點吊龍，就圖它勁道的嚼勁，這一點上沒叫我失望！

另外點名表揚醬料，看到海鮮醬油，吃到那個熟悉的味道，我都要，流淚了好么！！！

3. My Soup賣湯唐宮海鮮舫一客一樂

4.諾金酒店禾家中餐廳

人均：不碰海鮮，三百足夠吃撐

沒有什麼煩惱是一頓飯解決不了的，尤其是一頓優秀的粵菜。2017第一頓粵菜，選在諾金酒店的禾家中餐廳，非常滿意，百分制可以給到九十，而且很值得好好說一說。每一個菜品質量都很高，有驚喜，對得起價格，不枉特意跑到望京來吃，安撫了我考完試崩潰的內心。

?上湯豆苗

放在第一位是因為真的很滿意。豆苗嫩，蒜粒香。蒜粒真的做的太好，我開玩笑說都想單點一份吃來著。能把蔬菜做得好的餐廳真的是太討喜了。

?腊味煲仔飯

總體來說是一份水平不錯的煲仔飯。表揚青菜，鮮嫩美味；表揚服務，可以選擇自己拌；表揚腊味，料足實在地道廣味。然而還是有可以做的更好的地方:上桌的時候應該是考慮到怕燙著客人，在一邊放了一會，然而煲仔飯最妙的應該是滾燙冒著煙的米飯澆上醬汁的那個瞬間啊；鍋巴部分本來是精華，這一煲焦味有點重了。

?脆皮走地雞

招牌菜，沒砸。脆皮的確厲害，皮薄如紙，入口很香。比較意外是雞肉，畢竟一開始看見走地雞我很激動，但是…肉太嫩…講真，我概念里的走地雞，精妙之處應該是緊緻的肉，嚼起來香。但我還是要誇一句，帶血真是太好了！生雞熟鴨啊朋友們！！

?山藥豬骨湯

廣東人的湯，真的。很甜，鮮甜。山藥討喜，很接地氣的好味道！

?流沙包蝦餃蛋撻

流沙包流沙非常到位，到位到需要時刻小心別滴到衣服上。蛋黃味濃郁，沙沙的口感很完美，重要的是包的部分也很好，溫熱柔軟，包裹著微微燙口的流沙，滿分！

蝦餃是意料之中的好味道，甚至可以說是目前在北京吃到最棒的。皮薄，彈而不粘牙，蝦仁大顆飽滿，配上一小塊鮮筍，恰如其分。

蛋撻比較驚艷，撻皮走的是溫柔路線，薄且酥，一口要下去酥皮的層次感很足，意外地覺得柔軟？撻液里奶香很濃郁。

環境不必說了，意外驚喜是食物的味道瀰漫得恰到好處，讓人很有食慾。不得不說的是音樂，曲風倒是古典得很統一，就是選曲真的蠻妙的，古典版兒歌也是特殊體驗hhhh

最後，還是不知道服務費到底出在哪了（攤手）

粵菜：僑福芳草地旁邊的新明園餐廳新明園電話,地址,價格,營業時間(圖)-北京

關於北京的粵菜，這裡已經有了不少靠譜推薦。不過需要說明的是金鼎軒是很糟糕的餐廳——它不只是很糟糕的粵菜餐廳，就是一家很糟糕的餐廳。出品、服務、環境，無一不糟。請尊重食物，杯葛金鼎軒。

只對川菜有發言資格，老川辦做傳統炒菜不錯，但毛血旺這種江湖菜感覺就不大對；喜歡重慶街頭口味的話，川菜僅推薦渝信和兄弟。

粵菜第一個想到的是利苑。

粵菜：

連鎖的茶餐廳有金湖、港麗、日昌、金鼎軒，我喜歡前兩家，後兩家生意很火但我覺得味道很一般。還有一家不是連鎖的小店也很讚，在五道口，叫粵味。

正餐餐廳推薦東海海鮮酒樓，連鎖高級食府、五星特級飯店，服務和菜品都是頂級的，菜色是比廣州分店的少，可是味道還是正點的。價錢也是可想而知的，幾百一位的菜不鮮見，但也有相對平價親民的菜。北航世寧大廈那兒有一家。

文慧橋這的五方院，反正我這個地道湖南人覺得那的湘菜做的很正，而且有炒湖南米粉吃哦！

粵菜

北大西門附近的何賢記

中日友好醫院南邊的老廣酒樓

各地駐京辦事處，我一個都沒吃過。

川菜：眉州東坡、孔亮火鍋、老街兔。

粵菜：港式茶餐廳算不算？算就去「日昌」，煲仔飯、水果撈好吃。

湘菜：湘西土菜，在媒體村吃的，辣，極辣，極好吃。

最近這個問題好像又火了，補充一下近期吃到的符合這個答案的美食吧。

川菜：天下鹽、辣婆婆，火鍋吃了壹聖元、高票答案的懶人業餘餐廳也吃過了。

湘菜：嶽麓山屋

我覺得我在北京吃過的最正宗的川菜是渝信川菜，非常正宗的啊！！！我暑假回重慶居然都看到這個的～推薦～

粵菜推薦幾家:和平東橋的老廣酒樓，崇文門新世界百貨的避風塘。其他還有，煲煲好，太興，日昌，何賢記之類的連鎖店。我覺得這個看個人點菜的。
川菜:和平西橋這邊的玩辣，懶。都是自貢私房菜。工體門口的錦庭火鍋說是成都風味。

