如何在美國點菜？美國常見的食品名稱以及相關的口味大致有哪些？

01-07

包括學校內的自助餐和校外的餐廳的點菜方式。
剛到美國沒有多久，發現吃飯是個很悲劇的事情，雖然沒有到了不能吃的地步，但由於國內吃飯的經驗幾乎大部分都用不上，所以點起來小心翼翼就像探雷一般。

今天剛看到一篇日誌，超詳細，看得我淚流滿面。分門別類，非常全。

源作者不可考，以下是轉載：

到了美國，發現麥當勞肯德基的漢堡和薯條真的已經涵蓋了美國菜一半的內容，另一半是三明治和沙拉。（那美國人吃的單調嗎？不單調。因為自己沒有，他們就拿別的國家的菜來湊，中國菜，日本菜，韓國菜，泰國菜，墨西哥，法國，義大利。。。雖然都不地道，但是也極大豐富了美國人民的菜籃子。本文不講這些，只講在食堂和小店吃的美國食物。）然而就這幾樣，就快把剛到美國的我整瘋了，各種vagetable，各種meat，各種bread，各種 cheese，，各種sauce。。。因為不知道這些東西的名字和味道，我一般都隨便指"This, this and this" or "Everything." or "Any is ok.."。這樣做的後果是，吃到各種各樣奇怪味道的三明治。。

收藏吧同志們，等你們來了美國就知道這篇多麼有用了。

第一篇

麵包通常區分義大利白麵包Italian (white)、全麥Whole Wheat、蜂蜜燕麥Honey Oat、義大利薄荷起司Italian Herb and Cheese和烤蒜Roasted Garlic口味，這是在美國點三明治的第一步，你得告訴對方要哪種麵包為底。接著，除了你主動指明的特定三明治後，就要選擇Cheese和配菜 Veggies。Cheese區分為：義大利干熏起司Provolone、美國起司American、瑞士起司Swiss, 切碎的英式蒙特利起司Shredded Monterey Cheddar。配菜有：洋蔥Onion、萵苣Lettuce、蕃茄Tomato、黃瓜Cucumber、青椒Green Pepper、小黃瓜Pickles、橄欖Olives、香蕉胡椒Banana Peppers、鹽Salt、胡椒Pepper、墨西哥胡椒Jalapeno Peppers、義大利香料Oregano、切碎的胡蘿蔔Shredded Carrots等。若你看得眼花繚亂，又或者什麼都想嘗嘗，那麼你就可以直接說：「Everything」!如果你只有一兩樣不想吃，可直接跟對方說：「No XX」。譬如討厭洋蔥說：「No onion please！」最後還要為三明治塗上好吃的醬Sauces and dressing。現場提供的有：清淡的美乃滋Lite Mayonnaise、芥末Mustard、帶甜味的烤肉醬BBQ Sauce、義大利色拉醬Italian Dressing、美乃滋Mayonnaise、鄉村色拉醬Ranch、由美乃滋、芥末、萊姆汁和大蒜等調製成的Chipotle Southwest Sauce、棕色芥末Brown Mustard、蜂蜜芥末Honey Mustard、甜洋蔥醬Sweet Onion Sauce、醋Vinegar、水牛醬Buffalo Sauce等。另可選雙片肉、追加Cheese和培根，不過得多付錢。結賬時，你可以單點或者選「Make it a Meal」，意思是追加中杯飲料、一包薯片或兩片餅乾，這樣能幫助您點餐嗎？或許可以試試看。

美國還有一種快餐食品叫做submarine sandwich，潛艇三明治或者潛艇堡。現在我們就來告訴大家怎樣點一個潛艇堡吃。第一個就是「點餐」步驟。在這種自己點選配料的潛艇堡店裡，你得先到櫃檯告訴店員你想吃的潛艇堡的種類，例如，meatball口味的就是放「肉丸」的潛艇堡；classic Italian通常會包括「義大利辣味香腸」pepperoni、「蒜味香腸」salami等義大利配料。steak 是放「肉片」，ham則是加「火腿」。這些潛艇堡submarine，也常簡稱sub。基本上，整個點餐過程都可以用I want…這個句型。比如說，I want a classic Italian submarine sandwich. 第二個步驟就是「選麵包」，選好要吃的潛艇堡的種類之後，店員會問你要哪種麵包，你也可以說想要的麵包和尺寸。麵包的種類有兩種，wheat bread小麥麵包和 white bread白麵包。通常潛艇堡的尺寸有兩種：「一英尺」foot long和「六英寸」six inch。六英寸就是一英尺的一半。比如說，I want a six-inch wheat bread bun.我要一個六英寸的小麥麵包。 I want a foot-long white bread bun. 我要一個一英尺的白麵包。接下來是「添加配菜」，配菜的英文是ingredient。我們可以問，How many ingredients /cheeses does it include? 請問可以加幾樣配菜和乳酪？如果你想知道可以加多少份量的乳酪，就可以問，How much cheese? 可以加多少乳酪？要點配菜，還是可以用I want …這個句型。比如說，I just want lettuce and pickles. 我只要萵苣和酸黃瓜。I want all the ingredients/cheeses. 我要加所有的配菜/乳酪。最後是「淋調味醬」，當所有的配菜都選好之後，就可以淋上各式的「調味醬」condiment，讓潛艇堡更加美味。調味醬也分很多種類，我們可以說，I want al the condiments. 我所有的醬都要加。 I want mayonnaise, mustard and salt and pepper. 我要加蛋黃醬、黃芥末和胡椒鹽。Except oil and vinegar, I want to add all the others. 除了油和醋，其它醬我都要加。買外國的食物，總會碰上不熟悉的食材，你可以用What does ... taste like? 這個句型詢問店家。比如說，Excuse me, what does brown mustard taste like? 請問棕色芥末醬是什麼味道？

下面我們就來總結一下剛才我們說過的潛艇堡的一些配料。

潛艇堡常用的配菜有： jalapenos 墨西哥辣椒 olives 橄欖 tomatoes 西紅柿 green peppers 青椒 lettuce 萵苣 onions 洋蔥 pickles 腌黃瓜，酸黃瓜

還有一些常見的乳酪口味： blue cheese 藍紋乳酪是一種味道強烈，有點辛辣的乳酪 Monterrey Jack cheese 蒙德勒傑克乳酪是一種有奶油味，口味溫和的乳酪 Gouda cheese 高達乳酪以德國小鎮高達命名，是一種甜的，有水果味的乳酪 pepper jack cheese 胡椒乳酪是一種有點辣的乳酪，因為加上墨西哥辣椒，所以會有一點一點黑顆粒 mozzarella cheese 義大利白乳酪牛奶味很重，常用於做比薩 Swiss cheese 蜂窩乳酪是一種淡黃色，表面有洞的乳酪。味道溫和，有核果味。 cheddar cheese 切達乳酪是美國最普遍使用的乳酪，按照製作方法的不同有各式各樣的口味。

潛艇堡常見的調味醬有： oil and vinegar 油醋 salt and pepper 胡椒鹽 mustard 黃芥末 ketchup 西紅柿醬 pickled relish 酸黃瓜醬 mayonnaise 蛋黃醬 dijonaise 一dijon mustard 「第戎芥末醬」和蛋黃醬混合的醬 brown mustard 棕色芥末醬，比一般的黃芥末醬濃濁。

