切糕的味道是怎樣的？
一直都有看見花花綠綠挺漂亮的。但是一直沒買過。最近切糕好像火了。到底什麼味兒的阿？是不是真的加了水銀？
因為最近很火，特地在6名同夥（純爺們）陪伴下，幾經尋找，找到了一枚落單的cutcaker。 我等上前秀出50元（唯恐前少買的不夠塞牙縫），告訴他，只買50，多了沒有，也不要。此人唯唯諾諾，切了手心大，三分之二挓高的那麼一塊。我等回宿舍以小刀切而食之，虎口將裂，刀忍將卷，方才切開一塊。干，難以下咽，巨甜，想喝水，但糕之巨大且硬，撐在嘴裡，水也灌不下去。硬度絕對是棒棒糖＋，那麼一方塊，咯硬。甜度堪比白砂糖
講一下我的經歷，去年的夏天我去珠海的海濱公園玩，在準備回去的時候看到有賣切糕的，那時還不叫切糕。我過去看了一下，因為好奇，想買一點來吃吃。那時好像也是5元一兩，物價沒有上漲阿。我說能不能給我稱10元錢。他說你劃多少我切多少。我說就要一點。他說你劃多少我切多少。那慢慢的新疆口音我發現我和他根本就沒法交流。。。。我就隨便一划。那時我以為重量和發糕差不多，就划了個發糕的大小。一稱，2斤4兩。。。。什麼概念！！！！！至於味道，就是核桃，葡萄之類的乾果做的，很難吃！！和泥巴差不多，很硬。一點一點很難掰 開。掰開的吃的味道還不如買的乾果。在寢室分給同學吃，同學們都不想吃。因為太貴不捨得扔，在寢室放了了兩個月，沒有長蟲，沒有變臭，還是和新買來一模一樣。感覺比諾基亞牛。
很香很甜，比較酥脆，基本上沒別的味。跟士力架有點像，但是不粘牙，當然也沒有巧克力味。
切糕又叫瑪仁糖，是新疆地區的一種傳統小吃。製作的時候，把新疆特產的高糖度葡萄擠碎壓成汁，然後放在鍋里熬，蒸發掉一部分水之後就能得到粘稠的糖漿；把炒過的堅果（核桃、杏仁什麼的）用這種糖漿黏在一起，晾乾以後切開就可以了。
全國各地用來坑人的那種有很多糯米或者黃米或者其他澱粉類原料的「切糕」，應該是流傳之後的變種。淘寶上有個很有名的新疆青年，專門賣切糕，我吃過的切糕就是在那個店買的。當時是覺得維族人也不都那樣，那個賣切糕的青年就是完全不同的另一種維族人。現在看來嘛，嘿嘿······人生第一塊切糕，有錢，就是這麼任性！一直在北門夫妻攤買紅豆糕，今天沒開。幾位面相憨實的阿叔在那裡賣「栗子糕」，自我介紹是西北的，開口都是標準的漢語不是買買提，一直在那裡誇獎自己的糕好，何止好吃，還好看，簡直好到不可方物。別買切糕，那都是騙人的，阿叔不會騙你的，阿叔給你切一塊最小的。好唄，來一點吧。最小一塊切下來，一報價，哦，才50塊。
我有點明白可能是遇到壞人了，這巴掌大的，夫婦攤平常也就賣給我10塊錢。機智的我開始用大學學到的各種方言和他親切友好的交流意見。人家摸著切糕寶刀一聲嚎「今天就你最磨嘰，大老爺們的，那些女生都切下一塊，直接就走了」，言語間那把刀不斷閃著銀光，寒氣逼人，短小精悍一看就是把絕世好刀。那刀要是再長個5厘米，估計我也會二話不說直接給錢就走。旁邊過來兩小哥，剛買了個電子稱，好心的過來要幫我稱稱分量。憨叔這會兒突然精神了，端起寶刀一聲吼「稱什麼稱，稱什麼稱，關你們什麼事，要稱到隔壁我哥那攤稱去」。看來今天是脫不了身的，保安室在身後20米處，但是那刀離我不過兩尺遠，認栽吧。我又問「我吃不了那麼多，我要一半行嗎？」這個時候憨叔又是一副苦大仇深，貧下中農被欺負了的表情，開始一遍又一遍地敘述這糕的如何如何好，如何如何美味，如何如何難做，如何如何地辛苦，傲嬌的表情好像一位懷胎十月的母親在敘述把兒子生下來心路歷程一樣。是你說切這麼多的，不是我逼你的，這給了你一半，剩下一半我賣給誰去？巴拉巴拉巴拉。那要不便宜點？憨叔瞬間臉部肌肉一陣抽搐，那表情大概是好不容易生下的兒子被人抓走撕票了吧。皺著眉頭苦惱了半天，好吧，給你便宜兩塊，48，一口價，眉宇之間那個委屈啊。我算是看出來了，這憨叔以前一定是賣切糕的，這兩年抓得嚴，現在轉了行，才開始賣栗子糕。