我是湖南人，但高端湘菜館去的少。就推薦兩家我工作的兩個地方平時中午去吃小館子。

西二旗：百度、聯想、上地十街一帶

輝煌國際大廈B1有一家「洞庭人家」，人均15元，狠辣。老闆是湖南人，屬於工作餐性質，現盛，但味道很好。

東大橋-朝外SOHO：

朝外SOHO-B座三樓有一家「湘匯人家」人均20元，較辣。老闆是湖南人，湘菜也很正宗，口味很不錯，都是現炒。

推薦菜品：隨便點，廣東、東北、北京的同事都說他家還沒做砸過一道菜。

說一個川菜吧，老川辦，在龍爪樹那裡，夫妻肺片、毛血旺、水煮魚、牛蛙等都很好吃~價格適中，人均六七十吧~

粵菜，我推薦個在三里屯的獅子山下

理論上來說，真要吃地道的「X菜」，還真要去當地吃才好，畢竟肉、菜、調料，甚至是油和水，都會有差別。都說「一方水土養一方人」，這句話放在做菜上也是一樣的。

來北京2年，也吃過一些湘菜、川菜，粵菜吃得少，也就是去去茶餐廳。作為一個湖南人，我還是只說我反覆去吃過的兩家湘菜館好了，供大家參考~

1、老友記

老闆並非湖南人，好像是福建人，裡面有些菜也並不是正宗的湘菜。但是我為什麼要把它放第一位呢，因為，他們家的【擂辣椒皮蛋】真的太好吃了T^T 我這樣的皮蛋星人完全把持不住，第一次去的時候，吃了第一口就要哭了_(:з」∠)_

其他推薦菜：海蠣爆蛋、芋頭煲、啤酒鴨

Tips：

店非常小，店內只有4張桌子，如果不下雨，老闆會支小桌子放在店外，有大排檔的感覺。不管人多人少，建議都提前打電話（010-64657844）預約一下，除了能訂位置外，也能保證老闆當天在營業。
店在西壩河中里小區7號樓（老國展附近，旁邊還有一個新東方英語培訓點），可以坐地鐵到三元橋，再轉公交車到靜安庄/西壩河公交站。

2、常湘匯

我只去他們家在鼓樓的店吃過，翻開菜單的一瞬間也要哭了，好難得在北京的湘菜館的菜單里看不到「水煮魚」、「東北大拉皮」這些啊&>&< 基本上每次都是沖著他們家的【口味鱔魚】去的，【燒辣椒皮蛋】也還不錯，還有一個類似於叫【芋頭絲炒肉】的菜也還可以，只是略咸。

Tips：

店在大石橋衚衕里，可以坐地鐵8號線到鼓樓大街站，再從G口出。當然，你也可以坐2號線到鼓樓大街站，但在站內繞一下從8號線G口出來。因為G口出來正對的就是大石橋衚衕，非常好找。
我在飯點和非飯點都去過，沒有等過位，所以不用提前訂位啦~

3、酷蝦

飯店整體裝修清新、有情調，不像是傳統的湘菜館。從菜單來看，應該算是改良後的湘菜，不過傳統菜式，例如剁椒魚頭、糖油粑粑、臭豆腐等都有保留，整體還算不錯。據說蝦是這兒的特色菜，但開背大蝦並非湘菜的招牌，所以我並沒有嘗試。我倒想推薦【青椒紫蘇燉魚】、【糖油粑粑】和【藠頭炒臘肉】，都有家鄉的味道，誰吃誰知道。尤其是藠頭，帶外地的朋友去吃，還能普及一下這種好吃的玩意兒。

Tips：

店在甜水園街北口的棕櫚泉生活廣場，坐地鐵在團結湖下車，或坐公交在甜水園街北口下車皆可。下車後你會看到一個高大上的叫「棕櫚泉」的小區，旁邊即是棕櫚泉生活廣場，找到觀光電梯的入口就能直接上去。
我在飯點去過，不用等位，如果實在擔心，可以直接在大眾點評上直接訂座。

川菜吃的少，湘菜去的還是很多吧，我個人比較喜歡王府井的一家，in88的五層，湘與香緣。推薦的菜品是來自月球的小炒肉和臭豆腐，我不是湖南人，也不知道地道的小炒肉是不是這個味道，但是這家確實是我吃過最好吃的小炒肉了。餐廳的環境也不錯，中午和晚上高峰期的時候需要排隊等桌，但是下午的時候就還好吧。另外他家自釀的米酒味道也還不錯~~~香香的~~~強烈推薦~~~請原諒我的嘴笨不會形容~~~就是很好吃

川菜的話麻辣誘惑很地道

最簡便的方法，各大省市的駐京辦下轄的飯店酒店，都是各自省內頂級的好處是，味道特別好吃