附：

國內的人對KFC，MacDonald"s，Pizza Hut早已不再陌生。這些著名的快餐店在美國也是遍布大街小巷。除此之外還有許多中國人不太熟悉的，你也不妨嘗一嘗。

比如說，Burger King 就是專賣漢堡的，牛肉層比麥當勞的厚，不過有人認為味道不如麥當勞，要親自試試才知道。值得一提的是，Burger King的早餐中有個叫croissantwich的，味道非常可口。

除了Burger King還有Taco Bell，taco是「玉米面豆卷」，一種墨西哥食物，在美國非常著名，很多人愛吃。不過口味不一定適合中國人。

還有很多專營漢堡的店，比如Arby』s，比麥當勞，Burger King稍貴一點，但味道獨特。 Wendy"s 也是專營漢堡，跟麥當勞差不多。

最後還有Subway，你可不要誤以為是地鐵站！其實它是專賣sandwich的。以清潔著稱，味道也很好。目前在中國也已經出現，中文叫做「賽百味」，翻譯的還挺形象的。

下面我們再告訴大家一些快餐店裡的常用會話。一進去，先排隊。排到你店員會問你：「For here or to go?」意思是問：是在這裡吃還是帶走？如果在店裡吃，就是「for here」，否則就是「to go」。

然後一般要問「What kind of drink?」，你想喝什麼？你喜歡哪個就點哪個了。由於飲料都很貴，所以不如要免費的「water」實惠。另外，在KFC，還要多說一點，就是店員一般會問你：「Original or crispy?」原味的還是鬆脆的？這是兩種不同的口味。一般crispy會比較對中國人的胃口。

薯條叫「French fries」，番茄醬叫「ketchup」，這些快餐店常見的單詞你一定要懂得。在美國街上，buffet很多，也就是「自助餐」。想填飽肚子是很方便的。如果太忙或不方便上街還可以打電話叫外賣，一般pizza店都有 delivery的，可以讓它們送貨上門，記著要付小費呀。

第二篇

我在加拿大打的第一份工是在市中心的Eaton Center裡面的美食廣場(Food court)裡面的一家小快餐店，名字叫"The Submarin Place"（潛水艇地帶）。大家不要以為我們是造「潛水艇」的，其實小店是做長麵包三明治的，就和大家非常熟悉的「Subway」和「Mr. Sub」一樣一樣的，為什麼叫潛水艇呢？因為做出來的長麵包三明治就象一個潛水艇，所以在英語裡面，就一省再省，比如標準的長麵包三明治我們可以說是"12 inch sandwich"，因為象潛水艇，所以可以簡化成「Submarin」，最後乾脆簡化成「Sub」，現在大家已經都耳熟能詳了，這就是"Sub"的由來。

在店裡打工其實很簡單，無非就是把什麼Cheese，西紅柿，生菜以及客人點的肉美觀地包在一個長麵包裡面。肉的種類有很多很多，比如火雞胸肉，火腿肉，香腸，小肉丸，甚至是全素的，加上各種各樣的調味漿，味道很不錯。有些客人和我們熟了，還讓我們按他們的配菜做一些特製的三明治，儼然一副「美食家」的姿態。

非常有趣的是，在那裡打了將近一年的工，基本上就很少看見我們的同胞來點三明治。口味的差異固然是主要原因，但是更大的原因，還是不知道如何去點，面對琳琅滿目的，自己前半生從沒有見過的東西，估計一樣都用英文叫不出口，如何去點？偶爾見著一兩個我們大陸同胞來點三明治，也只能用手指指這個，指指那個，全程無聲操作，氣氛十分尷尬。

因為在那裡做了很久，對這一套了解的不少，將一些常見的三明治及其配料列出來，大家以後去點三明治也可以有的放矢了，而不是東指一個，西指一個，「This one, that one」的不知道如何去點。

一般來說，Subway和Mr.Sub的東西差不多，所有的三明治都有兩個尺寸，一個是12 inch長的麵包，也可以是叫1 foot long，因為1 foot = 12 inch，當然最簡單的方法就是說 Big size；還有一個就是 Small size的，是 6 inch長的。

所以點你的三明治是從點麵包開始的,最普遍的是兩種麵包,一是白麵包，英文很簡單，就是「White bread」，還有一種是全麥麵包，英文是「Whole wheat bread」,或者簡單點就是「Brown bread」，不同的店還有一些不同種類的麵包。一般來說，白麵包就是細糧做的的，味道和口感都好一點，全麥麵包和其他的都應該是粗糧，口感稍微差一點，但是裡面富含纖維，對身體好。

接下來你要決定你要吃什麼肉，一般比較常見的肉有以下幾種：

1．火雞肉，冷(Turkey);

2．火腿肉，冷(Ham);

3．義大利香腸，冷(Salami);

4．組合，一般是幾種冷的肉組合起來的(Assorted);

5．烤牛肉，冷(Roasted beef);

6．腌牛肉，冷(Corned beef);

7．吐納魚，冷(Tuna);

8．海鮮，就是人造蟹柳，冷(Seafood);

9．雞胸肉，熱(Chicken);

10．牛排肉，熱(Steak);

11．培根(Bacon);

12．肉丸，熱(Meat ball);

13．無骨烤肉，熱(Barbecue Rib);

14．全素(Veggie);

15．有些店還會弄出一些別的組合，具體的看菜單了；

當你決定了要什麼麵包和肉以後，就可以開始向服務生點了，比如說我們想要一個大的用白麵包做的吐納魚三明治，我們可以這樣說：「Can I have a big Tuna on white, please.」或者一個小的，全麥的肉丸治，我們可以說:」Can I get a small meat ball on brown, please.」比較特別的是培根肉，因為點的人很多，而且做法很標準，基本上都是麵包+生菜+蕃茄+培根，所以有一個特別的叫法：BLT，其中B就是培根，Bacon，L就是生菜，Lettuce，T就是蕃茄，Tomato。所以我們可以說「Can I have a small BLT on whole wheat bread, please.」

Bacon, Lettuce and Tomato

有什麼特殊要求你可以順便告訴服務生，比如有的人喜歡把冷的肉加熱再吃，你可以說「Can you please heat my ham up for 20 seconds in the micro please.」，或者有的人喜歡自己配肉，你也可以提前告訴服務生。

服務生知道了你的最初的要求以後，就會拿出你點的麵包，從中間剖開，就開始為你做三明治了。

一、他會問你要不要芝士(Cheese)，生菜(Lettuce)和蕃茄(Tomato)，套用我們中國一句老話：依個人口味決定；你權要求其中的一種的份量，比如」Can I have some more lettuce, please.」或者「Can I have extra tomato, please.」。一般來說，要額外的Cheese可能要加錢。

二、接下來是加那些小的配菜，英文叫」Topping」，完全看你喜歡不喜歡了，多少你也可以適當調整，常見的有以下幾種：

1．洋蔥(Onion)，味大，吃了注意漱口；

2．青椒(Green pepper);

3．紅辣椒(Hot pepper)，是有點辣，但是和我們中國的辣椒比起來是小巫見大巫；

4．綠橄欖/黑橄欖(Green/black Oliver)，切成小圈圈；

5．腌黃瓜(Pickle)，和咱們中國的是完全不一樣的味道；

6．蘑菇(Mushroom);

7．新鮮黃瓜(Cucumber);