作為吃過切糕的有錢人過來怒答一波！我這個人打小就嘴饞。所以考到外地念書離了爸媽那年。。。嗯，就是一頭下(chu)山(lan)猛(e)虎(zhu)。所以第一次看到香香甜甜上面撒滿果仁的切糕時怎能不買？怎能不買！那約是十八九年前的事吧，一刀下去，點點大一塊收了我三十塊錢。至於味道呢，用撒滿糖的石頭可以形容一二，所以像我這麼不挑零食的人也是吃一口就扔了。好心疼那年代的三十塊錢。
提一點點建議，應該區分地域來講這個問題。講講親身經歷，地點北京，時間2010年一個人出去，見到露出的表面粘著各種乾果的好看的切糕，表面是已經被切了一部分的圓形，呈塔狀，高度非常高，一大半在車裡，一小半露出來。一元一兩。他讓我自己劃，劃多少就給多少錢。鑒於高度，我划了手指粗細的一條（後來證明這是我最明智的決定），越往下切實在切不動了，他幫我切，結果就徹底偏離了我划出來的細細的一條，導致基底很大，一稱，兩斤多。
傻眼了。彼時學生時代，二十多塊買個小攤小吃好貴啊，重點是我也吃不完。我說怎麼這麼多，攤販只是在那邊呵呵傻笑的樣子（- -其實傻的是我）。我臉皮薄。。沒好意思不要，，就給了20多塊。
乾果只有露出來的正表面有。味道其實還蠻不錯的。軟軟的，一捏就變形，好像加了很多水還在揉的麵粉，很鬆軟，顏色是米黃色的，甜甜的。放在包里很容易變型。此切糕一直吃到我晚上上火車，再拿出來吃，雖然變形了，味道倒還是好吃。。。。。以上 親身經歷等到後來看到切糕的新聞，頓覺自己並非倒霉，而是萬幸。。。（這是什麼心理T T 喵 ）囫圇的一口，卻叫你用一生的時間銘記，恩，初戀的味道
小學時候（大概五年前）有一天放學我和姬友一起路過火車站，看到有一個和我倆差不多大的小新疆人站在切糕車邊上。
我倆給了他兩塊錢說要買切糕，他說好呀，誇察切下一大塊來，稱也沒稱遞給我們然後只拿了兩塊錢。我倆坐公交車回家，一路吃一邊喝水到下車也沒吃完。挺甜的，有點粘牙，芝麻味道挺香的。【現在想想那個小新疆人回家估計挨了一頓好揍】
還真別說。。。有一次和小夥伴們一起出去玩，有個人真的提議去買一點嘗嘗，由於當時我們人非常多，大概十幾個人走在一起，其中七八個1米8幾的男生，然後就對賣切糕的說，我們就買20塊錢的，你切多了我們不買，那個人抬頭看了下我們已經把他的車圍住了，然後說好的，然後就切了很小很小一塊，稱了下要23，抬頭問我們行不行，我們領頭的撇了撇嘴說，好吧，然後付了23走了，我們一人分了一小塊嘗了嘗了，沒啥味道，有點花生味，有點甜味，硬邦邦的。。。
以前老媽有新疆客戶，新疆客戶過年送過一些他們自己家做的。其實就是各種乾果和果脯，用蜂蜜混起來的吧，但是不知道他們怎麼弄的，吃起來又軟又香，雖然很甜，但就是停不下來的節奏。。。後來切糕就被老媽沒收了，嫌我太能吃壞牙，然後告訴新疆客戶，讓他們以後不要再送切糕了。。。 。我這輩子就吃過這麼一次切糕，現在想想都流口水。
占樓，等我把房子抵押了再來回答
買過兩次。第一買的時候，切糕的價格還沒那麼貴。兩塊一兩？記不清了。因為之前有過被宰客的經驗，所以沒多買，也就是二十多一些吧。回想起來，沒啥特別印象了——要是特別好吃的話，一定會印象深刻才對。第二次是因為餓的受不了了，下車去買。這時切糕的價格就漲錢了。上秤後的價格比我預計的高很多，所以我說：「錢不夠，我去車上拿」。然後就開車跑了