個人感覺是，中國人除了對蘑菇和新鮮黃瓜能接受以外，其他的就不好說了，可以嘗試一下，但是千萬別什麼都加上去，這些小東西的味道很重，加多了會蓋掉其他東西的味道。如果你點的是大的，和別人一起分享的，你甚至可以告訴他，只把一種Topping放在半個sub上面。

三、下面是加漿，其實大家也都知道，老外的東西70%是靠那些五花八門的漿來調出來的。但是這些漿卻的確是咱們中國人的死穴，真的有好多東西聽都沒有聽見過，就更不知道是什麼味道了。下面我列一些比較常見的漿，捎帶描述一下味道：

1．蛋白漿(Mayonnaise)，發音比較怪，大家可以簡稱」Mayo」。這是一款最最常見的漿，老少皆宜，白色的，很稠，口味甜甜的，我很喜歡；

2．芥末漿(Mustard)，這是非常受老外喜歡的一款漿，其實他的辛辣程度遠遠不及日本的芥末。普通的芥末漿是深黃色的，還有一種Hot mustard，顏色更深一點，顧名思義，就是更辛辣一點。還有一種是Honey mustard，顏色淺一點，透明一點，稍微發點甜。

3． Italian sauce，或者叫Sub sauce。這種漿很稀，是用醋，食用油以及一些調味品配製的，顏色是淺褐色的。

4．燒烤漿(Barbecue sauce)，深紅色，半透明，這個我想大家應該比較熟悉，甜的。

個人感覺，這麼多年以來，除了蛋黃漿，我始終無法接受其他的漿。口味不是那麼好改的。

四、這個時候，你的三明治就基本上大功告成了，服務生會把準備好的肉放上去，最後確認無誤了，將麵包包好，從中間切開。有的人喜歡在全部包好以後，要求將整個三明治放進微波爐里熱一下，讓裡面的Cheese融化，大家不妨一試。

還有大家比較熟悉的熱狗，裡面的配料和漿和三明治的這一套大同小異，大家熟悉了以後，就可以舉一反三，甚至輕車熟路的按照自己的口味向服務生提出菜譜，讓自己舒舒服服的吃一個三明治。

第一關，各種麵包：

1. Monterey Cheddar (蒙特利切達)

2. Wheat (全麥麵包)

3. Honey Oat (蜂蜜燕麥)

4. White/Italian(白麵包)

5. Italian Herbs Cheese (意式草本加起司)

6. Parmesan Oregano (巴馬乾酪)

第二關，各種cheese:

1. American (美式起司)

2. Shredded Monterey Cheddar (切絲蒙特利切達起司)

3. Pepper Jack(辣味傑克起司)

4. Provolone (波伏洛起司)

第三關，各種蔬菜：

1.Lettuce (生菜)

2. Tomato (蕃茄)

3. Cucumber (小黃瓜)

4. Black olivers (黑橄欖)

5. Red Onions (紅洋蔥)

6. Pickle (酸黃瓜)

7. Jalapeno (墨西哥綠辣椒)

8. Banana Peppers (黃辣椒)

9. Spinach (菠菜)

第四關，這種醬

1. Mustard (黃芥末)

2. Honey Mustard (蜂蜜芥末)

3. Sweet Onion (甜蔥醬)

4. Vinegar (紅醋)

5. Mayonaise Light(低卡蛋黃醬也稱美乃滋)

6.Ranch牧場調料(主要成分有蛋黃醬、酸奶和大蒜，其他成分有鹽、歐芹、洋蔥和辣椒等，其中的酸奶和大蒜賦予撬調料一種特有的沖味兒)

7.Chipotle Southwest(蛋黃醬、芥末、萊姆汁和大蒜等調製成的)

8. Mayonaise Regular (普通蛋黃醬)

最後一關，各種飲料和desert：

1. PEPSI (百事可樂)

2. 7 UP (七喜汽水)

3. ROOT BEER (沙士)

4. Sweet Tea (甜紅茶)

5. Potato Chips (炸洋芋片)

6. Doritos (多利多滋)

7. Baked Potato Chips(烘烤洋芋片)

8. Chocolate Chip (餅乾內有碎片的巧克力)

9. Chocolate Chunk (餅乾內有整片的巧克力)

10. Macadamia Nut (夏威夷堅果餅乾)

11. Oat Meal Raisin (燕麥葡萄乾餅乾)

12. White Chocolate (白巧克力餅乾)

第三篇

完了下面說一下各種咖啡：

第一種是espresso濃縮咖啡，也稱為「意式濃縮咖啡」，它是把研磨過的咖啡豆，借著高壓蒸汽和熱水濾沖所煮出來的咖啡。用這種方式煮出來的「一份濃縮咖啡」，被稱為one shot。濃縮咖啡加上不同比例的牛奶，就可以調出許多種咖啡。如果想喝濃一點的咖啡，可以要求店員把espresso的份數加倍。比如說，I』d like a double/triple espresso. 我要雙份/三份的義大利濃縮咖啡。

第二種是latte拿鐵咖啡。拿鐵咖啡的特點是加了很多熱牛奶，上面只點綴一層薄薄的奶泡，foam。但是如果你想要多一點奶泡，可以說，I want some extra foam. 我想要多一點奶泡。在喝冰拿鐵的時候，希望少放一點冰塊，你就可以說，Don』t use too much ice. 不要加太多冰塊。

第三種是caffe mocha 摩卡咖啡。摩卡咖啡是喜歡甜食的人的最佳選擇，因為有摩卡醬（巧克力醬）當底，最上層再加上鮮奶油。不過萬一你覺得鮮奶油熱量高，可以說，I don』t want any whipped cream. 我不要鮮奶油。你還可以調整摩卡醬的比例，可以說，Please give me a little extra /less chocolate syrup。

第四種是cappuccino 卡布奇諾。喜歡吃綿密奶泡的人，可以點卡布奇諾，因為這款咖啡的奶泡最多。如果希望奶泡再多一點，熱牛奶少一點，可以說，I want it dry. 我要牛奶少一點。或者I want a dry cappuccino. 我要一杯不加牛奶，只有奶泡的卡布奇諾。如果你想要多一點熱牛奶，可以說，I want it wet. 我要牛奶多一點。或者I want a wet cappuccino. 我一杯牛奶多一點的卡布奇諾。

第五種是Americano美式咖啡。美式咖啡就是濃縮咖啡加上一定比例的水。不過還有一種好喝的做法，就是直接加冰塊而不加水：I want an Americano with ice, no water. 我要一杯只加冰塊不加水的美式咖啡。

最後再來說一說misto密斯朵咖啡，這種咖啡其實就是由一半咖啡，一半牛奶組成的「咖啡牛奶」，也成為cafｅ au lait「歐雷咖啡」。點misto的時候，可以改變牛奶的份量，你可以說，I want more/less milk. 我的牛奶要多一點。/少一點。

說完了咖啡的種類，再說說一些在點咖啡的時候要用到的辭彙和句型，你可以用I』d like a .../I want a .../Can you get me a ...?/Please pull me a ...?這些句型來點你喜歡的咖啡。

那麼在點咖啡的時候，你可能會被問到要選哪種份量的咖啡，咖啡一般都有三種份量可供選擇，grande大杯，tall 中杯還有short小杯。如果想加冰，就是iced coffee，如果你沒有做特別說明，就說明你要點熱的咖啡。

關於咖啡裡面脂肪含量的問題，可以用low-fat低脂的，還有nonfat脫脂的來表示，但是大部分咖啡點不提供nonfat脫脂的咖啡。如果對濃縮咖啡espresso的份數有特別要求的話，可以有double雙份、triple三份、quad四份和decaf低咖啡因的區別。如果不做特別說明，咖啡基本上都是以單份濃縮咖啡為基底的。

還可以給咖啡配上各種口味的糖漿，有vanilla syrup香草口味的糖漿，hazelnut syrup 榛果口味的糖漿，caramel syrup焦糖口味的，和almond syrup 杏仁口味的。如果沒有特別要求，一般咖啡是不加糖漿的。如果你想在店裡喝咖啡的話，就可以說for here，想帶走喝就說to go。在點咖啡的時候店員也會問你這個問題。

現在把這些元素都組合起來，給出幾個例句，I』d like a short low-fat mocha for here. 我要一杯小杯的低脂摩卡咖啡，在店裡用。I want a tall double latte with hazelnut syrup to go.我要一杯外帶中杯雙份濃縮榛果拿鐵咖啡。 Can you get me a tall iced decaf mocha without whipped cream to go? 麻煩給我外帶一杯中杯低咖啡因冰摩卡咖啡，不加鮮奶油。

Angel：再也不用在餐廳make fool of myself 了。默淚。

有些店鋪的appetizer很好吃，還有一些附送的那個店鋪自己烤的麵包，注意不要被迷惑了眼睛，朋友說有的店把有些免費的開胃菜做的很好吃，量也很大，讓你上來就吃飽了，到了真正主菜的時候偷工減料你就不覺得了；
如果想吃的飽，選擇一些帶有taxes風格的餐館，一般食物的量會大一些，和那個地方的民風有關；
中東風味的飯館不建議品嘗了，我去過多家，沒有一個讓我這個北方人覺得好吃的；
很少見中國北方口味的餐館，大多數都是港式粵式風格，少數川菜和火鍋；
最好確定下自己能接受的一種cheese；
記得自己補充維生素，美國人也知道自己吃肉吃的多，吃菜吃的少，所以很多人每天都固定的吃多種維生素保健品；

在美國上學的我們怎麼也無法避免去常見的美式餐廳吃飯點餐，可是面對數不勝數的沙拉名稱時，你是否真的知道了每種不同的醬有什麼區別？每次在點牛排的時候，服務員總會問你一句「How would you like your steak cooked？」這種時候我們到底應該怎麼回答？為你端上來的魚類菜品真的就是你所點的那一種魚嗎？服務員向你大力推銷的「Chief"s Menu」、「Today"s Special」真的值得嘗試嗎？下面筆者就為大家一一解釋一下。

先從牛排開始說起。假如你接受不了牛排帶血絲，並且不介意肉會有點乾的話，那你就應該告訴服務員要全熟（Well-done）。不過對於一般情況下而言七分熟（Medium-well）的牛排是正好的，也是大多數中國人比較傾向的。下來就是五分熟了（Medium），顧名思義是中間的。切開牛排你會發現，煎好的肉中間還有一點是生的，但沒有很多。三分熟（Medium-rare），上下兩面都是煎熟的，中間是生的，可以明顯地看到紅色。一分熟（Rare），肉切開大部分都是紅色的，不過周圍還有一圈是比較熟的。最後就是Blue，翻譯過來的話基本就是生肉了，只不過再生肉的基礎上表面都煎了一下，但從橫切面看的話好像再吃一塊生肉。

一張圖告訴你牛排不同生熟等級的區別，話說他們對全熟牛排的評價還真是不客氣啊……

說完牛排，再來說說沙拉吧。在不同的餐廳的菜單上都會看到不同種類的沙拉，每種沙拉其實都是有區別的。總的來說，沙拉可以分為4大類：Tossed Salads，Composed Salad，Bound Salads，和Farinaceous Salad。Tossed Salads是大家最常見的沙拉，最主要的材料就是蔬菜，其次就是堅果以及其他的像麵包丁和芝士之類的材料，但調料是醋或者油而並非味道很重的和沙拉醬。很多人最愛的Cesar Salad就是Tossed Salads的一種。Composed Salad其實很像一幅畫，為什麼要這麼說呢。因為這一類沙拉都是由四部分組成，而且四種食材都會擺得很整齊。一道好的Composed Salad會注重食材的顏色搭配和營養搭配。Bound Salads就是將一些已經做好的或者經過烹飪的魚，肉和菜般在一起的沙拉，而其中用得最多的調料就是蛋黃醬了，想想他們拌在一起，現在知道為什麼要叫Bound Salads了吧。最後就是Farinaceous Salads，很多人會想問這是什麼，看也看不懂。其實這種沙拉就是我們平常見到，以土豆，pasta或者一些穀類製品為主的沙拉，像土豆沙拉就是這其中的一員。

魚類菜品也是大家在光顧餐廳時常點的食物之一。然而當你在對著三文魚刺身或者炸鱈魚大快朵頤時，有沒有想過可能你正吃著的魚並不是你所點的那一種？這種被稱作「Seafood Fraud」（海鮮詐騙）的行為在美國其實並不少見。一個致力于海洋保護的組織OCEANA發布報告表示，美國有38%的美式餐廳和高達74%的壽司吧存在將魚的種類錯誤標籤的現象：亞洲鯰魚常被混淆為石斑魚；養殖三文魚被當作野生三文魚售賣；阿拉斯加鱈魚和太平洋鱈魚總是傻傻分不清楚……不少餐廳憑藉兩種魚類之間的差價而大肆牟利。作為普通消費者的我們想要避免這種陷阱可做的其實不多，除了在點菜時多向服務員問問題以外，也就只能多注意魚類菜品的價格了：畢竟你要是告訴我純正的野生三文魚刺身只要5美金一份，我是肯定不信的……

海鮮詐騙的背後是赤裸裸的利益黑洞，細思極恐

最後再來說說總是寫在菜單明顯處的各種「Chief"s Menu」和「Today"s Special」吧。不排除這種所謂的廚師長推薦和今日特品確實是這家餐廳的招牌菜的情況，但事實上大部分的餐廳都用這種手段來處理掉它們的庫存或把不值錢的菜品賣出高溢價——回想一下服務員向你熱情推銷這些菜品時的樣子吧。這倒不是說這些菜一定不好吃或有什麼質量問題，但食材多半不太新鮮，性價比很低。

說了這麼多想必你也對美式餐廳的點菜技巧有所了解了吧，有機會的話就去實踐一下吧。

我來分享一系列美國點菜的文章吧

https://www.guruin.com/articles/470 (美國的各類餐廳的點法, 持續更新)

https://www.guruin.com/articles/422 (壽司, 居酒屋, 拉麵店, Shabushabu, 等各類日本料理的點法)

https://www.guruin.com/articles/425 (法國菜在美國的點法, 順序, 命名, 等)

https://www.guruin.com/articles/440 (美式西餐的點法, 包括餐廳禮節, 早午餐, 回魂酒, 三明治, Cheese, 漢堡, 午餐的點法)

https://www.guruin.com/articles/446 (美式西餐的點法, 包括晚餐, 前菜, 沙拉, 湯, 主菜, 牛排, 甜點的點法)

https://www.guruin.com/articles/431(義大利菜的點法)

https://www.guruin.com/articles/478 (西班牙菜的點法, 包括食材的名字, 烹飪的方法, 火腿的介紹)

https://www.guruin.com/articles/479 (西班牙經典菜, Tapas, 等)