那天我飢腸轆轆，所幸桌上有一塊金黃的糕點。我拿起來，發覺它有點硬。點心很大，我就用水果刀切著吃了。我並沒有吃過這種口味的點心，根據有限的經驗猜測這大概是薩其馬。稍後爸爸下班回家了，我招呼爸爸一起吃，爸爸也餓了。我們爺倆吃得很歡樂，邊吃邊感慨，這薩其馬挺好吃，料放的也足，層層的葡萄乾、核桃仁、花生碎混著金黃的蜜糖，在口齒中爆裂出美妙的感覺。蜜糖絲絲回甘，略粘牙，完美的中和了堅果的口感。美中不足的就是這薩其馬太硬了些，未免太費牙。 然後媽媽就回來啦，驚訝道:「你們爺倆還挺喜歡吃切糕的啊。」
上個月到新疆玩，在喀什夜市看到賣瑪仁糖的，也就是切糕，切成了小塊賣，沒拍照，挺小的，比徐福記酥糖並排兩塊再小一點點，五塊錢一個，口感就像蜂蜜混合著堅果和葡萄乾，不太硬，沒有堅果的部分很甜，甜到齁，混著堅果會平衡一點甜度，但還是甜到膩，我媽牙齒不好吃不了太甜的，我吃完後感覺簡直要糖尿病，後來在賓館吃早餐的時候，有個遊客阿姨給了我一塊，說買太多吃不完了，我嘗了一下特別的硬，像混合了堅果的棒棒糖，根本咬不動，只能慢慢舔，我也不知道這兩種哪個更正宗，不過我應該不會再空口吃了，除非配著黑咖啡或者茶
切糕是糖不是糕。
淘寶上買過切糕，吃起來酸酸甜甜的，不是很硬，有點糯的感覺，裡面的原料有核桃，杏仁，葡萄乾，腰果，咬下去滿嘴堅果的味道，很香。自己還是比較喜歡吃的，就是價格略貴。
我在天津
每天早晨路過小吃街總有好多賣早點的
有時候我出門急就沒吃早點
就去買切糕
兩塊錢的切糕真的超級多啊！
但是生意不太好
那個切糕軟軟糯糯有豆沙有紅棗
紅棗我沒吃到過一個酸的
而且那位大叔是戴口罩的
戴手套的
戴帽子的
賊乾淨！
還可以免費加白糖啊！
內天早晨有個和他挺熟的人
說他的白糖就跟撿來的一樣
不要錢啊
當時覺得太不容易了
每天早晨擺著切糕來賣
買的卻沒幾個
所以在此
祝內位善良的新疆大叔
生意興隆
明天還要吃!
請看下面這個回答。http://www.zhihu.com/question/26707005/answer/87218609
那天晚上回學校，見一個大爺大冷天的在賣栗子糕，涉世未深的我就被那金燦燦的外表吸引了對大爺說我買個兩塊錢的吧
大爺笑了下說 兩塊錢不好切啊......
我以為大爺怕切不到中間的紅棗我不滿意就連連說沒關係沒關係... 就切那個小角落那點就可以了，我就嘗嘗......（一臉無知加善解人意）
然後大爺拿出兩把刀 沾了水往下切時我就發現不對了 這越切越往裡啊！！ 我連忙抓住大爺的手 電光火石之際 大爺無奈拿下那小塊糕稱了下說二十幾（具體忘了）
天啊！！！ 當時把我嚇的啊 趕緊往後退了幾步 大爺見我一副想跑的樣子連忙說切下來就得要啊，要不然賣不出去... 真的就兩口的量，月末了學生實在是窮啊
當時又不敢跑 怕大爺拿著那刀追我 （路上都沒什麼人的情況下想的就會比較多）最後一個阿姨過來說要和我分 然後我就拎著金貴的一小片栗子糕回學校了
具體味道忘了 吃的時候還有點緊張（其實是在心疼錢）完全沒在意什麼味道好像糯糯的我要是有錢可能會覺得還不錯 是栗子糕不是瑪仁糖
個人覺得還蠻好吃的。十來年前在老家買過，新疆人賣的，連漢語都說不大靈光，不算小的一塊只花了不到十塊，反正那玩意吃起來挺撐的。像是堅果版的薩其馬。
推薦閱讀：
※阿布扎比有哪些味道不錯的餐廳？這些餐廳都有哪些好吃的菜品？
※如果我在鬧市區吃鯡魚罐頭配嶗山白花蛇草水，違法嗎？
※現在中餐在西方國家仍然存在被妖魔化的情況嗎？
※其實熱水才是更解辣的！？
※在荷蘭短期訪學，下館子應該吃什麼？