謝邀。美國校內的餐廳確實很悲劇。校外——如果是指學校周邊的話也好不到哪去。特別是中餐（中式餐點）。至於哪些東西好吃要看個人口味。比如我覺得各種cheese很有愛，但是我認識很多中國人完全不能接受cheese，不過可以在點餐時要求不加。下面的敘述也無疑會帶有個人色彩，看你運氣好不好能跟我口味一致了。

早餐，小麥食品為主。這邊麵包大多要麼是沒味道的，要麼灑了一層糖霜，口感也不太好。有選擇的話，還有什麼waffles，roasted bread，我覺得一般吧。偶爾去一趟Waffle House, 吃得也還算滿意。我喜歡的早餐：biscuit, hot dog, hot cake（熱香餅）, omelette（雞蛋餅），hash brown （土豆餅）。如果你在國內吃過麥當勞的早餐，應該對這些不太陌生。這些當午餐晚餐什麼的也不是不可以，只看有沒有供應了。

午餐一般是快餐。美國人最愛pizza，漢堡/三明治也是常見主食，口味太多樣，建議慢慢嘗試。pizza中muchroom口味比較容易被中國人接受。炸雞等還算可以，但是口味不如中國的KFC，學校餐廳將其做成木頭雞也不是不可能。炸雞有各種做法，roasted, orignial, 等等。根據產品名稱，會有各種口味。千萬注意不要被BBQ的名稱所騙。BBQ味就是甜酸味，難以下咽。保守建議選原味的。如果他問你要什麼醬，我覺得ranch是一種比較好的選擇。肉類還有ham, sausage等腌制的，總的來說還可以，但是有的sausage也很悲劇，這個得看個人口味（我真的不能接受把菠菜碎屑揉進火腿腸里，你能么？）。

比較清爽一點的，蔬菜沙拉。美國人中午吃得少，有時候一大盤沙拉也就對付過去了。同樣，如果你找到合適的醬，還算美味。否則就是生的蔬菜水果，沒有什麼特別的。我現在統一點italian，偏酸，不過蔬菜和酸味在一起比肉和酸味一起要好多了??

我一般去一家不熟悉的餐廳吃午餐會點wrap（類似國內的墨西哥雞肉卷）,pasta或者spaghetti（主要是不容易被做得難吃）。

如果是晚餐，豬排，牛排、海鮮都有做得好的，也都有做得悲劇的，不好評價。注意美國人愛吃炸魚，fish and chips閑時吃來還行，口味比較挑剔的人會很受傷。Salmon（三文魚）比較常見，煮了熏了生吃了都行，只要夠新鮮就不算差。蝦做得都還不錯，目前沒有遇到把蝦做成悲劇的。Crab cake不知道是不是美國特有的，來美國之前沒有吃過，遇上有真正蟹肉的一般差不到哪去。點sides的話，mashed potato（土豆泥）還不錯。美國人愛吃baked potato，就是整個帶皮的土豆烤了吃，皮要自己剝，鹽要自己灑，有時候內部還會有點生=.=。不過把肉汁抹上去還挺美味的。此外還有coleslaw（全是沙拉醬的包菜沙拉，國內KFC也有賣的），加了酸味醬的豆子（忘了叫什麼），等等。屬於那種，普通的時候能對得起花的錢（便宜嘛）；文藝的時候令你感覺自己流落異鄉，不禁悲從中來的食物；??

甜品就不多說了。超級甜，超級甜，超級甜。

以上說的都是美式食物。其他國家民族的餐館要具體情況具體分析。我喜歡嘗試不同國家的口味，有時也有驚喜。如果你了解每個國家特有的「料理」，那就更有意思了。

沒想到自己對美國食物還能吐這麼多槽。將就著看看吧。肯定還有沒能涵蓋的，比如有米飯的那些（炒飯和brown rice反倒比白米飯更常見），主要是不同地方差異很大。其實你現在最大的問題可能是嫌貴，所以生怕自己點錯了浪費錢，過一段時間習慣用這邊的貨幣計算了就好了。往後一般中國人都會自己做吃的，周末去正經中餐館改善伙食。

這個問題我覺得我還是可以回答的，看大家已經把如何在快餐店點菜回答的很清楚了，那我就來說一說如何在其他飯館點菜。

順便把流程說一下吧。

當你進門之後一般會看見有服務生在前台，他會問你有幾位，之後帶你到座位。如果沒有服務生，在你能看見的地方應該會寫：Please seat yourself，那就自己找個地方做。坐下之後會有服務生過來問你想喝什麼，之後就可以看菜單了。

先說appetizer開胃菜，可一點也可以不點。根據飯館的不同特色，appetizer會不同。但是他們的共同點都是吃的比較小但是份數多，比如蝦球，洋蔥圈。點菜的時候也不用一定沙拉湯主菜甜點都要。如果你想喝湯，可以只點一份湯。比較常見的湯：Clam chowder(裡面有牡蠣和土豆，口感比較creamy)，Tomato soup（西紅柿做的湯，creamy），Tortilla soup（口感酸辣）， Split pea ham soup（這個嘗起來像碾的稀碎的豌豆加上火腿）, Chicken noodle soup（我的最愛，就像雞湯麵，不過麵條更粗更短）。

如果你想吃沙拉，可以只點一盤沙拉。一般飯店都會有自己的House/ Green salad，就是各種蔬菜，然後你自己選一種沙拉醬。沙拉醬可以選千島醬，Ranch, Balsamic vinaigrette（有點像醋）, Honey mustard（甜甜的）, Blue cheese, Italian等等。常見的沙拉還有 Caesar Salad（個人最愛，只有長葉生菜romaine lettuce，caesar醬和乳酪，如果你喜歡芝士，你應該會喜歡這個）, Greek salad(內含生菜，西紅柿，黑橄欖，黃瓜和菲達乳酪), Cobb salad(生菜，培根，雞蛋，雞肉，牛油果和blue cheese)。

如果你不喜歡這些，你可以看看菜單上其他菜。有很多分類，比如雞肉，牛肉，海鮮或者三明治，漢堡等等。一般情況下這些是類似一個combo，在這一分類的最上邊或者菜名的下邊會寫serve with...可能是沙拉，可能是湯，可能是rolls(麵包)，也有也能是以上所有（同適用於漢堡三明治，只不過會是薯條薯片這種）。如果去義大利餐館，就會有點各種各樣的意麵。說幾個常見的：Lasagna(千層面)，Spaghetti（實心粉）, Ravioli（長得像餛飩）, Alfredo（奶油口味，麵條形狀是扁的）。如果去義大利餐館吃飯的話一般上主菜之前會有麵包（我所去過的義大利餐館的麵包都是免費的，而且很好吃）。

之後就可以點甜點了，甜點也可以在吃完之後再點。甜點的種類就太多了，我不知從何說起，除了各種派(能想起來常見的就是各種水果還有南瓜)，還有起司蛋糕等等等等等，這個就要靠自己多嘗試了。

看完自己想吃什麼之後，把菜單合上，服務生大家都不看菜單之後就知道大家準備好點菜了。服務生會先問女士，當他看你的眼睛的時候，跟他說想吃什麼就行了。

之後等會就上菜了，如果同桌有人點了沙拉或者湯，那麼這些會先上。之後所有人的主菜會一起上。服務生看大家都吃完欄就會把賬單放在桌角了，賬單放在一個黑夾子里。如果用卡付賬就把卡放裡邊（在夾子會有一個專門的小兜可以放卡），如果付現金就把現金夾里。過一會服務生會把夾子收走，之後服務生會把收據放在夾子里放桌子上。如果你刷卡，就在其中一聯簽上自己的名字。這時候小費的問題出現了，一般給總價格的15%或者20%。如果你付現金那就把現金放夾子里；如果你刷卡，在你的收據上會有一欄tip是空著的，你把它填上，再把總共的價錢填上，最後簽上自己的名字就行了。如果你們是AA 制的話就提前告訴服務生split the bill。

快餐店就不說了，我能想到的連鎖的餐館只有Applebee"s, Olive Garden（義大利菜，不太確定是不是全美連鎖）和The old spaghetti factory（義大利菜）了。Olive Garden 和 The Old Spaghetti Factory 都有免費的麵包，olive garden的免費蒜蓉bread stick 非常好吃！

以上是我的經驗，希望對你有幫助！

終於有機會說說那些中國吃不到，美國滿大街，那些讓人又愛又恨的美國味道！

黃油

直到公元7世紀，歐洲人才最先開始食用黃油。當時人們食用它，還帶有濃厚的迷信色彩。人們認為，黃油是一種很潔凈的食物，不能有半點污濁，甚至多看上幾眼也是褻瀆神靈。

黃油的對於麵包的重要性，就像鹽對於中式炒菜的重要性一樣。即使在飛機上吃麵包，都可以看到大塊頭美國人，撕開和他完全不成比例小黃油包裝，用餐刀小心翼翼的往麵包上抹著黃油。

麵包配黃油，牛排上也配上一大塊黃油，黃油的香味濃郁，但是熱量嚇人。有人說中國人烹飪喜歡用油，美國人卻在許多菜上直接搭配整塊黃油，無形中也吃掉了更多的熱量。黃油的香味真的很濃郁，最怕你會愛上他。

芝士

Cheese也就是乳酪。在西方的超市裡，乳酪佔據了一大塊貨架。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。關於什麼樣的乳酪好，有詳細的文章分析介紹。對於中國人來說，這及其豐富的乳酪卻並不那麼容易接受。

除了特別的藍乳酪之外，乳酪配上任何東西吃，都不會很難吃。比如披薩上的馬蘇里拉乳酪Mozzarella Cheese乳酪拉絲、義大利面上撒撒帕瑪森乳酪Parmesan Cheese，漢堡里夾著車達乳酪Cheddar Cheese，還有直接用乳酪做的芝士蛋糕。

但是一道菜就是乳酪，或者是乳酪拼盤，還有但是光吃乳酪配紅酒，這，不膩么？

肉桂

肉桂是一種原產中國的植物，學名Cinnamon。咖啡加肉桂。在星巴克是否經常看到老外往咖啡里拚命的撒肉桂粉。肉桂粉的味道絕少出現在中國的味覺中。很多人第一口都有些受不了。但是喝多了不免上癮，不放點肉桂總覺得咖啡的香氣里缺了點什麼。

肉桂卷是北美與北歐很常食用的一道點心，甚至是拿來當做早餐，起源於瑞典，在瑞典，甚至為了肉桂卷而有特別的節日。可見肉桂卷在歐美國家是多麼的重要。巧克力加上肉桂也是獨特的美味。

黃芥末

除了中國人熟悉的番茄醬（ketchup）之外，黃芥末（yellow mustard）醬也是所有快餐店的必備。超市裡關於這兩種醬，通常也佔據一整排的貨架。

黃芥末才是真芥末，他是由成熟的芥菜的種子碾磨成的粉配製的調料。黃芥末的味道沒有綠色的芥末那麼刺激。在中國幾乎沒有地方可以吃到這樣的味道。但是在美國任何的漢堡、三明治、炸魚薯條等，都是黃芥末的絕配。尤其是熱狗，如果沒有黃芥末醬，那還算是熱狗么？

美乃滋

美乃滋全程是，Mahonnaise，簡稱Mayo，也就是我們常說的蛋黃醬。

它是用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打制而成。也是波奶茲、千島醬、塔塔醬、凱撒醬等醬汁的原料，增加了不同的配料，千差萬別的醬汁也應運而生。美乃滋承包了大部分沙拉的dressing。在subway里，mayo成為最受歡迎的醬汁。而在許多三明治和漢堡里，番茄醬和黃芥末醬在許多里可以選擇，而美乃滋卻是標配，伴隨著出品的漢堡送到你的手裡。

飲料你也可以嘗試一下，最常見就是這兩款！

Rootbeer：帶氣風油精。

Dr Pepper：帶氣兒的川貝琵琶糖漿。

這些不一樣的味道，和我們習慣的味覺衝突。好奇者一定不能錯過，而保守派一定要選擇繞道。美食，就是帶給人身心愉悅的東西。如果有更多的選擇，有什麼理由不把他帶入你的美食詞典里呢？

然而，這些不一樣的味道，風靡歐美可不是沒有原因的，開始可能非常不適應，只怕嘗多了，你的味蕾可能真的會愛上她們哦！

未來還會帶給大家更多美食文化文章！

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用google map搜索附近的餐廳，美國多數餐廳都會有網站，裡面能找到菜單。每次進餐廳前，在網路上仔細研究一下菜單。只要查幾次，很快就會就知道自己喜歡吃什麼了。

突然發現好像好多食物都不知道用英語怎麼說。。。英語白學了。。。

我的話。大概會說。。。

this one, this one, eeeeeeee, and this one（動作請自行腦補）

樓上好能寫。我來個簡約版。美國餐最本土就是漢堡包，其他基本上是bastardized的各國菜混在一起（就是各國菜影響下的野種）。比如那個披薩餅。美國的兩大披薩流派：紐約式和芝加哥式，都和義大利的正宗披薩想去甚遠，都是在美國發明的。還比如那個Burrito，就是在很火的Chipotle墨西哥風味連鎖快餐店裡賣的，其實是在加州發明的。更不用說fortune cookie，老美都以為是中餐的招牌，其實是在舊金山的一家日本餐館發明的。美國比較大眾化的風味主要是義大利式，中式，墨西哥式，印度式，日本，加上美國本土化的漢堡包，三明治，牛排和烤肉。享受美國餐需要培養對以下五類食品的忍耐力：（1）麵包（2）乳酪（3）所有燒烤的東西，不管有多焦，或者有多生（4）生蔬菜（5）火雞。

其實如果多品嘗（1）－（3）類的話，應該能找到喜歡的。蔬菜如果新鮮，加上合適的調料還是可以很不錯的。但是一般餐館裡的蔬菜少有新鮮的，就當維生素下咽吧。火雞再怎麼做，都無法象雞肉那麼好吃。我吃過的最好吃的火雞，都是家裡自己做的，也就是勉強可以趁熱吃罷了。其實吃得時候食物只是一部分，還要看跟誰吃。如果是你心儀的人，或是一大堆朋友，吃什麼都來勁。

剛開始點餐經常鬧笑話，而且要用手機查很久單詞，服務員還經常跑過來問你們好了沒啊，可以點餐了嗎？這時候，心理一定要強大，抱著「反正我是外國人，你們應該體諒我」的心情，厚臉皮慢慢看菜單。

臉皮厚，多吃，吃前吃後多wiki，你有一天會在點餐中遊刃有餘的

推薦你研究ihop菜單，早餐大全

boston market, soul food大全

olive garden, 義大利餐，部分

chipotle, 點餐subway一樣，先試試，不喜歡就放棄墨西哥菜吧

我一般都上urbanspoon上面查，個人覺得比yelp評論要多，而且分類比較好。美國各個地方的特色食物有很大區別，多試試本地特有的食物未嘗不是樂趣（如果你的味蕾像我一樣兼容並包的話）。看不懂多問問服務員，時間長了就知道了。

PS:我一般不去中餐館，一直覺得中餐館做得還不如我自己做得好吃-_-|||...當然，也許是因為我在小城市，沒什麼好中餐館的原因。。。

在美國留學多年，除了帶星星的創意菜之外，普通美國人愛吃愛做的，從市井到高級，基本都嘗試了一遍。

樓上的各位列舉了很多，而我想總結一下美國食品的特點。

我聽說過的最有概括性的一句話就是，「美國的食品，要不然你根本看不出來材料是什麼，要不然根本就是原材料」。

我覺得美式食品最大的特點，也是和咱們中餐的區別在於，他們喜歡用特定的傳統形式把每個食材單獨處理，然後混合起來。下面舉幾個常見種類作為例子：

1. 主食類，包括三明治sandwich，漢堡burger，墨西哥卷burrito。這三種食品都符合主食 + 蔬菜（生的） + 口味調料（香料，醬，芝士，或者腌制的pickle） + 肉（腌制或者的公式，只是具體每個變數中材料選擇範圍的有所不同。他們的菜單都是對於這些材料選擇和排列組合，最後頂多有一個集體的短時間加熱。食用起來也是通過每個食材的各有自己的味道，再集體構成豐富的味道和口感，並沒有味道的交叉和融合。

2. 沙拉類，如上，只是沒有主食，而更加大了醬汁的比例。

3. 高級食材，比如海鮮和肉排，都是自己單獨腌制和做熟，最後再配上單獨做好的蔬菜（比如煮玉米，蒸蔬菜）。他們會在調味上面用很多功夫，每一種配料都會用上多種與之搭配的經典香料，比如雞肉配上百里香thyme，鼠尾草sage，檸檬草lemon grass；做熟的方式也很精細，比如德州考肋排要9-10個小時煙熏。在做法上卻極少出現肉類和蔬菜的共同操作。

4. 在咖啡館裡，除了星巴克這樣的超級連鎖之外，所有的咖啡館只賣非常有限的espresso drink，大多是牛奶和濃縮咖啡不同比例的搭配，做的西點也全部都是傳統的幾種（croissant, biscuit, scone, cake)。與之相比，美國逐漸興起的boba shop（台式奶茶店），永遠都是玲琅滿目，以通過有限的配料做出所有可能性的搭配（比如草莓味波霸奶茶），做點心也是把所有的餡料和傳統的口感各種混搭（比如肉鬆麵包, 吐司冰激凌），雖然大多數搭配都比較雞肋。

美國飲食中也有豐富的原料眾多的菜譜，但是大多源自法國，比如燉煮casserole和新奧爾良地區的jambalaya，但是極少出現像中餐這樣多的自身葷素搭配的菜，比如常見的雜炒stir fry。整體來說美國的飲食很注意保持每個材料本身的獨立性，並且這方面做工精細，只選擇最合適的處理和調味方法。同時卻極少進行任何革新，只是對所有的現存食材進行排列組合，並且容易滿足於經典的搭配上面，選擇十分有限。這可能跟美國強調效率性的商業文化有關，眾多的連鎖發展到今天都形成了公式形式的高效率套餐，雖然單調但是不影響質量。我認為中式和美式並沒有具體的孰高孰低，而是在最基礎的烹飪思路上有區別。

早餐可以選擇一些高纖維的cereal泡牛奶吃。

午餐subway或者附近的中餐館。

晚餐一般一碗面或者幾個水果解決了。

平時出去吃我推薦steakback，還不錯。

其實我也很想知道有沒有教你如何做美國菜的教程...- -

如果吃飯變成了探雷一樣，人生該有多索然無味？！對樓主先表示一下同情。

其次我的答案是：即便是雷，也該自己探一探。留學不僅僅是學知識，更是學習和感受文化及文化背後的很多東西。吃就是其中的重要部分。

沒吃過的，可以多嘗試，有些食物，可能剛開始吃不慣，味蕾就本能拒絕細細體味。這其中就需要自己心理上首先有開放的心態。千萬別先入為主地認為美國人不如中國人講究吃，他們做的就是難吃，甚至驚嘆這麼難吃的東西美國人竟然吃的下。（我剛來的時候就曾經這麼偏執地以為過）

時間久了，我發現美國有許多中國很少見到但是美味又健康的好東西，比如beet, Brussel sprout. 還有很多東西是他們很講究的，比如乳酪，各種分類的牛排。直到現在，我仍然沒有完全了解並嘗試所有我過去不知道的食物，但是這個過程讓人愉悅。

更重要的是美國確實是個各民族大聚合的地方。不僅僅是美國食物，你所能想到的世界各地的美食都有。大城市絕對能找到做得極其道地的（個人覺得紐約唐人街的中餐就比中國還好吃）。找印度同學帶你去吃印度餐，都不用去印度。多好？！

This.....

This....

That and this ....

Thanks

如何在美國點餐——之早餐

N年前上大學的我，是一個一頓飯要吃兩份蓋飯，可以一次吃兩個肉夾饃再加一份油潑扯麵感覺剛剛好的人。但是到了美國，我覺得一天吃兩頓其實剛剛好，上午八九點一頓，下午四五一頓。不是因為咱捨不得花錢，也不是因為咱去了國外水土不服。實在是他們太能吃了......熱量太高了......人種的差別真是太大了。這是一份早飯的分量…

當然一天吃兩頓的好處是讓你舒服點，腸胃負擔輕鬆點；但弊端也很突出，就是少了一頓吃美食的機會......這個始終讓我耿耿於懷。

下面再來說說關於點菜的問題。我們先來兩張圖片對比一下

圖1

圖2

發現問題了沒有？沒錯，美國大兄弟們的菜單沒有圖片。連個大類的參考圖都沒有？！而且是各家餐館都沒有！！！我第一次拿起美國餐館的菜單的時候，淚流滿面......我覺得來中國旅遊的老外們太幸福了！！菜單上的單詞大多數我都認識，連在一起就瞎了......

這個怎麼辦？我後來總結了兩個方法，帶給大家，保准能吃好！上yelp。這個軟體是在美國保證大家餓不死買到好東西的必備。在海外前外別用大眾點評，都是華人背景的餐館。我在日本用過大眾點評搜到了一家排名巨高的烤肉店，欣然前往，排隊的、領班、服務員都是同胞。果斷改用日本的yelp——tablog，後面換個地方寫日本。

yelp其實就是美國版的「大眾點評」，我最開始吃飯基本就靠他，四顆星的基本都不錯，而且一般都找當地點評數最高的，大家認同的准沒錯。同時也會看看到底大家都說他家什麼東西好吃，因為都配著大家拍的圖片，所以我都把看好的圖片保存下來，到了餐館，直接給服務員看圖片，他們就知道你要點的是什麼了。

除了曾經在聖地亞哥失手了一次，別的都很棒（應該在挖一個坑，那些年難吃的想哭的世界食物）。如果你覺得看圖片還不放心，還有一個稍微麻煩點的辦法。這需要用到yelp，閱讀app，翻譯app這三樣應用。

步驟和把大象裝進冰箱是一樣的：

首先，在yelp上選定你要吃的飯館，

然後，用閱讀app打開這個飯館的PDF菜譜，美國的一般飯館都會把菜單用PDF格式放在網上，用閱讀app打開的原因是因為他可以直接拷貝PDF文件里的內容。

剩下的就是把拷出來的菜單放在翻譯app里翻譯了，可能翻譯水平差點，但是看個大概還是沒問題的。

作為自封的不正經美食研究所所長，探索和發現美食是一件身心愉悅的事情！！！因為一天吃兩餐，所以我對每天的早午餐是極為重視的，在這裡我先對美國的早午餐做個簡單的介紹。早午餐是英文brunch翻譯而來的，brunch=breakfast（早餐）+lunch（午餐）的合成詞。他會比早餐要豐盛，但是略簡單于午餐。可以類比成類似廣州早茶在中餐中的地位。美式的早午餐一般分這幾大類，形式是固定的，只是裡面搭配的東西會各不相同。類似於咱們吃煎餅果子加蔥不要香菜，辣椒多放點。

1. Sandwiches——三明治這個就好理解了，也沒啥好解釋的，但是要再次強調的是分量....

2 Scrambles——牛奶炒蛋

和中國的炒雞蛋類似但是略有不同，咱們會把雞蛋炒熟，而且基本上是鹹味的。美國兄弟們（包括澳洲兄弟）他們第一個打雞蛋會放牛奶，第二個用黃油炒，第三個下鍋之後，稍微凝固就攪拌出鍋了。出鍋的時候是剛剛凝固、金黃色的狀態，炒蛋幾乎沒有任何味道。如果給你端上來的蛋白、蛋黃黃白相間或者顏色過深都說明廚師沒有做好。

3 Salads——沙拉這個也好理解，如果拿不準不知道吃什麼沙拉，選擇Caesar（凱撒沙拉）是比較安全大眾的

4 Omelettes——煎蛋卷（我的最愛）

這個可以看做是牛奶炒蛋的升級版。把2~4個雞蛋打散，在打散的蛋液里放上各種火腿、培根、乳酪、青椒、洋蔥、蘑菇等等各種的食物，然後把蛋液倒入平底鍋，煎到兩面微微金黃出鍋。越簡單的東西，其實越好吃。這個菜是美國早餐的一個代表，深受老美們的喜愛，在拉斯維加斯永利酒店的自助早午餐，煎蛋卷區域因為都是現做，我兩次去都遇到了長長的排隊人群，足見大家對它的喜愛。不過還是再次感嘆老美確實太能吃了，一般的餐館做一份Omelette裡面都是至少放三個雞蛋，然後配兩大塊吐司，再配一份沙拉或者炒土豆......

一頓飯頂大半天沒有問題。

5 Pasta——義大利面這個默認都是細面，也沒什麼好說的，看見pork（豬肉）、beef（牛肉）、bacon（培根）、seafood（海鮮）就放開點吧

6 Benedict——班尼迪克蛋

班尼迪克蛋是由英式馬芬+培根/火腿/生三文魚+蔬菜（菠菜）+溏心蛋+荷蘭醬組合而成的一種食物這道菜其實非常考驗廚師的水平，馬芬要分成均勻的兩半，不能烤的太硬，也不能太軟一般用生三文魚或者煙熏三文魚，但是魚的質量要好，如果選的三文魚質量不好，整道菜三文魚的怪味會重蔬菜一般會放菠菜，也有放蘑菇的溏心蛋，就是沒全煮透的水煮蛋，水煮蛋的蛋黃一定要是半流動的，蛋清也是剛剛定型的狀態荷蘭醬，是法式菜肴五種主要醬汁的一種，其實就是一種蛋黃醬吃在嘴裡有英式馬芬的柔韌微脆加上魚肉的鮮味與溏心蛋和荷蘭醬的順滑，菠菜用來中和前兩者帶來的油膩感，這個口感真的是太精彩了。我吃過的我覺得相對比較好的，是在斯坦福旁邊的叫Crepevine的餐廳做的。

7 pancake——早餐煎餅（也有叫熱香餅的）牛奶、雞蛋、泡打粉、果乾等等混合在一起，用平底鍋煎出來的蛋糕，混合上各種水果、果醬、冰淇淋。麥當勞早餐里賣過這個玩意，不過太小了。看看美國兄弟吃的有多大...女王點了一份上來她就驚了不過確實挺好吃的，適合喜歡甜口的。

8 crepes 薄煎餅，這個分甜咸兩種烙的非常薄的餅，裡面放上不同的炒熟的肉和蘑菇等等混合的餡料這個屬於咸煎餅，還有是放奶油、水果等等的叫sweet crepes甜煎餅，根據個人喜好...可以嘗嘗（和Tacos還不太一樣）

9 frenchtoast 法式吐司

和國內所謂的超市裡買到的法式吐司不同，標準的法式吐司是要把吐司兩片疊在一起，對角線切一刀，然後放在牛奶蛋液里浸泡一下，下平底鍋去煎一下，出鍋後淋上各種煉乳、蜂蜜、果醬、楓糖漿等等。能夠分清這些大類，吃正宗早午餐就基本木有問題了！！不過看看做法就會發現，大多都是靠油煎出來的。所以熱量很高，分量很大，吃的很過癮！我後續會不斷在這裡增加各種早餐內容的。

看到這裡，想好明天去哪吃brunch了么？

不正經美食研究所所長

有一個叫yelp的網站也有做成手機app 是查review的好地方看看附近的餐館的評價如何如果評價很高，就不會離譜到哪裡去了雖然說給review的大部分或者說幾乎都是美國人.... 但是在一個不熟悉的地方要找地方吃飯yelp算是很helpful了

悲催啊。我一直都是用手指指點這個那個的點菜，要麼就是講一下食物菜單編號。多謝大家，長見識了，哈哈。人類就是這樣越接近於生活的常識卻不願意花時間去了解和學習，反而整天空談理想。俺學習去了。吼吼~

inout 加州特產漢堡包，濃郁的地溝油香味，健康！

記憶里的美國只有一道菜

「this one」

經過多年吃餐廳，總結了一些怎麼點也不難吃的菜:

各種卷(wrap), 上面有位同學提過
各種雞翅膀，這個適合晚上和同學出去喝啤酒順便當晚飯吃
意麵系列一般都非常保險，如spaghetti with meat sauce, pesto linguine
Spare Rib, 豬大排骨，刷上燒烤醬之後非常有感覺，絕對不難吃

慎點系列：

牛排，我推薦rare，因為吃的出牛肉味
批薩，有些批薩難吃的想哭
漢堡
沙拉，點沙拉的話只要不是一般的ceasar salad 或 garden greens 一般都有吃頭